Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Penne
1 Mozzarella
150 G Pancetta Affumicata
150 G Speck
2 Uova
2 Cucchiai Latte
50 G Panna
Formaggio Grana Grattugiato
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Cuocere la pasta al dente. Intanto, in 1 padellino, rosolare la pancetta e lo speck tagliati a dadini, con 20 g di burro. Scolare la pasta e condirla con la pancetta e lo speck rosolati. Unire le uova sbattute con sale e pepe, e diluire con la panna e con 2 cucchiai di latte. Mescolare e rovesciare il tutto in 1 pirofila imburrata. Cospargere con grana e con la mozzarella a dadini, unire qualche fiocchetto di burro, e far gratinare in forno a 230 gradi per 2 minuti.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 45 minuti.
Ingredienti:
500 G Pasta Da Pizza
250 G Mozzarella
1 Melanzana Piccola
2 Pomodori
1 Peperone Giallo
2 Zucchine
Alcune Foglie Basilico
Olio D'oliva Extra-vergine
Origano
Sale
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Mondate le verdure, tagliate i pomodori e le zucchine a fette, la melanzana e il peperone a listarelle. Oliate una teglia rettangolare, stendetevi dentro la pasta e lasciatela riposare per 15 minuti. Sistematevi sopra le verdure preparate, condite con un filo d'olio, origano e sale a piacere e cuocete in forno caldo a 250 gradi per 15 minuti. Distribuite sulla superficie la mozzarella a cubetti e il basilico spezzettato e proseguite la cottura per 5-6 minuti finché cioè il formaggio si sarà sciolto. Servite subito.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Pasta Per Pizze
1 Mozzarella
Strutto
Basilico
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Far scongelare la pasta, stenderla sulla placca del forno oliata, spalmarla di strutto, adagiarvi sopra le fette di mozzarella, cospargerla di basilico spezzettato e far cuocere in forno per circa 20 minuti. Servire la pizza ben calda.
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti:
400 G Pasta Di Pane
1 Mozzarella
6 Pomodori Pelati
Olio D'oliva
Origano
Acciughe
Sale
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Stendete la pasta lievitata in una teglia appena unta d'olio oppure foderata con carta da forno. Distribuite sulla superficie la polpa di pomodoro a pezzetti e condite con un giro d'olio versato a filo. Cuocete per circa 18 minuti in forno preriscaldato a 220 gradi. Poi aggiungete la mozzarella tagliata a fettine, il sale, l'origano, le acciughe, un filo d'olio se occorre. Cuocete per altri 7-8 minuti finché diventa croccante
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Di Pane
150 G Mozzarella
150 G Formaggio Taleggio
Olio D'oliva
Origano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Foderate una teglia con la carta da forno, stendete la pasta. Distribuite sulla superficie la mozzarella tagliata a fettine e il taleggio a pezzetti. Cospargete di origano, salate e pepate. Irrorate la pizza con un po' d'olio versato a fino. Cuocete in forno preriscaldato a 220 gradi per circa 20 minuti. Servite
Persone:
6
Note:
Preparazione e cottura: 30 minuti. Riposo della pasta: 120 minuti.
Ingredienti:
500 G Farina Bianca
50 G Lievito Di Birra
50 G Mozzarella
50 G Formaggio Fontina
50 G Formaggio Gorgonzola
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1/2 Bicchiere Latte
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
In una ciotola sbriciolate il lievito di birra, scioglietelo con mezzo bicchiere di latte tiepido. Sulla spianatoia disponete la farina a fontana e al centro versatevi il lievito con il latte e un pizzico di sale. Impastate aggiungendo un pochino di acqua tiepida. Lavorate fino a ottenere una pasta morbida ed elastica, formate una palla, copritela con un canovaccio e lasciatela riposare e lievitare per almeno due ore. Accendete il forno. Spianatela. Ungete con un filo di olio una teglia e posatevi sopra la sfoglia di pasta. Tagliate a pezzetti tutti i formaggi e distribuiteli sopra la pizza. Salate leggermente e pepate. Quando il forno avrà raggiunto la temperatura di 220 gradi infornate e fate cuocere per venti minuti. Servite caldissimo. Se Io gradite potete aggiungere anche una manciata di capperi. In questo caso non salate la guarnizione.
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti:
400 G Pomodori Freschi (o Pomodorini)
400 G Mozzarella
100 G Formaggio Parmigiano Reggiano
Abbondante Basilico
150 G Olio D'oliva
Sale
Pasta Per Pizze (v. Ricetta)
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Come non parlare della 'Regina' delle Pizze, la Margherita, in onore della regina Margherita di Savoia. Pare che nel suo periodo di soggiorno napoletano amava particolarmente questo piatto si racconta che per fare in modo che i colori di questa focaccia ricordassero il tricolore italiano, al rosso del pomodoro ed al bianco della mozzarella il pizzaiolo aggiungesse il verde del basilico. Si avrà l'attenzione di accendere il forno almeno venti minuti. Non appena sarà ben caldo ungete una teglia, larga e bassa, staccate con le mani un pezzo di pasta e cercate di stenderla il più possibile sul fondo della teglia. Mettetevi poi sopra la mozzarella tagliata a fettine, il pomodoro che avrete tagliato a pezzi e condite di sale e di basilico; spolverizzate di parmigiano ed irrorate tutto d'olio. Infornate e fate cuocere per una quindicina di minuti: quando sfornerete la pizza potrete aggiungere ancora altro basilico fresco, se Vi piace. Con la dose di 1000 g di pasta potrete fare 3-4 pizze. che potrete infornare due per volta.
Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Per Pizze (v. Ricetta)
300 G Mozzarella
400 G Pomodori Pelati
1 Ciuffo Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe In Grani
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Spezzettate i pomodori, privateli dei semi, fateli scolare un poco, salateli e affettate sottilmente la mozzarella. Stendete la pasta in una teglia unta, ungetela con un filo d'olio, adagiatevi sopra la mozzarella ed i pomodori ed infornatela per 20 minuti circa. A metà cottura adagiate qua e là in superficie le foglie di basilico tuffate nell'olio e a fine cottura insaporite tutto con un poco di pepe macinato al momento.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Per Pizze (v. Ricetta)
300 G Pomodori Maturi
1 Mozzarella
Basilico
Olio D'oliva
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Stendete la pasta in una teglia unta, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro. Aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio. Infornatela in forno caldissimo (250 gradi) per 20-25 minuti. Qualche minuto prima del termine della cottura della pizza, aggiungete la mozzarella, già tagliata a dadini o a fettine sottili, una spruzzata di parmigiano e qualche foglia di basilico, dopo aver pulito quest'ultimo con un panno umido.
Persone:
6
Note:
Preparazione e cottura: 30 minuti.
Ingredienti:
1 Dose Pasta Base Per Pizza (v. Ricetta)
Farina Per La Spianatoia
4 Cucchiai Olio D'oliva
400 G Polpa Di Pomodoro A Pezzetti
200 G Mozzarella A Fettine
Basilico Fresco
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Accendete il forno a 220 gradi. Spennellate con olio una teglia da 25 cm di diametro. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta e foderatene la teglia. Premete bene la pasta lungo i bordi e rialzatela leggermente formando un leggero incavo. Punzecchiate la base con i rebbi della forchetta e spennellatela con olio. Distribuitevi sopra la polpa di pomodoro e coprite con fette di mozzarella. Bagnate con due cucchiai di olio. Cospargete con foglie fresche di basilico e cuocete per quindici o venti minuti.
Persone:
4
Note:
Calorie: 767.
Ingredienti:
40 G Lievito Di Birra
600 G Farina
4 Cucchiai Olio D'oliva
2 Pizzichi Sale
Per Condire:
150 G Mozzarella Finemente Sminuzzata
250 G Polpa Di Pomodoro
1 Manciata Foglie Di Basilico
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Lavorate l'impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi). Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro. Trattenete l'impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l'aria. Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po' più spesso. Disponete il condimento, lasciando sguarnito il bordo.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Panetti Pasta Per Pizze Già Lievitata
Passata Di Pomodoro
Mozzarella
Tonno Sott'olio
Caviale
Salmone Affumicato
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Servendovi di un matterello, stendete la pasta su un piano da lavoro cosparso di farina fino a renderla sottile. Dopodichè, adagiatela sulla teglia da forno rivestita e precedentemente unta d'olio, subito dopo, con un mestolo di legno stendete uniformemente la passata di pomodoro, aggiungete la mozzarella precedentemente tritata e scolata, il tonno scolato e sminuzzato, il caviale, il salmone affumicato tagliato a striscioline sottili sottili, unite l'olio d'oliva e per finire insaporite con un pizzico di sale. Infornate per circa 30 minuti a 200 gradi controllando di tanto in tanto la cottura. Servitela subito calda e filante.
Persone:
4
Note:
Luogo: Calabria.
Ingredienti:
500 G Farina 00
1 Pizzico Sale
50 G Lievito Di Birra
2 Patate Lessate E Passate Al Setaccio
250 G Mozzarella Tagliata A Cubetti
Succo Di Pomodoro
Origano
Acciughe (facoltativo)
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Mettere sul tagliere la farina e formare al centro una buca. Versare il lievito diluito in poca acqua tiepida, un pizzico di sale, le patate lessate e passate al setaccio e tanta acqua tiepida quanto basta per formare una pasta morbida ed elastica. Lasciare lievitare in una terrina unta con un po' d'olio d'oliva. Quando la pasta sarà gonfia formare le pizzette (diametro circa 6--8 cm) e friggere in abbondante olio d'oliva. Quando pronte condire con qualche cubetto di mozzarella, una spruzzata di pomodoro, origano e, volendo, le acciughe. Mettere in forno a 200 gradi per 5-7 minuti. Vino consigliato: un buon Lambrusco Grasparossa a 12 gradi.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Pasta Di Pane
Olio D'oliva
1 Mozzarella
200 G Salsa Di Pomodoro
1 Cucchiaio Olive Nere
1 Cucchiaio Olive Verdi
1 Cucchiaio Funghetti
1 Cucchiaio Carciofini Sott'olio
1 Cucchiaio Peperoni Sott'aceto
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Dividete la pasta di pane in quattro pezzi uguali e date a ognuno la forma di una pizzetta rotonda. Coprite ciascuna di esse con uno strato di salsa di pomodoro e qualche fettina di mozzarella, guarnitele a piacere con le olive, i carciofini, i peperoni e i funghetti e cospargetele con un filo d'olio. Sistemate le pizzette sulla piastra del forno unta d'olio e fatele cuocere a 200 gradi per 15 minuti.
