Persone:
4
Ingredienti:
4 Panini Raffermi
50 Cl Succo Di Pomodoro
200 G Tonno Sott'olio
100 G Lardo Tagliato A Fettine Sottili
1 Cipolla
Olio D'oliva Extra-vergine
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Bagnate con il succo di pomodoro il pane dopo averlo spezzettato. Unite il tonno e la cipolla tritata. Condite con olio d'oliva extra-vergine, aceto, sale e pepe. Mescolate, coprite la superficie con delle fettine di lardo. Lasciate riposare per almeno 6 ore.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
50 G Tonno Sott'olio
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo con un cucchiaio di legno fino a ottenere una morbida crema. Sgocciolate il tonno dal suo olio, sminuzzatelo, tritatelo finemente e amalgamatelo con cura al burro. Da spalmare.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Melanzana
100 G Tonno Sott'olio
100 G Formaggio Scamorza
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
2 Fogli Pasta Per Cannelloni
Olio D'oliva Extra-vergine
Basilico
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Cuocere la pasta e disporvi la scamorza a listarelle, il tonno sminuzzato e 1/2 melanzana tagliata a bastoncini e rosolata. Arrotolare la pasta e cuocerla in forno coperta con carta stagnola. Tagliare l'altra 1/2 melanzana a cubetti, rosolarla con olio, aglio, pomodoro, basilico e condirvi la pasta.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Conchiglie
1 Cipollina
Olio D'oliva Extra-vergine
4 Olive Snocciolate
1 Cucchiaino Capperi
Prezzemolo Tritato
200 G Polpa Di Pomodoro
120 G Tonno Sott'olio
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Tritare separatamente cipollina, capperi e olive. Scaldare l'olio in 1 padella e rosolarvi la cipolla, quindi unire la polpa di pomodoro e dopo 10 minuti capperi, olive, prezzemolo e il tonno sbriciolato. Regolare di sale e pepe e lasciar cuocere per altri 5 minuticirca. Cuocere la pasta al dente, scolarla e condirla con il sugo e rifinire con altro prezzemolo.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Pasta Tipo Conchiglioni
100 G Tonno Sott'olio
10 G Capperi
2 Acciughe Sott'olio
6 Foglie Basilico
300 G Pomodori Piccatiello
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Farina
10 Cl Latte
1 Scalogno
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Mettere in una padella olio, scalogno, capperi, acciughe e tonno. Aggiungere la farina e il latte fino a formare una crema. Farcirvi la pasta lessata al dente e infornarla per 3-4 minuti. Servire col pomodoro a pezzi saltato con olio e aglio.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Tonno Sott'olio
50 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Olive Snocciolate
2 Pomodori
Sale
Pepe
Pane
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Tritate il tonno e aggiungete il burro che avrete sciolto, 2 cucchiai di olio e il pepe; mescolando bene il tutto. Mettete il composto su un vassoio e sistematelo a forma di cupola, guarnendo con le olive e i pomodori tagliati a fette. Servite freddo con crostini di pane dorati e imburrati.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Tonno Sott'olio
20 Filetti D'acciughe Sott'olio
3 Cucchiai Capperi
150 G Olive Nere Snocciolate
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Rosmarino
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Servendovi di un mixer, versate nel boccale: il tonno sgocciolato, i filetti d'acciughe, i capperi, le olive nere snocciolate, l'aglio, il rosmarino, il sale e il pepe. Frullate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e versate la cremina ottenuta in un recipiente, aggiungendo a filo l'Olio D'oliva Extra-vergine. Mescolate con cura e servite. Suggerimento: questa crema è ottima per farcire patate lesse, pomodori, bruschette, crostini e paste. Accorgimento: copritela con un filo d'olio d'oliva e tenetela in frigorifero. Si conserva benissimo anche per 1 settimana.
Persone:
6
Ingredienti:
4 Fette Pancarré
1 Uovo
120 G Tonno Sott'olio
1 Pomodoro
1 Cipollotto
Alcune Foglie Di Basilico
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Private le fette di pancarré della crosta, passatele nell'uovo precedentemente sbattuto con un pizzico di sale e friggetele in una padella antiaderente con abbondante olio d'oliva. Successivamente, disponete le fette di pane su fogli di carta assorbente e nel frattempo, preparate il condimento. Lavate con cura il pomodoro e il cipollotto e tritateli molto finemente, dopodiché, versateli in una ciotolina nella quale aggiungerete il tonno sgocciolato, il basilico tritato, il sale, un goccino d'olio d'oliva e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, tagliate a triangoli le fette di pancarré fritte e versate su ognuna il composto ottenuto. Regolate di sale e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fettuccine
80 G Tonno Sott'olio
200 G Pomodori Pelati
1 Cipolla
2 Acciughe
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Rosolare la cipolla sottilmente affettata in olio di oliva e stemperarvi le acciughe dissalate, spinate e spezzettate, poi aggiungere i pomodori tritati e lasciar restringere a fuoco lento per 10 minuti. Unire il tonno sbriciolato con poco del suo olio, coprire e lasciar cuocere lentamente per altri 15-20 minuti. Condire la pasta.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova
100 G Tonno Sott'olio
30 G Burro
1 Cipolla Novella
1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
In una padella lasciate intiepidire il burro poi, a fiamma molto bassa, insaporitevi la cipolla tagliata a fettine sottili fino a quando sono diventate trasparenti. Aggiungete il tonno ben sgocciolato e sminuzzato, mescolate. Sbattete le uova, unitevi un cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di sale e versate il composto sul tonno. In una padella velata d'olio fate dorare la frittata da entrambe le parti. Servitela tiepida.
