Persone:
4
Ingredienti:
600 G Formaggio Bianco
100 G Zucchero
150 G Panna Fresca
3 Uova
2 Limoni
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Sbattete tre tuorli con lo zucchero, aggiungetevi il formaggio e mettete il tutto nel frullatore. Aggiungete ora la panna fresca e frullate ancora. Montate a neve i tre albumi con un pizzico di sale e incorporateli all'impasto. Raschiate la buccia dei limoni ben lavata e unite anche questa. Ponete il formaggio così ottenuto in frigo per almeno tre ore prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Limoni Freschi
500 G Limoni Succosi
1000 G Zucchero
500 G Mele Mature
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Per ottenere più succo dai limoni teneteli in ammollo in acqua bollente oppure riscaldateli qualche secondo nel forno a microonde ad alta temperatura. Pelate al vivo i limoni e tagliate la scorza in sottili listarelle e premete tutti i limoni in una pentola da mettere sul fuoco aggiungendovi lo zucchero e le listarelle. Cuocete le mele tagliate a cubetti con un po' di acqua fino a che non si spappolino, passate le mele cotte attraverso una tela a trama stretta (operazione più difficile) evitando di prelevare troppa polpa. Aggiungete il succo di mela ottenuto ai limoni e sempre mescolando cuocere a fiamma bassa finché non raddensi. Appena tiepido versate in barattoli di vetro. Conservare qualche giorno in barattoli chiusi al buio (il composto è fotosensebile).
Persone:
4
Ingredienti:
6 Limoni
300 G Zucchero
2 Banane
2 Kiwi
1 Scatola Ananas
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Lavare i limoni e sbucciarli senza danneggiare la buccia, la quale poi sarà tagliata a striscioline. In un recipiente mettere il succo dei limoni e aggiungere lo zucchero, 1/2 l di acqua e le bucce, mescolare e lasciar bollire per circa 2 minuti. Far riposare per 1 ora lo sciroppo, poi filtrarlo e versarlo nella gelatiera aggiungendo il resto del succo del limone, un po' di zucchero e mettere in frigo. Lavare e tagliare la frutta a dadini e quando il gelato sarà pronto, servire in coppe e disporre la frutta a piacere.
Persone:
8
Ingredienti:
3 Limoni Grandi
1 Lime
180 G Zucchero
Menta Fresca
150 G Panna Da Montare
2 Cucchiai Yogurth Bianco Denso
Fragoline Di Bosco
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Mettere lo zucchero in 30 cl di acqua con un po' di menta e farlo sciogliere a fuoco basso, bollirlo e filtrarlo. Unire la scorza di 2 limoni e del lime grattugiate finemente e il succo di tutti gli agrumi. Far raffreddare. Versare il composto in un vaschetta metallica, coprire con alluminio e tenere in freezer per 1 ora. Frullare il gelato con lo yogurth e la panna fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Servirlo decorato con le fragoline.
Persone:
6
Ingredienti:
20 Cl Panna Montata
150 G Zucchero
13 Cl Latte
3 Limoni
1 Mela
Sciroppo Di Limone
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Sbattete a lungo, meglio se con la frusta elettrica, il succo dei limoni, prima filtrato al colino, con lo zucchero. Aggiungete due cucchiai di sciroppo di limone, la mela sbucciata e grattugiata, il latte e mescolate il tutto con cura. In ultimo incorporate molto delicatamente la panna montata. Versate il composto nella gelatiera per 20 minuti circa e servite in coppette.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Limoni
200 G Zucchero
50 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Mettere sul fuoco l'acqua con lo zucchero, far bollire per qualche minuto mescolando e togliere dal fuoco. Unire la scorza grattugiata dei limoni e il loro succo e lasciare in infusione per circa 30 minuti. Passare il composto al setaccio, metterlo in una coppa, farlo raffreddare e tenerlo in freezer per almeno 2 ore prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Limoni
300 G Zucchero
80 G Amido
100 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Grattugiare la buccia dei limoni badando a prendere soltanto il velo superiore, mettere la buccia in un panno bianco e spremerla nell'acqua fino a quando si sarà sciolta tutta l'essenza della buccia, quindi procedere alla cottura come una normale crema. Quando è pronta versarla in coppette umide e appena si raffredda metterla in frigo.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Gnocchi Di Patate
2 Limoni
2 Cipolline
Prezzemolo
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Tritare finemente le cipolline e il prezzemolo, mescolarvi il succo dei limoni e un po' di pepe, aggiungere cinque cucchiai di olio e girare bene. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli al dente, condirli con la salsa preparata e servire.
Persone:
6
Ingredienti:
6 Limoni
1000 G Zucchero
100 Cl Vino
1 Bacchetta Vaniglia
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Mettere al fuoco il vino con la bacchetta di vaniglia e con il succo dei limoni. Quando bolle, si aggiunge lo zucchero e mescolando si fa bollire per una ventina di minuti, poi si filtra attraverso una tela e quando è freddo si mette in bottiglia.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Limoni
100 G Zucchero
25 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Mescolate il succo dei limoni con acqua e zucchero, versatelo in un recipiente di plastica e mettetelo nel congelatore. Dopo due ore, riducete il composto in pezzi e rimettete in freezer. Fate questa operazione un altro paio di volte per dare alla granita la sua caratteristica composizione granulosa. Per avere lo stesso risultato più in fretta potete mettere direttamente il composto ghiacciato nel frullatore a velocità media oppure grattare con l'apposito attrezzo un pezzo grande di ghiaccio e poi versarvi sopra il composto. Questa è la classica granita (o grattachecca) che vendono i chioschi sul lungomare delle nostre città.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 45 minuti.