Persone:
6
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti:
650 G Farina
35 G Lievito Di Birra
1200 G Pomodori Maturi
250 G Mozzarella
1 Patata
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Aglio
Prezzemolo
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Alla farina unire il lievito sciolto in acqua tiepida, patata bollita schiacciata, sale, 2 cucchiai d'olio. Aggiungere acqua tiepida e fare un impasto morbido. Far lievitare per 1 ora. Intanto fare una salsetta con aglio, olio, sale, pepe, prezzemolo, pomodoro. Spianare l'impasto a sfoglia spessa 1 cm; ritagliarne dischetti e friggerli in olio. Ricoprire ogni pizzetta con salsa e mozzarella e infornare sotto il grill a 200 gradi per 5 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
Mozzarella
Capperi
Acciughe
Salsa Di Pomodoro
Origano
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Stendere la pasta sfoglia dello spessore di 4 mm, ricavarne tanti dischetti, impastare di nuovo i ritagli in modo tale da sfruttare tutta la pasta (volendo si possono usare delle formine per ottenere forma diverse). Stendere su ciascun dischetto un po' di salsa di pomodoro, mettervi un pezzetto di acciuga o un cappero, un pochino di mozzarella e un pizzico di origano. Disporre sulla placca del forno imburrata, cuocere per circa 10 minuti. Nel caso non si voglia utilizzare la pasta sfoglia, si può utilizzare come base per le pizzette del pancarré, le cui fette andranno tagliate diagonalmente per ricavarne dei triangolini.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
Alcune Fette Pancarré
Polpa Di Pomodoro
1 Pizzico Sale
1 Fettina Mozzarella
1 Spruzzata Origano
1 Punta Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Togliere la crosta alle fette di pancarré e tagliare ogni fetta in quattro parti. Disporre tutti i quadratini in una teglia da forno leggermente unta, dopo averli spalmati con: un cucchiaino di polpa pronta di pomodoro, un pizzico di sale, una fettina di mozzarella, una spruzzata di origano, una punta di Olio D'oliva Extra-vergine. Far cuocere in forno caldo per una decina di minuti.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
Alcune Fette Pancarré
Polpa Di Pomodoro
1 Pizzico Sale
1 Fettina Mozzarella
1 Fogliolina Basilico
1 Punta Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Togliere la crosta alle fette di pancarré e tagliare ogni fetta in quattro parti. Disporre tutti i quadratini in una teglia da forno leggermente unta, dopo averli spalmati con: un cucchiaino di polpa pronta di pomodoro, un pizzico di sale, una fettina di mozzarella, 1 fogliolina di basilico, una punta di Olio D'oliva Extra-vergine. Far cuocere in forno caldo per una decina di minuti.
Persone:
6
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti:
Per La Pasta All'uovo:
300 G Farina
3 Uova
Per Il Ripieno:
100 G Prosciutto Cotto
100 G Ricotta
100 G Mozzarella
1 Uovo
Prezzemolo
Formaggio Grattugiato
Salsa Di Pomodoro
Burro
Sale
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Preparate la pasta all'uovo con 300 g di farina e tre uova . Lasciatela riposare coperta con un telo da cucina almeno mezz'ora. Nel frattempo ammorbidite la ricotta lavorandola a lungo in una ciotola con il mestolo di legno e poi amalgamatela con l'uovo intero, aggiungete un po' di prezzemolo tritato, abbondante formaggio grattugiato, il prosciutto tritato finemente e la mozzarella tagliata a dadini. Tirate la pasta a sfoglia non proprio sottile, distribuitevi il ripieno a mucchietti, sopra ripiegate la pasta e ritagliate i ravioli, con le dita premete bene i bordi per farli aderire. Fate la salsa di pomodoro. Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata per circa 15-20 minuti. Scolateli, conditeli con la salsa di pomodoro, passateli su un piatto da portata caldo e serviteli con formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Montecarlo Bianco DOC, Greco Di Tufo DOC.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Riso
200 G Piselli
200 G Mozzarella
100 G Pomodori Pelati
Basilico
1/2 Cipolla
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Rosolare i piselli nell'olio con la cipolla tritata. Unire i pelati, salare e pepare. Unire il basilico e cuocere per 25 minuti a fuoco medio. Cuocere il riso e scolarlo al dente, condirlo con il sugo e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini.
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