Persone:
4
Ingredienti:
150 G Tonno Sott'olio
100 G Ricotta
3 Uova Sode
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Cucchiaio Capperi
Maionese
30 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Servendovi di un mixer, frullate insieme un uovo sodo sgusciato, il tonno (precedentemente fatto sgocciolare), i capperi, la ricotta, il burro ammorbidito e il succo di limone. Successivamente, insaporite e pepate il composto ottenuto e disponetelo in una ciotola capiente che conserverete in frigorifero per circa 15 minuti. Nel frattempo, sgusciate le altre uova, tagliatele a fette e sistematele su un piatto piano da portata, dopodichè, tirate fuori dal frigorifero il composto e con il palmo delle mani create delle palline e appoggiatele sulle fettine di uova sode. Per finire, decoratele con riccioli di maionese e servite. Suggerimento: per rendere più carino il vostro piatto, potreste foderarlo con foglie grandi di lattuga e aggiungere sui riccioli di maionese, capperi o fettine di olive nere snocciolate.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Tonno Sott'olio
2 Patate
1 Uovo
Farina
Pangrattato
Abbondante Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Lessare le patate sbucciate e tagliate a dadini, in acqua salata, per 15 minuti. Poi scolarle e passarle allo schiacciapatate, raccogliendole in una terrina. Frullare il tonno con il suo olio di conservazione e unirlo alle patate, poi aggiungere l'uovo e un po' di farina per legare meglio l'impasto. Formare delle polpettine piatte, passarle nel pangrattato e friggerle in abbondante olio bollente.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Tonno Sott'olio
1 Patata A Pasta Bianca
2 Uova
2 Cucchiai Pangrattato
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
30 G Capperi
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Lavate con molta cura la patata, lessatela per circa 25 minuti, lasciatela intiepidire, pelatela e passatela nello schiacciapatate. Disponete la purea ottenuta in una ciotola, aggiungete i capperi ed il tonno (precedentemente sminuzzati nel mixer), le uova, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe. Lavorate bene il tutto, servendovi di un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo. Su un piano da lavoro, stendete un foglio di carta da forno e adagiate il composto al quale avrete dato la forma di un polpettone, ripiegate la carta, legate le estremità con uno spago e lessatelo in 10 cl di acqua bollente con l'aceto per circa 40 minuti. Infine, tiratelo fuori dalla pentola, lasciatelo raffreddare ed affettatelo eliminando la carta. Suggerimento: potreste accompagnare il polpettone con una morbida maionese mescolata ad un pizzico di senape. Accorgimento: l'acqua di cottura deve solo sobbollire.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Tonno Sott'olio
2 Uova
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
80 G Formaggio Parmigiano
40 G Pangrattato
1 Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Battete le uova in una terrina, sgocciolate con cura il tonno, sminuzzatelo e amalgamatelo con le uova. Tritate finemente il prezzemolo e versatelo nella terrina assieme al parmigiano, al pangrattato, alla scorza del limone grattugiata, al sale e al pepe. Mescolate bene il composto fino a quando sarà omogeneo e ben sodo: se sarà troppo molle aggiungete parmigiano e pangrattato. Dategli la forma classica del polpettone e avvolgetelo in un telo da cucina legato con filo. Cuocete in acqua per circa 20 minuti, liberatelo dal telo e fatelo raffreddare. Affettate e servite decorato con maionese.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Tonno Sott'olio
4 Acciughe Sotto Sale
400 G Patate
1 Vasetto Salsa Aurora
100 G Olive Nere
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Lessate le patate, sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Sminuzzate il tonno, tritate le acciughe lavate e dissalate, unite tutto alle patate e amalgamate il composto dandogli la forma di un polpettone. Spalmatelo di salsa aurora, decoratelo con le olive nere tagliate a rondelle servitelo freddo con triangolini di pane tostato.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Scatolette Tonno Sott'olio
Alcuni Filetti D'acciughe
2 Uova
1/2 Bicchiere Brandy
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Pangrattato
1/2 Limone (scorza)
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa Sedano
Sale
Pepe
Per La Salsa:
1 Vasetto Yogurth Intero
50 G Pistacchi
2 Cucchiaini Basilico Tritato
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiaini Origano Tritato
2 Cucchiaini Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchierino Vino Bianco Secco
1 Cucchiaino Scorza Di Limone Grattugiata
Sale
Pepe
6 Cl Olio Di Mandorle
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Passate il tonno e le acciughe dissalate al frullatore. Versate il composto in una terrina ed incorporate il parmigiano grattugiato, il pangrattato, un uovo ed un tuorlo, la scorza di limone grattugiata ed il brandy. Salate, pepate e mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo dal quale ricaverete una specie di salame da avvolgere in un canovaccio umido e legare alle estremità con dello spago da cucina. Cuocete il polpettone per 40 minuti in una casseruola piena d'acqua bollente con il sedano, la carota, la cipolla ed un pezzetto di scorza di limone, Toglietelo dal fuoco, scolatelo e svolgetelo da canovaccio. Lasciatelo raffreddare. Preparate la salsa di accompagnamento: versate lo yogurth in una terrina e diluitelo con l'olio di mandorle. Unite i pistacchi tritati grossolanamente, l'aglio schiacciato, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe. Mescolate bene con un cucchiaio di legno stemperando con il vino versato a filo. Profumate la salsa con le erbe tritate e passatela in frigorifero fino al momento di servire. Tagliate il polpettone a fette piuttosto spesse, disponetele accavallate sul piatto di portata e copritele con la salsa di yogurth e pistacchi.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Tonno Sott'olio
400 G Patate
4 Acciughe Salate
2 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Capperi
2 Uova
30 G Olive Nere
40 G Maionese
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia. Quando sono cotte, spellatele e schiacciatele con lo schiacciapatate. Raccogliete la purè in una terrina. Pulite le acciughe, eliminate la lisca, lavatele e asciugatele. Tritatele insieme con il tonno e aggiungete questo trito alla purè di patate. Unite l'olio, salate se necessario e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Bagnate le mani sotto l'acqua fredda e impastate il polpettone dandogli la forma di un pesce. Con un coltello incidete la superficie per creare le squame, quindi decorate con i capperi. Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e sgusciatele. Tagliatele a fette e con queste decorate il piatto, inframmezzandole alle olive. Servite il polpettone con la maionese a parte.
