Persone:
4
Ingredienti:
4 Arance Grandi
1 Arancia Piccola
3 Uova
100 G Zucchero
40 G Farina
1 Baccello Vaniglia
1 Cucchiaio Liquore All'arancia
Latte
Ingrediente principale:
Arance
Preparazione:
Lavate la piccola arancia e grattugiatene la scorza. Tagliate una calotta alle altre arance, svuotatele, scartate dagli spicchi la pelle bianca ed i semi, e lavorate nel mixer fino ad ottenere un composto denso che passerete ad un setaccio. Mettete in un misuratore questo composto (dovreste ottenerne circa un terzo di litro) e aggiungete tanto latte quanto basta per arrivare a mezzo litro. A mano o con il mixer lavorate i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad avere un composto spumoso. Unite allora la scorza grattugiata, la farina e poi il composto di latte e polpa di arance aggiungendolo a filo. Mescolate, unite il baccello di vaniglia e mettete a cuocere su fuoco basso mescolando fino ad ottenere una crema densa. Lasciate raffreddare la crema rigirandola di tanto in tanto. Quando è fredda scartate il baccello di vaniglia, amalgamatevi il liquore e suddividetela nelle arance svuotate. Rimettete ad ogni arancia la calotta e tenete in frigorifero per almeno un paio d'ore.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Arance
150 G Zucchero
Ingrediente principale:
Arance
Preparazione:
Sbucciare le arance, avendo cura di togliere solo la parte superficiale arancione. Tagliare questa buccia in pagliuzze, metterle in 1 tegamino, coprirle d'acqua, aggiungervi lo zucchero e far cuocere per 30 minuti, finché lo sciroppo sarà ben denso. Intanto sbucciare completamente le arance togliendo anche la pellicina sottile che protegge gli spicchi. Disporre le arance così preparate in coppette e su ognuna versare un po' di scorzette cotte e un cucchiaio di sciroppo.
Persone:
6
Ingredienti:
6 Arance
4 Cucchiai Curacao
60 G Noce Di Cocco Fresca Grattugiata
Ingrediente principale:
Arance
Preparazione:
Scegliete delle belle arance dalla buccia sottile e perfettamente mature. Pelatele al vivo, tagliatele a fette regolari con un coltello molto affilato. Disponetele di una larga ciotola, spruzzatele con il liquore, coprite e tenete in frigorifero alcune ore. Prima di servire cospargete con la noce di cocco grattugiata al momento.
Persone:
8
Ingredienti:
150 G Biscotti Savoiardi
100 G Zucchero
50 G Cacao Amaro
180 G Latte
4 Uova
1 Arancia (scorza Grattugiata)
Burro E Zucchero Per Lo Stampo
Per La Guarnizione:
2 Arance
50 G Zucchero
1 Cucchiaio Grand Marnier
Ingrediente principale:
Arance
Preparazione:
Scaldate il latte, portandolo all'ebollizione. Nel frattempo frullate i savoiardi, poi setacciate la polvere in una ciotola, frullate le briciole rimaste e passatele nuovamente. Setacciate su questa polvere di biscotti il cacao amaro ed unite lo zucchero e la scorza grattugiata dell'arancia, mescolando bene gli ingredienti. Versatevi sopra il latte facendolo scendere a filo e sempre mescolando con il cucchiaio di legno; lasciate intiepidire il composto ed incorporatevi una alla volta le uova intere, non unendo il successivo se il precedente non sarà stato ben lavorato. Imburrate uno stampo del diametro di 21-22 cm, con parete alta; spolverizzatelo di zucchero e in esso versate l'impasto. Ponetelo in una casseruola dove avrete posto una gratella, al fine di tenere lo stampo sollevato dal fondo, e mettete nella casseruola tanta acqua quanta ne basta per arrivare a metà altezza dello stampo. Posate tutto sul fuoco e quando l'acqua alzerà il bollore incoperchiate il recipiente, abbassate la fiamma sino ad avere una ebollizione appena accennata e fate cuocere il dolce per 30 minuti circa, cioè sino a quando infilando nella pasta uno stecchino questo ne uscirà asciutto. Sfornatelo allora sopra una gratella e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la guarnizione. Pelate a vivo un'arancia, tagliatela a fette ed eliminate i semi; spremete l'altra arancia e raccoglietene il succo. In una teglia antiaderente versate il succo d'arancia e lo zucchero, aggiungete 5 cl d'acqua e scaldate finché non si è formato uno sciroppo. Levate dal fuoco e con delicatezza appoggiate nella teglia le fette di arancia. Rimettete sul fuoco e fate cuocere per 5 minuti circa o fino a quando le fette d'arancia non si presenteranno cotte e un po' lucide. Poco prima di spegnere, aromatizzate con il liquore all'arancia. Decorate l'aranciotto con le fettine d'arancia sgocciolate dallo sciroppo. NB. Questo dolce è ottimo anche eliminando la guarnizione e la scorza d'arancia nell'impasto e servito su un letto di crema inglese o con panna montata.
