Persone:
4
Ingredienti:
2 Ananas
1000 G Gelato Alla Frutta
Rum
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Tagliare a metà gli ananas e svuotarli della polpa facendo attenzione a non rompere le bucce. Tagliare a dadini la polpa. Riempire i mezzi ananas con palline di gelato e polpa. Irrorare di rum e conservare in freezer fino al momento di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Ananas Di 1000 G
2 Cucchiai Zucchero
1 Bicchierino Cognac
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Tagliate l'ananas in fette di circa 1 cm. ognuna. Togliete la buccia con garbo, pulite tutte le fette, mettetele su un piatto un po' profondo, spolverizzatele di zucchero e cognac. Sono adatte dopo un pranzo impegnativo. Si preparano 4 o 5 ore prima di essere consumate.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Ananas Grande Maturo
60 G Zucchero Di Canna
Cannella In Polvere
1/2 Bicchiere Rum
500 G Gelato Alla Crema
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Sbucciate l'ananas e tagliatelo a fette alte un paio di centimetri. Fate sciogliere in una padella antiaderente lo zucchero con il rum. Quando il liquido bolle, aggiungete le fette di ananas, cospargete con la cannella in polvere e fate cuocere per 5 minuti girandole un paio di volte. Disponete la frutta in 4 piattini, al centro di ogni fetta mettete una pallina di gelato, cospargete col sugo di cottura e servite.
Persone:
6
Ingredienti:
3 Bicchieri Farina
2 Bicchieri Acqua
1 Pizzico Sale
1 Filo Olio D'oliva
Miele
Zucchero
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
In una casseruola mettete l'acqua con un filo di olio e il sale. Quando l'acqua bolle metteteci la farina, mescolate bene finché la pasta non si stacchi dalle pareti e vada a formare una palla. In un piatto mettete un po' d'olio e ungete anche le mani. Lavorate la pasta appiattendola e togliendo tutti i grumi. Finito di lavorarla formate dei cordoncini, arrotolateli, e annodateli. Friggete in olio caldissimo e girateli di tanto in tanto stando attenti a non bucarli. Serviteli con zucchero e miele.
Persone:
6
Ingredienti:
3 Bicchieri Farina
2 Bicchieri Acqua
1 Pizzico Sale
1 Filo Olio D'oliva
Marmellata
Zucchero
Ingrediente principale:
Marmellata
Preparazione:
In una casseruola mettete l'acqua con un filo di olio e il sale. Quando l'acqua bolle metteteci la farina, mescolate bene finché la pasta non si stacchi dalle pareti e vada a formare una palla. In un piatto mettete un po' d'olio e ungete anche le mani. Lavorate la pasta appiattendola e togliendo tutti i grumi. Finito di lavorarla formate dei cordoncini, arrotolateli, e annodateli. Friggete in olio caldissimo e girateli di tanto in tanto stando attenti a non bucarli. Serviteli con zucchero e marmellata.
Persone:
6
Ingredienti:
170 G Burro
120 G Zucchero Di Canna
1 Uovo Sbattuto
250 G Farina
1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere
100 G Nutella
9 Cucchiaini Panna A Lunga Conservazione
200 G Zucchero A Velo
3 Cucchiai Grand Marnier
Ingrediente principale:
Nutella
Preparazione:
Lavorate 120 g di burro e di zucchero finché diventino cremosi, amalgamatevi l'uovo, la farina e il lievito con poca acqua fino ad ottenere una foglia spessa 3 mm su una superficie infarinata. Ritagliate la sfoglia con un taglia biscotti smerlato del diametro di 5 mm, trasferite i dischi su alcune placche imburrate e poi ritagliateli al centro con un taglia biscotti smerlato del diametro di 2 cm. Impastate di nuovo gli avanzi e ripetete l'operazione fino ad ottenere 48 anelli. Cuoceteli in forno a 180 gradi per 15 minuti, poi fateli raffreddare. Ricoprite metà degli anelli con la Nutella e trasferiteli su un foglio di alluminio. Preparate la farcia: mettete burro e panna in una ciotola e scaldateli a bagnomaria finché il burro sia sciolto: togliete dal calore e aggiungete lo zucchero a velo, unite il Grand Marnier e sbattete il composto finché la farcia sia raffreddata e rappresa. Spalmate la farcia sugli anelli non spalmati con la Nutella e sovrapponetevi quelli nutellati.
