Persone:
4
Ingredienti:
6 Spicchi Aglio
25 Cl Olio D'oliva
1 Uovo
Alcune Gocce Succo Di Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Sbucciate l'aglio e lavoratelo in un mortaio fino a ridurlo una cremina. Incorporatevi il tuorlo, mescolate bene, salate e pepate. Aggiungete l'olio versandolo a filo alternandolo a d alcune gocce di limone. Quando la salsa è bene montata regolate il sapore con sale o pepe. Per uova sode, zucchine e carciofi lessati.
Persone:
4
Ingredienti:
Olio D'oliva Extra-vergine
8 Spicchi Aglio
Mollica Di Pane
Aceto Di Mele
Sale Marino
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Pestare l'aglio nel mortaio. Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l'olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d'aglio ne assorbe. Salare poco. Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla. Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nell'aceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Spicchi Aglio
1 Ciuffetto Prezzemolo
100 G Olio D'oliva Extra-vergine
5 Cl Panna Da Cucina Liquida
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Servendovi di un mixer, frullate insieme l'aglio e il prezzemolo (precedentemente sciacquati con cura), l'olio d'oliva extra-vergine, la panna e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto omogeneo. Servitela subito accompagnandola a bolliti di carne o pesce.
Persone:
4
Note:
Luogo: Grecia.
Ingredienti:
1/2 Tazza Olio D'oliva
6 Spicchi Aglio
5 Fette Pane (mollica)
3 Cucchiai Aceto Di Vino
Sale
Per Decorare:
Olive
Sottaceti
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Pulite l'aglio e lasciatelo nell'aceto per 5 ore circa. Inumidite il pane, strizzatelo molto bene e aggiungete l'aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Versate 3 cucchiai di aceto, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l'olio. Se vi sembra denso versate un po' d'acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti.
Persone:
4
Note:
Luogo: Grecia.
Ingredienti:
1/2 Tazza Olio D'oliva
6 Spicchi Aglio
5 Fette Pane (mollica)
3 Cucchiai Aceto Di Vino
Sale
1/2 Tazza Noci Tritate Finemente
Per Decorare:
Olive
Sottaceti
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Pulite l'aglio e lasciatelo nell'aceto per 5 ore circa. Inumidite il pane, strizzatelo molto bene e aggiungete l'aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Aggiungete le noci tritate finemente e versate 3 cucchiai di aceto, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l'olio. Se vi sembra denso versate un po' d'acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti.
Persone:
4
Note:
Luogo: Grecia.
Ingredienti:
1/2 Tazza Olio D'oliva
6 Spicchi Aglio
5 Patate Bollite (calde)
3 Cucchiai Aceto Di Vino
Sale
Per Decorare:
Olive
Sottaceti
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Pulite l'aglio e lasciatelo nell'aceto per 5 ore circa. Alle patate aggiungete l'aglio che avrete nel frattempo quasi sciolto con la forchetta. Versate 3 cucchiai di aceto di vino, il sale e sbattete il composto aggiungendo piano l'olio. Se vi sembra denso versate un po' d'acqua. Servirete in un piatto poco profondo ornando con olive e sottaceti.
Persone:
8
Note:
Luogo: Spagna.
Ingredienti:
300 G Pane Casereccio Un Po' Raffermo
3 Teste Aglio
25 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
300 Cl Brodo Di Pollo E Verdure
1 Peperoncino Intero
1 Uovo
Sale
Paprica
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Far dorare nell'olio l'aglio (debitamente 'svestito' e schiacciato) e il peperoncino. A doratura avvenuta, togliere aglio e peperoncino a mettere da parte l'olio. In un tegame di coccio disporre il pane tagliato a fettine molto sottili, versarci sopra la paprica e l'olio, quindi il brodo già caldo e il sale. Far bollire per una mezz'ora. Appena prima di spegnere il fuoco, incorporare l'uovo sbattuto versandolo a filo e mescolando continuamente. Servire subito, possibilmente in tazze di coccio.
