Persone:
4
Note:
Luogo: Campania.
Ingredienti:
400 G Mozzarella
1 Uovo
1 Bicchiere Latte
Farina
Pangrattato
Pancarré
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Ammorbidire nel latte le fette di pancarré private della crosta. Affettare la mozzarella. Disporre una fetta di mozzarella su una fetta di pane. Salare e coprire con un'altra fetta di pane. Passare i panini nella farina, poi nell'uovo battuto e infine nel pangrattato. Friggere le mozzarelle in carrozza in abbondante olio caldissimo. Scolarle quando saranno dorate e croccanti e eliminare l'unto in eccesso con carta assorbente. Salarle e servirle ben calde.
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania.
Ingredienti:
400 G Mozzarella Soda
Farina
2 Uova Intere
Pangrattato
1 Pizzico Sale
Abbondante Olio Per Friggere
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Tagliate la mozzarella a fette alte circa un cm, passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale e infine nel pangrattato; premete col palmo delle mani perché aderisca bene. Immergete le fette di mozzarella in abbondante olio bollente, ma non fumante; friggetele a calore forte da ambo le parti per pochi minuti. Scolatele dorate e servitele subito. Potete preparare nello stesso modo anche la scamorza.
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania.
Ingredienti:
1 Confezione Pancarré
1 Mozzarella
2 Uova Intere
Olio Per Friggere
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Togliete la crosta alle fette di pancarré. Disponete su ogni fetta di pane una fetta di mozzarella di dimensioni più piccole, e sopra a questa un'altra fetta di pane. Legate in croce con un filo. Sbattete le uova intere e versatele sui crostoni preparati prima, facendo attenzione che siano assorbite bene. Scaldate dell'olio in padella, mettetevi con attenzione due o tre crostoni e fateli dorare bene dalle due parti. Disponete via via sul piatto di servizio scaldato togliendo i fili, cospargeteli di sale finissimo e guarnite con ciuffi di prezzemolo fritto.
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania.
Ingredienti:
400 G Mozzarella
1 Uovo
1 Bicchiere Latte
Farina
Pangrattato
Pancarré
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Ammorbidire nel latte le fette di pancarré private della crosta. Affettare la mozzarella. Disporre una fetta di mozzarella su una fetta di pane. Salare e coprire con un'altra fetta di pane. Passare i panini nella farina, poi nell'uovo battuto e infine nel pangrattato. Friggere le mozzarelle in carrozza in abbondante olio caldissimo. Scolarle quando saranno dorate e croccanti e eliminare l'unto in eccesso con carta assorbente. Salarle e servirle ben calde.
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania.
Ingredienti:
400 G Mozzarella Soda
Farina
2 Uova Intere
Pangrattato
1 Pizzico Sale
Abbondante Olio Per Friggere
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Tagliate la mozzarella a fette alte circa un cm, passatele nella farina, poi nell'uovo sbattuto a frittata con un pizzico di sale e infine nel pangrattato; premete col palmo delle mani perché aderisca bene. Immergete le fette di mozzarella in abbondante olio bollente, ma non fumante; friggetele a calore forte da ambo le parti per pochi minuti. Scolatele dorate e servitele subito. Potete preparare nello stesso modo anche la scamorza.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Pancarré
150 G Mozzarella
2 Uova
1 Bicchiere Latte
Farina
Olio D'oliva
1 Noce Burro
Sale
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Dividete le fette di pane a metà e, fra una e l'altra, mettete una o due fettine di mozzarella. In una terrina sbattete le uova, diluitele con un bicchiere di latte, salate. Infarinate i tramezzini e passateli nell'uovo sbattuto con il latte lasciandoveli fino a quando hanno assorbito un po' di liquido. In una padella scaldate l'olio con una noce di burro e friggetevi i tramezzini. Asciugateli su carta assorbente. Serviteli ben caldi. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano Spumante DOC, Galestro IGT Della Toscana Centrale, Ischia Bianco DOC.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 25 minuti. Cottura: 15 minuti. Calorie: 354.
