Persone:
8
Ingredienti:
2 Sedani Bianchi Tenerissimi
250 G Noci
400 G Formaggio Fontina
100 G Formaggio Gorgonzola Dolce Molto Cremoso
10 Cucchiai Latte
Olio D'oliva
Sale
Pepe
24 Fette Pancarré
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Mondate con cura il sedano eliminando il fondo, le foglie e i filamenti duri delle costole, quindi lavatelo e tagliatelo a fettine non troppo sottili. Sgusciate le noci cercando di non romperle, dividete a metà i gherigli e metteteli in una insalatiera con il sedano. Aggiungete anche la fontina tagliata a piccoli dadini e girate con cura tutti gli ingredienti. In una ciotola mettete il gorgonzola spezzettato con la punta del coltello, unite il latte servendovi di una forchetta, lavorate il tutto in mode da ottenere una salsina morbida. Versate la salsa sopra l'insalata, condite tutto con un poco di sale, pepe appena macinato e abbondante olio, girate bene il tutto. Fate tostare leggermente le fette di pancarré, tagliatele a triangolo e mettetele in un cestino coperto con un panno leggero in modo che si mantengano calde. Servite l'antipasto insieme ai crostini.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Gambi Sedano
2 Limoni Pelati A Vivo
1/2 Limone (scorza)
50 G Zucchero
5 Cubetti Ghiaccio
50 Cl Acqua
5 Cl Gin
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale tranne il gin: 4 colpi velocità turbo e 10 secondi a velocità 5. Aggiungi il gin: 20 secondi a velocità 1 e poi filtra con il cestello in una caraffa e servi.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti:
1 Costa Sedano
100 G Lardo
1 Cipolla
Prezzemolo
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Tritate gli ingredienti con un grosso coltello. Poi soffriggeteli lentamente mescolando sovente. E' la base di quasi tutte le minestre della cucina romana. In alcuni casi è possibile sostituire il lardo con del guanciale o del grasso di prosciutto crudo.
Persone:
4
Ingredienti:
Sedano
Carote
Cipolla
Zucchine
Patate
Prezzemolo
Sale
1/2 Dado Vegetale
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Schiaffate tutto in due litri di acqua fredda, fate cuocere a fuoco basso per 50 minuti (o comunque fino a che tutte le verdure saranno lessate). A questo punto scolatele tenendo a conto l'acqua e con il fondo di un bicchiere schiacciatele finché non attraversano lo scolapasta e finiscono nell'acqua di cottura. Rimettete tutto sul fuoco e aggiungete pastina a piacere. Servire preferibilmente a convalescenti.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane Integrale
2 Cuori Sedano
2 Mele Verdi
100 G Noci
150 G Yogurth Intero
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Affettate il sedano e tagliate a cubetti le mele sbucciate. Condite lo yogurth con il sale, un po' d'olio e le noci, quindi unitelo al sedano e alle mele e mescolate. Tostate il pane, conditelo con un filo d'olio e versatevi il composto precedentemente preparato.
Persone:
4
Ingredienti:
Coste Di Sedano Bianche
3 Spicchi Aglio
1 Cipolla
50 G Burro
1/2 Bicchiere Panna
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Mondare e tagliare a pezzi di 5 cm le coste bianche e lessarle. Rosolare l'aglio e la cipolla tritati con il burro, unire la panna, il grana e cuocere per 5 minuti. Salare e pepare. Disporre le coste sul polpettone affettato.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Coste Sedano
200 G Formaggio Robiola
50 G Nocciole
Alcune Foglie Insalata Rucola
1 Spicchio Aglio
Sale
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Pulite con cura le coste del sedano, lavatele scrupolosamente, asciugatele con fogli di carta assorbente e disponetele su un piatto piano da portata. Nel frattempo, servendovi di un mixer, tritate finemente l'aglio, la rucola e parte delle nocciole. Versate il trito in una terrina e aggiungete il formaggio. Amalgamate energicamente il tutto unendo a filo l'olio d'oliva, insaporite e continuate a mescolare. Dopodichè, distribuite in parti uguali il composto ottenuto sulle coste di sedano e spolverizzate con le nocciole tritate grossolanamente. Riponetele in frigorifero circa 10 minuti prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Coste Di Sedano (parte Bianca)
30 G Burro
Abbondante Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Pulite, lavate e tagliate le coste a bastoncini lunghi sei-sette centimetri. in una pentola portate abbondante acqua a bollore, salatela appena e lessatevi un po' alla volta le coste avendo cura di mantenerle abbastanza al dente; scolatele e asciugate i bastoncini su un telo da cucina. Versate alcuni cucchiai dell'acqua di cottura in una padella, unite le coste e lasciate evaporare il liquido. Ritirate dal fuoco, mantecate col burro e condite con abbondate formaggio grattugiato. Mescolate e servite. E' un ottimo contorno per il pollo arrosto.