Persone:
4
Note:
Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna.
Ingredienti:
400 G Pane Casereccio
3 Teste Aglio
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
250 Cl Brodo
20 G Pepe Rosso
1 Uovo
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Sbucciate l'aglio, tritatelo e fatelo soffriggere nell'olio d'oliva finché inizierà a prendere colore, quindi scolatelo dall'olio e conservatelo a parte. Tagliate il pane a fette sottili e sistematelo sul fondo di una casseruola, spolverate con il pepe rosso macinato a fresco, bagnate con l'olio di cottura dell'aglio e con il brodo caldo. Lasciate bollire dolcemente la zuppa per 20 minuti. Aggiustate di sale. Sbattete l'uovo e versatelo nella casseruola sulla zuppa, mescolate velocemente per far rapprendere il tutto e servite in tavola.
Persone:
4
Note:
Luogo: Messico.
Ingredienti:
6 Spicchi Aglio
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Cucchiaio Estratto Di Carne
2 Tazze Acqua
2 Ciuffi Prezzemolo
1 Foglia Alloro
2 Fette Pane Senza Sale
1 Cucchiaio Burro Ammorbidito
2 Albumi D'uovo Ben Montati
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Con la parte piatta del coltello schiacciare gli spicchi d'aglio e farli appassire, ma non colorire, con l'olio in una casseruola larga. Aggiungere l'acqua, l'estratto di carne sciolto in poca acqua tiepida, il prezzemolo pulito e la foglia di alloro. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma, coprire e far sobbollire per 40 minuti. Nel frattempo, spalmare il burro sulle fette di pane, tagliarle in 4 parti e farle tostare in forno a 200 gradi fino a quando saranno ben croccanti e leggermente colorite. Filtrare la zuppa bollente ed eliminare aglio, prezzemolo e alloro. Incorporare delicatamente e gradualmente una tazza di zuppa agli albumi, mettere il composto nella casseruola, mescolare e servire immediatamente guarnendo ogni piatto con 2-3 fette di pane tostato.
Persone:
4
Note:
Luogo: Calabria.
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
2 Acciughe Salate
2 Cucchiai Pangrattato
2 Spicchi Aglio
15 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
2 Peperoncini Piccanti
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
In un tegamino con l'olio fate abbrustolire l'aglio, poi eliminatelo. Mettete nell'olio i peperoncini in pezzettini e i filetti d'acciughe. Tostate il pangrattato. Lessate gli spaghetti, sgocciolateli al dente, conditeli con il soffritto, aggiungetevi il pangrattato e mescolate bene.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Spaghetti
4 Spicchi Aglio
Olio D'oliva
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Cuocete gli spaghetti. Nel frattempo soffriggete nell'olio l'aglio tritato, unite il prezzemolo, sale e pepe. Scolate gli spaghetti e conditeli con la salsa.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva
Sale
2 Peperoncini Piccanti
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Cuocete in abbondante acqua salata gli spaghetti. A parte rosolate gli spicchi dŽaglio ed il peperoncino nellŽolio. Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso olio piccante.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Spaghetti
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
1 Peperoncino Rosso
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Cuocete gli spaghetti come di consueto e mentre cuociono fate scaldare l'olio in una padella. Quando è ben caldo aggiungete il peperoncino sbriciolato e l'aglio. Mescolate con un cucchiaio di legno per qualche secondo e quando l'aglio sarà imbiondito toglietelo. Scolate gli spaghetti e conditeli con l'olio bollente e peperoncino. Dopo avere tagliato il peperoncino, lavatevi subito le mani facendo attenzione a non toccarvi gli occhi perché è molto urticante.