Persone:
4
Note:
Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
1 Peperone Rosso
2 Filetti Di Sgombro Sott'olio
150 G Tonno Sott'olio
1 Mazzetto Prezzemolo
2 Spicchi Aglio
5 Uova
4 Cucchiai Panna (o Latte)
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Scottate il peperone sulla fiamma, spellatelo e tagliatelo a listarelle sottili. Mondate e lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente con l'aglio. Fate appassire il trito su fuoco basso con 3 cucchiai di olio, poi unite i filetti di sgombro tritati. Aggiungete il peperone e lasciate insaporire per 3-4 minuti, sempre a fuoco basso. A fine cottura unite il tonno sbriciolato e sgocciolato, mescolate e salate leggermente. In una ciotola sbattete le uova con sale, pepe e 4 cucchiai di panna. Aggiungete il composto preparato e mescolate. In una padella antiaderente scaldate due cucchiai di olio. Versatevi la preparazione e fatela cuocere su fuoco basso per 5 minuti. Girate la frittata e terminate la cottura. Servitela tiepida o fredda, accompagnandola con insalata verde o mista.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Farfalle
400 G Tonno Sott'olio
2 Cipolle
100 G Olive Verdi Snocciolate
Olio D'oliva Extra-vergine
Peperoncino In Polvere
Pasta D'acciughe
Prezzemolo Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
In una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate la cipolla che avrete precedentemente sciacquato, asciugato con carta assorbente e tagliato a fettine sottili sottili. Subito dopo, aggiungete il peperoncino e il tonno (sgocciolato) e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 5-6 minuti. Nel frattempo, affettate le olive e stemperate la pasta d'acciughe aggiungendo un filo d'olio. Successivamente, scottate in acqua salata le farfalle, scolatele al dente, passatele sotto l'acqua fredda e versatele in una zuppiera capiente. Versate, dunque, tutti gli ingredienti preparati e mescolate spolverizzando con il trito di prezzemolo. Amalgamate il tutto velocemente e servite subito, aggiungendo, se fosse il caso, ancora qualche goccia d'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Tonno Sott'olio
250 G Fagioli Cannellini In Scatola
2 Pomodori
1 Mazzo Insalata Rucola
1 Mazzo Radicchio Rosso
1 Finocchio
Sedano
1 Peperone Rosso
Olive Nere
1 Pizzico Origano
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Sgocciolate i cannellini. Mondate, lavate e asciugate le insalate. Tagliate a striscioline il peperone (potete anche usare 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo) dopo averlo privato dei semi e dei filamenti bianchi. Mettete tutto in un'insalatiera. Aggiungete il sedano tagliato a julienne, il finocchio a fettine sottili e i pomodori a spicchi. Sgocciolate il tonno e dopo averlo sminuzzato unitelo all'insalata con le olive nere snocciolate. In una ciotola sbattete l'olio con un pizzico di origano, sale e pepe. Versate sull'insalata, mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Bolgheri Bianco DOC, Melissa Bianco DOC.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 30 minuti.
Ingredienti:
400 G Tonno Sott'olio
150 Cl Latte
20 G Farina
20 G Burro
4 Fogli Colla Di Pesce (fogli Da 5 G)
1/2 Limone
4 Filetti D'acciughe Sott'olio
1 Cucchiaio Senape
1 Cucchiaio Capperi
20 Olive Verdi
Noce Moscata
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Ammorbidite la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e scioglietela su fuoco basso con un cucchiaino di acqua. Fate la besciamella facendo fondere 20 g di burro, stemperatevi la farina, versate il latte tiepido e fate cuocere su fuoco basso per 10 minuti, mescolando. Salate e profumate con la noce moscata. Sgocciolate il tonno e frullatelo con la besciamella, le acciughe, due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di senape e la colla di pesce liquida. Versate la crema in una terrina, unitevi i capperi e le olive snocciolate. Imburrate uno stampo da plumcake e rovesciatevi il composto. Coprite con la pellicola trasparente e mettete in frigo per almeno 4 ore.