Ingredienti:
200 G Mozzarella
50 G Burro
8 Fette Pancarré
2 Uova
1 Cucchiaio Farina Bianca
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Tagliate alle fette di pancarré il bordo e poi dividetele in modo da ottenere due triangoli; imburrate un solo lato d'ogni fetta. Sbattete le uova con un po' di sale e un po' di pepe e immergetevi una fetta alla volta dalla parte non imburrata, disponetele su un piatto con il lato bagnato d'uovo rivolto verso l'alto. Tagliate la mozzarella in otto fettine, asciugatele con un panno di cotone e disponetene una su ogni fetta di pancarré, coprite infine con un'altra fetta di pancarré. Passate il bordo d'ogni tramezzino preparato, prima nella farina e poi velocemente in acqua in modo da chiudere tutti i lati e non permettere alla mozzarella, nella cottura di fuoriuscire. Sistemate il pane preparato in una teglia, formate un solo strato e cuocete in forno a 250 gradi cinque minuti per lato. Questo piatto deve essere servito ben caldo.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
12 Fette Pancarré
1 Mozzarella
2 Uova
6 Filetti D'acciughe Sott'olio
100 G Pangrattato
1 Pizzico Origano Secco
Sale
Olio Per Friggere
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Togliete la crosta del pane: date a ogni fetta la forma di un quadrato un po' più piccolo. Tagliate la mozzarella a fette spesse e grandi quanto il pane: fate in modo che non sbordino. Trasferitele sulla carta assorbente affinché perdano il più possibile il latticello di conservazione. Sistemate tra due fette di pane la mozzarella, l'acciuga, un pizzico di origano. Premete i bordi, cercando di sigillarli. Battete le uova in una ciotola con un pizzico di sale, passate uniformemente i sandwich nel-l'uovo battuto, compresi i bordi. Attendete qualche minuto in modo che il pane assorba il composto, poi passate i toast nel pangrattato. Friggete i panini di mozzarella, pochi per volta, nell'olio caldo lasciandoli dorare bene da entrambi i lati. Trasferiteli man mano sulla carta assorbente e serviteli subito.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Mozzarelle
5 Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio Capperi
Basilico
1 Manciata Prezzemolo
Erba Cipollina
Alcune Foglie Menta
Olio D'oliva
Poco Sale
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Tagliate a fettine rotonde di 1 cm le mozzarelle e disponetele su un piatto. Tritate insieme, finemente,una manciata di prezzemolo, un po' di basilico, erba cipollina a piacere, qualche foglia di menta, acciughe, capperi, poco sale e olio quanto basta a formare una salsina consistente. Versare il composto sulla mozzarella e fate riposare 1/2 ora prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Mozzarelle
5 Filetti D'acciughe
1 Cucchiaio Capperi
Basilico
Prezzemolo
Menta
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Affettare le mozzarelle e disporle sul piatto di portata. Frullare insieme i filetti di acciughe, i capperi, il basilico, il prezzemolo e la menta con olio sufficiente a formare una salsina. Versare la salsa sulla mozzarella e far riposare mezz'ora prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Panini Al Latte
1 Mozzarella Di Bufala
Insalata Lattuga
4 Acciughe
Capperi
1 Pomodoro
Burro
Sale
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Lavorate il burro con un pizzico di sale e spalmatelo sui panini tagliati in due. Sulla base di ognuno mettete una foglia di insalata, una fetta di mozzarella, un filetto d'acciughe, qualche cappero, una fetta di pomodoro, Finite con una foglia di insalata, sovrapponete l'altra fetta di pane
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Toscana.
Ingredienti:
Pane Raffermo Non Molto Secco
Pomodori Maturi Ben Sodi
Mozzarella
Abbondante Basilico
Poco Origano
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Taglio il pane a dadoni, lo dispongo su una teglia piatta e lo metto in forno ben caldo per farlo abbrustolire un poco, controllandolo a vista. In una insalatiera capiente metto il pane, assieme ai pomodori fatti a dadoni e alla mozzarella a cubetti. Aggiungo abbondante basilico, un poco di origano, sale e pepe, verso l'olio e mescolo tutto. Metto in frigorifero per mezz'ora circa prima di servire in tavola. La panzanella, di origine toscana e laziale, è un piatto veloce e facile da preparare, si mangia volentieri in ogni stagione ed è particolarmente gradita nelle calde giornate d'estate, soprattutto con aggiunto un po' di peperoncino che la rende ancor più fresca al palato. Da questa base semplice e ideale ottengo diversi altri piatti aggiungendo tonno, acciughe, olive, peperoni, radicchio, uova sode, taleggio...insomma tutto quello che suggerisce la fantasia e la necessità di variare i sapori.