Persone:
4
Ingredienti:
Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Peperoncino Spezzettato
Formaggio Parmigiano (facoltativo)
Pasta Tipo Spaghetti
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Innanzi tutto metti su l'acqua, a fuoco bello vivo. Nel frattempo hai tagliato l'aglio a fettine (la quantità dipende da quanto l'aglio ti piace). In una padella larga metti un velo omogeneo di olio d'oliva extra-vergine e comincia a farlo scaldare. Quando l'olio è caldo abbastanza metti l'aglio e fallo prendere colore (non bruciare, deve essere appena di colore paglierino). L'acqua intanto deve bollire ed avrai buttato gli spaghetti. Nella padella con l'aglio appena colorito ci metti il peperoncino spezzettato e gli fai insaporire l'olio (non deve proprio cuocere quindi avrai abbassato un po' il fuoco, anche per non bruciare l'olio). La pasta ormai sarà cotta la scoli bene, alzi un po' la fiamma e fai saltare in padella gli spaghetti girandoli spesso per bagnarli bene d'olio. A richiesta ci gratti un po' di parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
320 G Pasta Tipo Spaghetti
2 Spicchi Aglio
Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Peperoncino
1 Mazzetto Prezzemolo
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Una spaghettata ed è subito festa. Questa che vi proponiamo è una ricetta classica e di sicuro successo. Stuzzicante, rapida e profumata, è il piatto ideale per allegre brigate. Mentre la pasta cuoce preparate il condimento. Affettate o schiacciate gli spicchi d'aglio e fateli rosolare in padella con olio e peperoncino, che userete intero se desiderate eliminarlo in seguito, oppure sminuzzato se vi piace il gusto molto piccante. Tritate finemente il prezzemolo, scolate la pasta al dente e conditela con il soffritto caldo, a cui avrete incorporato il prezzemolo tritato che non deve assolutamente friggere. Mescolate bene e servite accompagnando gli spaghetti fumanti con parmigiano grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Spaghetti
2 Spicchi Aglio
80 G Olio D'oliva
1/2 Peperoncino
1 Ciuffo Prezzemolo
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Vini di accompagnamento: Gavi DOC, Frascati Secco DOC, Leverano Bianco DOC.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio. Luogo: Roma.
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Peperoncino
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Lessate gli spaghetti in acqua salata. In un padellino fate rosolare i due spicchi e il peperoncino nell'olio. Scolate la pasta in una zuppiera e aggiungete il soffritto. Servite ben caldi.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
Basilico
1 Presa Origano
Peperoncino Rosso
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Cuocere gli spaghetti al dente. Intanto tritare basilico e prezzemolo insieme all'aglio sbucciato. Mettere sul fuoco, in un tegame, 4 cucchiai d'olio e il peperoncino spezzettato e macinato col macinapepe. Scaldare l'olio e, non appena gli spaghetti saranno cotti, scolarli e rovesciarli nel tegame. Unire il trito di erbe e 1 presa di origano e mescolare a fuoco vivo per qualche istante.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Vermicelli
3 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Prezzemolo
Sale Marino
Peperoncino
Formaggio Pecorino Romano
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Spellare l'aglio, togliere il germoglio interno e pestarlo nel mortaio. Tritare finemente il prezzemolo. Mentre cuoce la pasta scaldare lievemente l'olio col peperoncino in una padella e versarvi l'aglio e il prezzemolo. Lasciar insaporire per 1 minuto. Versarvi la pasta al dente, rigirarla in padella pochi secondi e servirla con pecorino grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
10 Spicchi Aglio
1 Foglia Alloro
200 G Pane Raffermo
2 Tuorli D'uovo
20 G Burro
Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Presa Sale
2 Grani Pepe Bianco In Grani
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Sbucciare l'aglio e metterlo in pentola con 100 cl d'acqua, l'alloro, una presa di sale e 2 grani di pepe. Cuocere per 20 minuti. Tagliare il pane a dadini, friggerlo nel burro e metterlo in una zuppiera. Lavorare a crema i tuorli con 20 g di burro e poco sale e versarli nella zuppiera. Passare al setaccio la zuppa e versarla bollente nella zuppiera. Mescolare bene e cospargere di parmigiano prima di servire.
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