Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro Ammorbidito
100 G Formaggio Groviera Grattugiato
2 Cucchiai Panna
1 Pizzico Cumino
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Amalgamate a 100 g di burro ammorbidito 100 g di groviera grattugiato, 2 cucchiai di panna e 1 pizzico di cumino. Unite il sale e il pepe a piacere e mescolate sino ad ottenere un composto cremoso.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Limoni
2 Peperoncini
Sale
1 Cucchiaio Menta Fresca Tritata
125 G Burro
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Lavate un limone sotto l'acqua corrente e spazzolatelo con cura per eliminare ogni traccia di impurità, quindi asciugatelo e grattugiatene la scorza. Dividete a metà entrambi gli agrumi e spremeteli; private i peperoncini dei semi e delle membrane bianche interne e tritateli finemente. Ponete in una terrinetta il succo e la scorza grattugiata dei lime, il peperoncino e la menta tritati, il sale necessario e il burro, ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate gli ingredienti con un\r\ncucchiaio di legno fino a quando saranno perfettamente amalgamati fra loro. Servite il burro al lime freddo nella scorza svuotata di mezzo frutto.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Limone
1/2 Cucchiaino Pepe In Grani Tritato
Sale
1 Cucchiaio Erba Cedrata
150 G Burro
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Lavate il limone sotto l'acqua bollente e spazzolatelo con cura, quindi asciugatelo e grattugiatene la scorza, raccogliendola in una terrinetta. Unitevi il succo del limone, una presa di sale, il pepe tritato, l'erba cedrata e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto omogeneo. Stendete il burro su un piccolo vassoio, formate uno strato uniforme spesso circa 1 cm e fatelo raffreddare in frigorifero, dopodichè tagliatelo a quadretti e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
80 G Polpa Di Mango
1 Pizzico Zenzero In Polvere
1/2 Cucchiaino Salsa Al Chili
Sale
Pepe
2 Cucchiaini Succo Di Limone
120 G Burro
Ingrediente principale:
Mango
Preparazione:
Tagliate a dadini la polpa di un mango ben maturo e passatela al setaccio, raccogliendo la purea ottenuta in una terrinetta. Unite il sale necessario, una macinata di pepe, due cucchiaini di succo di limone, un pizzico di zenzero in polvere, mezzo cucchiaino di salsa al chili e il burro ammorbidito a temperatura ambiente. Lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo, quindi stendetelo in un piccolo vassoio formando uno strato regolare, spesso circa 1 cm. Fate raffreddare il burro nel frigorifero, quindi tagliatelo a quadretti e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro Ammorbidito
2 Cucchiai Miele
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Unite a 100 g di burro ammorbidito 2 cucchiai di miele, mescolando sino ad ottenere una crema che terrete in fresco sino al momento dell'uso.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
In una ciotola ammorbidite il burro, unite il prezzemolo, un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Amalgamate. Ottimo freddo sulle bistecchine calde.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
200 G Prosciutto Cotto (fette Da 200 G)
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Mettete nel frullatore 100 g di burro e 200 g di prosciutto cotto tagliato in una sola fetta. Frullate per qualche attimo e poi passate al setaccio. Tenetelo in frigo qualche ora prima di gustarlo.
Persone:
4
Ingredienti:
25 G Rafano
125 G Burro
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Grattugiate 25 g di rafano ed amalgamatelo a 125 g di burro, mescolando con cura affinché gli ingredienti si amalgamino bene.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
50 G Rafano
Sale
Ingrediente principale:
Rafano
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro, mescolatevi il rafano grattugiato. Lavorate fino a ottenere una crema ben montata. Salate. Per tartine e canapè, carne arrosto.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Salmone Affumicato
125 G Burro Ammorbidito
Alcune Gocce Succo Di Limone
Pepe Macinato Fresco
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Tritate finemente 50 g di salmone affumicato ed amalgamatelo con 125 g di burro ammorbidito, unendo alcune gocce di succo di limone e un po' di pepe macinato fresco.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
50 G Salmone Affumicato
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi con una piccola frusta montatelo a crema. Incorporatevi il salmone finemente tritato e amalgamate con molta delicatezza. Per tartine e crostini.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Tonno Sott'olio
1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
1 Cipollotto Fresco Tagliato Sottile
100 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Mettete nel frullatore 50 g di tonno sott'olio con 1 cucchiaino di prezzemolo tritato e 1 cipollotto fresco tagliato sottile. Aggiungete al composto ottenuto 100 g di burro, mescolate con cura a lungo prima di aggiustare questa crema profumata con sale e pepe a piacere.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
50 G Tonno Sott'olio
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere una morbida crema. Sgocciolate il tonno dal suo olio, sminuzzatelo, tritatelo finemente e amalgamatelo con cura al burro. Da spalmare.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Acciughe Diliscate
50 G Burro A Pezzetti
Alcune Gocce Succo Di Limone
Pepe
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Lavate accuratamente 2 acciughe diliscate, asciugatele e spappolatele nel mortaio. Aggiungete 50 g di burro a pezzetti, unendo alcune gocce di succo di limone e un po' di pepe, sino ad ottenere una salsa omogenea.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Cucchiaini Pasta D'acciughe
50 G Burro A Pezzetti
Alcune Gocce Succo Di Limone
Pepe
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Aggiungete 50 g di burro a pezzetti a 2 cucchiaini di pasta d'acciughe, unendo alcune gocce di succo di limone e un po' di pepe, sino ad ottenere una salsa omogenea.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
50 G Acciughe Pulite
1 Cucchiaino Pasta D'acciughe
Ingrediente principale:
Acciughe
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Lavate le acciughe, asciugatele, diliscatele e tritatele finemente. In una ciotola lavorate il burro fino a ridurlo una crema. Amalgamatelo prima con il trito, poi con la pasta d'acciughe. Per carni alla griglia.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Spicchi Aglio
Sale
50 G Burro A Pezzetti
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Sbucciate 4 spicchi d'aglio, fateli bollire per 10 minuti mettendoli a freddo in acqua salata. Asciugateli e lavorateli nel mortaio aggiungendo 50 g di burro a pezzetti ed un poco di sale.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
100 G Spicchi D'aglio
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con una piccola frusta montandolo a crema. Scottate gli spicchi d'aglio in acqua a bollore, sgocciolateli, spellateli, schiacciateli e incorporateli al burro. Amalgamate con cura. Spalmate su pane casereccio abbrustolito o accompagnate le bistecche.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro Fresco Non Salato
2 Spicchi Aglio
Sale Marino
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Mescolare bene.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Arance
1 Cucchiaino Zucchero
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaino Basilico Tritato
1 Cucchiaio Senape Piccante
Sale
Pepe
125 G Burro
Ingrediente principale:
Burro
Preparazione:
Lavate un'arancia sotto l'acqua corrente, asciugatela e grattugiatene la scorza. Ponete questa in una casseruolina insieme al succo di entrambi i frutti e allo zucchero e portate il tutto a ebollizione. Fate ridurre il liquido a circa un terzo della quantità iniziale, a calore moderato. Al termine, togliete il succo dal fuoco, unitevi la senape, una presa di sale, una macinata di pepe e il prezzemolo e il basilico tritati. Mettete in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente, unitevi il succo d'arancia ridotto e lavorate il tutto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Servite il burro freddo nella scorza svuotata di mezza arancia.
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