Persone:
4
Ingredienti:
16 Bignè Piccoli
100 G Formaggio Gorgonzola
100 G Formaggio Fontina
100 G Formaggio Provolone
15 Cl Panna
Sedano
Noce Moscata
Pepe Bianco
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Suddividete la panna in tre parti uguali e versatela in altrettanti pentolini. In uno si mette il gorgonzola a pezzetti, in un altro la fontina e nel terzo il provolone. A fuoco basso fate sciogliere i formaggi nella panna mescolando. Quando le creme sono dense, salate e spegnete. Nel gorgonzola unite un cucchiaio di foglie di sedano tritate, nella fontina un pizzico di pepe bianco e nel provolone la noce moscata. Riempite con le creme i bignè, disponeteli a piramide e servite
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Bigoli
200 G Formaggio Gorgonzola Dolce
Panna
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Lessate i bigoli in abbondante acqua leggermente salata. Nel frattempo fate sciogliere la panna e il gorgonzola in un piccolo tegame, a fuoco basso e con retina frangifiamma. Quando i bigoli saranno cotti scolateli e metteteli in una zuppiera versandoci sopra la salsa di gorgonzola e qualche cucchiaio d'olio. Rigirate bene in modo da amalgamare la salsa alla pasta e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Formaggio Gorgonzola
100 G Burro
Poco Pepe
1 Goccio Grappa
Prezzemolo
Menta
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Lavorare con una forchetta i 300 g di gorgonzola fino a ridurlo in purea. Amalgamarlo a 100 g di burro ammorbidito. Condirlo con poco pepe e 1 goccio di grappa. Far raffreddare in frigorifero e poi, con le mani bagnate, ricavare dal composto tante palline grandi come una nocciola. Far rotolare le palline su un trito di prezzemolo e menta, disporle sul piatto di portata e tenerle in frigorifero fino al momento di servirle con l'aperitivo.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G)
100 G Formaggio Gorgonzola
150 G Formaggio Taleggio
150 G Formaggio Fontina
10 Cl Latte
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
20 G Burro
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Fate fondere in una casseruolina il burro, quindi aggiungete, nell'ordine e continuando a mescolare, la fontina, il taleggio, la gorgonzola e il parmigiano; unite infine il latte. Una volta ottenuto un composto omogeneo versatelo sulle fette di pane bruscato e servite ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Filoncino Pane Francese
200 G Formaggio Gorgonzola Piccante
1 Barattolo Miele Tartufato
4 Bicchieri Sauternes
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Tagliate il pane a fette e abbrustolitelo. Spalmate su ogni fetta un po' di gorgonzola e un cucchiaino di miele. Servite le bruschette accompagnandole con un bicchiere di buon Sauternes.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
70 G Formaggio Gorgonzola
1 Ciuffo Prezzemolo
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Lasciate ammorbidire burro e gorgonzola a temperatura ambiente, quindi riuniteli in una ciotola e lavorateli con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Unite un ciuffo di prezzemolo tritato, amalgamate. Per carni alla griglia.
Persone:
4
Ingredienti:
Pancarré Integrale
3 Formaggi Caprini
100 G Formaggio Gorgonzola Piccante
Erba Cipollina
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Tenete per alcune ore i formaggi a temperatura ambiente, poi riuniteli in una ciotola e lavorateli con i rebbi di una forchetta cercando di amalgamarli al meglio. Dividete le fette di pancarré a metà, spalmatele con la crema di caprini e gorgonzola, cospargete la superficie con un pizzico d'erba cipollina tritata e poi tenete al fresco fino al momento di servire a tavola. Vini di accompagnamento: Alto Adige Müller-Thurgau DOC, Orvieto 'Classico' DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 25 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 160.
