Persone:
4
Ingredienti:
Fragole Mature E Sane
Zucchero
Kirsch
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Lavare rapidamente le fragole e asciugarle. Mettere in pentola lo zucchero (circa 500 g per ogni chilo di fragole), unire un poco di acqua e farlo sciogliere lentamente sul fuoco, farlo sobbollire per qualche minuto, versarlo sulle fragole e far riposare per circa 1 ora, dopo aver mescolato. Poi far bollire il tutto in pentola adagio e sempre mescolando per ottenere un composto piuttosto denso, unire il liquore (1 bicchierino per 2000 G) e versare a caldo in vasi di vetro.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Fragole
4 Cucchiai Zucchero
250 G Ricotta
1/2 Limone (succo)
2 Cucchiai Latte
1 Tuorlo D'uovo
1 Bustina Zucchero Vanigliato
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Lavate velocemente le fragole sotto l'acqua corrente, lasciatele sgocciolare e togliete il picciuolo. Tagliatele a metà (mettendone da parte 5 o 6 per decorare), cospargetele di due cucchiai di zucchero e mescolate delicatamente. Coprite la terrina e lasciate macerare la frutta per 16 minuti. Montate a crema la ricotta, incorporandovi poi il succo di limone, il latte, il tuorlo, gli altri due cucchiaini di zucchero e lo zucchero vanigliato (se avete il frullatore farete più presto e avrete una crema più soffice e omogenea). Aggiungete delicatamente alla crema le fragole macerate e mettete il tutto in frigorifero ancora per 15 minuti. Travasate il composto in una coppa da servizio, decoratelo con le fragole intere messe da parte e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Fragole
3 Cucchiai Zucchero
200 G Crema Pasticciera Già Pronta
50 G Cioccolato Bianco
200 G Panna Fresca
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Lavare velocemente le fragole sotto il getto d'acqua corrente, poi asciugarle con delicatezza, privarle del picciolo, affettarle, trasferirle in una ciotola e cospargerle di zucchero. Amalgamare alla crema pasticciera il cioccolato grattugiato e la panna montata. Alternare nelle coppe le fragole con la crema.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Mascarpone
200 G Yogurth Denso
300 G Fragole
50 G Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
In una ciotola mettete 150 g di fragole lavate e tagliate a fettine, cospargetele con lo zucchero e fate macerare al fresco. Lavorate il mascarpone con lo yogurth, unite le rimanenti fragole e frullate. Dividete il composto in coppette e ricopritele con le fragole tenute da parte. Lasciate in frigo fino al momento di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Sorbetto Al Limone (v. Ricetta)
Sciroppo Di Fragole
Alcune Fragole
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Queste coppe sono estremamente semplici e rapide a realizzare. Il sorbetto al limone potete acquistarlo già pronto, oppure prepararlo in casa. Le coppe vanno tenute nel freezer per almeno 30 minuti, prima di riempirle. Al momento opportuno, distribuite il sorbetto nelle coppe, prendendolo con l'apposito scavino, precedentemente bagnato, per modellarlo a palline. Versate sul sorbetto in modo uniforme, lo sciroppo di fragole (potete anche usare dello sciroppo di amarene o di ciliegie). Decorate quindi ogni coppa con una fragola e servite immediatamente.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Fragole
1 Vasetto Yogurth Magro
25 Cl Panna
2 Fogli Colla Di Pesce
2 Cucchiai Gin
100 G Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Frullare le fragole con lo zucchero e lo yogurth, mettere il composto in una terrina, unire la colla di pesce ammorbidita in acqua fredda e sciolta sul fuoco, il gin e la panna montata. Mescolare bene, suddividere il composto in quattro coppette, tenere in frigorifero per circa due ore, decorare con fragole intere e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Burro
50 G Farina Bianca
60 G Zucchero Semolato
2 Albumi D'uovo
250 G Panna Montata
1 Cestino Fragole
Per La Teglia:
Burro
Farina
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Lavorare in una ciotola gli albumi e lo zucchero per 2/3 minuti, aggiungere la farina setacciata ed il burro fuso ed intiepidito. In una teglia imburrata ed infarinata, versare 3 cucchiai di composto lasciando spazio in modo che durante la cottura non si attacchino l'uno con l'altro, formando dei cerchi da 13 cm di diametro, infornare in forno già caldo per 5/6 minuti a 190 gradi. A cottura ultimata togliere dal forno e appoggiarle sopra ad un bicchiere capovolto ancora calde e darle una forma ondulata (scodellina - coupelle). A questo punto si avranno le coupelle pronte per l'utilizzo, riempirle con l'ausilio di una sacca per dolci o siringa di panna montata e guarnirle con le fragole fatte macerare in precedenza con dello zucchero semolato utilizzando anche lo sciroppo sviluppatosi.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Fragole
50 Cl Panna Liquida
150 G Zucchero
15 G Colla Di Pesce
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Passare al setaccio le fragole ben mature. Metterle in una casseruola con lo zucchero e la colla di pesce ammollata, strizzata e fatta sciogliere in 2 cucchiai di latte caldo o acqua. Unire la panna. Mettere il composto al fuoco per pochi minuti. Versarlo in coppe e servire con biscottini.
