Persone:
4
Note:
Luogo: Sicilia.
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
25 G Burro
2 Cipolline Tagliate Fini
1 Limone (scorza Tagliata A Strisce Sottili)
4 Cucchiai Vino Marsala Secco
1/2 Confezione Panna Da Cucina
1 Limone (succo)
1/2 Mazzetto Maggiorana Tritata
Alcune Foglie Melissa
60 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Cuocete gli spaghetti al dente in abbondante acqua salata. Scolateli. Fate rosolare le cipolline nel burro. Mescolate insieme la scorza del limone, il marsala, la panna e fate cuocere il composto ottenuto per circa 5 minuti. Insaporite con sale, pepe e succo del limone. Fate saltare gli spaghetti nella salsa al limone, aggiungendo la maggiorana e le foglie di melissa. Cospargete di formaggio e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
300 Cl Vino Marsala
50 G Genziana
150 G Melissa
60 G Rabarbaro
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Ponete le spezie a macerare nel marsala, in un recipiente ampio, coperto da un panno, per circa 20-30 giorni in un luogo fresco e ben aerato. Mescolate un paio di volte al giorno con un cucchiaio di legno. Trascorso questo tempo filtrate il liquido ed imbottigliate. Questo vino è ideale per accompagnare un dessert.
Persone:
4
Ingredienti:
25 G Bulbi Di Colchico
15 G Foglie Di Frassino
25 G Fiori Di Spirea
5 G Foglie Di Issopo
50 Cl Vino Marsala
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Mettete in un vaso di vetro i primi 4 ingredienti. Coprite con 50 cl di vino marsala e lasciate macerare per 10 giorni, quindi filtrate. Utile contro i reumatismi: 1 bicchierino al giorno.
Persone:
4
Ingredienti:
25 G Radici Di Galanga
15 G Foglie Di Damiana
25 G Semi Di Coriandolo
50 Cl Vino Marsala
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Mettete a macerare i primi 3 ingredienti nel vino. Dopo 10 giorni filtrate. Utile contro l'insensibilità sessuale: 1 bicchierino dopo i pasti.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Vino Marsala
25 G Essenza Di Rabarbaro
25 G Essenza Di Arancio Amaro
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Mescolate gli ingredienti. Dopo 5 giorni di riposo filtrate e bevetene 1 bicchierino dopo i pasti. Utile contro il mal di fegato.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Vino Marsala
15 G Essenza Di Melissa
10 G Essenza Di China
10 G Essenza Di Insalata Valeriana
10 G Essenza Di Rabarbaro
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Sciogliete le essenze nel vino. Utilizzate subito questo vino medicinale, prima dei pasti. Utile contro la gastrite.
Persone:
4
Ingredienti:
300 Cl Vino Marsala
50 G Genziana
150 G Melissa
60 G Rabarbaro
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Ponete le spezie a macerare nel marsala, in un recipiente ampio, coperto da un panno, per circa 20-30 giorni in un luogo fresco e ben aerato. Mescolate un paio di volte al giorno con un cucchiaio di legno. Trascorso questo tempo filtrate il liquido ed imbottigliate. Questo vino è ideale per accompagnare un dessert.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Alcool A 90 Gradi
400 G Latte
1 Baccello Vaniglia
400 G Zucchero
3 Tuorli D'uovo
100 G Vino Marsala Secco
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Fate bollire il latte con la vaniglia, poi scartate il baccello e unite 200 g di zucchero mescolando finché si è sciolto, quindi lasciate raffreddare. Montate i tuorli con lo zucchero finché il composto diventa ben gonfio e pallido. Amalgamatevi il latte zuccherato, versandolo a filo e sempre battendo. Unite poco alla volta anche il marsala e l'alcool. Imbottigliate in una bottiglia di terracotta e agitate bene prima di servire. Il liquore è già pronto, ma va tenuto in frigorifero perché non si conserva a lungo e comunque è migliore freddo.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Latte
150 G Alcool
400 G Zucchero
150 G Vino Marsala
3 Tuorli D'uovo
1 Baccello Vaniglia
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Si sbattono moltissimo le uova con un etto di zucchero. A parte si fa bollire il resto dello zucchero con il latte, badando che lo zucchero sia ben sciolto, e poi si lascia raffreddare. Alle uova sbattute si aggiunge il marsala a poco a poco sempre rimestando, poi si unisce l'alcool mettendone anche un po' nel latte e nello zucchero raffreddato. Si mescola poi tutto insieme, unendovi il baccello di vaniglia e si mette in bottiglia.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Tuorli D'uovo
100 G Alcool
100 G Vino Marsala
400 G Latte
400 G Zucchero
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Mettere sul fuoco il latte con 200 g di zucchero e toglierlo alla prima ebollizione. Battere i tuorli con 100 g di zucchero. Unirvi poi gli altri 100 g Versare nel latte ancora caldo uova, alcool, marsala mescolando bene. Aggiungere la vaniglia. Imbottigliare, passando il vov con un colino.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Uova
6 Cucchiai Zucchero
1 Bicchiere Vino Marsala
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Montate i rossi delle uova con lo zucchero, e frullate a parte i bianchi a neve. Dopo aver effettuate queste operazioni, mescolate ai rossi il marsala ed incorporatevi poi delicatamente i bianchi, in modo che non si smontino.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Tuorli D'uovo
1 Uovo Intero
120 G Zucchero
8 Cl Vino Marsala
Ingrediente principale:
Vino Marsala
Preparazione:
Ponete i tuorli, l'uovo intero e lo zucchero in un calderotto di rame non stagnato e mescolateli con una frusta fino ad ottenere un composto gonfio e omogeneo. Fate attenzione a non montare le uova. Trasferite il calderotto in un bagnomaria e controllate che il fondo del calderotto stesso non tocchi quello caldo della pentola contenente l'acqua. Aggiungete il vino, mescolando continuamente con una frusta. Controllate che l'acqua del bagnomaria non arrivi a bollire, restando appena sotto il punto di ebollizione. Continuate a lavorare il composto fino a quando la crema sarà ben gonfia e avrà raddoppiato il suo volume (la temperatura di lavorazione della crema deve essere di circa 45 gradi). Se volete servire lo zabaglione freddo trasferite il calderotto di rame in una terrina d'acciaio piena di ghiaccio. In questo modo la crema si raffredderà senza smontare. Uno zabaglione ben riuscito deve essere gonfio e spumoso. Ricordate che la crema calda ha sempre una consistenza più soffice e leggera di quella fredda. Inoltre la consistenza del composto dipende anche dal rapporto delle quantità di uova e zucchero.
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