Ingredienti:
2 Fogli Filopasta Surgelata
1 Cuore Sedano Verde
1 Mela Renetta
120 G Formaggio Gorgonzola
10 G Uvetta Sultanina
30 G Burro
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Tagliate a dadini la mela sbucciata. Affettate sottile il sedano (conservando qualche foglia). Fate a cubetti anche il gorgonzola privato della crosta. Sciogliete 20 g di burro in una padella antiaderente, unite le mele e saltatele per 3 minuti. Mettete l'uvetta, il sedano, salate e cuocete per altri 3 minuti, spegnete e aggiungete il gorgonzola. Spennellate un foglio di filopasta con il resto del burro sciolto, fate aderire l'altro foglio e ritagliate 12 dischetti da 9 cm. Disponeteli in 12 stampini lisci e bassi e versate il ripieno. Infornate a 200 gradi per 6-7 minuti finché sono dorati. Guarnite i cestini con le fettine di sedano e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Conchigliette
160 G Formaggio Gorgonzola Cremoso
30 G Burro
150 G Panna
Estratto Di Carne
4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Mettere su fuoco moderato la panna, il burro, il gorgonzola a pezzetti, il grana, l'estratto di carne e un pizzico di sale e mescolare finché la salsa sarà cremosa e accennerà a bollire. Quando la pasta sarà cotta al dente, scolarla, ma non completamente, e condirla con la salsa.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Conchiglie
100 G Formaggio Gorgonzola Piccante
2 Cucchiai Panna
50 G Pistacchi Sgusciati
Sale
Formaggio Grattugiato
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
In un tegamino fate fondere a fuoco dolce il gorgonzola tagliato a cubetti con la panna. Tritate i pistacchi. Sbollentate i pistacchi e tritateli. Lessate le conchiglie e quando la pasta è cotta scolate e condite con il gorgonzola fuso, il trito di pistacchi e il formaggio grattugiato. Mescolate e servite.
Persone:
8
Ingredienti:
150 G Farina
150 G Burro
25 Cl Latte
200 G Panna
40 G Maizena
100 G Formaggio Gorgonzola
70 G Formaggio Camembert
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Uova
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Setacciate la farina in una larga terrina, unitevi metà del burro, ammorbidito e a pezzetti, una presa abbondante di sale e una macinata di pepe, quindi lavorate gli ingredienti con le mani aggiungendo tanta acqua quanta ne occorre per ottenere una pasta morbida e liscia. Mettete nel vaso del frullatore il latte, la panna, la maizena, 50 g di burro a fiocchetti, il Gorgonzola e il Camembert a pezzetti, quindi azionate l'apparecchio fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versatelo in una casseruola e fatelo addensare a calore dolcissimo, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Togliete il composto dal fuoco quando avrà raggiunto una consistenza cremosa, incorporatevi il Parmigiano grattugiato, regolate di sale e pepe e lasciatelo intiepidire. Unite alla crema di formaggio tiepida i tuorli di tre uova, sbattuti a parte, e gli albumi, montati a neve ben soda, e mescolate con cura per amalgamare bene il tutto. Stendete metà della pasta preparata in una sfoglia sottile e usatela per foderare una teglia di 24 cm di diametro, unta col burro rimasto. Versate nella teglia il composto al formaggio, livellatelo bene, poi copritelo con la restante pasta, anch'essa tirata a sfoglia. Fate cuocere la crostata nel forno a 180 gradi per circa 1 ora, quindi servite. Se lo desiderate, potete surgelare la crostata, una volta cotta. Per fare ciò, lasciatela raffreddare, quindi toglietela dalla teglia, trasferitela su un disco di cartone foderato con carta d'alluminio, copritela con altra carta, inseritela in un sacchetto di politene e mettetela nel congelatore. Consumatela nel giro di un mese: prima dell'uso lasciatela scongelare a temperatura ambiente e fatela scaldare per 10 minuti nel forno (160 gradi).
