Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Maccheroni
200 G Filetti Di Pomodoro
2 Zucchine
1 Melanzana
1 Peperone Sott'aceto
1 Pizzico Origano
Abbondante Olio D'oliva
2 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Mondate le verdure e tagliate a dadini le zucchine e la melanzana, fatele friggere in una padella con abbondante olio poi sgocciolate su un foglio di carta assorbente da cucina e salatele. Tagliate a dadini il peperone e trasferitelo in una terrina con zucchine e melanzana. Unitevi i pomodori, un pizzico d'origano e di sale e 2 cucchiai di aceto. Mescolate e lasciate riposare. Lessate la pasta, scolatela al dente versandola nella terrina del condimento. Mescolate delicatamente e servite ben caldo.
Persone:
1
Ingredienti:
100 G Mozzarella
25 G Formaggio Parmigiano Reggiano
450 G Zucchine
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Uovo Sbattuto
200 G Pasta Tipo Mezze Penne
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Ricette adatte a bambini piccoli. Pulire e affettare le zucchine e farle cuocere per poco tempo nell'olio (devono essere appena appena tenere). Lessare la pasta, scolarla, versarla in una padella e aggiungere la mozzarella tagliata a dadini. Mescolare bene fino a quando il formaggio si sarà fuso e, a questo punto, aggiungere le zucchine e l'uovo sbattuto. Amalgamare bene il tutto a fuoco basso e, prima di servire, aggiungere il parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Zucchine
300 G Fiori Di Zucchine
120 G Pasta Tipo Ditalini
30 G Burro
1 Cipolla
1 Carota
Sedano
150 Cl Brodo
Poco Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
In una pentola scaldate 30 g di burro e poco olio, rosolatevi cipolla, carota e sedano tritati. Aggiungete le zucchine a dadini piccoli e i fiori (cui avete tolto il peduncolo centrale) a striscioline, lasciate insaporire 2 minuti e versate il brodo caldo. Portate a bollore e cuocete la pastina tipo ditalini. Regolate sale e pepe. Servite con il formaggio grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
160 G Pastina
Cipolla
Aglio
Olio D'oliva
2 Zucchine
2 Patate Piccole
125 Cl Brodo
1 Noce Burro
2 Cucchiai Prezzemolo E Basilico Tritati
Sale
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Rosolare con un trito di cipolla, aglio e olio, le zucchine a dadini, unire le patate intere, bagnare con il brodo e cuocere coperto per 35 minuti. Schiacciare le patate e rimetterle nel brodo insieme alla pastina. Portare a cottura, unire 1 noce di burro e il prezzemolo e il basilico tritati.
Persone:
4
Ingredienti:
120 G Pasta Tipo Pastina
150 G Fagiolini Primavera Surgelati
2 Zucchine
2 Pomodori
2 Dadi
Prezzemolo
Basilico
Aglio
Cipolla
Pancetta
Olio D'oliva
Formaggio Grana Grattugiato
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Tritare prezzemolo, basilico, aglio, cipolla e pancetta, far rosolare in olio e unire i pomodori, le zucchine a dadini e i fagiolini lessati e tagliati a pezzettini. Far insaporire, versare 1 litro e 1/2 di acqua, aggiungere i dadi, far bollire per 30 minuti e unire la pastina, portare a cottura e servire con il grana.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Zucchine
1 Cipolla Tritata
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Timo
75 Cl Brodo Di Carne
Pepe
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Tagliate a dadini le zucchine lavate e non sbucciate e soffriggetele nell'olio caldo insieme alla cipolla tritata. Condite con sale e pepe, aggiungete il brodo, scaldate la minestra senza cuocerla. Servitela con del parmigiano grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Zucchine
50 G Burro
2 Uova
100 Cl Brodo
Prezzemolo
Basilico
Aglio
Olio D'oliva
Sale
3 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Soffriggere l'aglio schiacciato in olio e burro, levarlo quando è dorato e versare le zucchine nella casseruola. Farle insaporire poi unire 100 cl di brodo e cuocere per 45 minuti. Sbattere le uova con il sale, prezzemolo e basilico tritati e 3 cucchiai di grana. Quando le zucchine saranno cotte aggiungere le uova e mescolare molto bene con una frusta. Togliere dal fuoco e servire la minestra fredda con grana grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Zucchine
125 Cl Brodo
160 G Pasta Tipo Pastina
2 Pomodori
3 Cucchiai Olio D'oliva
Aglio
Basilico
Tabasco
Abbondante Formaggio Grana Grattugiato
1 Cipolla
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Rosolare nell'olio la cipolla tritata e le zucchine a dadini, unire il brodo, cuocere per 20 minuti, gettarvi la pastina e finire di cuocere. Unire i pomodori frullati con aglio, basilico e un po' di tabasco. Servire con abbondante grana.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Zucchine
160 G Pasta Tipo Pastina
2 Pomodori Pelati
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Olio D'oliva
Basilico
Formaggio Grana Grattugiato
125 Cl Brodo
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Lavare le zucchine e tagliarle a dadini. Farle rosolare con 3 cucchiai di olio e la cipolla tritata, unire il brodo bollente e cuocere per 20 minuti. Versarvi la pastina e portarla a cottura. Mentre la pastina cuoce, frullare i pomodori con l'aglio e il basilico. Aggiungere i pomodori alla minestra e mescolare bene. Condire con il grana.
