Persone:
6
Ingredienti:
1000 G Mele Renette
200 G Biscotti Amaretti Morbidi
20 G Mollica Di Pane Grattugiata
1 Bicchierino Vino Marsala Secco
1 Tazzina Caffè Forte
1 Uovo
1 Cucchiaino Cacao Amaro
30 G Uvetta Sultanina
2 Cucchiai Miele D'acacia
Scorza Di Limone
Burro
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Mescolare amaretti sbriciolati, pane, marsala, uovo e caffè e far riposare. Unire mele grattugiate, uvetta ammollata, cacao, miele e scorza grattugiata. Versare il composto in uno stampo foderato di alluminio imburrato e cuocere in forno caldo a 160 gradi per 1 ora e mezza.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Tazze Mele Cotte
4 Fette Biscottate
8 Cucchiai Yogurth
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Versare un cucchiaio di frutta cotta in ogni coppetta. Sbriciolarvi 2 fette biscottate, versarvi il resto della frutta e ricoprire con le altre 2 fette biscottate grossolanamente frantumate. Decorare con lo yogurth e servire fresco
Persone:
6
Ingredienti:
6 Cucchiai Farina
4 Cucchiai Zucchero
4 Mele
2 Uova
Cannella In Polvere
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Pelare e affettare le mele e disporle in una tortiera imburrata, infarinata e spolverizzata di cannella. A parte sbattere le uova, unire lo zucchero e la farina e amalgamare bene. Versare il composto sopra le mele e mettere il dolce in forno moderatamente caldo per circa 40 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Mele
60 G Burro
150 G Zucchero
2 Uova
1/2 Bustina Lievito Per Dolci
200 G Farina
1/2 Tazza Latte
2 Cucchiai Rum
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi. Lavorare a crema il burro con lo zucchero, unire i tuorli, la farina, il lievito, il latte, il rum e gli albumi montati a neve. Amalgamare il composto e versarlo in una tortiera imburrata, disporvi sopra le mele e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
1500 G Mele
120 G Burro
150 G Zucchero
350 G Pasta Frolla
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Prendete una teglia rotonda, mettetevi il burro e fatelo sciogliere sul fuoco, appena avrà fatto la schiuma versatevi lo zucchero e poi le mele (che avrete sbucciato levato il torsolo e tagliato a fettine). Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un'ora e mezza mescolando di tanto in tanto. Quando il tutto sarà dorato, levatelo dal fuoco e copritelo con la pasta frolla che avrete spianato e data la forma della teglia. Mettete in forno. Quando la pasta frolla sarà cotta estraete la teglia dal forno ed ancora calda posatela per 10 minuti sopra un panno bagnato, poi, per un minuto sul fornello acceso a fiamma bassa. Fatto questo, capovolgete sopra un piatto piano per evitare che il dolce si rompa. Se volete, dato che si tratta di un dolce fatto al contrario, potete capovolgerlo di nuovo per ottenere un effetto diverso del solito.
Persone:
6
Ingredienti:
150 G Zucchero
160 G Burro
1 Uovo
200 G Farina
1000 G Mele
50 G Uvetta Sultanina
70 G Mandorle Pelate
Succo Di Limone
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Amalgamate alla farina 70 g di zucchero, il tuorlo, un pizzico di sale, e 60 g di burro ammorbidito; l'impasto deve risultare soffice; lasciatelo riposare in frigo un'ora. Sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo, spruzzatele col succo di limone, fate sul dorso dei tagli orizzontali. Stendete la pasta foderatevi una teglia imburrata; cospargete la superficie con l'uvetta bagnata e strizzata, le mandorle tritate, lo zucchero avanzato; sopra mettete le mezze mele e spennellatele di burro fuso. Cuocete in forno a 200 gradi per 3/4 d'ora.
Persone:
8
Note:
Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra.
