Persone:
8
Ingredienti:
1000 G Amarene
500 G Zucchero
300 G Alcool A 80 Gradi
Ingrediente principale:
Amarene
Preparazione:
Si puliscono le amarene con uno straccio senza lavarle; si toglie il nocciolo cercando di sciuparle il meno possibile, poi si mettono per 24 ore in un vaso alternando uno strato di amarene ed uno di zucchero. Dopo 24 ore si vuota il tutto in un vaso a chiusura ermetica aggiungendo l'alcool. Si mangiano a Natale.
Persone:
8
Ingredienti:
2000 G Amarene
2000 G Zucchero
Ingrediente principale:
Amarene
Preparazione:
Tagliate il picciolo delle amarene a circa un centimetro dalla base. Sciacquatele in una terrina ed asciugatele molto delicatamente, poi sistematele nei vasetti cercando di non lasciare spazi vuoti. Spolverizzatele con abbondante zucchero e chiudete ermeticamente. Mettete i vasetti al sole per circa 40 giorni, in questo modo le amarene e lo zucchero formeranno uno sciroppo. Ogni tanto capovolgete i vasetti e muoveteli un po'. Trascorso questo tempo potrete già gustarle o utilizzarle per guarnire dolci e gelati.
Persone:
8
Ingredienti:
1000 G Amarene Con Il Nocciolo
500 G Zucchero
250 G Alcool
Ingrediente principale:
Amarene
Preparazione:
Si tiene al sole per una ventina di giorni, mescolando ogni tanto.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Amarene Mature
200 G Zucchero
Alcool Per Dolci
1 Pezzetto Cannella In Stecca
Alcuni Chiodi Di Garofano
Alcune Mandorle Amare
Ingrediente principale:
Amarene
Preparazione:
Tagliate il picciolo delle amarene a circa tre millimetri dalla base, sciaquatele e asciugatele all'aria. Versate le amarene in vasi muniti di coperchio a chiusura ermetica, attenzione alla perfetta pulizia di questi ultimi, altrimenti rischiate di mangiare amarene danzanti alla muffa verde; quindi aggiungete lo zucchero, la cannella, i chiodi di garofano, le mandorle e l'alcool in modo che le amarene siano coperte perfettamente. Chiudere il vasetto e conservatelo in un luogo ascitto e buio, dove i bambini hanno paura di entrare, in quanto bisogna aspettare almeno tre mesi prima di provarle. ....E pensare che a noi basterebbe rimanere immersi nell'alcool solo per tre ore per essere perfettamente ubriachi......
Persone:
4
Ingredienti:
Mandorle
Zucchero
Albumi D'uovo
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Mandorle
Preparazione:
Passate le mandorle al mixer con un po' di zucchero e tritatele finemente; passatele al setaccio ed eventualmente ripetete l'operazione fino a che non avrete ottenuto una farina di mandorle sottile. Unite il resto dello zucchero, mescolate e amalgamate accuratamente alle chiare che avrete montato a neve ferma con un pizzichino di sale. Formate con il composto delle palline di 4-5 centimetri di diametro. Rotolatele in una miscela di farina e zucchero e deponetele su una placca ricoperta da carta speciale. Infornate a forno medio (180 gradi) per 15 minuti fino a che non sono leggermente dorati.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Mandorle Dolci
100 G Mandorle Amare
2 Albumi D'uovo
2 Limoni
Zucchero
Ingrediente principale:
Mandorle Dolci
Preparazione:
Immergete le mandorle, sia dolci che amare, in acqua bollente per poterle spellare meglio, dopodichè asciugatele in forno e poi tritatele nel frullatore. A questo punto pesatele ed aggiungete lo stesso quantitativo di zucchero, unite gli albumi, la buccia grattugiata dei limoni ed impastate delicatamente. Infarinate una teglia e con le mani formate delle palline ed adagiatevele sopra, ben distanti tra loro. Infornate per 20-30 minuti a temperatura media.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Mandorle Sbucciate
200 G Zucchero
1 Albume D'uovo
Zucchero
Ingrediente principale:
Mandorle Sbucciate
Preparazione:
Abbrustolite nel forno le mandorle per qualche minuto; dopodichè pestate in un mortaio con lo zucchero. Mescolate questo composto con l'albume d'uovo al fine di ottenere una pasta non troppo dura. Imburrate una piastra da forno e cospargetela di farina eliminando quella in eccesso. Mettete la pasta dentro una siringa per dolci e formate sopra la piastra dei tondini staccati l'uno dall'altro. Lasciate riposare per 2 ore e poi cuocete in forno a fuoco basso fino a quando non diventino dorati e asciutti.
