Persone:
6
Ingredienti:
800 G Manzo E Vitello
1 Osso Di Manzo
1 Carcassa Di Pollo
1 Carota
1 Costa Sedano
Prezzemolo
1 Cipolla
Sale
Pepe
Per I Passatelli:
3 Uova
6 Cucchiai Pangrattato
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaio Farina
300 G Spinaci
3 G Midollo Di Bue
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Preparare il brodo con le carni e le verdure. Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Unirli a uova, farina, midollo, sale e pepe. Ricavarne un composto omogeneo e passarlo nel passaverdura a fori grossi per formare i tipici 'vermicelli'. Cuocerli nel brodo bollente e servirli con parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cucchiaio Pomodoro Concentrato
20 G Burro
150 G Ricotta
50 G Fegatini Di Pollo
300 G Spinaci
20 G Funghi Porcini Secchi
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Ammollare i funghi e tritarli con i fegatini. Friggerli nel burro, unire il pomodoro diluito con un mestolo di acqua e cuocere per 20'. Amalgamare la ricotta con gli spinaci lessati e tritati, il parmigiano, il pepe e il sale. Unire la ricotta ai funghi e con il composto condire la pasta.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Spinaci Lessati E Strizzati
2 Spicchi Aglio
1 Bicchiere Olio D'oliva
2 Peperoni Gialli
1 Cipolla
1 Mazzetto Basilico
Peperoncino
Pepe
2 Bicchieri Vino Bianco Secco
Sale
400 G Pasta Tipo Qualsiasi
Formaggio Pecorino Grattugiato (facoltativo)
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Fate insaporire gli spinaci con aglio e olio, trascinandoli bene in pentola: unite i peperoni tagliati a filetti sottili, la cipolla tritata e un trito di basilico. Unite un pizzico di peperoncino rosso e di pepe e fate sobbollire il tutto, bagnando con il vino bianco. Mettete a fuoco una pentola capace con acqua salata; quando bolle gettate la pasta e scolatela al dente. Condite subito con le verdure e il sugo che si sarà formato; versate in superficie un filo di olio crudo. Se vi piace, cospargete di pecorino grattugiato. Tempo: 40 minuti
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Pipe Rigate
200 G Formaggio Robiola
500 G Spinaci
2 Fette Prosciutto Cotto (fette Alte)
1 Spicchio Aglio
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Tritare gli spinaci e cuocerli con l'olio e l'aglio per circa 15 minuti. Aggiungere il prosciutto cotto sminuzzato e la robiola, amalgamando il tutto. Cuocere la pasta al dente, scolarla e aggiungerla agli spinaci. Ungere una pirofila e versarvi la pasta con il condimento, cospargere di parmigiano grattugiato e far gratinare in forno per circa 10 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Farina
3 Uova
1/2 Cucchiaino Sale
250 G Spinaci Surgelati
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Lessate gli spinaci e poi scolateli, ma non del tutto, e frullateli fino ad ottenere un purè sufficientemente umido. Setacciate la farina con il sale e disponetela a fontana; mettetevi al centro le uova ed il purè di spinaci ed amalgamate il tutto. Lavorate l'impasto energicamente fino a che diventa sodo (se è troppo molle unite altra farina). Quando avrete ottenuto una palla, lavoratela spingendola e riportandola verso di voi con le mani per 15 minuti fino a che diventa morbida ed elastica. Vi accorgerete di aver terminato l'operazione quando compariranno delle piccole bolle d'aria sulla superficie. Avvolgete la palla in un panno e fatela riposare all'asciutto per almeno 1 ora. Trascorso questo tempo stendetela e ritagliatela a vostro gusto.
Persone:
4
Ingredienti:
450 G Spinaci Surgelati
1 Pugno Mollica Di Pane Raffermo
100 G Formaggio Emmenthal Grattugiato
2 Uova
Panna
Burro
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Scongelate gli spinaci in acqua bollente, strizzateli e insaporiteli in una casseruola per 5 minuti con 20 g. di burro e un cucchiaio d'olio. Poneteli in una terrina, unite il formaggio, il pane sbriciolato e 2 cucchiai di panna. Mescolate, unite 1 uovo e 1 tuorlo. Salate e amalgamate. Versate il composto in uno stampo imburrato, coprite e cuocete per 45 minuti a bagnomaria.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Penne Rigate
200 G Spinaci
70 G Formaggio Gorgonzola
2 Cucchiai Panna
1 Noce Burro
Sale
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Lavare e tritare gli spinaci. Metterli in una casseruola con una noce di burro, salarli e farli cuocere, mescolando, per circa 10 minuti. Incorporare la panna e il gorgonzola e cuocere, a fuoco basso, fino ad ottenere una crema omogenea. Nel frattempo cuocere in abbondante acqua salata le penne, scolarle e condirle con la crema di spinaci e gorgonzola.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Farina Gialla
150 G Spinaci
30 G Burro
Sale
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Lavare gli spinaci, lessarli in acqua salata, scolarli, strizzarli bene e tritarli. Preparare una polenta con la farina cotta in 150 cl d'acqua leggermente salata, mescolando sempre. Quando la polenta cotta unirvi gli spinaci e il burro e amalgamare bene gli ingredienti. Servire subito cosparsa di parmigiano grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Farina Gialla
200 G Spinaci Lessati
Ragù Di Carne
Sale
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Preparate la polenta con la farina gialla, e acqua salata a sufficienza per ottenere una polenta di giusta consistenza, poi, quando sarà cotta, dividete a metà il quantitativo della polenta, unendo gli spinaci lessati e passati al setaccio solo ad una delle metà. In uno stampo liscio bene imburrato e col buco nel mezzo, verserete prima la polenta gialla, premendola in modo che arrivi fino a metà dello stampo, poi farete lo stesso con la polenta verde, premendo bene e battendo la forma sul tavolo perché non rimangano vuoti. Sformate dopo due o tre minuti sul piatto di servizio caldo e riempite il vuoto dello stampo con ragù molto denso.
