Persone:
4
Ingredienti:
Per La Pasta:
250 G Farina
2 Uova
50 G Burro
1 Pizzico Sale
1 1/2 Cucchiaio Zucchero
1 Bustina Vaniglina
1 Bustina Lievito Di Birra
Per Lo Sciroppo:
2 Bicchieri Acqua
1 Bicchiere Rum
1 1/2 Cucchiaio Zucchero
1 Limone (scorza Grattugiata)
Per La Crema Chantilly:
125 G Zucchero
50 G Farina
3 Tuorli D'uovo
1 Bustina Vaniglina
50 Cl Latte
1 Limone (scorza Grattugiata)
Panna Da Cucina
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Per la pasta: imburrare ed infarinare una teglia da ciambella. In un recipiente di plastica sbattere con le fruste elettriche le uova con il burro fuso, il sale e lo zucchero; versare metà della farina a pioggia e la vaniglina, poi il lievito preventivamente sciolto in una tazzina d'acqua tiepida. Amalgamare bene ed aggiungere la restante farina lavorando il composto con una mano finché non si stacca dalle pareti del recipiente. Disporre l'impasto in modo omogeneo sul fondo della teglia e far lievitare in un posto non ventilato (forno spento) per 2 ore. Dopodichè scaldare il forno a 100 gradi ed infornare, avendo cura di aumentare la temperatura fino a 200/220 gradi finché la superficie non sarà ben dorata. Quindi togliere dal forno e lasciar raffreddare. Bucare la superficie con uno stuzzicadenti e, sempre nella teglia, cospargerla con lo sciroppo che avrete preparato e lasciar riposare in frigo per 1 ora. Quindi rovesciare su un piatto da portata. Si serve a fette cosparse di Chantilly. Per lo sciroppo: mescolare in un tegamino l'acqua, lo zucchero e la buccia grattugiata del limone; mettere sul fuoco e portare quasi ad ebollizione; togliere dal fuoco, coprire e lasciar raffreddare, dopodichè passare al setaccio ed aggiungere il rum. Per la Chantilly: mescolare in una casseruola in ordine i tuorli e lo zucchero, la vaniglina e la farina; amalgamare bene. Poi il latte e la buccia tagliata del limone (amalgamare bene) e portare sul fuoco moderato mescolando in continuazione finché non si sarà addensata. Togliere dal fuoco, togliere la buccia del limone e lasciar raffreddare. Dopodichè aggiungere la panna a piacere e far raffreddare in frigo.
Persone:
6
Ingredienti:
180 G Farina
125 G Burro
20 G Lievito Di Birra
3 Uova
1 Pizzico Sale
1 Cucchiaio Zucchero
Per La Bagna:
200 G Zucchero
1/2 Bicchiere Rum
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Setacciate la farina e prendetene la quarta parte che scioglierete in una tazza con il lievito e circa due dita d'acqua appena tiepida, in modo da avere una pasta piuttosto molle; coprite la tazza e mettetela in luogo tiepido. Dopo circa un quarto d'ora il lievito avrà raddoppiato il suo volume. Versatelo in una terrina dove avrete messo il resto della farina, il sale, le uova e il burro, di cui conserverete un pezzetto che vi servirà per lo stampo. Impastate tutto con la mano, e poi lavorate con forza la pasta, sollevandola con le dita e sbattendola energicamente contro le pareti della terrina. Dopo cinque o sei minuti la pasta dovrà essere liscia, vellutata ed elastica, e staccarsi in un solo pezzo. Aggiungete allora lo zucchero e lavorate un altro poco. Imburrate uno stampo della capacità di un litro e mezzo circa con foro centrale e a bordi alti. Prendete la pasta a piccole porzioni e fatele cadere nello stampo; la pasta dovrà occuparne poco più di 1/3. Mettete lo stampo coperto in luogo tiepido e lasciate lievitare. Dopo circa un'ora e mezzo, la pasta sarà salita fino all'orlo dello stampo. Infornate allora il babà tenendolo per circa 20 minuti in forno di buon calore, fino a che avrà preso un bel color d'oro. Saggiatene la cottura con uno spiedino di legno. Sformate il babà e versateci sopra a cucchiaiate uno sciroppo bollente al rum preparato mettendo a sciogliere in una casseruolina 300 g di acqua con 200 g di zucchero e aggiungendo poi, fuori dal fuoco, mezzo bicchiere di rum. Le proporzioni dello sciroppo possono essere variate se lo si vuole più o meno dolce o alcolico. Lasciate raffreddare e servite il babà con panna, o crema, o meglio ancora con uno zabaglione mescolato con panna montata.