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Formaggio Gorgonzola Dolce,
3 Cucchiai Mascarpone
Carote
Crostini Ovali
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Spezzettare in una ciotola il gorgonzola, unire il mascarpone e lavorare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema morbida. Suddividere il composto sui crostini e decorare con le carote fresche raschiate, lavate e tagliate a julienne.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
60 G Formaggio Gorgonzola Piccante
50 G Formaggio Stracchino
Peperoncino In Polvere
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
In una ciotola mescolate a lungo i formaggi fino ad ottenere una crema quasi omogenea; insaporite il tutto con poco peperoncino. Distribuite il composto sulle fette di pane e passatele in forno caldo (170 gradi) per cinque minuti. Disponetele su un piatto da portata e servitele ben calde
Persone:
3
Ingredienti:
1 Fetta Pagnotta Grande
1 Uovo
1 Fetta Formaggio Gorgonzola
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Tagliare una fetta di pane spessa 2 cm circa, praticare un foro al centro con le dita e posare sulla piastra o su una pentola molto calda. Rompere l'uovo e versarlo all'interno del foro. Lasciare cuocere, salare, girare con una spatola, stendere sopra del gorgonzola e lasciare fondere. L'uovo deve ancora essere molle.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Pancarré
4 Fette Prosciutto Cotto
50 G Burro
100 G Formaggio Gorgonzola
60 G Ricotta
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Mettete le fette di pancarré sul tagliere, dividetele a metà trasversalmente e privatele della crosta. Tagliate a triangolo anche le fette di prosciutto cotto, facendo in modo che abbiano le stesse dimensioni di quelle di pane. Mettete il burro, un poco ammorbidito, in una terrina e incorporatevi il gorgonzola a pezzetti e la ricotta. Amalgamate gli ingredienti lavorandoli con un cucchiaio di legno fino a quando avrete ottenuto un composto cremoso. Coprite i triangoli di pane con la crema di gorgonzola, quindi riunitene due alla volta, facendo combaciare le parti spalmate di crema e inserendovi un triangolo di prosciutto. Infornate i crostoni a 220 gradi per 5 minuti; serviteli caldissimi, su un piatto da portata coperto da un tovagliolo.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti. Calorie: 465.
Ingredienti:
400 G Formaggio Gorgonzola Dolce
1 Cucchiaio Rafano Grattugiato
10 Cl Latte
Sale
Pepe
8 Fette Pancarré
Cruditè A Scelta (ravanelli, Sedano)
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Mettete il gorgonzola in una terrina e lavoratelo a crema con il cucchiaio di legno, versando poco alla volta il latte. Salate, pepate e insaporite col rafano grattugiato. Disponete la crema ottenuta a piramide su un piatto di portata e tenetela in frigorifero fino a 15 minuti prima di servire. Accompagnatela con cruditè a scelta (ravanelli, sedano, ecc.). A parte passate le fette di pancarré leggermente tostate in forno.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Farfalle
100 G Formaggio Gorgonzola
100 G Formaggio Crescenza
70 G Formaggio Parmigiano
3 Cucchiai Latte
1 Pizzico Noce Moscata
Burro
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Tagliate a dadini i formaggi, raccoglieteli in una casseruolina, aggiungete 3 cucchiai di latte e fate sciogliere a fuoco dolce. Mescolate fino a ridurre a crema. Insaporite con un pizzico di noce moscata e regolate il sale. Lessate le farfalle, scolatele, mettetele nel piatto da portata, versatevi sopra la salsa, mescolate bene e cospargete di parmigiano grattugiato. Servite subito.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fusilli
100 G Formaggio Gorgonzola
60 G Gherigli Di Noci
Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Burro
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e unite il gorgonzola precedentemente tagliato a pezzi. Mescolate con cura fino ad ottenere un composto cremoso e subito dopo aggiungete i gherigli di noci. Nel frattempo, cuocete i fusilli in acqua salata bollente, scolateli al dente e versateli nella padella amalgamando energicamente il tutto. Spolverizzate la pasta col trito di prezzemolo e servite subito.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
50 G Formaggio Gorgonzola
50 G Formaggio Toma
50 G Ricotta Fresca
50 G Formaggio Fontina
6 Cucchiai Formaggio Parmigiano
50 G Burro Naturale Di Montagna
Sale
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Mettere sul fuoco una pentola con 3 l d'acqua, aggiungere il sale e quando bolle unire la pasta, mescolare e far cuocere almeno 20 minuti. Intanto preparare tutti i formaggi tagliati a dadini. Quando gli gnocchi sono cotti, scolarli e metterli di nuovo nella pentola di cottura, unire i vari formaggi, il burro ed il parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
30 G Burro
100 G Formaggio Gorgonzola
1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
1/2 Bicchiere Latte
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Formaggio Gorgonzola
Preparazione:
Far sciogliere in una casseruola il burro con il gorgonzola tagliato a pezzetti ed il latte. Unire la conserva di pomodoro, il sale, il pepe e far cuocere pochi minuti mescolando. Cuocere gli gnocchi al dente in acqua bollente salata, condirli con la salsa preparata e servire.
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