Persone:
4
Ingredienti:
500 G Noci Sgusciate
1 Mazzo Basilico Tritato Finemente
50 G Burro
Salsa Di Pomodoro
2 Confezioni Panna Da Cucina
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Si frullano 500 g di noci sgusciate insieme ad un bel mazzo di basilico tritato finemente. Si fa fondere circa 50 g di burro circa in un tegame, possibilmente di alluminio, si versa il suddetto composto e si fa cuocere per un paio di minuti rimescolando spesso per evitare che si attacchi. Aggiungere un po' di salsa di pomodoro per dare un colore rosato e 2 confezioni di panna da cucina. Fare sobbollire a fuoco molto lento e spegnere. Condire la pasta cospargendola con abbondante parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Gherigli Di Noci
1 Spicchio Aglio
100 G Mollica Di Pane
1 Limone (succo)
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Brodo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Togliete la pellicina alle noci mettendole a bagno nell'acqua calda. Bagnate la mollica di pane nel brodo, strizzatela e mettetela insieme alle noci e all'aglio nel mortaio. Pestate per ridurre il tutto in poltiglia. Aggiungete sale, pepe, olio e succo di limone e amalgamate bene. Ideale per paste asciutte.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Gherigli Di Noci
Alcuni Pinoli
80 G Burro
60 G Formaggio Grana Grattugiato
30 G Foglioline Di Basilico
2 Spicchi Aglio
1 Filo Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Pestate le noci con qualche pinolo a poltiglia e uniteli al burro che avrete sciolto in un tegame. Mescolate e lasciate insaporire quindi versate il composto in una terrina. Aggiungete il grana, il basilico e l'aglio tritati, sale e pepe. Mescolate di nuovo e unite un filino di olio e poca acqua calda per ottenere una salsa di media densità. Ideale per paste asciutte.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Gherigli Di Noci
2 Cucchiai Panna
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Spellate i gherigli di noci dopo averli tuffati un momento nell'acqua tiepida. Tritateli, raccoglieteli in una ciotola insieme con quattro cucchiai d'olio, la panna, sale e pepe. Mescolate accuratamente in modo da ottenere una salsa omogenea. Per fettuccine all'uovo e rape lessate.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Noci
1/2 Spicchio Aglio
1 Manciata Pinoli
3 Cucchiai Olio D'oliva Di Sapore Delicato
Mollica Di Pane
Latte Cagliato
Sale
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Scottare leggermente i gherigli di noci e pelarli. Pestarli in un mortaio insieme con la mollica inzuppata d'acqua e strizzata (impedisce alle noci di prendere un sapore amaro), pinoli, aglio e sale. Pestare tutto insieme e lavorare il composto finché si ottiene una pasta omogenea, passarla al setaccio e raccoglierla in una ciotola. Unirvi, per diluirla, il latte cagliato mescolato con l'olio. Servire come condimento per la pasta, in special modo per condire i pansoti (ravioli alle erbe) liguri.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Spicchio Aglio
Aghi Di Rosmarino
2 Gherigli Di Noci
1 Limone (succo)
1 Spicchio Cipolla
Peperoncino
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Servendovi di un mixer da cucina, versate tutti gli ingredienti e fate frullare per circa 30 secondi fino ad ottenere un composto piuttosto omogeneo e senza grumi. Versatelo in una ciotola che lascerete riposare un paio d'ore prima di servire. La salsina è indicata per accompagnare carni miste grigliate.
Persone:
8
Ingredienti:
1 Tazza Burro O Margarina
1/2 Tazza Zucchero A Velo
2 Cucchiaini Vaniglia
2 Tazze Farina
1 Tazza Gherigli Di Noci
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Tritare i gherigli. Miscelare bene gli ingredienti con le mani (tranne lo zucchero a velo). Dargli la forma 'stile gnocco' delle dimensioni di un dito. Piazzare i biscotti su una teglia non imburrata. Mettere in forno per 20 minuti a 170 gradi. Lasciare raffreddare poi immergerli nello zucchero a velo.
Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Tipo Spaghetti
4 Noci
1 Spicchietto Aglio
1 Peperoncino Piccante
Formaggio Romano (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Tritate le noci insieme all'aglio e al peperoncino, emulsionate con un po' di olio, quindi unite il formaggio e aggiungete altro olio (ne assorbirà parecchio), aggiustate di salse e usate questo condimento per gli spaghetti.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Spaghetti
300 G Noci (pesate Con Il Guscio)
Alcune Foglie Basilico Fresco
Brodo Vegetale
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Pulite le foglioline di basilico e pestatele in un mortaio insieme alle noci precedentemente sgusciate (non acquistatele già sgusciate). In una terrina miscelate il pesto ottenuto insieme ad un po' d'olio fino ad ottenere una crema densa (di consistenza simile al pesto). Cuocete la pasta ben al dente nel brodo vegetale e conditela con la salsa già preparata.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Spaghetti
25 Gherigli Di Noci
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva
Prezzemolo Tritato
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
In un tegamino soffriggere l'aglio schiacciato e il prezzemolo con l'olio. Quando l'aglio è dorato aggiungere i gherigli tritati e cuocere a fuoco bassissimo per pochi minuti. Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli, versarli in una zuppiera e condirli con la salsa alle noci.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Spaghetti Integrali
20 Gherigli Di Noci
3 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Passare al frullatore i gherigli delle noci, l'aglio, il prezzemolo e il sale, aggiungendo l'olio a filo per avere un impasto denso e omogeneo. Fate riposare, mentre cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. Unite qualche cucchiaio di acqua di cottura alla salsina di noci fino a renderla fluida. Versare il condimento sugli spaghetti.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Spaghetti
40 Fiori Broccoli Di Rape
8 Gherigli Di Noci
50 G Bottarga Di Tonno
60 G Olio D'oliva Extra-vergine
1 Falda Peperone Rosso
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Cuocere a vapore i fiori dei broccoli. Soffriggere olio e peperone, quindi aggiungere le rape e i gherigli di noci spezzettati. Quando cotti a metà aggiungere metà parte di bottarga. Cuocere gli spaghetti, unirli alla salsa e farli saltare. Spolverare con la rimanente bottarga e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
10 Gherigli Di Noci
1 Cipolla
Funghi Porcini Secchi
Vino Marsala
250 G Panna Da Cucina
Prezzemolo
1 Cucchiaino Farina
30 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Ammorbidire i funghi in acqua tiepida e strizzarli. Tritare la cipolla, farla appassire in 1 padella con 30 g di burro, poi unire i funghi, salare, pepare e far insaporire per 5 minuti. Bagnare con un po' di marsala, unire la panna, 1 cucchiaino di farina e mescolare. Cuocere fino a quando il fondo di cottura si sarà un po' addensato. Pochi minuti prima del termine di cottura unire i gherigli di noci e il prezzemolo tritati. Cuocere la pasta al dente e condirla con la salsa.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 20 minuti.
Ingredienti:
300 G Noci
1 Cucchiaio Pinoli
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Pelare le noci e pestarle in un mortaio con i pinoli. Tritare l'aglio e farlo soffriggere con il prezzemolo, aggiungere il pesto di noci e pinoli. Togliere dal fuoco il composto e allungarlo con poca acqua bollente
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Gherigli Di Noci
1 Cucchiaio Pinoli
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
Poca Acqua Bollente
Sale
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Pelare le noci, mettendole a bagno in acqua calda. Pestarle, assieme ai pinoli, nel mortaio. Tritare aglio e prezzemolo. Soffriggerli in olio. Aggiungere il pesto di noci e pinoli. Rimestare e togliere dal fuoco. Aggiungere altro olio e poca acqua bollente. Salare e amalgamare bene tutto.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Noci
Pinoli
1/2 Spicchio Aglio
1 Ciuffetto Prezzemolo
1 Fetta Pane (mollica Bagnata Nel Latte)
10 Cl Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Frullare insieme questi ingredienti in modo da ottenere un tutto omogeneo, si aggiunge quindi 1/2 pacchetto di panna o si allunga con latte se risultasse già eccessivamente denso.
Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Tipo Tagliatelle
4 Noci
1 Spicchietto Aglio
1 Peperoncino Piccante
Formaggio Romano (o Formaggio Parmigiano Grattugiato)
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Tritate le noci insieme all'aglio e al peperoncino, emulsionate con un po' di olio, quindi unite il formaggio e aggiungete altro olio (ne assorbirà parecchio), aggiustate di salse e usate questo condimento per le tagliatelle.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Tagliatelle
150 G Gherigli Di Noci
Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
1 Mazzetto Prezzemolo
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Tritare di gherigli di noci e gli spicchi d'aglio, quindi farli insaporire per qualche minuto a fuoco basso in un tegame con qualche cucchiaio di olio. Cuocere le tagliatelle, scolarle e versarle in una ciotola. Condirle con la salsa e abbondante parmigiano, cospargere con prezzemolo tritato, mescolare e servire subito.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pugni Noci Sgusciate
1 Pugno Pinoli
2 Cucchiai Olio D'oliva
Prezzemolo
400 G Pasta Tipo Tagliatelle
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Frullare le noci e i pinoli o passarli al setaccio dopo averli pestati nel mortaio. Farli soffriggere nell'olio per pochi minuti con il prezzemolo tritato. Salare. Cuocere le tagliatelle e condirle con la salsa.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Tagliatelle
1/2 Cipolla
10 Noci
400 G Funghi Freschi
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
150 G Panna
40 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
In una casseruola soffriggere per qualche minuto la cipolla sbucciata e tritata con 40 g di burro. Unire i funghi, mondati, lavati rapidamente, asciugati e affettati e il prezzemolo. Salare, pepare e cuocere con coperchio per 20 minuti. Sgusciare le noci e privarle della pellicina; tritarle e aggiungerle ai funghi. Dopo qualche minuto di cottura unire la panna e togliere dal fuoco. Condire le tagliatelle cotte al dente con la salsa di funghi e noci e servire.
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