Persone:
8
Ingredienti:
Per L'aspic:
100 Cl Acqua
500 G Frutta Di Bosco Fresca
350 G Zucchero
30 G Gelatina
2 Albumi D'uovo
1 Limone
Per La Salsa:
300 G Panna
30 G Pistacchi
2 Cucchiai Latte Di Mandorle
Ingrediente principale:
Latte Mandorla
Preparazione:
Portare ad ebollizione l'acqua con lo zucchero e la buccia del limone, far bollire finché lo zucchero sarà completamente sciolto. Togliere dal fuoco ed aggiungere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua fredda) e farla sciogliere completamente. Montare gli albumi a neve, unirvi il succo di limone ed aggiungerli allo sciroppo caldo; coprire con un coperchio, lasciare intiepidire quindi passare all'etamine e far raffreddare. Versare negli stampini un pò di gelatina e porre in frigorifero per qualche minuto, adagiarvi quindi i frutti di bosco alternandoli a gelatina riempiendo così gli stampini. Far riposare in frigo per circa 3 ore. Per la salsa montare leggermente la panna ed aggiungere il latte di mandorle. Servire l'aspic con la salsa cosparsa di pistacchi tritati. i dadini di patate ed il granturco.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Frutti Di Sottobosco
150 G Zucchero Semolato
80 G Acqua
20 G Colla Di Pesce
Maraschino
Alcune Gocce Limone
Per Decorare:
Fragole Di Sottobosco
Ingrediente principale:
Colla Di Pesce
Preparazione:
Lavare i frutti di sottobosco e frullare in modo che resti una purea, in una casseruola fare uno sciroppo facendo bollire l'acqua con lo zucchero. Mettere i fogli di gelatina a bagno in acqua fredda farli ammorbidire per qualche minuto, dopo di che aggiungere allo sciroppo la gelatina e lasciare intiepidire, aggiungere la purea di frutta e sformare in stampini da creme caramel o stampini di varie forme: rotondi, quadrati, mezzaluna, ovali, ecc... Raffreddare in frigorifero per almeno 5 ore, quindi sformare l'aspic di frutta in un piattino e decorare con delle fragole di sottobosco.
Persone:
4
Ingredienti:
5 Melagrane
200 G Zucchero
1 Cucchiaio Granatina
50 Cl Acqua
250 G Gelatina In Polvere
Per Guarnire:
Panna Montata
Frutta Candita
Ingrediente principale:
Melagrane
Preparazione:
Sgranate le melagrane. Versate la polvere di gelatina in un tegamino, unite mescolando l'acqua e la granatina, poi lo zucchero e mettete sul fuoco basso. Portate ad ebollizione e sempre mescolando cuocete per 1 minuto. Lasciate intiepidire e versatene qualche cucchiaiata nello stampo. Fate uno strato di melagrana e lasciate in frigorifero a raffreddare per alcuni minuti. Aggiungete un altro strato di melagrana e gelatina e fate raffreddare, proseguite così fino al termine degli ingredienti. Mettete in frigorifero per circa 3 ore, prima di servire immergete lo stampo in acqua calda e rovesciate su un piatto di portata. Potete guarnire con ciuffetti di panna montata e frutta candita.
Persone:
8
Ingredienti:
17 Pesche
1 Bottiglia Vino Dolcetto
300 G Zucchero
3 Fogli Colla Di Pesce
Chiodi Di Garofano
Scorza Di Limone
Cannella
4000 G Acqua
Ingrediente principale:
Pesche
Preparazione:
Bollite il Dolcetto con lo zucchero e gli aromi, unite l'acqua e la colla di pesce che avrete precedentemente ammorbidito in acqua. Affettate le pesche e fatele raffreddare nel liquido; mettetele quindi in uno stampo e lasciatele in frigorifero almeno 4 ore prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Spicchi Di Pompelmo Piccoli Spellati
150 G Lamponi
25 Cl Succo D'ananas
200 G Polpa D'ananas
30 G Zucchero
1 Cucchiaio Cointreau
3 Fogli Colla Di Pesce
Ingrediente principale:
Lamponi
Preparazione:
Scaldare il succo di ananas, unirvi la colla di pesce (prima ammollata in acqua calda e strizzata) e farla sciogliere, unire il liquore e lasciare addensare la gelatina in frigo. Preparare l'aspic alternando la gelatina alla frutta e mettere in frigo per 4 ore.
