Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Pane A Cassetta
80 G Burro
8 Fettine Arrosto Di Vitello
8 Foglie Insalata
Sale
Ingrediente principale:
Vitello
Preparazione:
Ammorbidite il burro con un po' di sale, spalmatelo sulle fette di pane e su ognuna disponete una fetta di arrosto, una foglia d'insalata, un'altra di arrosto e chiudete con il pane. Avvolgete i tramezzini in carta oleata e poi in un tovagliolo umido per mantenerli morbidi.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Pane A Cassetta
80 G Burro
Rafano Grattugiato
8 Foglie Insalata
4 Wurstel Di Maiale
Sale
Ingrediente principale:
Wurstel Di Maiale
Preparazione:
Lavorate il burro con un cucchiaio di rafano e poco sale, spalmatelo sulle fette di pane: su quattro disponete una foglia di insalata, il wurstel tagliato in due nel senso della lunghezza, un'altra foglia d'insalata; coprite con le altre fette di pane. A piacere potete sostituire il rafano con la senape. Avvolgete i tramezzini in carta oleata.
Persone:
6
Ingredienti:
6 Fette Pancarré Integrale
2 Fette Formaggio Pecorino
300 G Gamberetti
1 Manciata Crescione
Burro
Ingrediente principale:
Gamberetti
Preparazione:
Spalmate con poco burro le fette di pane e sopra sistemate il pecorino. Quindi distribuite i gamberi appena lessati. Coprite con altre fette di pancarré e passate sulla griglia sino a che il formaggio si sia un poco ammorbidito. Aprite le fette e cospargetele di crescione. Tagliatele in due diagonalmente e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Prosciutto Cotto
1 Mozzarella
5 Uova
1000 G Spinaci
Olio D'oliva
100 G Burro
50 G Pangrattato
Sale
Ingrediente principale:
Mozzarella
Preparazione:
Tagliate la mozzarella in otto fette di uguale spessore. Disponete tra due fette di formaggio una di prosciutto piegata a metà. In un piatto sbattete un uovo e salatelo leggermente, poi immergetevi, uno alla volta, i tramezzini di mozzarella e prosciutto. Passateli quindi nel pangrattato, esercitando una leggera pressione con il palmo della mano in modo che l'impanatura aderisca bene. Fate soffriggere 75 g di burro in una larga padella, mettetevi i tramezzini impanati e fateli dorare da ambo le parti. Lavate più volte gli spinaci sotto l'acqua corrente, per eliminare ogni residuo di terriccio, poi metteteli in una pentola e fateli lessare per una ventina di minuti con poco sale e la sola acqua rimasta tra le foglie dal lavaggio. Quando sono pronti sgocciolateli, poneteli in un tegame col resto del burro e fateli rosolare per 4-5 minuti. Distribuite gli ortaggi sul fondo di un piatto di portata, formando uno strato il più possibile uniforme. Sistemate sul letto di spinaci i tramezzini di formaggio e adagiate su ciascuno di essi un uovo fritto nell'olio, ritagliato sulla misura del tramezzino.
Persone:
4
Ingredienti:
12 Fette Pane A Cassetta
90 G Burro
Senape
Sale
Petto Di Pollo Arrosto
4 Fette Prosciutto Cotto
1 Pomodoro
Insalata Lattuga
4 Fette Formaggio Groviera
Ingrediente principale:
Pollo
Preparazione:
Lavorate a spuma il burro con un po' di sale e un cucchiaio di senape e spalmatelo sulla superficie delle fette di pane. Su sei di queste mettete il pollo tagliato a listarelle, una rondella di pomodoro, una foglia di lattuga, coprite con una fetta di pane; sopra alternate formaggio, prosciutto cotto, pomodoro e una foglia di lattuga. Ricoprite con un'altra fetta di pane. Premete bene i tramezzini, avvolgeteli in un foglio di carta oleata e poi in un tovagliolo umido per mantenerli morbidi
Persone:
2
Ingredienti:
8 Fette Pancarré
2 Fette Prosciutto Cotto
4 Fette Salame
2 Fette Prosciutto Crudo
2 Uova
1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Cucchiaio Basilico Tritato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
120 G Burro
