Persone:
4
Note:
Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.
Ingredienti:
Farina
Sale
1 Uovo
1 Bicchiere Birra
1/2 Bicchiere Acqua
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Merluzzo
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Mescolare la farina con un pizzico di sale, un tuorlo d'uovo, un bicchiere scarso di birra e mezzo bicchiere di acqua. Formare una pastella di media consistenza. Aggiungere un cucchiaio di olio e lasciare riposare per un'ora e mezzo circa. Montare a neve l'albume ed unirlo alla pastella prima di iniziare la frittura. Tagliare i filetti di merluzzo scongelato ad asticelle ed immergerle nella pastella, quindi friggerle in abbondante olio caldo. Scolarle dorate e cospargerle di sale.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Filetti Di Merluzzo Findus
1 Scalogno
Erba Cipollina
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1 Uovo
120 G Farina
Latte
Poca Birra
1 Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Incorporare in una terrina l'uovo con poco latte, poca birra, sale, farina e far riposare per 1 ora. Tritare scalogno, erba cipollina, aglio e prezzemolo. Unire il pesce fatto bollire nel latte per circa 10 minuti e sbriciolato, salare, pepare e versare nella pastella mescolando bene. Friggere in olio bollente e servire caldi con fettine di limone.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Pasta Tipo Cannelloni Da Lessare
500 G Merluzzo
1 Carota
1 Cipolla
1 Costa Sedano
150 G Cimette Di Broccoli
Besciamella Pronta
2 Pomodori
Prezzemolo Tritato
Burro
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Cuocere il merluzzo a pezzetti in olio con un trito di carota, cipolla e sedano. Dopo 15 minuti unire i broccoli lessati e scolati, salare e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Lessare i cannelloni. Frullare per pochi secondi il merluzzo. Riempire i cannelloni con il composto e disporli in una teglia imburrata. Coprire con besciamella, prezzemolo e pomodoro a dadini. Infornare a 180 gradi per 20 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Filetti Di Merluzzo
4 Acciughe Salate
2 Uova
50 G Burro
4 Cucchiai Farina
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Lessare il pesce e passarlo al setaccio con le acciughe precedentemente pulite. Fare una besciamella con il burro e la farina, diluire con il brodo del pesce ed il vino. Unire la besciamella alla polpa passata, salare, pepare ed incorporarvi due uova. Versare il composto su un vassoio, fare delle crocchette, infarinarle e friggerle in olio bollente.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Filetti Di Merluzzo (confezione 400 G)
Vino Bianco
200 G Maionese
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Salsa Rubra
Senape
Prezzemolo Tritato
2 Spicchi Aglio
Alloro
Pepe
Salsa Worcester
Sale
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Scongelare il pesce, tagliarlo in cubetti e sistemarli in una larga casseruola con il vino bianco, due spicchi d'aglio e l'alloro. Salare e cuocere per circa 10 minuti. Mettere in una ciotola la maionese con la Worcester, la Rubra, la senape e il liquido di cottura del pesce. Sistemare i cubetti su di un piatto, cospargere con la salsa ed il prezzemolo tritato.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Merluzzo Da 500 G
1 Vasetto Yogurth Intero
1 Rametto Mentuccia
1 Cucchiaio Farina
1/2 Bicchiere Latte
30 G Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Sfilettare il pesce, salare e infarinare i filetti, rosolarli per 5 minuti nel burro e infornarli a 100 gradi. Nella stessa padella versare lo yogurth e il latte, spruzzare con farina, salare, pepare, unire la mentuccia, cuocere a fuoco lento per 10 minuti circa. Sfornare il pesce, coprirlo con la salsa e guarnire con la mentuccia.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Tranci Merluzzo (anche Surgelati)
1 Cucchiaio Capperi Sotto Sale
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Rametto Rosmarino
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Pangrattato
1 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Sciacquate i capperi sotto l'acqua corrente e frullateli con il pangrattato, prezzemolo, un cucchiaino di rosmarino, lo spicchio d'aglio sbucciato e 4 cucchiai d'olio.Accendete il forno a 220 gradi Disponete i filetti di merluzzo in una teglia leggermente unta d'olio, copriteli con il trito aromatico e compattatelo con un cucchiaio. Versate intorno al pesce il vino, versategli sopra 4 cucchiai d'olio e cuocete in forno già caldo per 5-6 minuti. Servite caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Filetti Di Merluzzo Surgelati
Olio D'oliva
1 Cipollina
1/2 Cucchiaio Curry
1 Scatoletta Pomodori Pelati