Persone:
4
Ingredienti:
750 G Spinaci Freschi
2 Uova
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Noce Moscata
Farina
Pangrattato
Olio D'oliva
Burro
Sale
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Mondate e lavate gli spinaci, fateli stufare per 5/10 minuti, fino a che saranno teneri poi strizzateli e tritateli molto finemente. Metteteli sul fuoco con una noce di burro, salateli, mescolate e fateli asciugare bene. Trasferiteli in una terrina e lasciateli raffreddare un pò, quindi unite un uovo, 4 cucchiaiate di parmigiano, una grattata di noce moscata. Amalgamate il tutto e lasciate riposare in frigorifero per almeno mezz'ora. Passato il tempo indicato, ricavate dal composto tante polpettine tonde, man mano che le preparate passatele nella farina poi nell'uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggetele in abbondante olio caldissimo e scolatele su della carta assorbente da cucina prima di servirle.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Spinaci
150 G Ricotta
1 Cucchiaio Farina
2 Uova
Olio D'oliva
1 Pizzico Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Mondare gli spinaci e lessarli. Strizzarli, tritarli e mescolarli con la ricotta sbriciolata, 1 cucchiaio di farina, un pizzico di sale e le uova. Con l'impasto fare delle polpettine rotonde, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio ben caldo. Sgocciolarle e servirle subito.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pane Casereccio Raffermo
Latte
400 G Spinaci
1 Cipolla
Olio D'oliva Extra-vergine
2 Uova
70 G Formaggio Caciocavallo
Sale Marino
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Ammorbidire il pane nel latte. Cuocere a vapore gli spinaci e una volta tiepidi strizzarli e triturarli. Imbiondire la cipolla tritata nell'olio; unire gli spinaci, sale e stufare 5 minuti. In una zuppiera con mollica strizzata, spinaci, uova, sale, pepe, e formaggio a fiammifero fare un impasto consistente e farlo rassodare in frigo per 30 minuti. Ricavarne delle polpette e friggerle nell'olio d'oliva extra-vergine.
Persone:
4
Note:
Preparazione: e cottura: 30 minuti. Raffreddamento: 30 minuti.
Ingredienti:
250 G Spinaci Surgelati Tritati
25 G Burro
1 Cucchiaio Panna
150 G Ricotta
6 Cipolle Novelle
1 Cucchiaio Dragoncello Tritato
1 Cucchiaio Cerfoglio Tritato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Pizzico Peperoncino Di Caienna
Sale
Pepe
Per Servire:
1/2 Limone
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Lavate e tritate finemente le cipolle. Fate fondere il burro in una padella, aggiungete le cipolle, gli spinaci e fate cuocere a fuoco medio, mescolando ogni tanto fino a quando gli spinaci sono scongelati. Scolate e fate raffreddare. Quando gli spinaci sono freddi, strizzateli bene. Unite la panna, la ricotta, il prezzemolo, il cerfoglio, il dragoncello, il peperoncino e il succo di limone. Salate e pepate. Passate tutto al frullatore. Distribuite il composto così preparato in quattro cocotte (tazzine di porcellana o di vetro da fuoco). Lisciate la superficie, coprite e mettete in frigorifero per due ore. Al momento di servire, tagliate il mezzo limone a fettine e decorate ogni cocotte con una fettina di limone.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Spinaci
200 G Ricotta Romana
200 G Farina Bianca
5 Cucchiai Formaggio Grana
3 Uova
Noce Moscata
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Dopo aver lessato e setacciato gli spinaci aggiungetevi la ricotta, anch'essa passata al setaccio, due uova intere ed un tuorlo, il grana, sale, pepe ed un pizzico di noce moscata. Mescolate bene il tutto ed aggiungete la farina fino ad ottenere una pasta non molto molle. Ungetevi le mani e lavatevi i piedi, quindi formate delle pallottoline grandi come delle ciliegie (se fossero grandi come dei cocomeri avreste dei grossi problemi di cottura). Fate bollire in abbondante acqua salata, mescolando piano piano per circa un minuto quindi servite, condite con burro.