2 Cucchiai Maionese
2 Cucchiai Senape
1/2 Cucchiaio Pasta D'acciughe
1 Cucchiaio Capperi
1 Cetriolino Sott'aceto
Ingrediente principale:
Salame
Preparazione:
Preparate una frittata sottilissima con due uova, un cucchiaio di basilico e mezzo di prezzemolo tritati, un pizzico di sale, il Parmigiano e 40 g di burro, quindi lasciatela raffreddare e tagliatela a spicchi. Ponete 40 g di burro morbido in una ciotolina e mescolatevi una puntina di pasta d'acciughe, i capperi e il cetriolino ridotti in un trito finissimo e il resto del prezzemolo, quindi passate al setaccio il composto ottenuto e mettetelo da parte. In un'altra ciotola mescolate 40 g di burro con la pasta d'acciughe rimasta, passate anche questo composto al setaccio e tenetelo da parte. Fate tostare leggermente nel forno caldo (200 gradi) le fette di pancarré, quindi dividetele a metà ricavando da ciascuna di esse due triangoli uguali. Spalmate su due triangoli un velo di burro all'acciuga, copriteli con le fette di salame e chiudeteli con altri due triangoli di pancarré fissando ogni tramezzino con uno stecchino di legno. Con lo stesso procedimento farcite gli altri tramezzini, due con il burro ai capperi e il prosciutto cotto, due con maionese, frittata e prosciutto crudo, due con senape e frittata. Se preferite, potete utilizzare al posto del pancarré alcuni panini al latte, rotondi o ovali, inoltre potete variare a piacere i salumi, abbinandoli con burri composti o salse adeguate ed eventualmente anche con insalata o altre verdure fresche.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pancarré
20 G Funghi Secchi
10 Noci
1 Tazza Besciamella
Ingrediente principale:
Noci
Preparazione:
Accendete il forno a 200 gradi. Nel frattempo preparate la besciamella. Quando la besciamella sarà cotta, unite ad essa i funghi tritati (precedentemente messi a bagno in acqua calda). Mescolate. Prendete una fetta di pancarré, spalmate sulla fetta un po' di besciamella con i funghi; esaurita la besciamella e le fette di pane, mettete su ogni fetta di pane coperto di besciamella qualche pezzetto di gheriglio di noce. Esaurite anche le noci, mettete le fette nel forno e fatele dorare. Servitele calde.
Persone:
1
Ingredienti:
80 G Pane
100 G Formaggio Spalmabile Light
1/2 Pomodoro Tagliato A Fettine
Origano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Spalmare sul pane il formaggio e aggiungere gli altri ingredienti.
Persone:
1
Ingredienti:
2 Fettine Pane (40 G)
80 G Tonno In Scatola Al Naturale
Insalata
Sottaceti
Ingrediente principale:
Tonno
Preparazione:
Farcire il pane con il tonno, l'insalata e i sottaceti.
Persone:
4
Ingredienti:
Pane
Prosciutto Crudo
Formaggio
Ingrediente principale:
Prosciutto Crudo
Preparazione:
Prepara ogni tramezzino con il pane, il prosciutto e il formaggio. Avvolgilo in un foglio di alluminio e mettilo nella brace. Fallo cuocere per 5 minuti per lato.
Persone:
1
Ingredienti:
80 G Pane
Insalata Lattuga
80 G Salmone Affumicato
10 G Burro
Ingrediente principale:
Salmone Affumicato
Preparazione:
Tritare il salmone e amalgamarlo al burro. Mettere il tutto sul pane insieme alla lattuga.
Persone:
1
Ingredienti:
3 Fette Pancarré
Burro
1 Ciuffo Prezzemolo
2 Fettine Salmone Affumicato
1 Cucchiaio Uova Di Lompo
1 Limone (succo)
Maionese
Ingrediente principale:
Salmone
Preparazione:
Togliete la crosta del pancarré, poi mescolate 20 g di burro morbido con il prezzemolo tritato; irrorate le fette di salmone con il succo del limone. Dopodichè mescolate le uova di lompo con 1 cucchiaio di maionese. Prendete una fetta di pane, spalmatela con il burro, mettetevi sopra il salmone e poi la seconda fetta di pane e sopra questa adagiate le uova di lompo. Chiudete con la terza fetta di pane.
Persone:
6
Note:
Luogo: India. Preparazione: 75 minuti.
