Persone:
4
Ingredienti:
500 G Finocchi
1 Cipolla
2 Cucchiai Pinoli
1 Cucchiaio Uvetta Sultanina Ammorbidita In Acqua Calda
2 Cucchiai Pangrattato
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Poco Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Pulite e tagliate a spicchi i finocchi e lessateli in acqua salata. Fate imbiondire la cipolla tritata in poco olio d'oliva, aggiungete i pinoli, l'uvetta, il pangrattato e il parmigiano, aggiustate di sale e fate cuocere per 10 minuti aggiungendo se necessario un po' d'acqua di cottura dei finocchi. Cospargete i finocchi con la salsa e servite ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Finocchi Grandi
1 Dado
1 Cipolla
50 G Burro
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Mondate i finocchi eliminando i gambi verdi e le prime foglie. Lavateli, divideteli a metà e affettateli molto sottilmente. Fate rosolare la cipolla tagliata a fettine in una larga padella con il burro e l'olio. Adagiatevi i finocchi, rigirateli delicatamente e sbriciolatevi sopra il dado. Salate, copriteli d'acqua e lasciateli stufare per circa mezz'ora a fuoco basso, dopo aver messo il coperchio che toglierete negli ultimi 10 minuti di cottura.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Finocchi
3 Carote
1 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1 Bicchiere Latte
30 G Formaggio Grana Grattugiato
20 G Farina
Noce Moscata
2 Cucchiai Vino Marsala
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Pulire i finocchi, tagliarli in quattro e farli cuocere 10 minuti in acqua bollente salata. Ritirateli e lasciateli raffreddare, poi riduceteli a fettine. Tagliate le carote a julienne: fate un trito di aglio e prezzemolo e lasciatelo soffriggere in padella un paio di minuti: unite le carote, regolate di sale e pepe e lasciate cuocere per 3/4 minuti. Sfumate col marsala, unite la farina ed il latte facendo addensare a fuoco basso. Mescolate bene e profumate con noce moscata. Disponete i finocchi in una pirofila unte d'olio: coprite con la salsa al marsala ed il parmigiano. Gratinate in forno a 180 gradi fino a quando non si formerà una crosticina dorata.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Finocchi Teneri
100 G Formaggio Parmigiano Reggiano
1 Cucchiaio Senape
Olio D'oliva
Succo Di Limone
Sale
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Tagliare a fettine sottili il cuore di due finocchi ben teneri e 100 g di Parmigiano Reggiano; condire con 1 cucchiaio di senape, olio d'oliva, succo di limone e sale.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Finocchi Teneri
50 G Olive Nere
1 Cucchiaio Capperi
Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Mondare i finocchi e lavarli bene. Affettarli sottilmente e metterli in una insalatiera. Unire le olive e i capperi. Condire con aceto, olio, sale e pepe.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Finocchi Bianchi E Teneri
10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Prezzemolo Tritato
50 G Olive Verdi Snocciolate
Pepe Appena Macinato
Sale
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Togliere ai finocchi le foglie più dure, lavarli e tagliarli a spicchi. Passarli nell'affettaverdure in modo da ottenere delle sottili lamelle. Porli poi in un'insalatiera e condirli con sale, pepe, olio e un cucchiaio di aceto. Rigirarli con cura, cospargere con prezzemolo tritato e le olive a pezzetti.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Finocchi Teneri
100 G Formaggio Parmigiano Reggiano
1 Cucchiaio Senape
Olio D'oliva
Limone
Sale
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Tagliare a fettine sottili il cuore di 2 finocchi ben teneri e 100 g di parmigiano reggiano; condire con 1 cucchiaio di senape, olio, limone e sale.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Finocchi
4 Carciofi
2 Mazzi Ravanelli
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Pulite i ravanelli. Prendete i finocchi e togliete le foglie esterne e tagliateli a fette sottili. La stessa cosa dovrà essere fatta per i carciofi lavandoli poi in acqua e limone. Mettete il tutto in una insalatiera e condite con olio, aceto, sale e pepe.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Finocchi
1 Melagrana
50 G Olio D'oliva Extra-vergine
Aceto Di Mele
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Pulire i finocchi eliminando le foglie esterne che risultano più dure, immergerli in acqua acidulata, scolarli e tagliarli in quarti quindi in fettine; condirli con una emulsione di olio, aceto di mele, sale e pepe. Farli insaporire. Disporli in un piatto di servizio e decorarli con i chicchi di melagrana.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Finocchi
2 Mele Verdi
2 Cuori Sedano
1 Vasetto Yogurth
Erba Cipollina
Aceto Di Vino
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Affettate molto sottilmente il finocchio e la mela. Tagliate i cuori di sedano a rondelle. Condite con lo yogurth insaporito con sale, pepe ed erba cipollina tritata.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Finocchi
1/2 Melagrana
60 G Formaggio Caciocavallo Stagionato In Scaglie
Miele
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Alcune Gocce Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Lavare i finocchi e tagliarli in quarti, poi a fettine; disporli in una insalatiera ampia. Ricoprirli con scaglie di caciocavallo. Sgranare la 1/2 melagrana ed utilizzare parte dei grani per fare una emulsione con sale, pepe, olio, alcune gocce di succo di limone. Condirvi i finocchi e rifinire con gocce di miele fuso e grani di melagrana.