Persone:
1
Ingredienti:
3/5 Rum Bianco Bacardi
1/5 Succo Di Limone
1/5 Granatina
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Si prepara nel miscelatore con ghiaccio tritato.
Persone:
1
Ingredienti:
1/4 Succo Di Limone
3/4 Rum
1 Cucchiaio Granatina
1 Cucchiaino Zucchero
Per Servire:
1 Scorza Di Limone
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitare nei mixer, con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, o nel calice basso, con una scorza di limone.
Persone:
1
Ingredienti:
1/4 Succo Di Limone
1/4 Cointreau
2/4 Rum
1 Cucchiaio Succo D'arancia
Per Servire:
1 Scorza D'arancia
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitar nel mixer, con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso con una scorza d'arancia.
Persone:
1
Ingredienti:
1/4 Succo Di Limone
1/4 Cointreau
2/4 Rum
1 Cucchiaio Succo D'arancia
Per Servire:
1 Scorza D'arancia
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitar nel mixer, con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso con una scorza d'arancia.
Persone:
1
Ingredienti:
1/4 Succo Di Limone
1/4 Curacao
2/4 Rum
Per Decorare:
Alcune Foglie Menta
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, decorato con foglie di menta.
Persone:
1
Ingredienti:
6/10 Rum Bianco
3/10 Crema Di Banane
1/10 Succo Di Limone
1/2 Banana
Per Decorare:
1 Pezzo Banana
1 Rametto Menta Fresca
1 Ciliegia Candita
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Versare i primi 4 ingredienti in un frullatore con 3 cucchiai di ghiaccio frantumato. Azionare il frullatore per 15-30 secondi fino ad ottenere un liquido denso e cremoso. Versare senza filtrare in un bicchiere old fashioned. Decorare con 1 pezzo di banana, 1 rametto di menta fresca e 1 ciliegia candita.
Persone:
1
Ingredienti:
4 Cucchiai Rum
1 Cucchiaio Cedrata
1 Pompelmo (succo)
Per Decorare:
1 Spicchio Pompelmo
1 Ciliegina Al Maraschino
1 Germoglio Mentuccia
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Si prepara direttamente nel tumbler grande con dei cubetti di ghiaccio. Si decora con 1 spicchio di pompelmo, 1 ciliegina al maraschino e 1 germoglio di mentuccia.
Persone:
1
Ingredienti:
2/8 Succo D'ananas
1/8 Succo Di Limone
1/8 Cognac
4/8 Rum
1/2 Cucchiaio Zucchero
Per Completare:
Vino Champagne
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio riempiendo il bicchiere a metà e aggiungendo champagne ben freddo.