1 Fogliolina Alloro
1 Pizzico Timo
Sale
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Rosolare nell'olio una cipollina; aggiungere mezzo cucchiaio di curry, mescolare e unire i pelati, un pizzico di timo, una fogliolina di alloro; cuocere la salsa per una decina di minuti. Mettere nella salsa il pesce ancora surgelato, salarlo e continuare la cottura a calore dolce per 15 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Filetti Di Merluzzo
800 G Olive Nere
100 G Olio D'oliva
Sale
Aceto Di Vino
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Mettere i filetti scongelati in un tegame di terracotta insieme all'olio. Spruzzare con un poco di aceto i filetti, salarli e cospargerli con le olive snocciolate e tagliate a pezzi. Cuocere in forno moderato per 30 minuti e servire ben caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Filetti Di Merluzzo
150 G Pomodori Pelati
Farina
3 Cucchiai Vino Bianco
5 Cucchiai Olio D'oliva
Aglio
Prezzemolo
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Soffriggere lentamente in un tegame 5 cucchiai di olio ed uno spicchio d'aglio. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere per qualche minuto. Tagliare i filetti ancora surgelati in 5 o 6 pezzi ed infarinarli. Mettere nel tegame, salare, pepare e coprire con un coperchio. Dopo 10 minuti circa, spruzzare con 3 cucchiai di vino bianco e lasciare condensare il sugo a tegame scoperto. 2 minuti prima di servire, cospargere di prezzemolo tritato.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Filetti Di Merluzzo Surgelato
Poco Olio D'oliva
Limone
1 Manciata Prezzemolo
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Portate a ebollizione, in una pentola, abbondante acqua, quindi mettete sulla pentola un piatto con i filetti di merluzzo spruzzati con poco olio e con poco succo di limone e cosparsi con una manciata di prezzemolo tritato e un pizzico di sale. Coprite i filetti con un altro piatto e lasciate cuocere per circa 30 minuti. Servite con spicchi di limone.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Filetti Di Merluzzo
20 Cl Panna
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Mettere in una pirofila i filetti di merluzzo cosparsi di fiocchetti di burro, del prezzemolo tritato e del vino bianco, salare e pepare. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti. Versare la panna, facendo amalgamare la salsina. Servire ben caldi con patate bollite. Accompagnare con vino bianco secco giovane.
Persone:
4
Note:
Luogo: Francia.
Ingredienti:
120 G Filetto Di Merluzzo
1 Cucchiaio Pangrattato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Spicchietto Aglio Tritato
1 Pomodoro Grande
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Tagliare i pomodori a fettine di 1 cm e disporle in una forma per gratin. Mescolare il prezzemolo, l'aglio e il pangrattato. Condire il filetto di merluzzo e disporlo sopra le fettine di pomodoro. Coprire con il composto di pangrattato, prezzemolo e aglio, e gratinare in forno a circa 200 gradi per 20 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Filetti Di Merluzzo Fresco
200 G Insalata Trevisana In Cespi Di 100 G
120 G Pancetta Tesa A Fettine
120 G Cipolla
120 G Sedano Verde
Prezzemolo
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Mele
Sale
Pepe Nero
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Sul tagliere, sistemate le fettine di pancetta una accanto all'altra leggermente accavallate in modo da formare un rettangolo. Sopra disponete i filetti di pesce, quindi arrotolate e fermate il rotolo con alcuni stecchini. Mettetelo in una pirofila senza alcun condimento (basterà la pancetta per mantenerlo morbido) e passatelo nel forno già riscaldato a 200 gradi per 15 minuti circa. Intanto riducete in dadolata fine il sedano e la cipolla e brasate il tutto, a fuoco moderato, in 2 cucchiai d'olio per alcuni minuti, poi sfumate con l'aceto di mele e insaporite con sale, pepe e un pizzico di prezzemolo tritato. Lavate accuratamente i cespi di trevisana, sgocciolateli, quindi divideteli in 4 parti ciascuno. Conditeli con 2 cucchiai di olio e una macinata di pepe, poi cuoceteli brevemente sulla griglia ben calda, girandoli da tutti i lati. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, componete il piatto: tagliate a piccoli tranci il rotolo di pesce e mettetelo al centro. completate con la trevisana e le verdure brasate.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Filetti Di Merluzzo
80 G Burro
30 Cl Panna Da Cucina Liquida
