Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Fagiolini
3 Cipollotti Freschi
Senape
Succo Di Limone
Olio D'oliva
Salsa Worcester
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini, scolarli e farli raffreddare, metterli in una insalatiera, unire i cipollotti ad anelli e condire con una vinaigrette di senape, limone, worcester, olio, sale e pepe.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini
20 Olive Nere Snocciolate
3 Fette Pancarré
1 Limone
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva
Burro
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Cuocere i fagiolini surgelati per 10 minuti in acqua salata e scolarli. Togliere la crosta alle fette di pane, tagliarle a dadini e farle dorare con una noce di burro. Mettere in una padella l'olio, il burro, l'aglio tritato, i fagiolini, le olive tagliate a metà e i dadini di pane, salare, far insaporire, irrorare con il succo di limone e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Fagiolini
1 Peperone Rosso
400 G Pomodori Pelati
1 Spicchio Aglio
1/2 Cipolla
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Cuocere i fagiolini in acqua salata per 25 minuti. Stufare nell'olio aglio e cipolla tritati, unire i pomodori, sale e pepe e dopo 5 minuti, anche il peperone a listarelle. Cuocere su fuoco moderato per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco, far intiepidire poi frullare il tutto e rimettere la salsa nel tegame. Disporvi i fagiolini ben scolati, mescolare e cuocere ancora per 5 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Fagiolini
2 Acciughe Sotto Sale
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Pinoli
1 Cucchiaio Capperi
1 Manciata Mollica Di Pane
Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Cuocere i fagiolini in acqua bollente leggermente salata per 20 minuti circa e scolarli.Diliscare le acciughe e frullarle con prezzemolo, aglio, capperi e pinoli. Bagnare la mollica di pane con 3 cucchiai di aceto e schiacciarla con una forchetta. Unire il trito preparato, sale e pepe e incorporare olio sino ad ottenere una salsa omogenea. Versarla sui fagiolini, mescolare e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Fagiolini
100 G Burro
2 Tuorli D'uovo
3 Cucchiai Panna Liquida (o Yogurth)
1 Limone
Sale
Pepe
Bicarbonato
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Cuocere i fagiolini per 10-12 minuti in acqua salata unendo anche una punta di bicarbonato. Fondere il burro, unire i fagiolini e farli saltare a fuoco vivace. Sbattere i tuorli con il succo di limone, la panna e un pizzico di sale e pepe Togliere il tegame dal fuoco, versare la salsa mescolando velocemente (dovrà diventare cremosa ma non rappresa). Rimettere un attimo sul fuoco e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Fagiolini
50 G Burro
2 Uova
1 Limone
Prezzemolo Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Pulite i fagiolini e lessateli in acqua bollente salata per un quarto d'ora. Scolateli e metteteli in un tegame con il burro, fate insaporire per 10 minuti, aggiungete il prezzemolo tritato, mescolate e abbassate la fiamma. In una fondina diluite i due tuorli con il succo di limone e versate il tutto sui fagiolini. Mescolate, fate appena addensare l'uovo. Servite subito.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Fagiolini
Alcune Fettine Cipolla Rossa Cruda
1 Bicchiere Brodo Di Carne
1 Cipolla Piccola Tritata Finemente
2 Spicchi Aglio Tritato
1/4 Bicchiere Aceto Di Vino Rosso
2 Cucchiaini Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaino Paprica Dolce
1 Pizzico Sale
120 G Noci Tritate Grossolanamente
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare in abbondante acqua salata 500 g. di fagiolini. Scolarli e disporli, ancora bollenti, su un piatto da portata foderato con sottili fettine di cipolla rossa, cruda. Far sobbollire per pochi minuti un bicchiere di brodo di carne, una piccola cipolla tritata finemente, 2 spicchi di aglio tritati, 1/4 di bicchiere di aceto rosso, 2 cucchiaini di prezzemolo tritato, 1 cucchiaino di paprica dolce, 1 pizzico di sale e 120 g. di noci tritate grossolanamente. Versare la salsa calda sui fagiolini e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Fagiolini
500 G Pomodori Freschi Maturi
Cipolla
Carota (facoltativo)
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lavare bene i fagiolini dopo averli preparati e metterli a cuocere in acqua bollente salata. A metà cottura, spegnere il fuoco preparare in un tegame dell'olio e della cipolla tritata fine, far leggermente soffriggere, aggiungere i pomodori e far cuocere un poco il sugo. Mettere i fagiolini scolati e aggiungere un po' dell'acqua di cottura, aggiustare di sale e far cuocere lentamente in modo che i fagiolini si insaporiscano bene ed il sugo si amalgami bene con il pomodoro.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Filetto D'acciughe Sott'olio
200 G Passata Di Pomodoro
Olio D'oliva
Burro
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini in acqua salata e scolarli ancora al dente. Preparare un trito con aglio, cipolla e acciuga e rosolarlo in olio e burro poi unire i fagiolini e farli insaporire mescolando. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Fagiolini
1 Cipolla
2 Uova Sode
Olio D'oliva
Aceto Di Mele
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Mondare i fagiolini e lessarli. Farli raffreddare poi passarli in un'insalatiera. Affettare ad anelli la cipolla e unirla ai fagiolini. Condire con olio, aceto e sale e rimescolare l'insalata. Decorare con i tuorli e gli albumi delle uova sode sbriciolati grossolanamente.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini
1 Cipolla Grande
Olio D'oliva
Aceto Aromatico
Sale
Pepe
3 Uova Sode
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Far lessare i fagiolini e lasciarli raffreddare. Poi unire la cipolla lavata, mondata e tagliata ad anelli (lasciati prima a bagno per un'ora), condire con l'olio, l'aceto, il sale, il pepe, poi cospargere il tutto con i tuorli delle uova sbriciolati e gli albumi finemente tritati.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Fagiolini Surgelati
2 Peperoni Rossi
3 Spicchi Aglio
1 Dado
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
5 Pomodori Pelati
6 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Mettere in una casseruola i fagiolini scongelati, i peperoni tagliati a filetti, l'aglio a fettine, il dado sbriciolato, il concentrato di pomodoro diluito con acqua, i pomodori frullati, l'olio, il sale e il pepe. Coprire, far cuocere per circa un'ora e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini
2 Carote
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
400 G Pomodori
Poco Brodo Di Dado
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Tritate la cipolla e le carote. Sbollentate i pomodori, spellateli, tagliateli a dadini. Fate dorare nell'olio uno spicchio d'aglio, unite il trito di cipolla e carote, mescolate; fate insaporire poi aggiungete i pomodori e i fagiolini. Allungate con poco brodo, salate, pepate e cuocete a tegame coperto per circa mezz'ora.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Fagiolini Surgelati
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Burro
5 Filetti D'acciughe Sott'olio
Brodo Vegetale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Scongelare i fagiolini. Fare un trito con prezzemolo, aglio e filetti d'acciuga e farlo soffriggere nel burro. Unire i fagiolini al soffritto e farli insaporire per alcuni minuti. Coprire a filo con il brodo caldo e cuocere per 30 minuti unendo altro brodo se necessario. Servire tiepidi.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Fagiolini Sgranati Verdi
100 G Gamberetti Sgusciati
100 G Seppioline
100 G Calamari Piccoli Tagliati Ad Anelli
2 Gamberoni
Succo Di Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Peperoncino Tritato
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare in acqua leggermente salata i fagiolini facendo attenzione che non passino la cottura e scolare. Immergere il pesce in acqua bollente il tempo necessario che riprenda il bollore e scolare immediatamente. Disporre in un piatto di portata sia i fagiolini che i pesci mescolare decorare con i gamberoni. a parte preparare una salsina con olio d'oliva extra-vergine, sugo di limone, sale e pepe ed un pizzico di peperoncino finemente tritato; quando il tutto sarà ben amalgamato lo passerete sopra ai fagiolini con frutti di mare. Meglio se lo farete 5 minuti prima di servire in tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
Salsa Worcester
Olio D'oliva
Sale
Brodo
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Spuntare e lavare i fagiolini. Farli saltare in padella con olio, aglio e cipolla tritati. Quando si saranno insaporiti, coprirli a filo di brodo e cuocerli per 25-30 minuti. Spruzzarli con qualche goccia di salsa worcester e aggiustarli di sale. Mescolare bene e servire.
Persone:
4
Note:
Cottura: 25 minuti.
Ingredienti:
2 Spicchi Aglio
5 Cucchiai Olio D'oliva
500 G Fagiolini Mondati E Lavati
1/2 Bicchiere Vino Bianco
1 Dado
Alcune Scagliette Formaggio Grana
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Far rosolare gli spicchi d'aglio sbucciati con 5 cucchiai d'olio; unire i fagiolini e farli insaporire, quindi spruzzarli di vino bianco, facendolo evaporare. Sbriciolarvi sopra il dado, coprirli a filo di acqua e cuocerli per 25 minuti. Infine cospargerli con le scagliette di grana.
Persone:
4
Note:
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
Ingredienti:
600 G Fagiolini Freschi
1/2 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Pomodori Maturi
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Pulire i fagiolini lavarli e cuocerli in acqua salata. A cottura ultimata scolarli e farli raffreddare, in una pentola mettere olio e burro, quindi fare rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a fette di media grandezza, e lo spicchio d'aglio tritato, quindi aggiungere i pomodori tagliati a spicchi più o meno grossi, facendo cuocere il tutto per poco tempo in maniera che i pomodori non si sfaldino troppo. A questo punto aggiungere i fagiolini, aggiustare di sale e pepe, fare saltare il tutto e servire. Prima di servire è possibile anche aggiungere del basilico tritato, oppure del formaggio grana a scaglie.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini
2 Uova
1 Limone
1 Bicchiere Olio D'oliva
Prezzemolo
Cerfoglio
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini, scolarli, farli raffreddare e metterli in una terrina. Far rassodare le uova, sgusciarle, schiacciare i tuorli e diluirli con il succo di limone e l'olio, unire il prezzemolo e il cerfoglio tritati, salare e pepare. Condire i fagiolini con questa salsa e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
Pasta Tipo Farfalle
Fagiolini Lessati
Formaggio Pecorino Grattugiato
Mandorle Grattugiate
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Cuocere la pasta e condirla con i fagiolini, il pecorino e le mandorle.
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