Persone:
12
Ingredienti:
400 G Marmellata Di Albicocche
200 G Panna Da Montare
180 G Farina
150 G Zucchero
60 G Burro
40 G Zenzero Fresco Grattugiato
4 Uova
2 Cucchiai Cacao Amaro
Mandorle Sgusciate E Pelate
1 Pizzico Sale
Per Lo Stampo:
Burro
Ingrediente principale:
Zenzero
Preparazione:
Con l'apposita mandolina, riducete in scaglie circa 50 g di mandorle. Imburrate abbondantemente uno stampo ad anello di 26 cm di diametro, quindi rivestitelo completamente con le scaglie di mandorle. Con lo sbattitore elettrico montate le uova con lo zucchero ed il sale fino ad ottenere un composto gonfio e soffice. Unite allora delicatamente la farina setacciata, lo zenzero ed il burro fuso e freddo. Versate l'impasto nello stampo, poi passate nel forno già a 190 gradi per 40 minuti circa: controllate la cottura del dolce infilzandovi uno stecchino di legno; se uscirà asciutto, sfornate l'anello, sformatelo su una gratella da pasticciere e lasciatelo raffreddare. Poco prima di servirlo, tagliatelo orizzontalmente in 3 dischi e pennellateli abbondantemente con la marmellata molto liquida (per renderla tale dovrete riscaldarla, frullarla quindi passarla attraverso un fine setaccio). Montate la panna fermissima; amalgamatela con il cacao poi raccoglietela in una tasca di tela per decorare munita di bocchetta spizzata, quindi fatela uscire formando un grosso ciuffo al centro dell'anello e altri più piccoli lungo il bordo. Completate con scaglie di mandorle e servite subito. NB. Potete preparare l'anello allo zenzero anche il giorno precedente, ma farcitelo solamente al momento di servirlo.
Persone:
6
Ingredienti:
100 Cl Latte
300 G Zucchero
1 Stecca Vaniglia
1/2 Stecca Cannella
1 Arancia
1 Manciata Caffè In Polvere
9 Uova
Ingrediente principale:
Latte
Preparazione:
Ponete il bollitore sulla fiamma con il latte, metà dello zucchero, la vaniglia, la cannella, un pezzo di scorza d'arancia ed il caffè. Portate ad ebollizione e quindi, tenendo la fiamma moderatissima, fate bollire lentamente per 70 minuti, mescolando di tanto in tanto. Trascorso il tempo stabilito, togliete il latte dal fuoco, eliminate la vaniglia, la cannella e la scorza di arancia e lasciate raffreddare completamente. Fate sciogliere 100 g di zucchero in un'altra casseruolina, con due cucchiai di acqua ed il succo di arancia; lasciatelo dorare bene, quindi rivestite con questo caramello le pareti lisce di uno stampo rotondo da budino, col foro centrale. Rompete le uova separando gli albumi dai tuorli, mettete questi ultimi in una terrina con il rimanente zucchero e montateli con una piccola frusta. Diluiteli con il latte ormai freddo, che verserete attraverso il colino, ed aggiungete due albumi montati a neve molto soda, mescolando con delicatezza per non smontarli. Versate il composto nello stampo, pareggiate la superficie con il dorso di un cucchiaio e cuocete a bagnomaria in forno caldo a 180 gradi per 1 ora. Lasciate raffreddare il dolce, poi mettetelo in freezer per 2 ore: al momento di servire capovolgetelo su un piatto di servizio. Per facilitare l'operazione immergete un istante lo stampo in acqua bollente.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Anguria
3 Cucchiai Zucchero Semolato
3 Bicchierini Cognac
Ingrediente principale:
Anguria
Preparazione:
Tagliare la calotta dell'anguria; scavare la polpa e dopo aver eliminato i semi, tagliarla a grossi cubi e metterla in una terrina. Spolverizzare la polpa con lo zucchero, spruzzarla con il cognac e versarla nell'anguria svuotata; appoggiarvi sopra la calotta e mettere in frigorifero per almeno due ore prima di servire.
