Persone:
4
Ingredienti:
2 Avocado Grandi
1 Pomodoro Da Insalata
1 Tazza Riso Bollito Freddo Non Molto Grande
Sale
Olio D'oliva
Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Avocado
Preparazione:
Tagliare a metà gli avocado dopo averli lavati ed asciugati. Togliere i noccioli e svuotare le due metà della polpa con uno scavino tondo da frutta, badando a non rovinare le scorze. Mescolare le palline di avocado con il pomodoro tagliato a dadi e con il riso. Condire con sale, non molto olio, succo di limone abbondante. Disporre negli avocado svuotati e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Avocado
2 Pomodori Maturi Sodi
1 Limone
Menta Fresca
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Avocado
Preparazione:
Pelare gli avocado, eliminare il nocciolo e tagliare la polpa a cubetti. Bagnarla con succo di limone per non farla annerire. Spellare i pomodori e tagliarli e cubetti. Disporre le verdure in una terrina. Condire l'insalata con la menta fresca spezzettata, olio e sale. Mescolare bene prima di servire.
Persone:
6
Ingredienti:
2 Melanzane Grandi
2 Spicchi Aglio Schiacciato
4 Cucchiai Tahin (pasta Di Grani Di Sesamo)
1 Limone (succo)
1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino Pestati
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Melanzane
Preparazione:
Lavare le melanzane, punzecchiatele con 1 forchetta, tagliarle a metà in senso verticale e farle grigliare sul barbecue. Metterle sotto il grill del forno finché la buccia non si gonfi e la polpa diventi tenera. Pelarle e schiacciarle per far uscire il succo. Passare la polpa con aglio, tahin e succo di limone. Aggiungere gli altri ingredienti e servite su crostini caldi.
Persone:
4
Note:
Luogo: Medio Oriente.
Ingredienti:
Melanzane
Aglio
Tahina (salsa Di Sesamo)
Sale
Limone
Prezzemolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Melanzane
Preparazione:
Tradizionalmente mangiato con il pane arabo (tipo shami) direttamente con le mani. Dopo aver punzecchiato le melanzane con la forchetta, metterle nel forno caldo. Quando la pelle è raggrinzita (dopo circa 45 minuti) estrarle dal forno e sbucciarle. Frullare la polpa con un po' d'aglio (o schiacciarla con la forchetta) , aggiungere la Tahina, il succo di limone e il sale. Decorare con il prezzemolo.
Persone:
4
Note:
Luogo: Armenia.
Ingredienti:
1 Melanzana
5 Cl Succo Di Limone
3 Spicchi Aglio Tritato
Sale
7 Cl Olio Di Sesamo
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Paprica
Ingrediente principale:
Melanzana
Preparazione:
Lavate e asciugate la melanzana. Pungetela con la forchetta in tre o quattro punti. Mettetela in forno e arrostitela per circa 15 minuti, girandola ogni tanto. Togliete dal forno e fate raffreddare. Pelatela e asciugate l'eccesso di acqua. Riducetela in poltiglia. Mischiare il succo di limone, l'aglio e il sale. Versare sulla purea di melanzana. Unire l'olio di sesamo e mescolare bene. Aggiustare di sale e succo di limone. Mettere su un piatto di portata, condire con un filo d'olio d'oliva, prezzemolo e paprica. L'olio di sesamo, più leggero dell'olio d'oliva, si può comprare nei negozi che vendono cibi etnici.
Persone:
4
Note:
Luogo: Medio Oriente.
Ingredienti:
2 Melanzane
5 Cucchiai Tahini
1 Cipolla Media
3 Spicchi Aglio
100 G Olio D'oliva
2 Limoni (succo)
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Melanzane
Preparazione:
Cuocere in forno le melanzane intere finché la polpa sia ben morbida (quasi sfatta). Pelarle, mettere la polpa nel mixer con la cipolla, l'aglio ed il tahini (potendo, sostituire cipolla ed aglio con 4-5 scalogni). Quando è ben amalgamato, continuare a montare con l'olio ed il succo di limone aggiustando di sale e di pepe. Si serve anche con i kouftè, oltre che con i kebob.
Persone:
4
Note:
Luogo: Medio Oriente.
Ingredienti:
Fave E Ceci
Lenticchie
Cipolla
Aglio
Cumino
Coriandolo Secco Macinato
Sale
Pepe
Olio Per Friggere
Ingrediente principale:
Fave
Preparazione:
Scolare i legumi, passarli o frullarli (molto fini). Aggiungere cipolla, aglio, prezzemolo e le spezie. Amalgamare, impastare e lasciar riposare per qualche ora. Fare delle palline appiattite e friggerle nell'olio bollente. Scolare e far asciugare su carta assorbente. Servire con tahina (salsa di sesamo).