Ingredienti:
150 G Zucchero Semolato
1 Bicchiere Acqua
3 Limoni (succo)
1 Albume D'uovo
50 G Zucchero Vanigliato
2 Bicchierini Rum
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Mettete lo zucchero in una casseruola con l'acqua e portate ad ebollizione, rimestando spesso con un cucchiaio di legno per far sciogliere bene lo zucchero. Togliete lo sciroppo dal fuoco, aggiungetevi il succo di limone e fate raffreddare completamente. Passate il composto attraverso un telo a trama sottile, versatelo nelle vaschette del ghiaccio e tenetelo in freezer per 3 ore, rimestando con un cucchiaio di legno ogni 30 minuti. Trascorso il tempo convenuto, unite alla granita l'albume montato a neve ben ferma e lo zucchero vanigliato; rimestate accuratamente, poi aggiungete il rum e mettete in freezer ancora per un'ora. Distribuite la granita in quattro bicchieri e servite immediatamente.
Persone:
4
Note:
Luogo: Calabria.
Ingredienti:
4 Limoni
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Pelare a vivo i limoni e affettarli. Salare, condire con un giro di olio. Per rendere meno aspra l'insalata sostituire un limone con un'arancia, volendo si possono aggiungere anche delle olive nere al forno.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Limoni
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Sbucciare i limoni, pelarli al vivo e affettarli. Metterli su un piatto da portata, condirli con olio e sale e servire.
Persone:
4
Note:
Luogo: Spagna.
Ingredienti:
4 Limoni Maturi
Sale
Carciofi
Mandorle
1 Cucchiaino Miele
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Limone
Prezzemolo
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Far bollire i 4 limoni in acqua ben salata finché diventeranno teneri. Scolarli, lasciarli raffreddare completamente e tagliarli a pezzetti minuti. Mescolarli a gambi e cuori dei carciofi bolliti e tritati grossolanamente e a una manciata di mandorle leggermente tostate e tritate. Condire con il miele, l'olio e il succo di 1 limone. Guarnire con foglie di prezzemolo e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Limoni Sugosi
450 G Zucchero
150 G Burro A Temperatura Ambiente
6 Uova
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
In una casseruola di acciaio raccogliere il succo di limoni, la scorza grattugiata di uno di questi, lo zucchero e il burro. Nel frattempo sbattere le uova e filtrarle con un colino fitto per togliere i filamenti bianchi dell'albume; farle cadere nella casseruola. Mescolare in continuazione, lasciare addensare senza mai fare bollire. Quando la crema sarà ispessita e liscia, versarla nei barattoli e chiuderli subito dopo aver pulito i bordi. Tenerli capovolti per qualche minuto così si sterilizzano. Si conserva al fresco e al buio per un paio di mesi al max; è buona sulle fette biscottate o per farcire torte (pan di spagna, torta allo yogurth, ecc.).
Persone:
6
Ingredienti:
100 Cl Acqua
300 G Zucchero
5 Limoni
75 Cl Vino Rosso
25 Cl Rum
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Versate l'acqua in una casseruola, unite lo zucchero e la sola parte gialla della scorza dei limoni. Portate il composto quasi ad ebollizione, mescolando spesso per far sciogliere bene lo zucchero, poi filtrate tutto in un altro recipiente, unite il vino rosso e il succo dei limoni filtrato. Riportate sul fuoco e appena inizia l'ebollizione unite il rum, lasciate ancora un attimo sul fuoco quindi versate, in una terrina da punch o direttamente in bicchieri resistenti al calore.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Zollette Zucchero
3 Limoni
8 Foglioline Menta
1 Pezzetto Scorza Di Cetriolo Freschissimo
1 Chiodo Di Garofano
100 Cl Acqua Calda
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Strofinare con 6 zollette di zucchero la buccia di 3 limoni, premendo leggermente. Mettere le zollette in una caraffa di vetro con 8 foglioline di menta, un pezzetto di buccia di cetriolo freschissimo, 1 chiodo di garofano e i 3 limoni tagliati a rondelle sottilissime. Versare sul tutto 1 l. di acqua calda. Lasciar raffreddare mescolando ogni tanto e quando è freddo passare al frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Acqua
4 Cucchiai Zucchero
3 Limoni (scorza Gialla)
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Portare a ebollizione 1 l d'acqua con 4 cucchiai di zucchero. Spegnere la fiamma e versarvi la buccia di 3 limoni (solo la parte gialla eliminando la pelle bianca che cederebbe uno sgradevole sapore amaro). Mescolare di tanto in tanto per sciogliere lo zucchero. Quando questo sciroppo aromatizzato è freddo aggiungervi il succo, filtrato, di 3 limoni, togliere le bucce dei limoni, mescolare e porre nel frigorifero.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Acqua
1000 G Zucchero
2000 G Limoni
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Grattugiate le bucce dei limoni, eliminando la parte bianca e spremetene il succo. Fate sciogliere lo zucchero nell'acqua, facendo bollire qualche minuto, insieme alle bucce grattugiate e al succo dei limoni, poi coprite e lasciate così per qualche ora. Quando è freddo prima filtratelo e poi, se è necessario, allungate con un altro po' d'acqua (magari minerale) e mettete in frigorifero.
Persone:
4
Note:
Luogo: Tunisia.
Ingredienti:
4 Limoni Non Trattati
Zucchero
1 Ciuffo Menta
100 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Limoni
Preparazione:
Lavate i limoni, tagliateli a pezzi e passateli al tritatutto insieme alle foglie di menta. Mettete la polpa ed il succo ottenuto in un contenitore, zuccherate a piacere, mescolate e filtrate il liquido che trasferirete in una caraffa per refrigerarlo.
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