Persone:
4
Ingredienti:
600 G Latte
200 G Farina
500 G Besciamella Già Pronta
100 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
100 G Burro
4 Uova
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Emmenthal
Preparazione:
Far bollire il latte con il burro e il sale, versarvi la farina, far cuocere mescolando, far intiepidire e incorporarvi l'emmenthal e le uova. Buttare questo composto a cucchiaiate nell'acqua bollente, far cuocere gli gnocchetti, adagiarli in una pirofila imburrata, coprirli con la besciamella, far gratinare in forno per circa 20 minuti e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Acciughe Piccole
1 Spicchio Aglio
2 Limoni
1 Ciuffo Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Acciughe
Preparazione:
Pulite le acciughe, togliete testa, interiora e lisca, apritele a metà senza dividerle; disponetele a raggio in un piatto fondo. Tritate prezzemolo e aglio, unite il succo dei limoni, sale e pepe. Emulsionate e versate la salsa sui pesci; coprite e tenete al fresco alcune ore.
Persone:
1
Ingredienti:
Vino Bianco Secco Ghiacciato
1 Cucchiaio Crema De Cassis
Ingrediente principale:
Vino Bianco Secco
Preparazione:
Versare direttamente nel cup in precedenza raffreddato in frigorifero, e mescolare dolcemente.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti. Riposo nel freezer: 4 ore.
Ingredienti:
200 G Zucchero
400 G Acqua
1 Limone (succo)
10 Cl Crema De Cassis Lejay-lagoute
20 Cl Crema Di Latte Sbattuta E Zuccherata
Ingrediente principale:
Crema De Cassis
Preparazione:
In una casseruolina, a fuoco basso, preparare uno sciroppo con acqua, zucchero e succo di limone. Lasciare raffreddare, versare lo sciroppo in un contenitore adatto e mettere nel freezer. Il contenitore va riempito per circa tre quarti, non di più perché la miscela si dilata. Appena si trasforma in sorbetto, aggiungere la crema sbattuta e la Crema de Cassis. Mescolare, quindi rimettere il composto nel freezer. Lasciare riposare per 4 ore, quindi sformarlo e servirlo in coppette individuali.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Spinaci Surgelati
20 G Funghi Secchi
60 G Formaggio Parmigiano
1 Cipolla
1 Bicchierino Vino Marsala Secco
1 Cucchiaino Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Noce Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Confezione Besciamella Pronta
Sale
Per Le Crepes:
125 G Farina
3 Uova
15 Cl Latte
1 Noce Burro
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Preparate le crepes: stemperate la farina nelle uova battute, aggiungete un pizzico di sale e diluite con il latte in cui avrete fatto sciogliere il burro. Imburrate un padellino antiaderente e, su fuoco medio, preparate le crepes; ne dovranno venire circa 12. Sciacquate i funghi e metteteli a bagno in una ciotola con acqua tiepida per circa 15 minuti. Fate fondere il burro in un padellino, tenendone un pochino per imburrare la pirofila, e rosolatevi la cipolla affettata a velo ed il prezzemolo; aggiungete i funghi secchi, sfumate con il Marsala e cuocete per 30 minuti circa con l'acqua di ammollo dei funghi filtrata. Nel frattempo lessate gli spinaci in poca acqua salata, scolateli, strizzateli, ripassateli in padella con l'olio e l'aglio, tritateli e uniteli alla salsa di funghi e cipolla; unite metà della besciamella. Cospargete con il composto così ottenuto le crepes, arrotolatele e mettetele in una pirofila imburrata. Ricoprite con il resto della besciamella e il parmigiano grattugiato. Fate gratinare in forno a 200 gradi.
Persone:
1
Ingredienti:
10/13 Succo Di Pompelmo
3/13 Gin
1/4 Cucchiaino Sale
Ingrediente principale:
Gin
Preparazione:
Mettere tutti gli ingredienti sopra alcuni cubetti di ghiaccio in un bicchiere Highball. Agitare bene e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Fiocchi Di Riso
1 Tuorlo D'uovo
2 Cipolle
Farina
Timo Tritato
Maggiorana Tritata
Basilico Tritato
Sale
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Fiocchi Di Riso
Preparazione:
In una padella soffriggete dolcemente le cipolle finemente tritate con l'olio; una volta diventate morbide, lasciatele raffreddare. In una terrina, mettete i fiocchi di riso e bagnateli con un bicchiere d'acqua tiepida e lasciateli gonfiare per almeno 15 minuti. Aggiungete ai fiocchi di riso, il soffritto di cipolle, le erbe aromatiche tritate, il tuorlo d'uovo sbattuto, un pizzico di sale. Lavorate bene per amalgamare tutti gli ingredienti (se necessario aggiungete un po' di farina). Con l'impasto formate delle polpettine che, dopo una leggera infarinatura, metterete in una teglia da forno leggermente unta. Cuocere in forno a 180 gradi girandole spesso, e dopo circa 40 minuti o in ogni modo quando avranno assunto un bel colore dorato e servite le polpette su un letto d'insalata.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 5 minuti. Cottura: 8 minuti.
Ingredienti:
4 Banane
50 G Burro
2 Cucchiai Zucchero A Velo
4 Bicchieri Izarra Gialla
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Sbucciare le banane e tagliare in due parti nel senso della lunghezza. Scaldare in casseruola il burro e mettervi a dorare le banane da ambo le parti, cospargendole con lo zucchero. Toglierle dal fuoco e metterle in un piatto di servizio caldo. Aggiungere il liquore nella salsa rimasta in casseruola, farla intiepidire, versare questa salsa dolce sulle banane. Fiammeggiare con spirito d'alcool e un po' di cognac e servire caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fusilli
3 Mazzetti Salvia
3 Spicchi Aglio
50 G Gherigli Di Noci
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva
Panna Liquida
Sale
Ingrediente principale:
Salvia
Preparazione:
Servendovi di un mixer da cucina, tritate insieme i gherigli di noci, l'aglio sbucciato, sciacquato e asciugato con della carta assorbente e la salvia lavata con cura. Versate il trito in un recipiente e aggiungete i formaggi e l'olio d'oliva e amalgamate con un cucchiaio di legno. Continuate a mescolare il tutto unendo poco per volta anche la panna liquida, fino a quando avrete ottenuto una cremina omogenea. Nel frattempo, lessate i fusilli in acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera. Conditeli con la salsa ottenuta e serviteli immediatamente caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Pomodori Tondi Maturi
1 Spicchio Aglio
120 G Pangrattato
50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
Prezzemolo
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodori
Preparazione:
Lavare i pomodori, tagliarli a metà, eliminare i semi, salarli e lasciarli capovolti a perdere acqua. In una ciotola mescolare il pangrattato con il pecorino, l'aglio e il prezzemolo tritati, sale, pepe e 3 cucchiai di olio. Amalgamare bene e riempire con questo composto i pomodori. Disporli in una teglia unta e infornare a 200 gradi per 20 minuti circa.