Ingredienti:
8 Mele Golden
50 G Uvetta Sultanina
50 G Pinoli
200 G Burro
1/2 Bicchiere Brandy
120 G Zucchero
180 G Farina
Pangrattato
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Far ammorbidire per 20 minuti l'uva nel brandy. Sistemare le mele a dadi non troppo piccoli in una pirofila imburrata e spolverizzata con pangrattato e distribuirvi i pinoli e l'uvetta. Setacciare a fontana la farina, unire lo zucchero e il burro a piccoli pezzi, lavorare per ottenere un composto molto friabile. Sistemarlo sulle mele e cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 220 gradi.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Sfoglia
500 G Mele
20 Cl Grappa
50 G Uvetta Sultanina
2 Arance (scorza)
50 G Pinoli
150 G Zucchero
Per La Teglia:
20 G Burro
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Lavate con cura le mele, sbucciatele e tagliatele a fette. Lavate con cura anche le arance e tagliate la scorza a filettini sottili. In una ciotola piuttosto capiente, unite le mele, la scorza delle arance, l'uva sultanina, i pinoli e la grappa e lasciate macerare per mezz'ora. Subito dopo scolate il tutto, aggiungete lo zucchero e mescolate per qualche minuto. Nel frattempo, stendete la pasta sfoglia servendovi di un matterello e dividetela in due parti disuguali. La parte più grande, servirà a foderare la tortiera precedentemente imburrata e spolverizzata con della farina. Versate dunque il composto di mele livellandolo con un cucchiaio e ricoprite il tutto con la parte più piccola della sfoglia. Fate cuocere in forno caldo per circa 40 minuti a 180 gradi.
Persone:
6
Ingredienti:
6 Mele
150 G Zucchero
60 G Burro
2 Cucchiai Uvetta Sultanina
12 Noci Spezzettate
2 Cucchiaini Cannella
2 Tuorli D'uovo
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Sbucciate le mele e scavatele al centro. Fate delle piccole incisioni e rotolatele in 2 cucchiai di zucchero che avrete prima mescolato alla cannella. Stendete la pasta sfoglia scongelata allo spessore di 3-4 millimetri (potete usare anche pasta brisée) e ricavatene 6 quadrati abbastanza grandi per racchiudere le mele. Riempite l'interno delle mele con l'uvetta, le noci, un cucchiaino di zucchero e una noce di burro. Sistemate le mele sui 'fazzoletti' di pasta che chiuderete sul frutto e decorerete con un nodo di pasta. Spennellate i fagottini con i tuorli, metteteli sulla placca del forno rivestita con un foglio di carta speciale e infornate per circa 45 minuti in forno caldo (200 gradi). Servite le mele tiepide, accompagnate da panna liquida.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 30 minuti. Cottura e raffreddamento: 30 minuti.
Ingredienti:
150 G Pasta Sfoglia
30 G Uvetta Sultanina Senza Semi
10 Noci
4 Biscotti Amaretti
1 Mela Grande
1 Uovo
1/2 Limone
1 Cucchiaio Marmellata Solida
Cannella In Polvere
Per La Placca:
Burro
Farina
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Le dosi sono per 9 'fagottini'. Mettete ad ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida. Pelate la mela, scartate il torsolo e poi tagliatela in piccolissimi dadi: metteteli in una ciotola, unite gli amaretti pestati, poca cannella, la scorza del limone grattugiata, i gherigli delle noci finemente tritati, la marmellata e l'uvetta ben strizzata dall'acqua ed asciugata. Mescolate per bene tutti questi ingredienti. Con il matterello stendete la pasta e da essa ricavate nove dischi del diametro di cm. 10, distribuendovi poi sopra il composto preparato. Pennellate leggermente il bordo di metà disco con l'uovo sbattuto, quindi uniteli formando un tortello a forma di mezza luna: con la punta delle dita premete per bene la due paste affinché cuocendo il ripieno non esca. Pennellate la pasta con l'uovo poi sistemate i fagottini sopra una placca imburrata ed infarinata, cuocendoli per circa 15 minuti in forno già inizialmente caldo alla temperatura di 200 gradi. Serviteli tiepidi.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Pasta Sfoglia