Persone:
8
Ingredienti:
500 G Farina 00
250 G Zucchero
5 Uova
1/2 Bicchiere Latte
1000 G Frutta Fresca Di Stagione A Pezzettini
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Frutta Fresca
Preparazione:
Lavorare lo zucchero con i tuorli e il pizzico del sale. Aggiungere poco per volta un po' di latte e quindi a cucchiaiate la farina. Montare a neve gli albumi e inglobarli all'impasto. Aggiungere le solite bustine di lievito e per ultimo la frutta fatta a 'pezzi' prima. Amalgamare ancora per un po' e quindi nel forno per circa 30-40 minuti. E' preferibile consumarla fredda magari tagliata alla forma di tanti piccoli 'mattoncini' di 3 o 4 cm. e con lo zucchero a velo cosparso sopra.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Avocado
100 G Polpa Di Granchio
1 Cucchiaino Senape
10 Cl Yogurth Magro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Avocado
Preparazione:
Svuotare l'avocado della polpa. Mescolare l'avocado a pezzetti con la polpa di granchio, la senape e lo yogurth. Salare e pepare. Sistemare il ripieno all'interno dell'avocado e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Farina
250 G Burro
6 Uova Intere
1 Bicchiere Latte
20 G Lievito
Per Lo Sciroppo:
300 G Acqua
300 G Zucchero
1 Bicchiere Rum
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Sciogliete il lievito in un po' di latte tiepido ed impastatelo con un po' di farina, quanto basta per fare una palla che metterete a lievitare nel forno appena intiepidito. Quando questa pasta avrà raddoppiato il suo volume, dopo circa mezz'ora, incorporatevi il resto degli ingredienti, lavorando bene, e versate poi la pasta così ottenuta in uno stampo da babà che avrete precedentemente unto. Attendete che il babà lieviti una seconda volta ed infornatelo poi in forno piuttosto caldo che cercherete di non aprire all'inizio perché il dolce non prenda aria. Sarà cotto quando infilando uno stecchino lo ritrarrete asciutto. Mentre il babà cuoce preparate lo sciroppo,facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua sul fuoco e facendolo cuocere finché, prendendone una goccia fra l'indice ed il pollice, non cominci a filare. Quando sarà quasi freddo buttatevi dentro il rum. Con lo sciroppo, servendovi di un mestolo, bagnate il babà a caldo e ripetete di tanto in tanto il bagno raccogliendo anche il liquido che si sarà raccolto sul fondo del piatto su cui avrete appoggiato il dolce. Il babà si serve di solito accompagnato da una crema o da frutta che si mette nel vuoto al centro. Un ottimo accompagnamento può essere costituito da panna e fragole o da una macedonia di frutta, con o senza panna. Potete unirvi soltanto una crema pasticciera, o semplicemente panna o uno zabaglione al marsala.