Persone:
6
Ingredienti:
400 G Farina
40 G Lievito Di Birra
150 G Mozzarella
200 G Polpa Di Pomodoro
Olio D'oliva
Origano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida e mescolarlo con la farina e un pizzico di sale. Lavorare bene la pasta e ricavarne tante pizzette uguali. Disporre sulla metà di ogni pizzetta polpa di pomodoro, mozzarella, origano, salare, pepare e ripiegare le pizzette, sigillando i bordi. Friggere i panzerotti in olio bollente. Togliere l'unto in eccesso e servire ben caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Tipo Qualsiasi Cotta Al Dente
Mozzarella A Cubetti
Prosciutto Cotto (o Prosciutto Crudo)
Funghi
Besciamella
Alcuni Fiocchi Burro
Abbondante Formaggio Grattugiato
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Fate cuocere la pasta al dente. A parte preparate la mozzarella a cubetti, il prosciutto cotto o crudo, funghi. In una pirofila da forno mescolate la pasta con il condimento, versateci sopra della besciamella, qualche fiocchetto di burro e molto formaggio grattugiato. Mettete in forno e cuocete finché non si sarà sciolta la mozzarella, e non si sarà formata una crosticina.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Pasta Corta
80 G Burro
1 Mozzarella
2 Uova
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Mettere in una terrina la mozzarella tagliata a dadini, 1 uovo intero e 1 tuorlo, abbondante parmigiano e metà burro, unire la pasta e pepare. Mescolare, versare in una pirofila imburrata, cospargere di parmigiano e fiocchetti di burro, far gratinare in forno e servire.
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Sorrento.
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
2 Pomodori Maturi
300 G Mozzarella
8 Foglie Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Spezzettare i pomodori e la mozzarella, sminuzzare il basilico e mettere tutto in una scodella. Salare, pepare e condire con olio di oliva, quindi lasciare riposare per un'oretta. Nel frattempo lessare la pasta. Quando sarà cotta versarci sopra questo veloce sughetto. Si può aggiungere, volendo, dell'aglio tritato o dell'origano.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Penne Rigate
1 Scatola Pomodori Pelati
250 G Mozzarella
5 Acciughe
100 G Olive Nere
1 Mazzetto Basilico
Olio D'oliva
Origano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Frullare i pomodori, salare, pepare e unire una manciata di origano, le acciughe sminuzzate e qualche cucchiaio di olio. Mescolare, aggiungere le olive, coprire il recipiente e far macerare per 2 ore. Cuocere la pasta, scolarla, passarla sotto l'acqua fredda. Scolarla nuovamente e versarla nel sugo. Mescolare e aggiungere la mozzarella e il basilico.
Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Tipo Conchiglie
Pomodori Maturi
Sedano
Peperoni Rossi
Peperoni Gialli
Peperoni Verdi
Basilico Fresco
Senape
Mozzarella
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Mentre cuoce la pasta, tagliare a pezzetti la verdura e la mozzarella. Condire con olio, sale e un cucchiaio di senape. Scolare la pasta e mescolare con 'l'insalata' preparata.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Tagliatelle
Pomodoro A Cubetti
Basilico
Olio D'oliva Extra-vergine
200 G Mozzarella
Olive Nere Snocciolate
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Cuoci la pasta e raffreddala a temperatura ambiente cospargendola con un velo di olio, girandola di volta in volta. Taglia i pomodori a cubetti e mettili in una terrina, aggiungi, sale, pepe, basilico tritato, la mozzarella a cubetti, le olive nere e l'olio d'oliva extra-vergine fai insaporire molto bene, quindi condisci la pasta.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Qualsiasi
2 Pomodori
300 G Mozzarella
10 Foglie Basilico
Pepe
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Mettete in una scodella i pomodori e la mozzarella tagliati a dadini insieme al basilico tritato. Condite con sale, olio e pepe e lasciatela riposare in salotto. Bollite la pasta, dopo averla scolata (ovvio) aggiungetevi il sughetto che dopo 6 soap opera sarà totalmente rincoglionito, e penserà di essere Maddalena la monaca cieca di Santa Maria in croce della serie 'Non ti ho più rivisto'. Per una buona riuscita di questo veloce piatto dovrete: oscurare completamente la casa e servire in piatti neri.
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