Persone:
8
Ingredienti:
4 Fogli Colla Di Pesce
50 G Cedro Candito Tagliato A Dadini
50 G Arancia Candita Tagliata A Dadini
200 G Ciliegine Candite
Rum
8 Tuorli D'uovo
250 G Zucchero
50 Cl Latte
1 Fialetta Essenza Di Vaniglia
150 G Cioccolato Fondente
75 Cl Panna Liquida
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Per prima cosa fate ammorbidire la colla di pesce, in una terrina, con un po' d'acqua fredda. Mettete 100 g di cedro all'arancia tagliati a dadini e 100 g di ciliegine pure tagliuzzate in una scodella e spruzzateli in un bicchiere (da vino) di rum. Lasciate macerare e intanto mettete i tuorli in una terrina con 150 g di zucchero, montandoli fino a che saranno gonfi e spumosi; in una casseruola versate il latte con il restante zucchero e la fialetta di vaniglia e fate scaldare finché non accennerà a bollire; toglietelo allora dal fuoco e versatelo poco alla volta, passandolo attraverso un colino, sui tuorli sbattuti, mescolando con cura. Versate il composto nella casseruola del latte, fatelo riscaldare ancora fino al limite dell'ebollizione. Poi levatelo definitivamente dal fuoco e unitevi la colla di pesce ben strizzata, mescolando fino a che non si sarà completamente sciolta. Ora dividete il composto in due parti di 3/4 e 1/4 ciascuna, mettendole in due terrine . Alla parte minore incorporate il cioccolato che avrete fatto sciogliere a bagnomaria in una casseruolina. Rimestate bene, poi fate raffreddare le due creme. Quando i due composti saranno freddi, incorporatene 1/3 a quello di cioccolato e 2/3 a quello giallo; in quest'ultimo aggiungete anche i canditi, ben sgocciolati dal rum. Ora bagnate uno stampo da bavarese e versatevi la crema gialla; mettete in freezer per circa 1 ora, poi versatevi sopra la crema marrone e rimettete in freezer per 2 ore. Al momento di servire, immergete lo stampo per qualche istante in acqua bollente, asciugatelo, poi capovolgetelo su un piatto da dolci. Decorate ora la bavarese con le ciliegine e i canditi rimasti, e disponeteli a piacimento.
Persone:
1
Ingredienti:
2 Spruzzi Curacao
2 Spruzzi Rum
Per Completare:
Soda
Per Servire:
1 Scorza Di Limone
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Preparare direttamente nel tumbler ampio, con alcuni cubetti di ghiaccio e molta soda, mescolando dolcemente. Servire con una scorza di limone.
Persone:
1
Ingredienti:
3/5 Rum
1/5 Succo Di Lime (o Succo Di Limone)
1/5 Triple Sec
1 Spruzzo Maraschino
Per L'orlo:
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato e si serve nel bicchiere con l'orlo brinato con zucchero a velo.
Persone:
1
Ingredienti:
1/6 Succo Di Limone
1/6 Maraschino
4/6 Rum
Per Servire:
1/2 Limone Tagliato A Fettine
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitare nello shaker, con ghiaccio tritato. Servire nel gotto basso, con mezzo limone tagliato a fettine.
Persone:
1
Ingredienti:
1/5 Succo Di Limone
4/5 Rum
1/2 Cucchiaio Zucchero
Per Completare:
Vino Rosso Secco
Per Servire:
Frutta Di Stagione
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Riempire a metà il calice ampio precedentemente raffreddato in frigorifero e aggiungere vino rosso secco. Servire con frutta di stagione.
Persone:
1
Ingredienti:
1/3 Succo Di Limone
1/3 Rum
1/3 Cognac
2 Cucchiai Vermouth Rosso
Vino Champagne
Per Decorare:
Frutta Di Stagione
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Preparare, con ghiaccio in cubetti, agitando lentamente nella bowl. Decorare con frutta di stagione e servire nel cup.
Persone:
1
Ingredienti:
Acqua
Cedro
Zucchero
Rum
Burro
Per Servire:
1 Pizzico Cannella
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Portare ad ebollizione in una pentola di terracotta acqua, cedro e zucchero; aggiungere rum e burro a volontà; mescolare. Servire nel cup con un pizzico di cannella.
Persone:
1
Ingredienti:
1/4 Succo Di Limone
1/4 Southern Comfort
2/4 Rum
2 Cucchiai Sciroppo D'orzata
Per Servire:
3 Cubetti Ghiaccio
1 Scorza Di Limone
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Scuotere vigorosamente nello shaker con due cubetti di ghiaccio. Servire nel gotto basso, con tre cubetti di ghiaccio e una scorza di limone.
Persone:
1
Ingredienti:
2/3 Rum
1/3 Liquore Di Pesca
1 Spruzzo Sciroppo Di Zucchero
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare bene e passare in una coppetta da cocktail grande.
Persone:
1
Ingredienti:
1/3 Curacao
1/3 Rum
1/3 Panna Liquida
Ingrediente principale:
Rum
Preparazione:
Agitare, con alcuni cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice basso.
Record:
257 | Vai a pagina:
1 2 3 4 5 >> 