Persone:
4
Note:
Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio.
Ingredienti:
200 G Mandorle Dolci
20 G Mandorle Amare
4 Albumi D'uovo
300 G Zucchero A Velo
Alcuni Dischetti Ostia
Ingrediente principale:
Mandorle Amare
Preparazione:
Ammollare le mandorle in acqua bollente, spellarle, passare al forno, pestarle in un mortaio e mescolarle allo zucchero in una terrina. Sbattere a neve i bianchi e unirli poco alla volta alle mandorle, mescolando delicatamente. Sistemare i dischetti di ostia su una placca spolverizzata di farina e disporvi l'impasto in mucchietti di forma ovale. Infornare a 180 gradi per 30 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Mandorle
50 G Cioccolata Fondente
1 Cucchiaino Polvere Di Cacao
1 Cucchiaino Polvere Di Caffè Solubile
1 Cucchiaino Cannella E Chiodi Di Garofano
2 Albumi D'uovo
1 Pizzico Sale
1 Cucchiaio Succo Di Limone
75 G Pectina
Per Guarnire:
1 Arancia (scorza)
Ingrediente principale:
Biscotti Amaretti
Preparazione:
Mescolate insieme le mandorle tritate finemente, la cioccolata, la polvere di cacao e di caffè e gli aromi. Montate a neve l'albume unitamente al sale e al succo di limone, aggiungete lo zucchero e mescolate per circa 2 minuti. Aggiungete quindi le mandorle tritate. Con una siringa da pasticciere dalla bocchetta a forma di stella strizzate la pasta formando gli amaretti. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno e cuoceteli per circa 15 minuti a 160 gradi in forno già caldo. Suggerimento: potete guarnire gli amaretti con una buccia d'arancia ritagliata, precedentemente riscaldata nello sciroppo.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Mandorle
1 Albume D'uovo
1 Cucchiaio Pangrattato
100 G Zucchero
Ingrediente principale:
Mandorle
Preparazione:
Macinare le mandorle, montare i chiari e mescolare tutto; mettere in forno a 190 gradi su una carta oleata unta, finché non diventano rosa.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Biscotti Amaretti
2 Cucchiai Rum
1 Cucchiaio Cognac
125 G Farina
1 Uovo
Olio D'oliva
Sale
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Biscotti Amaretti
Preparazione:
Preparate una pastella morbida con la farina, il tuorlo, il cognac, 1 cucchiaio d'olio e acqua quanto basta; fate riposare 1 ora. Bagnate gli amaretti nel rum. Unite alla pastella gli albumi a neve. Immergetevi gli amaretti e friggeteli nell'olio bollente. Scolate e spolverate di zucchero a velo.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Mandorle Amare
150 G Mandorle Dolci
300 G Zucchero A Velo
10 Albumi D'uovo
Ingrediente principale:
Biscotti Amaretti
Preparazione:
Macinate nel mixer lo zucchero con i due tipi di mandorle. Montate a neve i bianchi d'uovo ed unitevi la polvere che avete ottenuto prima. Fate delle palline con un cucchiaio; mettetele su di un foglio di carta da macelleria e passate al forno caldo per un quarto d'ora.
