Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Cipolle
100 Cl Latte
Farina
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Sbucciare le cipolle e tagliarle a rondelle sottili. Metterle in una terrina e coprirle con il latte, lasciandole a bagno per 30-40 minuti. Scolarle, asciugarle e infarinarle. Scaldare bene l'olio in una padella di ferro e friggervi le cipolle poche per volta. Ritirarle con la schiumarola quando avranno una crosticina dorata e salarle prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Cipolle
100 Cl Latte
Farina
Abbondante Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Sbucciare le cipolle, tagliarle a rondelle e metterle a bagno nel latte per almeno 30 minuti. Scolarle, asciugarle e infarinarle. Friggerle in abbondante olio bollente, levarle quando si sarà formata una crosta dorata. Salarle e servirle ben calde.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Cipolle Bionde Grandi
Farina
Latte
Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli. Metterle in una terrina e coprirle di latte. Lasciarle riposare per circa mezz'ora. Scolarle e asciugarle con carta da cucina. Passarle nella farina e friggerle coperte di olio ben caldo. Salarle prima di servirle
Persone:
4
Ingredienti:
4 Cipolle
Farina
Abbondante Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Pulite le cipolle, affettatele ad anelli non troppo sottili, cospargeteli con sale e pepe; passateli nella farina. In una padella mettete abbondante olio, quando è fumante friggete gli anelli di cipolla per pochi minuti. Scolateli su carta assorbente e serviteli caldissimi.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Cipolle
100 Cl Latte
Farina 00
Abbondante Olio Per Friggere
Sale
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Pulire le cipolle e tagliarle a rondelle sottili, metterle in una terrina e coprirle di latte lasciandole a bagno per 30 minuti. Scolarle, asciugarle ed infarinarle. Metterle poi a friggere poche alla volta in abbondante olio bollente. Toglierle quando si sarà formata una crosticina dorata e salarle un pochino.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Cipolle Grandi
Peperoncino
Aceto Balsamico
Sale
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
In una casseruola fate appassire le cipolle affettate non troppo sottili con peperoncino in 3 cucchiai di olio, spruzzare generosamente di aceto balsamico e far evaporare. Stufare per circa 10 minuti a fuoco basso e chiudendo con coperchio.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Cipolle
2 Pomodori Maturi
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Inserire in una casseruola le cipolline e ricoprirle con i pomodori tagliati a pezzi piccoli, sale e pepe e un bicchiere di vino bianco; porre la casseruola sul fuoco, portarla al giusto grado di calore, chiudere con il coperchio e cuocere per 20 minuti.
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania. Luogo: Napoli.
Ingredienti:
4 Cipolle
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Pizzico Origano
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe Bianco Macinato Al Momento
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Nettare e sbucciare le cipolle. Farle cuocere gettandole in acqua già bollente e lasciandovele per 30 minuti. Una volta cotte scolarle, tagliarle a metà in senso orizzontale e disporle su un piatto da portata. Amalgamare in una ciotola olio, sale, pepe macinato al momento, origano e prezzemolo tritato. Condire le cipolle con la salsina preparata. Le cipolle preparate in questo modo sono un contorno molto adatto per i bolliti misti.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Cipolle Bianche
4 Spicchi Aglio
6 Foglie Salvia
4 Cucchiai Mollica Di Pane
Sale
Pepe
2 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
Pangrattato
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Lessare le cipolle per 15 minuti in acqua salata insieme all'aglio. Scolarle e con delicatezza scavarle con un cucchiaino. Tritare la polpa delle cipolle, l'aglio e la salvia. Unire al trito la mollica di pane, l'olio, il sale e il pepe. Con il composto riempire le cipolle, disporle in una pirofila, cospargere con pangrattato e cuocere in forno a 180 gradi per 50 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Cipolle
1 Uovo
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano
2 Cucchiai Pangrattato
1 Manciata Pinoli
Prezzemolo
Olio D'oliva
2 Cucchiai Uvetta Sultanina