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate i filetti di merluzzo per circa 5 minuti. Lasciateli dorare e cuocere da entrambe le parti girandoli di tanto in tanto con delicatezza. Subito dopo, salate, pepate e irrorate il tutto con il vino bianco secco. Alzate la fiamma, fino a quando sarà evaporato, dopodichè, sgocciolate il pesce e trasferitelo in una pirofila unta di burro. Copritelo con la panna e passatelo in forno già caldo per circa 10 minuti a 250 gradi. Servitelo subito caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Filetti Di Merluzzo Da 100 G Ciascuno
25 Cl Vino Bianco Secco
1 Bicchiere Acqua
25 Cl Latte Bollente
25 Cl Panna Liquida
25 G Farina Bianca
2 Tuorli D'uovo
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
60 G Burro
Sale
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Lava ed asciuga bene il pesce. Mettilo in un tegame col vino e l'acqua; sala leggermente e lascia sobbollire per 20 minuti. Con la farina, il latte e la metà del burro prepara una bechamel che allungherai con il liquido di cottura del pesce. Regola la salsa di sale e lascia cuocere per 15 minuti circa, mescolando bene. Togli la salsa dal fuoco e lasciala raffreddare completamente, quindi aggiungi i tuorli d'uovo e metà del parmigiano; mescola bene fino a rendere la salsa spumosa, aggiungendo la panna a piccole dosi. Sistema i filetti di merluzzo (io preferisco utilizzare le sogliole perché le trovo più delicate e un po' meno 'stoppose') in una pirofila imburrata, ricoprili con la salsa, corpargi con il restante formaggio ed il burro residuo a fiocchetti. Inforna a 280 C finché la superficie non avrà assunto un bel colorino dorato.
Persone:
4
Note:
Luogo: Francia.
Ingredienti:
120 G Filetto Di Merluzzo
1 Cucchiaio Pangrattato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Spicchietto Aglio Tritato
1 Pomodoro Grande
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Tagliare i pomodori a fettine di 1 cm e disporle in una forma per gratin. Mescolare il prezzemolo, l'aglio e il pangrattato. Condire il filetto di merluzzo e disporlo sopra le fettine di pomodoro. Coprire con il composto di pangrattato, prezzemolo e aglio, e gratinare in forno a circa 200 gradi per 20 minuti.
Persone:
6
Note:
Luogo: Regno Unito. Luogo: Scozia.
Ingredienti:
1 Cipolla Grande Sminuzzata
500 G Merluzzo Affumicato
1 1/2 Tazza Latte
1/2 Cucchiaino Pepe Nero Macinato
1 Cucchiaino Senape In Polvere
20 G Burro
2 Cucchiai Farina
1 Cipollotto Sminuzzato
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Mettete la cipolla in una pentola grande. Tagliate il pesce in listarelle lunghe 2 cm e disponetelo sopra le cipolle. Amalgamate il latte, il pepe e la senape e portate lentamente ad ebollizione. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere, coperto, per 5 minuti. Togliete il coperchio e cuocete per altri 5 minuti. Distribuite il pesce sul piatto da portata e tenetelo in caldo. Mescolando a fuoco basso lasciate cuocere il fondo di cottura per altri 5 minuti. Unite la farina e il burro, quindi versate il composto nella pentola insieme al cipollotto. Mescolate finché il composto non bolle e diventa denso. Versate sul pesce e servite.
Persone:
6
Ingredienti:
1500 G Spinaci
500 G Merluzzo
80 G Burro
2 Mazzetti Acetosella
Sale
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Lavate in più acque gli spinaci, tagliate i gambi e, dopo averli scolati, scottateli in acqua bollente salata, toglieteli dal fuoco e scolateli. Fate scottare anche il merluzzo che prima avete lasciato ammollare a lungo nell'acqua per ammorbidirlo e per far perdere tutto il sale. A parte, tagliate il gambo e lavate con cura due mazzetti di acetosella e unitela agli spinaci. Prendete quindi una pirofila, imburratela e mettete sul fondo uno strato di spinaci e acetosella mescolati assieme, poi sopra mettete il pesce tagliato a pezzi regolari e ricoprite con un altro strato di spinaci e acetosella. Cospargete tutto versandovi sopra il burro fuso e mettete il tegame in forno facendo cuocere a calore moderato per una trentina di minuti circa. Servite caldo. Se non vi piace l'acetosella potete eliminarla e lasciare gli spinaci soli, insaporiti con un po' di formaggio.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Filetti Di Merluzzo
100 G Olive Verdi
1 Cucchiaio Capperi
1/2 Cipolla
1/2 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Succo Di Limone
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Merluzzo
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e l'aglio e distribuirli in una teglia, irrorare con olio, unire le olive snocciolate, i capperi, il limone e un pizzico di sale e pepe. Adagiare nella teglia il pesce, salare, pepare e irrorare con il vino. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 7' bagnando di tanto in tanto con il fondo di cottura.
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