Persone:
6
Ingredienti:
1 Anguria Di 2000 G
100 G Zucchero
2 Bicchierini Rum
Ingrediente principale:
Anguria
Preparazione:
Tagliate la calotta all'anguria in modo che, dopo, serva da coperchio. Svuotate l'anguria, tagliate la polpa a pezzetti; eliminate i semi e aggiungete zucchero e rum; mescolate delicatamente e rimettete la dadolata nell'anguria. Coprite con la calotta, lasciate raffreddare e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Polpa D'anguria
200 G Mascarpone
1 Cucchiaio Zucchero
50 G Cioccolato Fondente
Cannella In Polvere
Ingrediente principale:
Anguria
Preparazione:
Privare dei semi la polpa dell'anguria e frullarla. Unire lo zucchero, il mascarpone, il cioccolato a pezzetti e amalgamare bene. Distribuire la crema ottenuta nelle singole coppe, spolverizzare di cannella e mettere in freezer per un'ora prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Pesche
6 Albicocche
1 Banana
1 Mela
1 Pera
1 Limone Spremuto
3 Cucchiai Zucchero
1 Anguria
Ingrediente principale:
Anguria
Preparazione:
Prendete un'anguria e tagliate la calotta superiore. Svuotatela della polpa cercando di non rovinarla, in modo da poterne ricavare dei cubetti. Preparate la macedonia e conditela con zucchero e limone a cui si aggiungerà la polpa di anguria ricavata. Versate la macedonia così ottenuta nell'anguria e conservate in frigorifero fino al momento di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Anguria
2 Pesche
6 Albicocche
1 Banana
1 Mela
1 Pera
1 Limone
Zucchero
Ingrediente principale:
Anguria
Preparazione:
Tagliare la calotta superiore all'anguria e togliere la polpa con l'apposito attrezzo per ottenere delle palline. Preparare una macedonia con il resto della frutta, unire le palline di anguria, bagnare con il limone e zuccherare. Mescolare e versare nell'anguria. Tenere in frigo almeno un'ora prima di servirla.
Persone:
4
Ingredienti:
Anguria
Zucchero Integrale
1 Bicchiere Cognac
Ingrediente principale:
Anguria
Preparazione:
Tagliare la calotta dell'anguria e tenerla da parte. Levare la polpa all'anguria. Privarla dei semi e tagliarla a cubetti non troppo piccoli. Metterli in una zuppiera e spolverizzarli con lo zucchero. Spruzzare con 1 bicchiere di cognac e mescolare bene. Rimettere i cubetti di polpa nell'anguria, ricoprire con la calotta e conservare in frigo per 2 ore prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Farina
50 G Fecola
150 G Zucchero
3 Uova
1 Tuorlo D'uovo
30 G Semi Di Anice
Ingrediente principale:
Semi Di Anice
Preparazione:
Sbattere in 1 casseruola scaldata, le uova con lo zucchero, sino ad ottenere una crema. Incorporarvi la farina, la fecola, amalgamare bene e aggiungere i semi di anice. Versare il composto in 1 placca imburrata ed infarinata e infornare a calore normale, per 30 minuti. Tagliare a bastoncini e rimettere al forno per far dorare da tutte le parti.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 90 minuti.
Ingredienti:
800 G Mele Non Troppo Mature
60 G Burro
60 G Zucchero Semolato
Cannella In Polvere
Per Le Crespelle:
300 G Latte
80 G Farina Bianca
80 G Burro
20 G Zucchero A Velo
15 G Zucchero Semolato
4 Uova
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
Sale
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Pelate le mele, scartate il torsolo, tagliatele a spicchi alti mezzo cm. Fate sciogliere il burro in un tegame, unite le mele, spolverizzatele con lo zucchero e un pizzicone di cannella; incoperchiate e fatele cuocere poi lasciatele intiepidire. Preparate intanto le crespelle: sbattete in una ciotola le uova intere con la scorza grattugiata di mezzo limone, un pizzico di sale, lo zucchero semolato e la farina setacciata. Diluite il composto con il latte freddo, mescolando bene con una piccola frusta. Fate fondere gli 80 g di burro. Scaldate bene la padellina di ferro riservata per le crespelle e (diametro cm 16 circa) pennellatene il fondo con poco burro fuso; versate in essa tre cucchiaiate abbondanti di composto, rigirandola rapidamente affinché il fondo ne sia tutto rivestito. Quando la crespella sarà cotta da un lato voltatela e fatela dorare anche dall'altra parte; nello stesso modo preparate le altre crespelle. Distribuite su ognuna alcune fettine di mela e arrotolatele piuttosto strettamente, formando come dei cannelloni. Pennellate un piatto da forno con un poco di burro fuso, sistemate in esso le crespelle mettendole bene una accanto all'altra quindi versatevi sopra a filo il restante burro. Spolverizzatele con lo zucchero a velo e passatele in forno già caldo a 200 gradi per circa 15 minuti; servitele calde o tiepide nel piatto di cottura.