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Tagliare le cipolle a metà, creando delle scodelle e riporle in una teglia. L'interno delle cipolle va tritato insieme al prezzemolo, a cui aggiungeremo, l'uvetta sultanina, il grana e l'uovo intero, per ultimo, un pizzico di sale e del pangrattato, se fosse troppo morbido. Mettere un filo d'olio sulle cipolle e far cuocere in forno caldo a 200 gradi per 30 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Cipolle Bianche Grandi
200 G Piselli Lessati Al Dente
2 Wurstel
1/2 Cucchiaino Passata Di Pomodoro
Prezzemolo Tritato
Burro
Olio D'oliva Extra-vergine
Pangrattato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
In un pentolino pieno d'acqua, lessate i wurstel e privateli della pelle. Nel frattempo, sbucciate le cipolle, sciacquatele con cura sotto l'acqua corrente, asciugatele con fogli di carta assorbente e scottatele per circa 5/6 minuti in acqua bollente salata. Subito dopo, scolatele, tagliatele a metà in senso orizzontale e svuotatele della polpa in modo da ricavare delle scodelline. In una padella, fate fondere il burro e versate i piselli che lascerete insaporire per circa 10 minuti. Successivamente, servendovi di un mixer, frullate per pochi secondi la polpa delle cipolle, i piselli, i wurstel, l'olio d'oliva extra-vergine, il sale e il pepe fino ad ottenere una purea, alla quale unirete il trito di prezzemolo. Mescolate con cura e trasferite in parti uguali il composto in ogni scodellina. Disponetele infine in un teglia unta d'olio, spolverizzatele con del pangrattato e cuocetele in forno già caldo per circa 20 minuti a 200 gradi. Servitele subito calde.
Persone:
6
Note:
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 60 minuti. Cottura: 15 minuti.
Ingredienti:
6 Cipolle
350 G Arrosto Di Vitello
150 G Salame Cotto
2 Uova
1 Manciata Prezzemolo
1 Manciata Pangrattato
1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Pelate le cipolle e fatele lessare fino a tre quarti della cottura, insomma che siano ancora piuttosto croccanti. Fatele raffreddare e tagliatele orizzontalmente un po' più su della metà, dopodichè svuotatele parzialmente con un cucchiaio. Intanto tritate l'arrosto di vitello, il salame cotto, il prezzemolo e i resti delle cipolle lesse; unite le due uova intere, il parmigiano grattugiato, salate e pepate e amalgamate con cura. Riempite le mezze cipolle con questo impasto, disponetele in una teglia unta di olio e burro, spolveratele di pangrattato e infornatele nel forno già caldo a 160 gradi per una quindicina di minuti. Servitele calde. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba.
Persone:
4
Ingredienti:
Cipolle
Pane Messo A Bagno Nel Latte
Uvetta Sultanina
Biscotti Amaretti
Uova
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Pelare le cipolle e bollirle in abbondante acqua, poi togliere la parte centrale per far posto al ripieno. In una scodella miscelare il pane imbevuto nel latte con le uova, gli amaretti sbriciolati, l'uvetta sultanina e la parte centrale delle cipolle; mescolare bene fino a formare un impasto omogeneo. Riempire le cipolle, poi ricoprire di parmigiano e qualche ricciolo di burro e cuocere in forno caldo.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 120 minuti.
Ingredienti:
4 Cipolle Bianche
150 G Lenticchie Rosse
1 Cucchiaio Curry In Polvere
20 Cl Brodo Vegetale
2 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Rametti Prezzemolo
Sale
Pepe
1 Peperoncino Piccante
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Sbucciate le cipolle, sistematele in una teglia leggermente oliata, coperte prima con un foglio di carta forno e poi con uno di alluminio, e cuocetele in forno caldo a 180 gradi per un'ora e 15 minuti. Nel frattempo, preparate il ripieno. In una padella fate scaldare l'olio con l'aglio, sbucciato e schiacciato, e il peperoncino. Unite poi le lenticchie, sciacquate sotto l'acqua corrente, e cuocete, sempre mescolando, per un minuto circa. Bagnate quindi con il brodo caldo, in cui avrete sciolto il curry, regolate di sale, pepate a piacere e cuocete per circa 15 minuti, fino a ottenere una crema (aggiungete eventualmente poca acqua calda se la preparazione tendesse ad asciugarsi troppo). Eliminate poi l'aglio e il peperoncino. A fine cottura, lasciate intiepidire le cipolle, poi privatele delicatamente della parte interna, che triterete finemente. Aggiungete il ricavato alla crema di lenticchie e mescolate bene Riempite le cipolle con la farcia preparata, sistematele in una teglia, pepate a piacere e cospargete col prezzemolo tritato. Cuocetele infine in forno a 180 gradi per 20 minuti. Servitele calde o fredde.