Persone:
4
Ingredienti:
1250 G Sedano In Coste
Limone
2 Cucchiai Farina
Burro
Aglio
1 Cucchiaino Estratto Di Carne
Alcune Gocce Salsa Worcester
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Cuocere per 30 minuti il bianco delle coste tagliate a pezzetti in acqua addizionata con succo di limone e 2 cucchiai di farina. Scolarle e insaporirle in burro e aglio. Diluire in 1/2 bicchiere dell'acqua di cottura l'estratto di carne. Bagnare le coste con questo liquido e con qualche goccia di worcester. Cuocere per 20 minuti.
Persone:
4
Note:
Luogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.
Ingredienti:
1 Cuore Sedano
500 G Carote
5 Cucchiai Passato Di Pomodoro
5 Cucchiai Olio D'oliva
5 Cucchiai Vino Bianco Secco
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
12 Semi Di Coriandolo
Sale
Pepe
Per Servire:
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Succo Di Limone
Foglie Di Coriandolo Fresco Tritato
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Mettete aglio, cipolla, passato di pomodoro, olio di oliva, vino bianco e coriandolo in una pentola. Aggiungete 50 cl di acqua. Salate e pepate. Mescolate e portate a ebollizione. Schiumate, coprite e lasciate sobbollire per venti minuti. Nel frattempo fate bollire una pentola di acqua salata. Lavate il cuore di sedano e tagliatelo a pezzettini lunghi quattro centimetri e spessi un centimetro. Raschiate le carote, lavatele e tagliatele a bastoncini della stessa grandezza. Fate sbollentare queste verdure per cinque minuti, poi sgocciolatele. Dopo venti minuti di cottura del brodo, aggiungetevi le verdure e lasciatele cuocere a fuoco lento senza coprire per otto o dieci minuti finché non sono tenere. Versatele in un piatto dì portata fondo e lasciatele raffreddare. Fate marinare per almeno due ore in frigorifero. Per servire aggiungete olio di oliva e succo di limone e mescolate. Cospargete di coriandolo.
Persone:
1
Ingredienti:
Sedano
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Cuocere il sedano. Utile come afrodisiaco.
Persone:
1
Ingredienti:
1 Limone (succo)
1 Sedano Tagliato A Pezzetti
1/4 Cetriolo Tagliato A Rondelle
2 Cucchiai Kiwi Mixybar
1/2 Bottiglietta Pompelmo Dry Schweppes
Per Decorare:
2 Rondelle Cetriolo
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Passate alla centrifuga il sedano e il cetriolo. Trasferite il succo nel bicchiere con dei cubetti di ghiaccio. Quindi aggiungete il succo di limone, lo sciroppo di kiwi, il Pompelmo Dry. Decorate con le rondelle di cetriolo.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 260.