Persone:
4
Ingredienti:
Per La Pasta:
250 G Farina
2 Uova
50 G Burro
1 Pizzico Sale
1 1/2 Cucchiaio Zucchero
1 Bustina Vaniglina
1 Bustina Lievito Di Birra
Per Lo Sciroppo:
2 Bicchieri Acqua
1 Bicchiere Rum
1 1/2 Cucchiaio Zucchero
1 Limone (scorza Grattugiata)
Per La Crema Chantilly:
125 G Zucchero
50 G Farina
3 Tuorli D'uovo
1 Bustina Vaniglina
50 Cl Latte
1 Limone (scorza Grattugiata)
Panna Da Cucina
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Per la pasta: imburrare ed infarinare una teglia da ciambella. In un recipiente di plastica sbattere con le fruste elettriche le uova con il burro fuso, il sale e lo zucchero; versare metà della farina a pioggia e la vaniglina, poi il lievito preventivamente sciolto in una tazzina d'acqua tiepida. Amalgamare bene ed aggiungere la restante farina lavorando il composto con una mano finché non si stacca dalle pareti del recipiente. Disporre l'impasto in modo omogeneo sul fondo della teglia e far lievitare in un posto non ventilato (forno spento) per 2 ore. Dopodichè scaldare il forno a 100 gradi ed infornare, avendo cura di aumentare la temperatura fino a 200/220 gradi finché la superficie non sarà ben dorata. Quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare. Bucare la superficie con uno stuzzicadenti e, sempre nella teglia, cospargerla con lo sciroppo che avrete preparato e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Quindi rovesciare su un piatto da portata. Si serve a fette cosparse di Chantilly. Per lo sciroppo: mescolare in un tegamino l'acqua, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone; mettere sul fuoco e portare quasi ad ebollizione; togliere dal fuoco, coprire e lasciar raffreddare, dopodichè passare al setaccio ed aggiungere il rum. Per la Chantilly: mescolare in una casseruola in ordine i tuorli e lo zucchero, la vaniglina e la farina; amalgamare bene. Poi il latte e la buccia tagliata del limone (amalgamare bene) e portare sul fuoco moderato mescolando in continuazione finché non si sarà addensata. Togliere dal fuoco, togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare. Dopodichè aggiungere la panna a piacere e far raffreddare in frigo.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Farina Bianca 00
150 G Burro Freschissimo
50 G Latte
25 G Uvetta Di Smirne
25 G Uvetta Di Corinto
15 G Lievito Di Birra
10 G Zucchero Semolato
7 G Sale
3 Uova
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Setacciate la farina in una grande ciotola di legno, unite il sale. Mescolate e fate la fontana. Versate in una casseruolina il latte e intiepiditelo, unite ad esso, fuori dal fuoco, il lievito sbriciolato e mescolando con un cucchiaio scioglietelo. Versatelo quindi al centro della fontana, unite le uova intere e impastate tutto con le mani; lavorate allora la pasta sulla spianatoia, sbattendola con energia finché si staccherà dalle mani e dal tavolo, diventando elastica. Rimettetela nella ciotola di legno usata per impastare e copritene la superficie con il burro tagliato a rondelle sottilissime; ponete sulla ciotola un canovaccio piegato in quattro e ponete la pasta a lievitare in luogo tiepido, circa 25 gradi, e privo di correnti d'aria. Dopo circa un'ora, quando avrà raddoppiata il suo volume iniziale, cospargete la pasta con i due tipi di uvetta e spolverizzatela con lo zucchero, lavoratela con energia, servendovi del cucchiaio di legno, nella ciotola stessa sino a quando si staccherà bene dalle pareti del recipiente. Imburrate generosamente uno stampo a parete alta e scannellata, della capacità di un litro e mezzo (o dei piccoli stampini, sempre a pareti scannellate) e versate in esso l'impasto. Lasciate lievitare il composto, che inizialmente deve arrivare ad un terzo dell'altezza dello stampo. fin quando l'avrà riempito sino all'orlo; occorrerà circa un'ora. Mettete allora lo stampo in forno già caldo (220 gradi) per circa 30 minuti, coprendolo con carta metallizzata dopo i primi 10 minuti di cottura. Trascorso questo tempo levate lo stampo dal forno e con delicatezza rovesciate su un piatto profondo il babà. Inzuppatelo subito con uno sciroppo bollente ottenuto con 150 g di zucchero e 150 g di acqua, aromatizzato con 50 g di Rum bianco o kirsch. Successivamente, quando il Babà avrà assorbito tutto lo sciroppo, spruzzatelo con altri 50 g del distillato già prima usato; lasciatelo raffreddare e pennellatelo con 100 g di gelatina di albicocche fusa (su fuoco basso) e tiepida, sistemando poi il dolce su un piatto di portata rotondo oppure su uno piano. Alcuni pasticcieri preparano il Babà usando il medesimo stampo del Savarin ed omettendo l'uvetta. Questo crea talvolta un po' di confusione tra i due dolci, che in ogni caso pur essendo per così dire 'parenti' sono ben distinti fra loro, avendo delle caratteristiche diverse. Il Babà oltre che con sciroppo al Rum o al Kirsch può venire inzuppato con altri liquori e distillati quali il Curacao, il Brandy, quelli all'arancia, eccetera. Si può decorare con panna montata e foglie di angelica, con delle violette candite o con altra frutta candita o sotto spirito.