Persone:
6
Ingredienti:
Formaggio Grattugiato
50 G Burro
Ricotta
Alcune Foglie Salvia
Per La Pasta All'uovo:
300 G Farina
3 Uova
Per Il Ripieno:
1500 G Spinaci
500 G Ricotta
2 Uova
2 Cucchiai Formaggio Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Lessate gli spinaci, tritateli, mescolateli alla ricotta ammorbidita, amalgamatevi le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate sale e pepe. Dovete ottenere un impasto molto liscio. Fate la pasta con 300 g di farina e tre uova. Tiratela a sfoglia, distribuitevi il ripieno a mucchietti, ritagliate i ravioli che devono essere un po' più grandi di quelli soliti. Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, sgocciolateli. Conditeli con ricotta sbriciolata, formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Ortrugo DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Capri Bianco DOC.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Spinaci Bolliti (o Bietole Bollite)
1/2 Cipolla
1 Rametto Rosmarino
1 Spicchio Aglio
1 Manciata Foglie Di Salvia
1 Dado
Riso
Sale
Olio D'oliva
Acqua
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Tritate la cipolla e l'aglio e metteteli a soffriggere in poco olio. Nel frattempo tritate abbastanza fini gli spinaci insieme con salvia e rosmarino; aggiungete alla cipolla ed all'aglio. Infilateci dentro un dado e fate cuocere per una mezz'oretta, bagnando con un po' d'acqua in maniera che non si asciughi mai: deve rimanere una poltiglia piuttosto umida. In un'altra pentola, preparate l'acqua salata e fateci bollire il riso. Quando è ben cotto, scolatelo e, senza sciacquarlo o farlo raffreddare, conditelo con l'intruglio verde e servitelo.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Riso
600 G Spinaci
Formaggio Grattugiato
40 G Burro
Sale
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Lessate gli spinaci in mezzo litro d'acqua salata. Strizzateli e insaporiteli in padella con metà burro. Lessate il riso nell'acqua di cottura degli spinaci, scolatelo, conditelo con il restante burro. Copritelo con gli spinaci e formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Val D'Arbia DOC, Gioia Del Colle Bianco DOC.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Spinaci
150 G Riso
50 G Burro
50 G Formaggio Grattugiato
150 Cl Brodo
1 Spicchio Aglio
Sale
1 Pizzico Pepe
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Pulite gli spinaci, lavateli ripetutamente fino a togliere tutta la terra dalle foglie, poi lessateli con pochissima acqua. Scolate, strizzate e poi tritate gli spinaci con un coltello molto affilato o con la mezzaluna. Fateli rosolare al fuoco con una noce di burro e uno spicchio d'aglio. Se vi piace potrete unire un po' di noce moscata grattugiata. Quando gli spinaci sono ben insaporiti unite il riso, mescolate e poi aggiungete il brodo bollente. Se non avete a disposizione del brodo di carne potete unire acqua bollente e un dado di carne. Fate cuocere il riso a calore abbastanza sostenuto, a pentola scoperta, per circa 20 minuti. Aggiungete ancora acqua calda o brodo se la minestra tende ad essere troppo densa. Assaggiate per regolare il sale e aggiungete un pizzico di pepe. Spegnete il fuoco con il riso al dente, unite il parmigiano ed il restante burro. Mescolate e poi lasciate riposare coprendo la pentola. Dopo pochi minuti scodellate e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Spinaci
250 G Riso
Lardo
100 Cl Brodo
1 Cipolla
Abbondante Formaggio Parmigiano
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Lavate gli spinaci e cuoceteli nella loro acqua con un po' di sale. Fate un battuto di cipolla, poco lardo, un po' d'olio. Quando la cipolla è appassita versate gli spinaci cotti in precedenza, il brodo bollente e infine il riso. Fate cuocere per 15 minuti. Servite anche tiepido, con abbondante parmigiano grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Riso
2 Cucchiai Olio D'oliva
60 G Burro
1 Cipolla
1/2 Bicchiere Vino
100 Cl Brodo
200 G Spinaci Surgelati
1 Spicchio Aglio
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Spinaci
Preparazione:
Soffriggere la cipolla tritata nell'olio e in 30 g di burro. Rosolare nel soffritto il riso, spruzzare con il vino bianco, bagnare con il brodo e coprire ermeticamente cuocendo a fuoco dolce per 18'. Passare gli spinaci tritati in burro e aglio. Incorporarli al riso e mantecare con il grana e qualche fiocchetto di burro.
Record:
199 | Vai a pagina:
<< 3 4 5 6 7 >> 