Persone:
4
Ingredienti:
Cipolla
Carne Tritata
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Taglia a metà ogni cipolla e scava la parte centrale. Riempi le due metà con l'impasto dell'hamburger. Poi uniscile e avvolgile in un foglio di alluminio. Cuoci nella brace per 15-20 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
12 Cipolle Piuttosto Grandi
1/2 Tazza Riso
3 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Spicchio Aglio
1 Pizzico Semi Di Cumino
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Burro
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Scottare per 10 minuti le cipolle sbucciate in acqua bollente salata. Scolarle ed estrarre la parte centrale. Rosolare bene il riso in 4 cucchiai d'olio e 4 cucchiai di burro, unire il prezzemolo, l'aglio intero, sale, pepe e il cumino. Riempire le cipolle con il riso, disporle in una pirofila imburrata, cospargerle con olio e burro e cuocerle in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Persone:
3
Ingredienti:
1 Tazza Riso Cotto
7 Cipolle
1 Cucchiaio Tamari
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Cucchiaio Sale Marino
1 Cucchiaio Pangrattato
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Scottare 6 cipolle per qualche minuto in acqua salata bollente, quindi svuotarle. Preparare un impasto con l'interno delle rape, il riso, 1 cipolla tritata e il prezzemolo tritati e conditi con tamari. Farcire con l'impasto le rape e gratinarle in forno dopo averle cosparse di pangrattato e qualche fiocchetto di burro.
Persone:
4
Ingredienti:
Alcune Cipolle
Pochissimo Olio D'oliva
1 Bicchiere Vino Rosso
Sale
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Cuocete le cipolle con pochissimo olio. Durante la cottura aggiungete il vino rosso e il sale.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Cipolle Grandi
150 G Carne Tritata Cotta
8 Fettine Formaggio Groviera
1 Cucchiaio Formaggio Groviera Grattugiato
1 Uovo
Mollica Di Pane
Latte
Prezzemolo Tritato
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Sbucciate le cipolle e sbollentatele per pochi minuti in acqua salata. Scolatele bene. Lasciatele intiepidire e poi tagliatele a metà senza romperle. Eliminate la parte centrale ricavando delle scodelline. Preparate il ripieno mescolando la carne, la parte tolta dalle cipolle tritata, la mollica intrisa nel latte e strizzata, il prezzemolo tritato, la groviera grattugiata e l'uovo sbattuto. Amalgamate il tutto, farcite le cipolle con il composto, coprite ogni scodellina con una fettina di groviera e sopra mettete un fiocchetto di burro. Imburrate una pirofila e sistematevi le cipolle vicine le une alle altre. Bagnatele con un mestolino d'acqua e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora o toglietele quando sono diventate di colore dorato. Servitele subito.
Persone:
6
Ingredienti:
1000 G Cipolle
50 G Uvetta Sultanina
50 G Burro
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cipolle
Preparazione:
Mettete le cipolle non sbucciate in una pentola coperte di acqua fredda, portate a ebollizione e fate bollire 5 minuti. Sgocciolatele e raffreddatele sotto l'acqua corrente. Sbucciatele, affettatele grossolanamente. Fate sciogliere il burro in un tegame e unitevi le cipolle, l'uvetta, il vino bianco, il sale e il pepe. Fate cuocere a fuoco basso, coperto, per una mezz'ora. Servite questa composta di cipolle come contorno per una carne alla griglia o un arrosto di maiale.
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