Persone:
6
Ingredienti:
120 G Fragole
2 Cl Succo D'arancia
60 G Zucchero
4 Fogli Gelatina
175 G Yogurth
2 Cl Rum
15 Cl Panna Montata
6 Cucchiai Gelatina Di Frutta Liquida
6 Fragole
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Procuratevi 6 formine di 12 cl di capacità. Preparate una purea di fragole, passandole al frullatore, e fatela cuocere in una casseruolina insieme con il succo d'arancia e lo zucchero. Scioglietevi quindi la gelatina, precedentemente lasciata a bagno in acqua fredda e strizzata. Fate raffreddare, unite lo yogurth e il rum, dopodichè incorporatevi lentamente la panna montata. Versate prima la gelatina liquida nelle formine, adagiatevi una fragola tagliata in due, versate la crema di fragole e fate rassodare in frigorifero per 2 ore. La freschezza della crema di fragole viene ancor più esaltata dalla salsa di albicocche, piacevolmente acidulata con succo di limone.
Persone:
6
Ingredienti:
600 G Fragole
300 G Formaggio Robiola
1/2 Bicchiere Latte
3 Cucchiai Miele
1 Bustina Vaniglina
20 Biscotti Savoiardi
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Lavorare la robiola con il latte e il miele poi versarla nel frullatore, frullarla per 2 minuti e metterla da parte. Frullare 400 g di fragole con la vaniglina. Dividere i savoiardi in 6 coppe e coprirli con il frullato di fragole. Coprire con la crema di robiola. Decorare le coppe con le fragole rimaste tagliate a fettine e tenere in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Tuorli D'uovo
200 G Panna Da Montare
250 G Mascarpone
70 G Zucchero
2 Cucchiai Liquore Strega (o Cointreau)
Fragole
Biscotti Lingue Di Gatto
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
In un recipiente rendere omogeneo il composto con mascarpone uova e zucchero. Aggiungere la panna montata e il liquore. Versare il composto nelle coppette e mettere in frigo per almeno 2 ore. Servire con sopra le fragole macerate con lo zucchero (2 ore) e i biscotti.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Fragole
2 Fogli Colla Di Pesce
2 Cucchiai Succo Di Limone
33 Cl Panna
120 G Zucchero
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Tagliate le fragole e lasciatele da parte. Ammorbidite la gelatina in poca acqua tiepida per 10 minuti circa, quindi versatela sulle fragole che avrete passato al setaccio, aggiungete il succo di limone e lo zucchero. Montate la panna che dovrà essere molto consistente e unitela al passato di fragole. Servitela molto fredda, in coppette singole guarnite con una grossa fragola sistemata al centro.
Persone:
6
Ingredienti:
1500 G Fragole
500 G Zucchero
750 G Latte
8 Uova
120 G Amido Di Riso
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi. Aggiungete l'amido e quindi versate a filo il latte freddo. Cuocete a fiamma dolce continuando a mescolare fino a quando la crema si addensa. Frullate le fragole, mescolatele alla crema lasciando il recipiente sul fuoco sempre a fiamma bassa e quando la crema ha una consistenza omogenea ritirate e versate in una larga coppa. Servite freddo.