Persone:
4
Ingredienti:
2 Mazzetti Barba Di Frate
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
Verdure Varie
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Barba Di Frate
Preparazione:
Lessate la barba di frate, sgocciolatela e asciugatela. In un tegame scaldate 4 cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. Togliete quest'ultimo appena è dorato. Aggiungete le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzetti e infine la verdura. Regolate di sale e pepe, lasciate insaporire un quarto d'ora circa.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Mazzetti Barba Di Frate
4 Acciughe Sotto Sale
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Barba Di Frate
Preparazione:
Lessate la barba di frate, sgocciolatela e asciugatela. In un tegame scaldate 4 cucchiai d'olio e uno spicchio d'aglio. Togliete quest'ultimo appena è dorato. Aggiungete le acciughe diliscate, dissalate e tagliate a pezzetti e infine la verdura. Regolate di sale e pepe, lasciate insaporire un quarto d'ora circa.
Persone:
6
Ingredienti:
6 Barbabietole Cotte Al Forno
2 Cipolle Rosse Di Tropea
2 Burrate
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Barbabietole
Preparazione:
Cuocere in forno le cipolle con la pelle. Tagliare l'estremità delle barbabietole scavare la polpa e tagliarla a pezzettini. In un recipiente condire i pezzetti di barbabietola, le cipolle pelate e sminuzzate e la burrata tagliata a quadretti. Farcire le rape rosse con questo composto, intiepidirlo leggermente in forno e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Barbabietole Cotte
1 Tazza Besciamella Fluida
30 G Burro
Sale
Ingrediente principale:
Barbabietole
Preparazione:
Sbucciate le barbabietole, tagliatele a fettine dello spessore di circa mezzo centimetro. Sistematele in una pirofila leggermente imburrata, cospargetele con il restante burro fuso. Salate, ricoprite con la besciamella e mettete a gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi. Servite ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Barbabietole
2 Cucchiai Panna
2 Cucchiai Senape
Succo Di Limone
2 Uova Sode
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Barbabietole
Preparazione:
Tagliate a fettine le barbabietole e disponetele su un piatto da portata. Emulsionate la panna con la senape, il succo di limone passato al colino, sale e pepe. Versate la crema sulle barbabietole, decorate con le uova sode tritate e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Barbabietole Cotte
4 Acciughe
1/2 Spicchio Aglio
Prezzemolo
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Barbabietole
Preparazione:
Sbucciate le barbabietole, tagliatele a fettine e quindi a cubetti. Raccoglieteli in un'insalatiera, cospargeteli con il prezzemolo e l'aglio tritati. In un pentolino scaldate quattro cucchiai d'olio mescolati a uno d'aceto e scioglietevi le acciughe dissalate e diliscate. Salare. Emulsionate il tutto e versatelo sulle barbabietole. Mescolate bene, lasciate riposare e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Barbabietole Cotte
1 Cipolla
30 G Burro
Sale
Ingrediente principale:
Barbabietole
Preparazione:
Sbucciate le barbabietole, tagliatele prima a fettine e poi a bastoncini. In un tegame lasciate appassire la cipolla tritata nel burro, unitevi le barbabietole, mescolate, salate e lasciate sul fuoco pochi minuti per farle insaporire. Ritirate e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Barbabietole
2 Cucchiai Cipolline Sott'aceto
120 G Tonno Sott'olio
1 Uovo Sodo
20 Cl Olio D'oliva
1/2 Limone (succo)
1 Cucchiaio Capperi
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Barbabietole
Preparazione:
Tagliare le barbabietole a fettine. Frullare le cipolline, l'uovo e il tonno Unire al composto l'olio a filo. Aggiungere un po' di sale e di pepe, il succo di limone e frullare di nuovo. Unire i capperi e il prezzemolo. Condire con questa salsa le barbabietole, far riposare 1 ora in luogo fresco e servire.
Persone:
4
Note:
Preparazione e cottura: 90 minuti.
