Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini Surgelati
100 G Tonno Sott'olio
3 Acciughe
1 Limone
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini in acqua salata, scolarli e metterli in un'insalatiera. Unire le acciughe pulite, diliscate e tritate e il tonno sgocciolato e sbriciolato. Condire con olio e succo di limone e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Fagiolini
Olio D'oliva
Aglio
Prezzemolo
Burro
Filetti D'acciughe
Brodo
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Insaporire i fagiolini in olio e burro e un trito di aglio, prezzemolo e filetti d'acciughe. Coprirli a filo di brodo caldo e cuocerli per circa 30 minuti su fuoco medio, unendo, se occorre, altro brodo.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini
50 G Burro
2 Limoni
1 Presa Paprica
Prezzemolo Tritato
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Pulire e lavare i fagiolini. Lessarli, adagiarli su un piatto da portata. Fondere il burro e mescolarlo fuori dal fuoco con il succo dei limoni, una presa di paprica e il prezzemolo tritato. Versare la salsa sui fagiolini e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Fagiolini
1 Limone
Sale
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Sbollentare i fagiolini in acqua salata, lasciar raffreddare e condire con olio, sale e limone.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
250 G Fagiolini Fini
250 G Germogli Di Soia
60 G Funghi Champignon Piccoli
1 Cipolla
2 Cucchiai Olio D'arachidi
1 Cucchiaio Salsa Di Soia
1 Cucchiaio Succo Di Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Mondate i fagiolini e lavateli. Pelate la cipolla e tagliatela a fettine. Mondate gli champignon, lavateli, asciugateli e tagliateli a fettine. Lavate i germogli di soia, eliminate la parte verde. Scaldate l'olio in un wok o in una grande padella, fatevi rosolare la cipolla per due minuti, aggiungete i fagiolini e fateli saltare per un minuto. Unite quattro cucchiai di acqua, la salsa di soia, il succo del limone e pepate. Assaggiate eventualmente salate. Fate cuocere per cinque minuti, mescolando, finché il liquido è completamente evaporato. Aggiungete le fettine di champignon, fate cuocere mescolando senza sosta finché sono tenere. Unite i germogli di soia, fate cuocere per due minuti, versate in un piatto di servizio caldo e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Fagiolini
Besciamella
40 G Burro
Formaggio Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessate i fagiolini in acqua salata, scolateli, insaporiteli con 40 g di burro fuso e con la besciamella che deve essere un po' fluida. Serviteli cosparsi di formaggio grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini
50 G Formaggio Groviera A Lamelle
1/2 Bicchiere Panna
Burro
Sale
1 Macinata Pepe In Grani
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini, scolarli e farli saltare nel burro, unire il formaggio, la panna e una macinata di pepe. Cuocere mescolando finché si sarà formata una salsa cremosa. Servire caldi.
Persone:
4
Note:
Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Ingredienti:
600 G Fagiolini
12 Filetti D'acciughe
50 G Prezzemolo
1 Punta Bicarbonato
1 Spicchio Aglio
15 Cl Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini in acqua bollente con il bicarbonato per 10 minuti. Pestare in un mortaio (oppure frullare) l'aglio con le acciughe e soffriggere il trito in 15 cl di olio fin quando sarà ben amalgamato. Unire i fagiolini e farli insaporire a fuoco vivo. Salare, pepare, unire il prezzemolo tritato e mescolare. Servire i fagiolini con crostoni di pane fritti e olive nere.
Persone:
4
Note:
Luogo: Liguria. Luogo: Genova.
Ingredienti:
500 G Fagiolini
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
1 Pizzico Bicarbonato
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Mondare e lavare i fagiolini. Portare ad ebollizione abbondante acqua salata e un pizzico di\r\nbicarbonato e gettarvi i fagiolini. Scolarli al dente. Preparare un trito con l'aglio e prezzemolo e farlo\r\nappassire in olio, unire i fagiolini, aggiustare di sale e cuocerli a fuoco basso rigirandoli spesso.
Persone:
4
Note:
Luogo: Grecia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 45 minuti.
Ingredienti:
500 G Fagiolini
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
150 G Polpa Di Pomodoro
5 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Mondate i fagiolini, lavateli accuratamente per togliere ogni traccia di terriccio e sgocciolateli. Pelate l'aglio e la cipolla e tritateli finemente. Mescolate la polpa di pomodoro con 40 cl di acqua, l'aglio, la cipolla e l'olio di oliva. Mettete i fagiolini in una casseruola, bagnateli con la preparazione precedente. Salate, pepate, portate a ebollizione, riducete il fuoco e lasciate cuocere quarantacinque minuti a fuoco moderato mescolando ogni tanto. Quando il liquido sarà in parte evaporato e i fagiolini cotti, versate in un piatto caldo e servite. I fagiolini alla greca sono deliziosi anche freddi, serviti come antipasto.
Persone:
4
Note:
Luogo: Liguria.