Ingredienti:
200 G Pasta Tipo Farfalline All'uovo
2 Gambi Sedano Verde Tenero Con Le Foglie
2 Carote
1 Scalogno Piccolo
20 G Burro
1 Pizzico Paprica Dolce
Sale
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Raschiate sedano e carote, lavateli e asciugateli. Sbucciate lo scalogno e tritatelo. Affettate il sedano, conservando a parte le foglie più tenere. Tagliate a bastoncini sottili le carote. Scaldate il burro in un tegame a fiamma dolce e fatevi appassire lo scalogno, unite il sedano e le carote, cuoceteli pochi minuti, giusto il tempo che si inteneriscano un poco pur rimanendo croccanti. Salate. Cuocete la pasta in una pentola d'acqua bollente leggermente salata. Scolatela al dente e saltatela nel tegame con le verdure. Aggiungete un pizzico di paprica, guarnite con le foglie fresche di sedano e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova
1 Cuore Sedano
Olio D'oliva
150 G Salsiccia
Sale
Pepe
Sedano
Poco Sale
Poco Pepe
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
In una padella lasciate scaldare l'olio e cuocetevi la frittata facendola dorare da entrambe le parti unendo tutti gli ingredienti. è buona sia calda sia fredda.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Funghi Champignon
1 Sedano Verde
4 Rametti Timo
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva
Succo Di Limone
Sale
1 Cucchiaio Pepe Verde
1 Cucchiaio Pepe Rosa
1/4 Cucchiaino Semi Di Finocchio
1/4 Cucchiaino Semi Di Coriandolo
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Tagliare il sedano a pezzi e metterlo in pentola di terracotta con olio d'oliva, sale e 1 spicchio di aglio su fuoco non troppo alto. Unire i semi di coriandolo un poco pestati e rosolare mescolando. Rosolare i funghi a parte con olio e aglio. Quando il sedano sarà al dente, unire funghi, timo, semi di finocchio e pepe leggermente frantumati. Far raffreddare e condire con olio e limone.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cuore Sedano
200 G Gamboncello Di Prosciutto Crudo
50 G Salame Di Milano
200 G Formaggio Caciottina Di Pecorino Non Molto Piccante
100 G Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Aceto Balsamico
1 Cucchiaio Mostarda Di Digione
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Tagliare a listarelle il cuore di sedano, a tocchetti il prosciutto, il salame e la caciotta e condire con olio, poche gocce di aceto balsamico e mostarda di Digione.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova
1 Costa Sedano Bianco Tenero
1 Tazza Maionese
1 Peperone Rosso
1 Cucchiaio Cognac
1 Cucchiaino Senape Dolce
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a fettine. Mondare il sedano e tagliarlo a fettine sottili. Mescolare la maionese con il cognac e la senape e amalgamare bene. Mondare il peperone e dividerlo a striscioline sottilissime. Foderare con le uova le pareti di 4 coppette trasparenti, disporvi il sedano condito con la salsa preparata e cospargere con il peperone.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Cuori Di Sedano
150 G Formaggio Fontina
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Tagliare sottilmente il sedano e a fettine la fontina. Mescolare gli ingredienti e condirli con olio, sale e pepe.
Persone:
4
Ingredienti:
Sedano Grande
200 G Formaggio Olandese
1 Bicchiere Panna Fresca
1 Cucchiaio Senape
1/2 Limone (succo)
Sale
Pepe
Filetti D'acciughe Per Guarnire
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Scegliete le coste più belle di un grosso sedano, lavatele e asciugatele bene. Tagliatele poi a 'julienne', cioè a striscioline sottili. Ponetele in una insalatiera insieme alle foglie più tenere e bianche e a 200 g di formaggio olandese tagliato a fiammifero o a dadini. In una ciotola sbattete bene 1 bicchiere di panna fresca, un cucchiaio di senape,il succo di mezzo limone, sale e pepe. Poi con la salsina condite questa insalata molto delicata. Potete portarla in tavola decorata con filetti d'acciughe arrotolati.
Persone:
1
Ingredienti:
2 Acciughe
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
Pepe
Sedano
Formaggio Emmenthal
Ingrediente principale:
Sedano
Preparazione:
Tritare finemente le acciughe e mescolarle con olio, sale e pepe. Saranno il condimento. Lavare il sedano a tagliarlo a rondelle mettendolo in una ciotola. Tagliare poi il formaggio a dadini e mescolare il tutto. Lasciare riposare qualche minuto prima di servire.
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