Persone:
6
Ingredienti:
5 Uova
400 G Tonno Sott'olio
80 G Formaggio Grattugiato
50 G Pangrattato
Poco Aceto Di Vino Bianco
Prezzemolo Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Frullate il tonno col formaggio, il pane, un uovo e poco aceto bianco; unite un po' di prezzemolo tritato. Su un foglio di alluminio rettangolare distribuite il composto, su un lato disponete le uova rassodate e sgusciate, arrotolate il polpettone aiutandovi con il foglio di alluminio che eliminerete. Avvolgete il rotolo in un canovaccio, legate le estremità e cuocete in acqua bollente salata per circa venti minuti. Scolate il polpettone quando è freddo, tagliatelo a fette e servite con un contorno di zucchine trifolate.
Persone:
4
Note:
Calorie: 655.
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Rigatoni
300 G Tonno Sott'olio
15 Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale
10 Foglie Basilico
1 Limone (scorza Grattugiata)
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaino Origano Secco
Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Pangrattato
Sale
Pepe
Per Completare:
Alcune Foglie Basilico
Capperi
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Lessate la pasta in acqua bollente salata, scolatela a metà cottura, versatela in una terrina e conditela con poco olio per non farla attaccare. Dissalate i capperi sotto l'acqua corrente e asciugateli con un telo da cucina. Scolate il tonno dall'olio di conservazione, versatelo in un mixer, unite i capperi, il basilico lavato e asciugato, le olive, la scorza di limone e 3 cucchiai di olio e frullate a bassa velocità fino a sminuzzare finemente gli ingredienti. Mettete il ricavato in una siringa (o una tasca) da pasticciere con bocchetta liscia e a foro largo, e con esso riempite i rigatoni, che sistemerete man mano in 4 pirofiline da forno ben oliate. Tritate fine l'aglio sbucciato e mescolatelo in una terrina con il pangrattato, l'origano, un pizzico di sale e di pepe e diluite il tutto con mezzo bicchiere circa di olio. Mescolate ancora, aggiungendo eventualmente altro olio se il composto risultasse asciutto. Cospargete i rigatoni con il mix di pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti, finché cioè la pasta risulterà dorata in superficie. Trascorso il tempo indicato, sfornate le pirofiline, guarnite i rigatoni con foglioline fresche di basilico e ancora qualche cappero e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Riso
150 G Tonno Sott'olio
4 Acciughe
Prezzemolo Tritato
50 G Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Fate lessare il riso in acqua salata e, nel frattempo, lavate e togliete le spine alle acciughe, mettetele poi sul tagliere e tritatele finemente con il tonno e un pugno di prezzemolo. Fate scaldare in una piccola casseruola l'olio, unitevi il tonno e le acciughe tritate, lasciate cuocere piano e condite poi con questa salsa il riso lessato e ben scolato.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Riso
180 G Tonno Sott'olio Sgocciolato
300 G Passata Di Pomodoro
Acciughe Sotto Sale
Prezzemolo
2 Spicchi Aglio
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Dissalare e diliscare le acciughe, lavarle e tagliarle a pezzettini. Lavare e tritare finemente il prezzemolo. Lessare il riso e scolarlo al dente. Far rosolare 2 spicchi d'aglio in una casseruola con 5 cucchiai d'olio d'oliva e quando l'aglio sarà biondo toglierlo e unire la passata di pomodoro ed il prezzemolo e far cuocere per 10 minuti. Poi aggiungere il tonno, le acciughe, salare, pepare e cuocere per altri 10 minuti. Versare il sugo sul riso lessato, mescolare e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Riso
50 G Polpa Di Olive Verdi
100 G Tonno Sott'olio
4 Filetti D'acciughe
2 Spicchi Aglio
100 G Burro
1/2 Peperoncino Piccante
Prezzemolo Tritato
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Brodo
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Dorare gli spicchi d'aglio in 50 g di burro ed eliminarli quando saranno coloriti. Unire le olive, i filetti d'acciuga spezzettati, il peperoncino tritato e far soffriggere il tutto per 2 minuti; aggiungere poi il tonno e il prezzemolo tritato. Rimestare il tutto ancora per 2 minuti, versare il riso e portarlo a cottura con il brodo. Infine, mantecare con il parmigiano e il restante burro.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Tonno Sott'olio
50 G Capperi Sott'aceto
2 Acciughe
1 Tuorlo D'uovo Sodo