Persone:
4
Ingredienti:
Aglio
Basilico
Prezzemolo
Menta
4 Cucchiai Olio D'oliva
700 G Zucchine
6 Pomodori Perini
Sale
Pepe
100 Cl Brodo
Alcuni Crostini Di Pane
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Rosolare un trito d'aglio, basilico, prezzemolo e menta lavati, mondati con l'olio; unire le zucchine, lavate, mondate e tagliate a dadini e farle insaporire, mescolando. Aggiungere i pomodori spellati e tagliati a quadretti, salare, pepare, coprire con il brodo e cuocere per 30 minuti. Servire con i crostini di pane.
Persone:
6
Ingredienti:
300 G Zucchine
3 Uova
80 G Cipolla
80 G Olio D'oliva Extra-vergine
Basilico
Timo
2 Foglie Alloro
75 Cl Brodo Di Carne Leggero
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Scaldate in tegame l'olio con la cipolla tritata; quando questa accenna a disfarsi, unite le zucchine, tagliate a dadini, unite anche gli aromi (le foglie di alloro poi si toglieranno). Date qualche minuto di cottura, coprite di brodo, mescolate, aggiustate di pepe e sale. Quando vedete che siete prossimi a cottura, versate in tegame anche le uova, mescolate rapidamente e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
120 G Pasta Tipo Pastina
200 G Zucchine
150 G Insalata Rucola
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla Piccola
Prezzemolo
Burro
Olio D'oliva
125 Cl Brodo
Formaggio Grana Grattugiato
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Rosolare aglio, cipolla e prezzemolo tritati con olio e burro, unire le zucchine a cubetti e dopo 10 minuti la rucola. Bagnare con il brodo, cuocere per 15 minuti, unire la pastina e portare a cottura. Infine unire una noce di burro e il grana.
Persone:
4
Ingredienti:
120 G Pasta Tipo Pastina
200 G Zucchine
150 G Insalata Rucola
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla Piccola
Prezzemolo
Burro
Olio D'oliva
125 Cl Brodo
Formaggio Grana Grattugiato.
