Persone:
4
Ingredienti:
1 Cucchiaino Olio D'oliva
1 Cetriolo Grattugiato
Yogurth Magro
Aglio Grattugiato
Ingrediente principale:
Cetriolo
Preparazione:
Mescolare i condimenti e aggiungere poi lo yogurth. Servire come antipasto da mangiare con il pane.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 45 minuti.
Ingredienti:
800 G Zucchine
4 Pomodori Perini Sodi
2 Cipolle
10 Olive Nere Grandi Tipo Greche
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Basilico Tagliuzzato
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Spuntate le zucchine e affettatele. Tagliate a metà i pomodori, privateli dei semi e riduceteli a tocchetti. Sbucciate le cipolle e dividetele in spicchietti. Schiacciate l'aglio e fatelo rosolare per 2-3 minuti in una larga padella a fuoco dolce con 3 cucchiai d'olio, il basilico e il prezzemolo. Unite poi le cipolle e lasciatele cuocere, coperte, per 5 minuti. Aggiungete quindi le zucchine, i pomodori, le olive e pepe a piacere e proseguite la cottura, a fuoco dolce e sempre coperto, per 10 minuti. Levate quindi il coperchio, fate cuocere ancora per 3-4 minuti a fuoco vivace, eliminate l'aglio e regolate di sale. Potete servire le zucchine anche tiepide o fredde.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Zucchine
Olio D'oliva
Menta
Basilico
Aglio
1 Spruzzo Aceto Di Vino
Poco Sale
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Tagliare a fette per il lungo le zucchine. Friggerle poche alla volta in olio caldo. Sgocciolarle, metterle a strati in un piatto, cospargendo ogni strato con menta, basilico e aglio tritati, poco sale, un filo di olio e uno spruzzo di aceto. Lasciare marinare per 2 ore e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Zucchine
7 Cucchiai Olio D'oliva
1 Bicchiere Acqua
1 Cucchiaio Succo Di Limone
4 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Aceto Balsamico
1 Pizzico Senape In Polvere
10 Cipolline In Agrodolce (o Sott'olio)
Sale
Pepe
1 Ciuffetto Prezzemolo
Poca Erba Cipollina
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Affettare le zucchine a moneta (spessore di circa 1/2 cm), lasciare scaldare 3 cucchiai d'olio in una casseruola, adagiarvi le fette e irrorarle con 1 bicchiere d'acqua mescolata ad 1 cucchiaio di succo di limone, salare e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco lento e tegame coperto. Nel frattempo in una terrina mescolare: 4 cucchiai di olio d'oliva, 4 cucchiai di aceto e 1 di aceto balsamico, 1 pizzico di senape in polvere; tritare o affettare una decina di cipolline in agrodolce o sott'olio e aggiungervele; salare e pepare. A cottura terminata scolare le zucchine, condirle col preparato della terrina e lasciare raffreddare; tritare un ciuffetto di prezzemolo e un po' di erba cipollina e cospargere sull'insalata.
Persone:
4
Ingredienti:
75 Cl Brodo Di Manzo
20 Cl Vino Wachauer Riesling
100 G Cipolle
50 G Porri
30 G Burro
30 G Farina
Sale
3 Tuorli D'uovo
10 Cl Panna
1 Panino
20 G Burro
1 Presa Cannella In Polvere
Ingrediente principale:
Vino
Preparazione:
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati a pezzetti piccoli, cospargeteli di farina, versatevi il vino e il brodo di manzo, lasciateli cuocere per circa 10 minuti, mescolateli nel frullatore, cuoceteli di nuovo, legate con i tuorli e la panna e lasciate riposare (terminate la cottura). Togliete la crosta dal panino, tagliatelo a dadini piccoli, dopodichè dorate i dadini nel burro, cospargeteli di cannella e aggiungeteli alla zuppa già servita.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Porri
50 G Cipolle
100 G Aglio Selvatico
50 G Burro
40 G Farina
100 Cl Brodo D'ossa (o Fondo Di Verdure)
Sale
Noce Moscata
Pepe
1 Tuorlo D'uovo
10 Cl Panna Montata
1 Cucchiaino Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Aglio Selvatico
Preparazione:
Rosolate nel burro le cipolle e il porro tagliati fini, cospargeteli di farina, versatevi sopra del liquido e fate cuocere a fuoco basso per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio selvatico tagliato a striscioline e lasciate riposare per altri 5 minuti, dopodichè legate la zuppa con il tuorlo d'uovo e la panna montata e condite con succo di limone, sale e noce moscata. Eventualmente potete servire anche del pane bianco abbrustolito tagliato a dadini.
Persone:
6
Ingredienti:
70 Cl Succo Di Pompelmo
3 Avocado Maturi Pelati E Tagliati A Pezzi
15 Cl Yogurth Bianco Intero
Sale
1 Cucchiaio Coriandolo Macinato
1 Limone In Piccole Fette
Ingrediente principale:
Avocado
Preparazione:
Passate nel mixer 15 cl di succo di pompelmo, l'avocado tagliato a pezzetti (conservate a parte i noccioli), lo yogurth, il sale e il coriandolo. Mettete il composto ottenuto in una zuppiera, aggiungetevi il resto del succo di pompelmo e i noccioli di avocado. Lasciate in freezer per almeno 5 ore (o per tutta la notte). I noccioli impediranno all'avocado di annerirsi. Servite la zuppa fredda guarnita da fettine di limone.