Ingredienti:
500 G Fagiolini
Pasta D'acciughe
100 G Pinoli Sgusciati
Alcune Foglie Menta
Olio D'oliva
Sale
Aceto Di Vino
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessate i fagiolini in acqua salata a bollore senza coprire la pentola. Scolateli, raccoglieteli in una insalatiera insieme ai pinoli. In una ciotola stemperate dieci centimetri di pasta d'acciughe con l'aceto, poi aggiungete l'olio, mescolate e condite con la salsina l'insalata. Cospargete di foglioline di menta e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini Teneri
50 G Burro
1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato Finissimo
Poco Succo Di Limone
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Mondare i fagiolini e farli cuocere in acqua bollente salata per 25 minuti a fuoco vivo e a pentola scoperta. Scolarli e farli raffreddare. Fondere il burro in un tegame, unire i fagiolini, il prezzemolo e il sale. Farli insaporire rigirandoli bene per alcuni minuti. Condire con poco succo di limone e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Fagiolini
40 G Burro
50 G Yogurth Bianco
50 G Latte
Menta Fresca
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Mondare i fagiolini e lessarli in abbondante acqua salata per 15 minuti. In un tegame far fondere il burro poi aggiungere lo yogurth diluito con il latte e far sobbollire leggermente. Unire la menta e i fagiolini ben scolati. Salare e cuocere a fuoco medio per 5 minuti mescolando delicatamente.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Fagiolini
100 G Mozzarella
1 Cipolla
Latte Magro
Basilico
Brodo Vegetale
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Mondate i fagiolini e scottateli rapidamente in acqua salata. Affettate la cipolla e portatela a ebollizione in un bicchiere di latte. Lasciatela sobbollire pochi minuti, aggiungete la verdura e portatela a cottura aggiungendo ogni tanto un brodo fatto con estratto vegetale. Le verdure devono cuocere bene; a fine cottura aggiungete la mozzarella a dadi, qualche foglia di basilico sforbiciata e un po' di scorza di limone grattugiata. Coprite il recipiente di cottura, e lasciate fondere il formaggio prima di servire. Allo stesso modo si possono preparare zucchine, carote e patate.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
2 Scatole Fagiolini Bianchi
100 G Pancetta Affumicata A Dadini
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Foglie Salvia
1 Rametto Rosmarino
1 Ciuffo Maggiorana
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Fate appassire nell'olio un trito di cipolla, aglio, salvia, rosmarino e maggiorana con la pancetta. Unite i fagiolini leggermente sgocciolati, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per una decina di minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Fagiolini Surgelati
80 G Burro
2 Tuorli D'uovo
1 Cucchiaio Farina
3 Cucchiai Brodo
1/2 Limone (succo)
Noce Moscata
1 Cucchiaio Prezzemolo
Sale
Crostoni Di Pane Fritti Nel Burro
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini. Fondere il burro e stemperarvi la farina, appena dorata diluire con 3 cucchiai di brodo. Unire alla salsa i fagiolini e farli insaporire per qualche minuto. Levarli dal fuoco, mescolarvi i tuorli, il succo di 1/2 limone e 1 cucchiaio di prezzemolo tritato. Far rapprendere appena i tuorli e servire con i crostoni di pane.
Persone:
4
Note:
Luogo: Francia. Luogo: Provenza.
Ingredienti:
600 G Fagiolini Freschi
1/2 Cipolla
1 Spicchio Aglio
2 Pomodori Maturi
Olio D'oliva
Burro
Sale
Pepe
Basilico Tritato (facoltativo)
Formaggio Grana A Scaglie (facoltativo)
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Pulire i fagiolini lavarli e cuocerli in acqua salata. A cottura ultimata scolarli e farli raffreddare, in una pentola mettere olio e burro, quindi fare rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a fette di media grandezza, e lo spicchio d'aglio tritato, quindi aggiungere i pomodori tagliati a spicchi più o meno grossi fare cuocere il tutto per poco tempo facendo in modo che i pomodori non si sfaldino troppo A questo punto aggiungere i fagiolini, aggiustare di sale e pepe, far saltare il tutto e servire. Prima di servire è possibile anche aggiungere del basilico tritato, oppure del formaggio grana a scaglie.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fagiolini
Burro
Aglio
1 Mestolo Brodo
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
1 Cucchiaino Salsa Worcester
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini, insaporirli in padella con burro e aglio. Diluire nel brodo il concentrato di pomodoro e la salsa worcester. Irrorare i fagiolini con il brodo, far addensare la salsa e servire caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
20 Olive Nere
2 Manciate Formaggio Emmenthal Grattugiato
Olio D'oliva
Burro
Sale
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare per 10 minuti i fagiolini in acqua bollente salata, farli saltare in padella per 5 minuti con olio, burro e un trito di aglio e cipolla, unire le olive snocciolate e tagliate a filetti e l'emmenthal. Coprire, spegnere il fuoco, lasciar sciogliere il formaggio e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Fagiolini Novelli
100 G Pancetta Affumicata A Fettine Sottili
1 Cipolla
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Poco Brodo
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Fagiolini
Preparazione:
Lessare i fagiolini e scolarli. Scaldare alcuni cucchiai di olio e mettervi l'aglio e la cipolla affettata finemente e quando questa sarà appassita unire la pancetta a striscioline. Aggiungere i fagiolini e farli insaporire, salarli, peparli e, se occorre, unire qualche cucchiaio di brodo. A fine cottura versare nel tegame 2 cucchiai di aceto e lasciare evaporare mescolando. Completare con prezzemolo tritato.
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