Persone:
6
Ingredienti:
12 Fette Pancarré
300 G Tonno Sott'olio Sgocciolato E Spezzettato
150 G Burro
100 G Mascarpone Freschissimo
300 G Salmone Affumicato A Fettine Sottili
6 Filetti D'acciughe Già Puliti
15 Cl Panna Liquida
1/2 Cucchiaino Rafano Grattugiato (cren Grattugiato)
1/2 Cucchiaino Zucchero
1/2 Limone (succo)
1 Cucchiaino Aceto Di Vino Bianco
24 Uova Di Quaglia
Sale
Pepe
Per Decorare:
Alcuni Cetriolini Verdi Affettati
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Ponete nel frullatore il tonno, il burro ammorbidito e diviso a pezzetti, i filetti d'acciughe, pure a pezzetti. Fate girare finché otterrete una crema fine e omogenea. Versate la crema in una terrina e incorporatevi il mascarpone, lavorando la miscela con un cucchiaio di legno, dopo aver salato e pepato. Lasciate riposare per 15 minuti. Passate accuratamente al setaccio le fettine di salmone e raccoglietele in una ciotola. Montate fa panna con il frullatore in un'altra ciotola, con l'aggiunta di pochissimo sale e subito dopo incorporatela, poca per volta, al salmone, lavorando la miscela con un cucchiaio di legno. Aggiungete il rafano grattugiato, lo zucchero, l'aceto e il succo di limone, fino ad ottenere un perfetto amalgama. Fate tostare leggermente in forno le fette di pancarré e ritagliatele in forma di dischi. Raccogliete nella bocchetta da pasticciere il paté di tonno. Premendo la tasca, formate con il composto su ogni fetta di pane tanti cerchi concentrici sovrapposti, in modo che imitino la forma di un nido. Mettete al centro di ogni nido una cucchiaiata circa di spuma di salmone. Ponete a lessare le uova di quaglia, poi sgusciatele. Adagiate 2 uova in ogni nido, depositandole sul letto di spuma di salmone. Sistemate i nidi così composti in un vassoio o in un piatto di portata, decorate intorno con i cetriolini affettati a piacere, infine servite.
Persone:
4
Ingredienti:
5 Uova
2 Cucchiai Latte
4 Filetti D'acciughe
50 G Tonno Sott'olio
Origano
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Sbattete le uova con sale, pepe, origano e latte. In un piatto mettete il tonno spezzettato, le acciughe tagliate a pezzetti. Ponete al fuoco una padella con l'olio, quando è caldo versate le uova e fatele rapprendere, al centro mettete il tonno e le acciughe, ripiegate l'omelette e servitela ben calda.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Pasta Corta
150 G Pomodorini
100 G Mozzarelline
150 G Tonno Sott'olio Sgocciolato
4 Foglie Basilico
1 Pizzico Sale
Per La Salsa Rosa:
2 Cucchiai Maionese
1 Cucchiaio Ketchup
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Lavate bene i pomodorini e asciugateli con uno strofinaccio. Lavate delicatamente le foglie di basilico e asciugatele senza strofinarle troppo. Togliete le mozzarelline dal latte di conservazione e asciugatele. Deponete il tonno sgocciolato su un doppio strato di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Mescolate la maionese con il ketchup in un'insalatiera. Tagliate le mozzarelline e i pomodorini in 4 parti. Mettete nell'insalatiera i tocchetti di pomodoro. Unite il tonno sbriciolato e le foglie di basilico spezzettate con le dita. Lessate la pasta in abbondante acqua salata e toglietela dal fuoco quando è ancora al dente. Lasciatela scolare e mettetela ancora calda nell'insalatiera. Mescolate bene con la salsina che avete già preparato sul fondo. Assaggiate e aggiungete, se è necessario, un pizzico di sale.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Pasta Corta
200 G Besciamella
200 G Panna
150 G Tonno Sott'olio
2 Cucchiai Pasta Di Olive
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Pizzico Peperoncino Rosso (facoltativo)
1 Pizzico Noce Moscata (facoltativo)
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Mentre cuoce la pasta, far soffriggere in una padella larga il tonno con l'olio e la pasta d'olive. Quando il tutto sarà ben rosolato e sminuzzato aggiungere la besciamella e la panna; far cuocere ancora alcuni minuti aggiungendo a piacere un pizzico di peperoncino rosso o di noce moscata. Scolare la pasta al dente nella padella e condire facendo saltare sul fuoco.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Per Pizza
300 G Spinaci
100 G Tonno Sott'olio
1 Mozzarella Di 200 G
20 G Burro
Olio D'oliva
Basilico
Prezzemolo
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Lessare gli spinaci in acqua calda, strizzarli e sminuzzarli. Soffriggere il burro, unire gli spinaci e cuocere per 5 minuti. Ricavare dalla pasta un disco e sistemarlo in una teglia unta di olio. Ricoprire con gli spinaci, il tonno scolato e sbriciolato, cospargere con basilico, prezzemolo, mozzarella a pezzettini e olio. Cuocere in forno a 220 gradi per 15 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Tonno Sott'olio Sgocciolato
200 G Ricotta
1 Uovo
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
50 G Pangrattato
1 Rametto Timo
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Tritate le foglie di timo e mettetele in una ciotola, unite la ricotta, l'uovo e il parmigiano. Amalgamate il tutto con un cucchiaio di legno. Passate al mixer il tonno, unitelo al miscuglio e regolate di sale. Formate delle polpette della dimensione di una noce, passatele man mano nel pangrattato premendole leggermente al centro. Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente , unite le polpette e cuocetele per circa 10 minuti finché saranno dorate.
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