6 Mele Delizia Bianche
Zucchero
Cannella
1 Tuorlo D'uovo
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Stendere la sfoglia e tagliarla in 6 pezzi, porre al centro di ognuno 1 mela sbucciata e privata del torsolo, mettere nel foro 1 cucchiaino di zucchero insaporito con cannella. Chiudere a pacchetto la pasta sfoglia, mettere i pacchetti sulla piastra del forno, spennellarli con il tuorlo sbattuto con uguale quantità d'acqua e cuocerli prima a 150 gradi e poi a 170 gradi per un totale di circa 30 minuti. Servire con zabaglione.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Sfoglia Surgelata
6 Mele Renette
30 G Pistacchi
100 G Confettura Di Albicocche
50 G Zucchero
1 Uovo
1 Cucchiaino Brandy
Per La Placca:
Burro
Farina
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Fate scongelare la pasta sfoglia. Sbucciate le mele e con l'apposito attrezzo privatele del torsolo. In una ciotola lavorate il burro morbido con lo zucchero ed il brandy. Con la crema ottenuta farcite le mele. Tirate la pasta sfoglia con il mattarello ad uno spessore di 2 mm; dividetela in sei quadrati di circa 12 cm di lato ed al centro di ognuno deponete una mela. Chiudete i fagottini sollevando i quattro angoli e congiungendoli sopra, al centro delle mele. Pennellateli con l'uovo sbattuto e cuoceteli in forno, a 190 gradi, sulla placca imburrata ed infarinata, per circa 40 minuti. Intanto, sbucciate i pistacchi e scottateli in acqua bollente per spelarli ed eliminare lo strato superficiale salato. Tritateli grossolanamente con la mezzaluna. In un pentolino diluite la confettura di albicocche con un cucchiaio d'acqua, sul fuoco bassissimo. Togliete le mele dal forno, spalmatele ancora calde di confettura e cospargete di pistacchi. Servite tiepide.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Mele Piccole
1 Confezione Pasta Frolla Surgelata
50 G Burro
Farina
50 G Marmellata Di Pesche
50 G Marmellata Di Prugne
1 Tuorlo D'uovo
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Scongelate la pasta frolla, tiratela sottile col matterello e ricavatene quattro quadrati. Sbucciate le mele e con l'apposito scavino togliete il torsolo, riempite la cavità con una punta di zucchero, due cucchiai di marmellata, (pesche e prugne) e un fiocchetto di burro. Deponete ogni mela al centro di un quadrato di pasta, ripiegate i quattro angoli alla sommità. Spennellate i fagottini col tuorlo diluito in poca acqua. Metteteli sulla placca del forno imburrata e infarinata e cuocete per 40 minuti a calore medio.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Mele Golden
100 G Panna Fresca
400 G Lamponi
1 Limone
Rum
Burro
Zucchero A Velo
Zucchero
1 Cucchiaio Miele
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Tagliare a rondelle le mele dopo aver tolto il torsolo. Disporle, leggermente sovrapposte, in una pirofila unta di burro. Spruzzare con il rum e spolverizzare con lo zucchero, coprirle con alluminio e metterle in forno caldo a 200 gradi per 6 minuti. Frullare i lamponi con il succo di 1/2 limone e il miele. Versare questo purè sulle mele e rimetterle in forno per 5 minuti. Decorare le mele fredde con panna montata con zucchero a velo.