Persone:
4
Ingredienti:
Alcuni Finocchi
Limone
Abbondante Maionese
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Tagliate i finocchi in sei, lavateli accuratamente e bolliteli in acqua leggermente salata ed acidulata di limone; cotti che siano sgocciolateli non solo, ma passateli in un panno per asciugarli completamente. Addossare gli uni agli altri tenendoli ritti, copriteli con abbondante maionese e teneteli al fresco.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Pugni Riso
2 Patate
2 Finocchi Teneri
20 G Burro
Sale
100 Cl Acqua
Formaggio Parmigiano
1 Cipolla
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Affettare al velo la cipolla e farla rosolare nell'olio. Unire le patate tagliate a cubetti e i finocchi, mondati e lavati, tagliati a dadini. Far insaporire e unire l'acqua. Salare e cuocere per 20 minuti. Aggiungere il riso e portarlo a cottura. Condire la minestra con il burro e il parmigiano grattugiato. Servire ben calda.
Persone:
4
Note:
Luogo: Sicilia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 250.
Ingredienti:
240 G Pasta Tipo Pasta Corta Di Grano Duro
2 Finocchi
1 Cipolla Piccola
1/2 Arancia (scorza Non Trattata)
20 G Lamelle Di Mandorle
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Macinato Al Momento
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Mondate i finocchi, lavateli e tagliateli a fettine sottilissime. Conservate a parte le barbe verdi dopo averle tagliuzzate. Mettete le mandorle in una padellina, tostatele e tenetele da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire in 3 cucchiai d'olio su fiamma dolce in un tegame antiaderente. Unite i finocchi al soffritto e fateli insaporire per qualche minuto. Salate e proseguite la cottura per una decina di minuti a tegame coperto. Sbollentate la scorza d'arancia dopo averla lavata e tagliata a striscioline sottili. Sgocciolatela e asciugatela. Scolate la pasta al dente dopo averla cotta in abbondante acqua salata. Versatela nel tegame dei finocchi, alzate la fiamma e mescolate. Profumate con la scorza d'arancia. Togliete dal fuoco, unite le mandorle, una macinata di pepe e servite subito.
Persone:
4
Note:
Luogo: Calabria.
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Spaghetti
Sale
700 G Finocchi Selvatici
1 Spicchio Aglio
1 Peperoncino Piccante
5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Lessate gli spaghetti in acqua leggermente salata nella quale avrete già cotto piccoli finocchi verdi selvatici, che poi mescolerete alla pasta stessa dopo averli tagliuzzati. Aggiungete un soffrittino d'aglio, olio e peperoncino.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti:
4 Finocchi Grandi
50 G Cubetti Di Prosciutto Cotto
200 G Formaggio Roquefort (o Formaggio Gorgonzola Stagionato)
30 G Gherigli Di Noci
50 G Farina
50 Cl Latte
50 G Burro
Noce Moscata
Sale
Per La Teglia:
Burro
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Mondate i finocchi, tagliateli in 8 spicchi e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti. Fate sciogliere in una casseruola, il burro a fiamma dolce, poi unite la farina, setacciata, e lasciatela tostare per un minuto. Aggiungete quindi il latte a filo e, sempre mescolando in modo da evitare la formazione di grumi, cuocete fino a ottenere una besciamella densa. Salate e profumate con noce moscata a piacere. Unite poi il formaggio tagliato a pezzetti e continuate a mescolare finché si sarà sciolto. Imburrate una larga pirofila e disponetevi i finocchi in un solo strato. Distribuitevi sopra i gherigli di noci spezzettati, metà cubetti di prosciutto, la besciamella preparata e infine il prosciutto rimasto. Cuocete la preparazione in forno già caldo a 180 gradi per 20 minuti circa. Servite subito.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Finocchi
120 G Tonno
1 Formaggino Caprino
1/2 Limone (succo)
400 G Pasta Tipo Penne
Sale
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Far cuocere al vapore, per 20 minuti, i finocchi a spicchi, poi frullarli con 70 g di tonno, il formaggino caprino e il succo del limone. Salare e mettere il composto in una zuppiera e tenerla in caldo. Cuocere le penne al dente, rovesciarle nella zuppiera, mescolare, aggiungendo il rimanente tonno a pezzetti.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Sedano Rapa Grande
2 Finocchi
1 Patata
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
30 G Burro
30 Cl Latte
1 Grattatina Noce Moscata
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Pelate il sedano rapa e la patata, pulite i finocchi, tenendo da parte le barbe verdi, lavate e tagliate il tutto a tocchetti. Sciogliete in una padella il burro, unite gli ortaggi, una presa di sale, la noce moscata e il latte tiepido, coprite e cuocete a fiamma bassa per 20 minuti. Frullate gli ortaggi; trasferite il purè ottenuto sul piatto da portata, cospargetelo con le barbe dei finocchi tritati, il parmigiano, il pepe e servite subito.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Finocchi
40 G Burro
1 Bicchierino Latte
Sale
Pepe
Formaggio Emmenthal Grattugiato
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Saltare i finocchi a fettine sottili nel burro, coprirli con il latte e cuocerli per 45 minuti, mescolando spesso finché non sono quasi disfatti. Salare, pepare e condire a piacere con Emmenthal grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Finocchi
50 G Burro
1 Bicchiere Latte
Sale
Formaggio Emmenthal Grattugiato
Ingrediente principale:
Finocchi
Preparazione:
Mondare e lavare i finocchi. Tagliarli a fettine sottili e farli saltare nel burro. Aggiungere il latte e cuocerli a fuoco basso, mescolando spesso, finché saranno disfatti (circa 45 minuti). Salarli e condirli con emmenthal grattugiato.
Record:
92 | Vai a pagina:
1 2 3 4 5 