Persone:
4
Ingredienti:
Biscotti Amaretti Piccoli
Crema Di Castagne
Cioccolato Da Coperture
Ingrediente principale:
Biscotti Amaretti
Preparazione:
Accoppiate a due a due dei piccoli amaretti mettendo in mezzo della crema di castagne. Fate fondere del cioccolato da coperture e immergetevi gli amaretti farciti. Fateli rivestire di cioccolato poi metteteli ad asciugare su carta oleata e serviteli in pirottini.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Meloni Gialli A Polpa Bianca O Verdina
500 G Crema Di Yogurth Bianco
7 Cucchiai Zucchero Di Canna
2 Bicchieri Limoncello
Ingrediente principale:
Meloni Gialli
Preparazione:
Tagliare a metà i meloni per il largo; scavare la polpa, lasciando uno strato di circa 1 cm all'interno della buccia (da conservare!). Frullare la polpa, poi filtrare con un colino e usare solo la parte più densa. Mescolarla allo yogurth, allo zucchero da canna e al limoncello. Lasciare il tutto in frigo per circa 4 ore; a fine cena versare nei mezzi meloni scavati
Persone:
4
Ingredienti:
1 Ananas Di 1000 G
2 Cucchiai Zucchero
1 Bicchierino Cognac
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Tagliare l'ananas in fette di circa 1 cm ciascuna. Togliere la buccia con garbo, pulire bene tutte le fette, metterle su un piatto un po' profondo e spolverizzarle di zucchero e cognac. Si preparano 4 o 5 ore prima di essere consumate.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Ananas
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Sbucciare e affettare l'ananas. Eliminare la parte legnosa centrale e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Ananas Fresco
4 Cucchiai Zucchero
80 G Rum
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Con un coltellino staccare la polpa interna dalla buccia dell'ananas, eliminando anche la parte coriacea centrale. Tagliare la polpa a fette alte un centimetro, disporle su un piatto lievemente concavo e cospargere di zucchero e rum. Lasciare in frigorifero almeno un'ora prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Fette Ananas Sciroppato
6 Ciliegie Candite
100 G Marmellata D'albicocche
50 Cl Latte
40 G Crema Di Riso
3 Tuorli D'uovo
100 G Zucchero
2 Cucchiai Kirsch
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Battere i tuorli a spuma con lo zucchero e unire la crema di riso e, mescolando, versare a filo il latte caldo. Cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti mescolando con una frusta. Levare dal fuoco e profumare con il kirsch. Versare la crema in un piatto da portata, disporvi sopra l'ananas e 1 ciliegia al centro di ogni fetta. Sciogliere la marmellata con 1 cucchiaio di kirsch e 2 di acqua, versarla sull'ananas. Servire fresco.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Ananas Da 1000 G Circa
50 G Zucchero
20 G Burro
1 Bicchiere Brandy
2 Chiodi Di Garofano
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Pulire l'ananas e tagliarla a fette di circa 1 cm. Far sciogliere il burro in una padella, unirvi i chiodi di garofano e le fette di ananas. Spolverizzare di zucchero e lasciare insaporire, girando delicatamente. Versare metà del brandy e lasciare evaporare. Aggiungere il rimanente brandy, fiammeggiare e servire subito.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Ananas In Scatola
2 Banane
200 G Panna Montata Zuccherata
4 Ciliegie Sciroppate
Brandy
Ingrediente principale:
Ananas
Preparazione:
Frullare le banane con qualche cucchiaio di brandy. Incorporare alla crema ottenuta la panna montata, mescolando delicatamente. Disporre le fette di ananas su 4 piattini, spruzzarle di brandy e su ogni fetta formare una piramide di crema alla banana. Sulla sommità sistemare una ciliegina e spruzzare ancora di brandy.
Record:
4105 | Vai a pagina:
1 2 3 4 5 >> 