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Rosolare aglio, cipolla e prezzemolo tritati con olio e burro, unire le zucchine a cubetti e dopo 10 minuti la rucola. Bagnare con il brodo, cuocere per 15 minuti, unire la pastina e portare a cottura. Infine unire una noce di burro e il grana.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
2 Patate
2 Carote
2 Zucchine
1 Costa Sedano
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
100 G Piselli
Bieta
Basilico
2 Pomodori
Sale
Formaggio Grana Grattugiato
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Pulire, lavare le verdure e tagliarle a tocchetti. Mettere a freddo tutte le verdure, i piselli, l'aglio in 150 cl circa d'acqua con una presa di sale e calcolare 30 minuti di cottura dal momento dell'ebollizione. A parte cuocere gli gnocchi, ritirarli con una schiumarola quando affiorano e porli in una zuppiera. Versarvi sopra il minestrone e condire col grana.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Zucchine
Olio D'oliva Extra-vergine
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Mazzetto Basilico
3 Uova
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Lavate le zucchine, asciugatele, tagliatele a dadini e soffriggeteli in abbondante olio caldo. Copritele con acqua bollente, salate, pepate e cuocete a recipiente coperto. In una ciotola sbattete le uova con il formaggio, il sale, il pepe e il basilico tritato. Quando le zucchine sono cotte ritirate il recipiente dal fuoco e incorporate nella minestra il composto di uova, mescolate, riportate a bollore alcuni minuti passate nella zuppiera calda e servite subito. A piacere si può aggiungere altro formaggio grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
1/2 Cavolfiore
2 Zucchine
2 Carote
Olio D'oliva Dietetico
Sale
Pepe
300 G Piselli Freschi Sgranati
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
In una casseruola predisposta per l'impiego del cuociverdure portare ad ebollizione 2 litri di acqua, inserirvi il cuociverdure su cui sono sistemati il cavolfiore al centro e le rimanenti verdure tagliate a pezzi non molto grossi ai lati. Spolverare con sale e pepe. Chiudere il cuociverdure con il coperchio e cuocere per 20 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Pasta Tipo Nastrini
100 G Carote
100 G Zucchine
100 G Ricotta
Erbette Aromatiche Miste
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Pizzico Sale
Pepe In Grani
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Portare a bollore abbondante acqua salata per cuocere la pasta. Tagliare zucchine e carote a piccoli pezzi; soffriggere 2 cucchiai di olio con le erbette aromatiche, unire le zucchine, le carote e stufarle lentamente con un pizzico di sale. A parte, fate sciogliere la ricotta con un po' di acqua calda della pasta, aggiungervi i nastrini cotti al dente, le carote e le zucchine stufate, mescolare e insaporire con pepe macinato.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Pasta Tipo Nidi Di Tagliatelle
12 Zucchine Piccole Col Fiore (250 G)
2 Spicchi Aglio
Alcune Foglie Basilico
1 Noce Burro
Pochissimo Latte
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Staccare i fiori dalle zucchine. Tagliare a julienne finissima il verde di una o due zucchine e ridurre il resto delle zucchine in dadolata fine. Far sciogliere in una larga padella una noce di burro, aggiungere un filo d'olio e farvi cuocere le zucchine a dadini insieme a due spicchi di aglio pelati, aggiustando di sale. Nel frattempo lavare i fiori e tagliarli a listarelle. Una volta cotta, ritirare la dadolata e l'aglio scolandoli bene, così da lasciare il fondo nella padella. Rimettere la padella sul fuoco con la julienne di zucchine e i fiori a listarelle, aggiustando di sale. Buttare la pasta. Frullare col minipimer la dadolata, aggiungendo soltanto pochissimo latte (il minimo necessario per ottenere una densa crema) ed eventualmente alcune foglie di basilico. Ritirare la julienne e le listelle di fiori, quindi tenerle da parte in un piatto. Mettere la crema di zucchine nella stessa padella, stemperarla con un paio di cucchiai di acqua di cottura e scolare le tagliatelle. Far saltare le tagliatelle nella padella con la crema e poi impiattare. Guarnire con la julienne di zucchine, le listelle di fiori e un'idea di pepe bianco.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova
3 Zucchine
Prezzemolo
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Noce Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a fiammifero. Raccoglietele in una padella antiaderente e ponete per alcuni minuti sul fuoco a fiamma viva per farle asciugare un po'. Salate, pepate e tenete da parte in caldo. Sbattete leggermente le uova, salate, pepate, unite un po' di prezzemolo fresco tritato finemente. In una padella scaldate un cucchiaio d'olio e una noce di burro, versatevi le uova sbattute e cuocete l'omelette in modo che resti asciutta sotto e morbida sopra. Ricopritene metà con le zucchine, ripiegatela, lasciate sul fuoco per un minuto, poi fate scivolare l'omelette sul piatto da portata e servitela.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Orecchiette
600 G Zucchine
1 Bustina Zafferano
100 G Panna
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
1 Manciata Pepe
Ingrediente principale:
Zucchine
Preparazione:
Spuntare le zucchine, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle. Far dorare in 1 casseruola con l'olio l'aglio sbucciato e tagliato a metà; unire le zucchine e farle rosolare per 20 minuti. Salarle a metà cottura. Sciogliere lo zafferano nella panna, e versare il composto sulle zucchine. Mescolare e far addensare la salsa per 2 minuti. Intanto, cuocere la pasta al dente, condirla con la salsa preparata, 1 manciata di pepe e grana grattugiato.
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