Persone:
12
Ingredienti:
1000 G Farina Americana
100 G Zucchero
20 G Sale
300 G Burro
70 G Lievito Di Birra
28 Uova
Per Il Bagno:
100 Cl Acqua
500 G Zucchero
100 G Rum Bruno
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Gli ingredienti sono per un impasto di 2000 g circa. Poni la farina in una teglia o zuppiera a bordo alto e metti tutti gliingredienti al di fuori delle uova, quindi ad un paio alla volta metti le uova complete di albume. Quindi lavora la pasta finché non si esauriscono le uova; la pasta dovrà essere molto elastica. Dopodichè metti questa pasta in una tipica teglia da babà, quindi fai cuocere a 200 gradi circa per 30 minuti. Mentre si cuoce il babà dovrai preparare il bagno:metti tutti gli ingredienti e fai cuocere senza far bollire. Dopo l'estrazione del babà dal forno attendi una ventina di minuti e comincia a bagnare il babà con il liquido che abbiamo preparato; dopo che avrà raggiunto un inzuppamento adeguato e una buona morbidezza lo metti in frigo e lo fai raffreddare bene, ma non congelare. Si mangia ben freddo.
Persone:
6
Ingredienti:
200 G Farina
3 Uova
1 Bicchiere Latte
100 G Burro
30 G Zucchero
10 G Lievito Di Birra
Sale
Per Lo Sciroppo:
1 Bicchiere Caffè
1/2 Bicchiere Rum
50 G Zucchero
Ingrediente principale:
Caffè
Preparazione:
Preparate la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido. Disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito diluito, le uova e il sale. Mescolate. Aggiungete il burro e lo zucchero. Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare. Deve quasi raddoppiare di volume. Imburrate uno stampo a ciambella e riempitelo con l'impasto fino a metà. Lasciate lievitare ancora fino quando il volume è quasi raddoppiato. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti. Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate il caffè, il rum, aggiungete lo zucchero e portate dolcemente a bollore. Tenete sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto. Sformate il babà freddo sul piatto da portata. Piano piano versatevi sopra lo sciroppo al caffè in modo che la pasta lo assorba completamente. Guarnire il dolce con panna montata zuccherata. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Moscato Spumante DOC, Moscadello Di Montalcino DOC, Malvasia Di Cagliari Liquoroso Dolce DOC.
Persone:
4
Ingredienti:
Per Il Babà:
300 G Farina
50 G Zucchero
100 G Burro
6 Uova
Sale
1 Cubetto Lievito Di Birra
Per Lo Sciroppo:
50 Cl Acqua
50 G Zucchero
2 Bicchieri Limoncello
1 Limone (scorza)
Per Guarnire:
Fragoline
Panna
Ingrediente principale:
Limoncello
Preparazione:
Prendete la quarta parte della farina ed amalgamatela con il lievito di birra sciolto in un mezzo bicchiere di latte tiepido. Lasciate lievitare in un luogo riparato da correnti d'aria in un recipiente ricoperto da un panno di lana (io lo metto nel forno spento). Dopo una mezz'oretta, e cioè quando la pasta si sarà gonfiata, si uniscono le uova precedentemente sbattute con lo zucchero, il burro sciolto, un pizzico di sale, e si farà assorbire un po' alla volta la farina. Meglio se per fare il tutto avrete a disposizione un'impastatrice o delle fruste elettriche. Lavorare a lungo fino ad ottenere una pasta morbida, versare in uno stampo unto di burro e spolverizzato di farina e un po' di zucchero. L'impasto deve occupare lo stampo fino ad 1/3 della sua altezza. Ricoprirlo con un panno di lana e rimetterlo a lievitare. Infornarlo quando avrà raggiunto tre quarti dell'altezza dello stampo (dopo circa 1 ora e mezza). Il calore del forno deve essere prima molto dolce, perché possa così penetrare attraverso il babà e permettergli di gonfiarsi al massimo, e poi un po' più deciso. Quando sarà tiepido sfornatelo delicatamente. Nel frattempo fate bollire l'acqua con la buccia del limone fresco tagliata sottile a spirale e lo zucchero. Quando lo sciroppo sarà quasi freddo aggiungete il limoncello, e bagnate ripetutamente il babà fino a quando il dolce non lo assorbirà completamente. Guarnire con fragoline e panna
Persone:
6
Ingredienti:
180 G Farina
125 G Burro
20 G Lievito Di Birra
3 Uova
1 Pizzico Sale
1 Cucchiaio Zucchero