Persone:
4
Ingredienti:
750 G Panna Freschissima
250 G Fragole Di Bosco (o Fragole Piccole)
250 G Latte
150 G Zucchero Semolato
2 Tuorli D'uovo
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Versate in una casseruola la panna, il latte e lo zucchero; fate bollire sino a quando il liquido si sarà ridotto della metà. Levatelo dal fuoco e lasciatelo raffreddare; unite allora le fragole ben pulite passandole dal passaverdure, usando il disco più fine, ed i tuorli. Mescolate energicamente con una piccola frusta quindi mettete nuovamente la casseruola sul fuoco e sempre mescolando portate il composto quasi all'ebollizione; togliete il recipiente dal fornello e immergetelo in acqua ghiacciata. Mescolate di tanto in tanto la crema sino ad averla bel fredda, quindi usatela per farcire torte a strati.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Fragole
1 Mela
2 Bicchieri Panna Da Montare
Zucchero A Velo
Maraschino
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Passare al setaccio le fragole, grattugiare la mela e mescolare. Montare metà panna con lo zucchero e amalgamarla al passato di frutta. Mettere il composto in 4 stampini da freezer e far rassodare. Montare il resto della panna con altro zucchero e un po' di liquore e usarla per decorare la crema gelata. Servire subito.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Crepes Pronte
1 Banana
1 Vaschetta Fragole
2 Vaschette Lamponi
1 Vaschetta Yogurth
2 Cucchiai Zucchero
2 Cucchiai Grand Marnier
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Mettete in una ciotola la frutta con la banana tagliata a dadini, aggiungete lo yogurth, 2 cucchiai di zucchero e 2 di Grand Marnier. Mettete la macedonia di frutta in tutte le crepes e ripiegatele in 4. Disponendole una accanto all'altra sul piatto di portata, le potete decorare con qualche pezzetto di frutta e qualche foglia di menta fresca. Servitele a temperatura ambiente.
Persone:
6
Ingredienti:
Per La Pasta Frolla:
200 G Farina 00
100 G Burro
100 G Zucchero
1 Uovo
1 Pizzico Sale
2 Cucchiai Vino Dolce
1 Limone (buccia Grattugiata)
Per La Crema:
2 Uova
30 Cl Latte
100 G Zucchero
1 Cucchiaio Farina
Vaniglina
Inoltre:
Frutta Fresca
Per Decorare:
4 Cucchiai Gelatina Di Frutta
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt'intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema la frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ingredienti:
300 G Pasta Frolla
2 Cestini Fragole Piuttosto Mature
20 Cl Panna Fresca
50 G Confettura Di Fragole
1 Cucchiaio Pistacchi Spellati
1 Cucchiaio Zucchero A Velo
1 Cucchiaino Liquore Grand Marnier
20 G Burro
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Imburrate una tortiera dentellata, foderatela con la pasta frolla, punzecchiate il fondo con la forchetta e copritela con un foglio di carta da forno. Riempitela di legumi secchi e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. Eliminate il foglio di carta con i legumi, trasferite la torta su una griglia, fatela raffreddare e poi sformatela. Montate la panna con lo zucchero a velo, mescolate il liquore grand marnier alla marmellata e tritate i pistacchi. Mondate le fragole, lavatele, asciugatele e tagliatele a metà o a fettine. Spalmate la marmellata sul fondo della frolla e ricopritela con la panna. Sistemate le fragole a partire dal centro verso l'esterno, spolverizzate con i pistacchi e servite.
Persone:
6
Ingredienti:
Per La Pasta Frolla:
200 G Farina 00
100 G Burro
100 G Zucchero
1 Uovo
1 Pizzico Sale
2 Cucchiai Vino Dolce
1 Limone (buccia Grattugiata)
Per La Crema:
2 Uova
30 Cl Latte
100 G Zucchero
1 Cucchiaio Farina
Vaniglina
Inoltre:
Frutta Fresca
Per Decorare:
4 Cucchiai Gelatina Di Frutta
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il porto, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Trascorso questo tempo imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di diametro, stendete la pasta facendo tutt'intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, ricoprite la superficie con della carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocere in forno per 45 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema pasticciera. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto, togliete dal fuoco e versate la crema sulla pasta. Lasciate raffreddare, disponete sopra la crema la frutta fresca tagliata a fette e ricoprite con uno strato di gelatina di frutta.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Fragole Selvatiche (foglie Secche)
100 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Fragole
Preparazione:
Bollire le foglie nell'acqua per 5 minuti. Lasciare in infusione per altri 10 minuti. Utile per curare infiammazioni alla gola.
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