Ingredienti:
500 G Barbabietole
50 G Burro
3 Cucchiai Farina
30 Cl Latte
10 Cl Panna
3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Barbabietole
Preparazione:
Lavate e spazzolate le barbabietole sotto l'acqua corrente e mettetele in una pentola. Copritele con acqua fredda, salate, portate a ebollizione, mettete il coperchio e fate sobbollire per un'ora almeno (a seconda delle dimensioni delle barbabietole) finché sono tenere. Nel frattempo, fate fondere 40 g di burro in un tegame, gettatevi la farina, mescolate con il cucchiaio di legno e fate cuocere a fuoco lento per tre minuti mescolando sempre. Aggiungete il latte poco per volta, senza smettere di mescolare. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate cuocere per tre minuti sempre mescolando. Quando le barbabietole sono cotte, fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Sgocciolatele, lasciatele intiepidire, sbucciatele e tagliatele a metà. Imburrate una pirofila. Disponete le mezze barbabietole in un solo strato nella pirofila. Aggiungete alla besciamella la panna, il parmigiano e tre cucchiai di emmenthal, salate, pepate e versate sulle barbabietole. Cospargete con il resto dell'emmenthal grattugiato. Infornate e fate cuocere per quindici minuti finché la superficie è dorata. Portate in tavola immediatamente. Potete preparare questo piatto gratinato anche con barbabietole cotte. Dato che sono generalmente più grosse, tagliatele a fette spesse prima di coprirle di besciamella.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Barbabietole
Prezzemolo
Basilico
Cerfoglio
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Aceto Di Vino
6 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Barbabietole
Preparazione:
Tritate le erbe aromatiche con lo spicchio d'aglio. Tagliate a fette le barbabietole, mettetele in una ciotola, cospargetele con le erbe odorose. Preparate il condimento: emulsionate sei cucchiai d'olio con due d'aceto, sale e pepe. Versate la salsa sulle barbabietole, lasciate insaporire. Servite.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Barbabietole Rosse
Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Barbabietole Rosse
Preparazione:
Lavate le barbabietole rosse, tagliate la lunga radice e le foglie in modo che resti solo il tubero; fatele lessare con la buccia in acqua bollente leggermente salata per circa 20 minuti fino a quando saranno diventate tenere e la forchetta entrerà con facilità nella polpa. Lasciate raffreddare le erbete, poi pelatele e tagliatele a fette; conditele con sale pepe olio e aceto, lasciatele macerare nel condimento per un'oretta e poi servitele. Le erbete rave sono una tipica verdura invernale; oggi si trovano già cotte in confezioni sotto vuoto, non resta quindi che pelarle e condirle.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Carciofi
150 G Mozzarella Tagliata A Dadini
600 G Spinaci
2 Filetti D'acciughe Dissalati
1 Spicchio Aglio
Alcuni Cucchiai Brodo
4 Cucchiai Pangrattato
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai Olio D'oliva
1 Noce Burro
8 Foglie Basilico
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carciofi
Preparazione:
Mondate gli spinaci, lavateli, poi tritateli finemente. Tritate l'aglio con i filetti d'acciughe, lasciate dolcemente soffriggere il trito in una larga padella con l'olio, quindi versate gli spinaci. Fateli insaporire nel condimento per qualche minuto e conditeli con sale e pepe e con il basilico tritato. Pulite i carciofi, quindi lasciateli sbollèntare per 15 minuti in acqua salata. Scolateli, asciugateli bene, poi divideteli a metà per il lungo ed eliminate la barba interna. Aggiungete la mozzarella a dadini al miscuglio di spinaci, poi farcite con questo composto l'interno dei mezzi carciofi. Allineateli in una pirofila di servizio unta di burro, spolverizzateli con il pangrattato misto al parmigiano grattugiato, versate sul fondo alcune cucchiaiate di brodo caldo, quindi passate la preparazione in forno (180 gradi) per 30 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Melanzane Piccole
200 G Pomodori Da Sugo
1/2 Cipolla
1 1/2 Spicchi Aglio
1 Cucchiaio Pangrattato
4 Foglie Menta
2 Foglie Salvia
1/2 Rametto Rosmarino
1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Mandorle
1 Cucchiaio Pinoli
5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Melanzane
Preparazione:
Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tuffatele in acqua bollente per una decina di minuti. Tagliate le melanzane a metà per il lungo, pressatele per eliminare un po' d'acqua e scavatele leggermente conservando la polpa. Tritate metà della polpa con 1/2 spicchio d'aglio, unite 1 cucchiaio colmo di pangrattato, le foglie di menta ed il prezzemolo tritati; salate e pepate il composto, quindi distribuitelo su 4 delle mezze melanzane. Preparate ora una salsa di pomodoro fatta pelando e tritando i pomodori da sugo e insaporendoli per 5 minuti in un soffritto di cipolla, 1 spicchio d'aglio, salvia, rosmarino, 1 cucchiaio d'olio d'oliva, sale e pepe. Tritate l'altra metà della polpa delle melanzane e unitela alla salsa di pomodoro; riempite le altre 4 barchette di melanzane con questo composto. Disponete le melanzane in una teglia unta con 2 cucchiai di olio. Tostate leggermente in forno i pinoli e le mandorle; tritateli grossolanamente e spolverizzate con i pinoli le barchette con il pangrattato e con le mandorle le melanzane al pomodoro. Versate sulle melanzane 2 cucchiai d'olio e infornate per 20 minuti circa in forno caldo a 200 gradi. Servite tiepide o a temperatura ambiente.
Record:
3370 | Vai a pagina:
<< 2 3 4 5 6 >> 