Per La Bagna:
200 G Zucchero
1/2 Bicchiere Rum
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Setacciate la farina e prendetene la quarta parte che scioglierete in una tazza con il lievito e circa due dita d'acqua appena tiepida, in modo da avere una pasta piuttosto molle; coprite la tazza e mettetela in luogo tiepido. Dopo circa un quarto d'ora il lievito avrà raddoppiato il suo volume. Versatelo in una terrina dove avrete messo il resto della farina, il sale, le uova e il burro, di cui conserverete un pezzetto che vi servirà per lo stampo. Impastate tutto con la mano, e poi lavorate con forza la pasta, sollevandola con le dita e sbattendola energicamente contro le pareti della terrina. Dopo cinque o sei minuti la pasta dovrà essere liscia, vellutata ed elastica, e staccarsi in un solo pezzo. Aggiungete allora lo zucchero e lavorate un altro poco. Imburrate uno stampo della capacità di un litro e mezzo circa con foro centrale e a bordi alti. Prendete la pasta a piccole porzioni e fatele cadere nello stampo; la pasta dovrà occuparne poco più di 1/3. Mettete lo stampo coperto in luogo tiepido e lasciate lievitare. Dopo circa un'ora e mezzo, la pasta sarà salita fino all'orlo dello stampo. Infornate allora il babà tenendolo per circa 20 minuti in forno di buon calore, fino a che avrà preso un bel color d'oro. Saggiatene la cottura con uno spiedino di legno. Sformate il babà e versateci sopra a cucchiaiate uno sciroppo bollente al rum preparato mettendo a sciogliere in una casseruolina 300 g di acqua con 200 g di zucchero e aggiungendo poi, fuori dal fuoco, mezzo bicchiere di rum. Le proporzioni dello sciroppo possono essere variate se lo si vuole più o meno dolce o alcolico. Lasciate raffreddare e servite il babà con panna, o crema, o meglio ancora con uno zabaglione mescolato con panna montata.
Persone:
10
Note:
Preparazione: 45 minuti. Cottura: 15 minuti.
Ingredienti:
1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Latte
1 Cucchiaio Semi Di Sesamo
Sale
Ingrediente principale:
Latte
Preparazione:
Mettete uno dei rotoli di pasta sul piano di lavoro infarinato e cospargetelo col formaggio grattugiato e poco sale. Stendete sopra questo l'altro rettangolo di pasta e tagliate in due per il lungo. Prendete il primo dei due pezzi e, col mattarello, spianatelo nel senso della lunghezza in maniera da ottenere un lungo rettangolo di 2-3 mm di spessore. Sistemate il rettangolo spianato su una teglia ricoperta con carta da forno e spennellate con latte. Cospargete con metà dei semi di sesamo e tagliate tanti bastoncini con un lungo coltello ben affilato. Non è necessario distanziare i bastoncini dopo averli tagliati. Procedete nello stesso modo con l'altro rettangolo di pasta. Cuocete in forno già caldo a 210 gradi. Quando i bastoncini sono ben dorati, controllate che siano cotti all'interno e sfornateli. Lasciateli raffreddare e staccateli l'uno dall'altro se sono rimasti incollati. Potete prepararli in anticipo e se nel frattempo si fossero ammorbiditi, passateli pochi minuti nel forno molto caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Farina
180 G Burro
100 G Zucchero A Velo
100 G Mandorle Pelate
200 G Cioccolato Fondente
1 Bustina Vaniglina
Ingrediente principale:
Cioccolato Fondente
Preparazione:
Su una teglia da forno, tostate le mandorle per circa 10 minuti a 150 gradi. Successivamente, tritatele finemente e disponetele in un contenitore a parte. Nel frattempo, in una ciotola capiente, mescolate bene il burro ammorbidito con lo zucchero a velo e aggiungete la farina, le mandorle e la vaniglina. Con il composto ottenuto, formate delle palline grosse come noci che cuocerete in forno per circa 7 minuti. Subito dopo, tiratele fuori dal forno e lasciatele raffreddare. Nel frattempo, servendovi di un pentolino, sciogliete a bagnomaria il cioccolato e immergetevi i baci. Metteteli quindi a raffreddare su un piatto leggermente unto di burro e infine servite. Suggerimento: per presentare al meglio i baci di cioccolato, potreste sistemarli negli appositi pirottini di carta colorata.
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