Persone:
6
Ingredienti:
2 Uova
70 G Burro
200 G Farina
1/2 Bicchiere Latte
1 Bicchiere Grappa
1 Limone (scorza Grattugiata)
1/2 Bustina Lievito
1 Pizzico Sale
4 Mele Della Val Di Non
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Sbattere le uova, unire la farina, il latte, la grappa, il burro sciolto, la buccia di limone, il lievito, il sale e le mele a dadini. Imburrare una teglia e infornare a 250 gradi per circa un'ora.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Farina
25 Cl Latte
2 Uova
1 Manciata Uvetta Sultanina
300 G Mele
Sale
Burro
Zucchero
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Ammollare l'uvetta. Sbucciare e affettare sottilmente le mele. Setacciare la farina, unirvi una presa di sale, le uova e il latte freddo. Mescolare fino ad avere una pastella liscia. Ungere con il burro una padella antiaderente, porla su fuoco medio, versarvi metà della pastella e quando comincia a cuocersi disporvi l'uvetta strizzata e le mele. Farle ammorbidire poi coprire con l'altra pastella. Farla rapprendere, girarla come una frittata e portare a cottura. Servire tiepida cosparsa di zucchero.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Uova
2 Mele
40 G Burro
3 Cucchiai Farina
1/2 Bicchiere Latte
Calvados
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Diluire la farina setacciata con il latte poi unire i tuorli e mescolare bene. Montare a neve soda gli albumi e incorporarli al composto. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e tagliarle a fettine sottili. In una padella antiaderente sciogliere il burro e farvi dorare le fettine di mele per alcuni minuti. Spruzzarle con il calvados e farlo evaporare poi versare il composto di uova. Cuocere la frittata da entrambi i lati e servirla calda e spolverizzata di zucchero a velo.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Mele Asprigne
1 Limone (succo)
1 Cucchiaio Rum
30 G Zucchero Cristallino
1 Presa Cannella
Grasso Per Dolci
Zucchero Vanigliato A Velo
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Sbucciate le mele, estraetene il torsolo, tagliatele a fettine spesse 1 cm, impregnatele con il succo di limone e il rum e cospargetele di zucchero e cannella. Infilate le fette di mela in una pasta da dolci e friggetele a 170 gradi in abbondante grasso bollente finché diventano dorate. Fatele sgocciolare e cospargetele di zucchero vanigliato a velo. Eventualmente potete servire le frittelle guarnendole con della marmellata di albicocche o con un po' di salsa di frutta.
Persone:
8
Ingredienti:
1 Ananas
4 Mele
2 Banane
50 G Zucchero A Velo
Per La Pastella:
140 G Farina
1 Uovo
10 Cl Vino Champagne Dolce
2 Albumi D'uovo
Olio D'oliva
Per La Salsa:
500 G Lamponi
2 Cucchiai Kirsch
3 Cucchiai Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Preparate la pastella: in una larga terrina disponete la farina a fontana, al centro sgusciatevi l'uovo e versatevi metà dello Champagne. Mescolate a lungo con la frusta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Diluitelo con il restante Champagne regolandovi in modo che la consistenza sia quella di una crema leggera. Coprite il recipiente e lasciate riposare al fresco per un'ora. Montate i due albumi a neve ben soda e incorporateli con delicatezza alla pastella. Lasciate riposare ancora. Nel frattempo preparate la salsa: schiacciate i lamponi, incorporatevi tre cucchiai di zucchero a velo e due cucchiai di kirsch. Passate al setaccio e tenete al fresco. Sbucciate l'ananas, tagliatelo a fette rotonde dello spessore di circa un centimetro, eliminate la parte centrale che è fibrosa. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a rondelle di un centimetro. Sbucciate le banane e tagliatele a fettine diagonali di circa due centimetri. In una larga padella scaldate abbondante olio e friggetevi pochi pezzi di frutta alla volta dopo averli immersi nella pastella. Ritirateli con la paletta forata quando sono diventati dorati e croccanti. Asciugateli su carta assorbente e teneteli in caldo. Al momento di servire, disponete le frittelle sul piatto da portata e spolverizzatele con lo zucchero a velo. Accompagnatele con la salsa di lamponi.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Mele Renette
60 G Uvetta Sultanina
40 G Cedro Candito
250 G Farina
25 G Lievito Di Birra
1 Limone
2 Cucchiai Zucchero
Olio Di Semi D'arachidi
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Stemperare il lievito in poco latte tiepido. Unire zucchero, succo di mezzo limone, il lievito e il rimanente latte alla farina. Lavorare l'impasto, unire l'uvetta, il cedro e le mele tagliate a pezzettini. Mescolare con cura e far lievitare il luogo tiepido per 1 ora. Scaldare abbondante olio e buttarvi il composto a cucchiai. Sgocciolare le frittelle e cospargerle di zucchero a velo.
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