Persone:
4
Note:
Luogo: Austria.
Ingredienti:
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
1000 G Mele Renette
50 G Pinoli
100 G Mandorle Pulite
Uvetta Sultanina
1 Tuorlo D'uovo
30 G Zucchero
1/2 Bicchierino Brandy
1 Limone (buccia Grattugiata)
Ingrediente principale:
Mele Renette
Preparazione:
Fate scongelare la pasta, poi tiratela. Nel frattempo sbucciate e tagliate le mele a fettine mettendole in una terrina con i pinoli, le mandorle, l'uvetta, lo zucchero, la buccia del limone, mescolate il tutto e irrorate con il brandy, lasciando il composto a macerare per 1/2 ora. Dopo avere steso la pasta, mettete al centro di ogni foglio la metà del ripieno e richiudete la pasta, sovrapponendo i bordi. Sbattete il tuorlo e spennellate la pasta, ponete sulla teglia ricoperta di cartaforno e cuocete a forno a 180 gradi per 45/50 minuti.
Persone:
4
Note:
Luogo: Austria.
Ingredienti:
Per La Pasta Sfoglia:
250 G Farina
1 Uovo
1 Pizzico Sale
2 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Acqua
100 G Burro Fuso (per Pennellare Lo Strudel)
Per Il Ripieno:
2000 G Mele
150 G Pangrattato
150 G Burro
100 G Zucchero
50 G Uvetta Sultanina
50 G Pinoli
Cannella
Scorza Di Limone
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Setacciate bene la farina, aggiungete l'uovo, il sale e l'olio, versando poco per volta l'acqua. Mescolate fino a quando l'impasto non sarà della giusta consistenza, liscio ed elastico. Pennellate con un po' di olio e lasciate riposare per mezz'ora circa. Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Rosolate il pangrattato nel burro. Usando un canovaccio infarinato, stendete la pasta dapprima con un matterello e poi tiratela delicatamente. La pasta deve essere finissima. Pennellate il burro fuso. Cospargetela poi di pangrattato, unite le mele e gli altri ingredienti. Arrotolate la sfoglia. Infornate in una teglia imburrata, pennellate ancora con il burro fuso lo strudel e cuocete a 200 gradi per circa mezz'ora.
Persone:
8
Ingredienti:
8 Mele
2 Tazze Succo Di Limone
1 Tazza Zucchero
1 Cucchiaio Farina
1/2 Cucchiaio Cannella
1 Pizzico Noce Moscata
2 Cucchiai Burro (o Margarina)
Latte O Panna Liquida
500 G Pasta Frolla
Ingrediente principale:
Mele
Preparazione:
Le quantità proposte dalla ricetta sono sufficienti a preparare una doppia "crosta" di pasta. Pelare le mele, tagliarle sottili, cospargendo con una tazza e mezza di succo di limone. Mescolare una tazza di zucchero, un cucchiaio di farina, un pizzico di noce moscata, e mezzo cucchiaio da tè di cannella. Unire alle mele. Lasciarle riposare mentre si prepara la pasta: se si preferisce, è possibile anche farle riposare per tutta la notte. Foderare una teglia con metà della pasta, mettervi le mele, facendo un mucchietto al centro. Versare il succo di limone rimasto. Cospargere con fiocchetti di burro o margarina. Porre la "crosta" superiore, ritagliando un disegno al centro. Sigillare i due dischi. Spennellare la superficie superiore con il latte (o con la panna) e spolverarla con altro zucchero. Cuocere per 10 minuti a forno molto caldo. Ridurre il calore e cuocere ancora per almeno 40 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Arance
300 G Mirtilli
4 Cucchiai Zucchero
1 Bicchierino Liquore Dolce
1/2 Bicchiere Vino Bianco
25 Cl Panna
Ingrediente principale:
Arance
Preparazione:
Lavare le arance, tagliare ad ognuna un cappuccio, levare la polpa e passarla al setaccio. Mettere il succo in una terrina, unire i mirtilli lavati con il vino e passati al setaccio, lo zucchero, il liquore e versare il composto nelle arance. Montare la panna, distribuirla sui mirtilli, mettere in frigorifero per 1 ora e servire.
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