Ingredienti:
500 G Pasta Sfoglia
2 Patate
1 Carota
100 G Piselli Sgusciati
50 G Formaggio Di Capra Fresco
1 Cipolla
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaino Curry In Polvere
1 Cucchiaino Zenzero In Polvere
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Farina
1 Manciata Semi Di Sesamo
Sale
1 Peperoncino Piccante
Ingrediente principale:
Patate
Preparazione:
Rosolate nell'olio caldo la cipolla tritata con il peperoncino, poi unite le patate e la carota, sbucciate e tagliate a dadini. e qualche cucchiaio di acqua e lasciate stufare, coperto, per 10 minuti. Aggiungete quindi i piselli e cuocete ancora per 5 minuti. Profumate con le spezie e il prezzemolo, salate e fate insaporite per un paio di minuti a fuoco vivace. Lasciate raffreddare, poi amalgamate alla preparazione il formaggio. Stendete la sfoglia su un piano infarinato e ricavatene tanti quadrati di circa 10 cm di lato. Distribuitevi al centro il ripieno preparato, poi ripiegateli a triangolo, pressando bene i bordi in modo da sigillarli, cospargeteli con i semi di sesamo e cuoceteli in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Questi golosi stuzzichini sono tipici della cucina indiana e si chiamano 'samosas'.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Fette Pancarré
200 G Formaggio Robiola
2 Cucchiai Panna
1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato
1 Uovo
Burro
Olio D'oliva
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Robiola
Preparazione:
Private le fette di pane della crosta e tagliatele in due triangoli. Versate su ognuno un filo d'olio e insaporite con un pizzico di sale. In una ciotola schiacciate la robiola e amalgamatela con un cucchiaio di formaggio grattugiato, l'uovo e due cucchiai di panna. Mescolate con cura fino a ottenere un composto omogeneo. Spalmatelo sui triangoli di pancarré. Disponeteli in una teglia velata di burro e ponete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 10 minuti. Serviteli molto caldi. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Rosso DOC, Torgiano Rosso DOC, Brindisi Rosato DOC.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Sfoglia Surgelata
100 G Olive Nere
100 G Acciughe
100 G Salmone
100 G Prosciutto Cotto
100 G Formaggio Fontina
Ingrediente principale:
Acciughe
Preparazione:
Stendere la sfoglia con il mattarello fino allo spessore di 4 mm e ricavarne tanti quadrati di circa 8 cm di lato. Su un terzo dei quadrati disporre un pizzico di olive nere tritate e mezzo filetto d'acciughe, e sui rimanenti una fettina di salmone. Poi stendere su metà quadrato una fettina di prosciutto cotto e sull'altra una di fontina. Ripiegare i quadrati diagonalmente su se stessi in modo da formare dei triangoli. Imburrare la placca del forno (o mettervi un foglio di carta forno), metterci sopra i triangolini e farli cuocere in forno per circa 10 minuti. Servirli preferibilmente caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Trippa Di Vitello Lessata
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe In Grani
Ingrediente principale:
Trippa
Preparazione:
Tagliare la trippa a fettine sottili e in diagonale affinché diventi più morbida, condirla con abbondante aglio e prezzemolo tritati e dell'olio d'oliva.
Persone:
6
Ingredienti:
3 Cetrioli Grandi
200 G Gamberetti Crudi
350 G Yogurth Intero
1 Cucchiaino Menta Fresca Tritata
2 Falde Peperone Rosso Sott'aceto Tritato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Cetrioli
Preparazione:
Spuntate i cetrioli alle estremità e tagliateli in tronchetti di uguale lunghezza: svuotateli parzialmente per formare delle cavità con pareti di 1/2 centimetro circa di spessore. Tagliate con un coltellino affilato delle strisce di buccia in modo da ottenere delle decorazioni chiare e scure. Lessate i gamberetti, sgusciateli e mettetene da parte tanti quanti sono i tronchetti di cetrioli che avete preparato, tritate invece gli altri, metteteli in una scodella, unitevi la menta, il peperone tritato, lo yogurth, salate, pepate a piacere e mescolate. Riempite con questo composto le cavità di ogni tronchetto, lasciando una colma su ogni sommità e su questa appoggiate un gamberetto intero lessato. Tenete il piatto su cui avete sistemato i tronchetti in frigorifero fino al momento di servire. Al momento di portare in tavola, decorate il piatto con cimette di menta fresca. Potete accompagnare con fette di pane leggermente tostate e calde.
Persone:
3
Ingredienti:
6 Uova
6 Panini All'olio
75 G Burro
1 Bicchiere Latte
1/2 Bicchiere Panna Liquida
Sale
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Svuotare i panini della mollica e metterli a bagno nel latte per 30 minuti. Scolarli e disporli in una pirofila imburrata. Mettere in ogni panino 1 uovo, sale e un cucchiaio di panna. Mettere in forno a 150 gradi finché l'uovo non si sarà dorato.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova
40 G Burro
50 G Formaggio Emmenthal
1 Ciuffo Basilico
4 Cucchiai Polpa Di Pomodoro A Dadini
1 Cipolla
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Pomodoro
Preparazione:
Far spumeggiare il burro, unire la cipolla tritata e farla soffriggere dolcemente per qualche minuto. Unire pomodoro, sale, pepe e cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, mescolando spesso. Sgusciare le uova in una terrina, unire sale, pepe, formaggio grattugiato e sbattere per ottenere un composto omogeneo. Versarlo nel sugo, abbassare la fiamma e far rapprendere mescolando. Cospargere con basilico tritato e servire con crostini a piacere.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova Sode
100 G Paté Di Fegato
1 Cucchiaio Pasta Di Tartufo
Besciamella
Cipolla
Curry
Formaggio Grana
Ingrediente principale:
Uova
Preparazione:
Tagliare a metà le uova, impastare i tuorli con il paté e la pasta di tartufo. Con il composto riempire le vaschette di albume. In una pirofila porre un velo di besciamella profumata con cipolla appassita e frullata e curry, disporvi sopra le uova, coprirle con altra salsa e grana grattugiato. Infornare a 250 gradi per circa 10 minuti.