1/2 Limone (succo)
1 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Sminuzzate il tonno, tritate finemente i capperi ben strizzati e le acciughe diliscate. Raccogliete il tutto nel frullatore e unite il tuorlo dell'uovo sbriciolato. Salate e pepate con moderazione. Ammorbidite prima l'impasto con alcuni cucchiai d'olio, poi unite quello che resta e frullate per pochi secondi. Se la salsa fosse troppo densa diluitela ancora con poco olio. Versate in salsiera, aggiungete il succo di mezzo limone filtrato al colino, mescolate e lasciate riposare 10 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Salsa
150 G Tonno Sott'olio
25 G Capperi Sott'aceto
25 Cl Maionese
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Le dosi sono per 400 g di salsa. Tritate finemente il tonno e i capperi e passate il composto al setaccio (o al frullatore); unitelo a cucchiaiate alla maionese, mescolando con cura, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Persone:
6
Ingredienti:
600 G Pasta Tipo Spaghetti
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva
100 G Tonno Sott'olio
500 G Pomodori
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Tritate una cipolla e cuocetela nell'olio; unite i pomodori a pezzi, l'aglio e lasciate cuocere per qualche minuto finché la salsa non diventi densa. Unite il tonno tritato, mescolate bene e poi versate sulla pasta.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
200 G Tonno Sott'olio
3 Cucchiai Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Cuocete gli spaghetti e intanto, in un po' d'olio, fate rosolare l'aglio. Unite il tonno sbriciolato e 2 cucchiai di acqua. Togliete l'aglio e mescolate bene il tutto.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
200 G Tonno Sott'olio
100 G Mascarpone
Prezzemolo
1 Cucchiaio Gin
Abbondante Sale
1 Manciata Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Mentre cuociono gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolare dall'olio il tonno e tritarlo insieme al prezzemolo lavato. Mettere il composto in una ciotola, aggiungere il formaggio, il gin, poco sale e una manciata di pepe e mescolarlo a lungo per renderlo omogeneo. Scolare gli spaghetti al dente, condirli con la salsa preparata e servire subito.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Spaghetti
70 G Tonno Sott'olio
3 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, fatevi dorare lo spicchio d'aglio schiacciato e toglietelo appena ha preso colore. Aggiungete il tonno sminuzzato, mescolate perché insaporisca bene e versate la salsa di pomodoro diluita con uno o due cucchiai d'acqua tiepida. Cuocete a fuoco basso per un quarto d'ora. Spegnete, aggiungete il prezzemolo tritato finemente, sale e pepe. Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente, conditeli con la salsa e servite. Vini di accompagnamento: Roero Arneis DOC, Val D'Arbia DOC, Don Pietro Bianco IGT Di Sicilia.
Persone:
4
Ingredienti:
120 G Tonno Sott'olio
1 Scatola Pomodori Pelati (scatole Da 250 G)
1 Spicchio Aglio
1 Acciuga
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
In un pentolino portate a bollore i pelati con il loro liquido, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale. Dopo un quarto d'ora abbassate la fiamma al minimo, con un cucchiaio di legno schiacciate i pomodori e lasciate evaporare ancora un po' del liquido. Togliete dal fuoco. Eliminate lo spicchio d'aglio. Sgocciolate il tonno dall'olio, sbriciolatelo con i rebbi di una forchetta e aggiungetelo al sugo di pomodoro mescolando bene. Insaporite con due cucchiai d'olio e l'acciuga finemente tritata. Versate sugli spaghetti caldissimi. n Spaghetti sottili
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Tonno Sott'olio
4 Patate
200 G Polpa Di Pomodoro
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo Tritato
Origano
Poco Vino Bianco Secco
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Tonno Sott'olio
Preparazione:
Sbucciare le patate, lavarle e cuocerle per 30 minuti in acqua salata. Intanto in una casseruola, soffriggere l'aglio con 4 cucchiai d'olio. Prima che prenda colore aggiungere la polpa di pomodoro, salare e cuocere per 10 minuti. Unire il tonno, spruzzarlo con poco vino e alzare la fiamma per un istante. Quando le patate saranno cotte, scolarle, tagliarle a pezzi e unirle al tonno. Cospargere di prezzemolo tritato e di origano e cuocere ancora per 5 minuti.
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