Persone:
8
Ingredienti:
250 G Bresaola
200 G Insalate Miste (radicchio, Insalata Soncino, Lattughino)
150 G Formaggio Asiago
2 Limoni
100 G Gherigli Di Noci
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Bresaola
Preparazione:
Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo. Distribuirle in parti uguali su piatti individuali. Preparare un'emulsione con olio, succo di limoni filtrato, sale e pepe. Sbattere bene il tutto e versare metà della salsa sull'insalata. Adagiarvi sopra le fettine di bresaola e cospargerle con l'Asiago, tagliato a bastoncini; completare con i gherigli di noci e il resto dell'emulsione.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Patate
80 G Formaggio Emmenthal
40 G Burro
25 Cl Latte
2 Uova
Sale
Ingrediente principale:
Patate
Preparazione:
Lessate le patate con la buccia in acqua salata. A cottura ultimata sgocciolatele, pelatele e passatele allo schiacciapatate facendo cadere il passato in una terrina. Aggiungete il burro ammorbidito, l'Emmenthal grattugiato, il latte caldo e mescolate. Unite un uovo intero e un albume battuto a neve, salate. Imburrate la placca del forno e distribuitevi il composto di patate a mucchietti rotondi. Sovrapponete a ciascuno un mucchietto più piccolo. Spennellateli con il tuorlo. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi e togliete quando le brioche hanno assunto un bel colore dorato. Servitele calde.
Persone:
4
Ingredienti:
850 G Broccoletti
Cipolla
Aglio
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Bicchiere Brodo
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Dividere a cimette i broccoletti, lavarli e rosolarli in padella con un trito di aglio e cipolla e l'olio. Spruzzarli con il vino, bagnarli con il brodo, salare e cuocere per 50 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
850 G Broccoletti
1 Trito Di Aglio E Cipolla
4 Cucchiai Olio D'oliva
1 Bicchiere Vino Bianco
1 Bicchiere Brodo
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Dividere a cimette i broccoletti, lavarli e farli rosolare in una padella con il trito di aglio e cipolla e l'olio. Spruzzarli con il vino, bagnarli con il brodo, salare e cuocere per 50 minuti circa.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoletti
100 G Bottarga
3 Pomodori Pelati
Prezzemolo
2 Limoni
1 Spicchio Aglio
Abbondante Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondate i broccoletti, lavateli e lessateli per un quarto d'ora in acqua salata. Scolateli, lasciateli intiepidire, quindi sistemateli nel piatto di portata. Preparate la salsa rosa pestando nel mortaio la bottarga con il succo di un limone filtrato al colino e aggiungendo gradualmente aglio, prezzemolo, abbondante basilico e i pomodori pelati privati dei semi. Salate, pepate e quando la salsa avrà raggiunto una certa densità diluitela con l'olio versato a filo. Amalgamate bene e versatela in una salsiera. Servite i broccoletti guarniti con fettine sottili di limone e la salsa a parte.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Cime Di Broccoletti
Burro
1 Cucchiaio Farina
1 Bicchiere Brodo
3 Cucchiai Panna
Sale
2 Fette Spesse Prosciutto Cotto
Ingrediente principale:
Cime Di Broccoletti
Preparazione:
Lessare le cime di broccoletti per 15 minuti. Poi farle insaporire in 1 padella con un po' di burro. Sciogliere 30 g di burro in un'altra padella, unire la farina, diluire con 1 bicchiere di brodo e la panna. Salare, cuocere la salsa per 10 minuti, poi aggiungere il prosciutto cotto tagliato a dadini e versarla sui broccoletti, amalgamando il tutto e servire caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoletti
80 G Acciughe
2 Spicchi Aglio
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
Sale
1 Pezzetto Peperoncino
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondate i broccoletti, lavateli e lessateli per un quarto d'ora in acqua salata. In un tegame scaldate alcuni cucchiai d'olio e fatevi dorare gli spicchi d'aglio con un pezzetto di peperoncino. Unite le acciughe dissalate e diliscate, schiacciatele con la forchetta fino a scioglierle completamente. Eliminate l'aglio e aggiungete i broccoletti. Mescolate e lasciate insaporire per un quarto d'ora circa. Servite ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Friarielli (o Broccoletti)
400 G Cervellatine
Poco Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Guanciale
1/2 Spicchio Aglio
Peperoncino
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Pulire e lavare i broccoletti e farli ben sgocciolare. In un tegame soffriggere delicatamente le cervellatine con l'olio, il guanciale a tocchetti, l'aglio e il peperoncino. Togliere le cervellatine e gettare nell'intingolo i broccoletti; salare subito e coprire facendoli stufare nella loro acqua. Una volta cotti e ristretti, riunirvi le cervellatine, far insaporire e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1500 G Broccoletti
75 G Olive Verdi
75 G Olive Nere
70 G Formaggio Caciocavallo
200 G Cipolline
Vino Bianco
7 Cucchiai Olio D'oliva
Aceto Di Vino
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Lasciare i broccoletti divisi a cimette in acqua fredda con aceto di vino, poi lavarli. In una casseruola mettere 4 cucchiai di olio, metà broccoletti, metà olive a pezzetti, metà caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline sbucciate e affettate, poi fare un altro strato di ingredienti. Salare, unire 3 cucchiai di olio e il vino. Coprire e cuocere per 40 minuti a fiamma bassa senza mescolare.
Persone:
4
Ingredienti:
1500 G Broccoletti
75 G Olive Verdi
75 G Olive Nere
70 G Formaggio Caciocavallo
200 G Cipolline
7 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Vino Bianco
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondare e lavare i broccoletti. In una casseruola larga versare 4 cucchiai di olio e fare uno strato con metà dei broccoletti. Coprirli con metà delle olive snocciolate e affettate, metà del caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline affettate. Fare un altro strato di broccoletti e finire gli ingredienti rimasti. Salare poco, versare a filo 3 cucchiai di olio e bagnare con 1/2 bicchiere di vino. Coprire e cuocere per 40 minuti senza mai aprire o mescolare.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Broccoletti
3 Carote
3 Cipolle
1 Spicchio Aglio
2 Acciughe Sotto Sale
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondare le verdure, ridurre i broccoletti a cimette e lavare tutto. Affettare le verdure. Scaldare l'olio e unire le cipolle e l'aglio e lasciare insaporire. Aggiungere le carote, 2 cucchiai di acqua e coprire. Dopo 5 minuti unire i broccoletti, le acciughe diliscate e lavate, altri 4 cucchiai di acqua, coprire e cuocere per 10 minuti. Aggiustare di sale e servire tiepido.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoletti
100 G Yogurth Magro
Aglio
Peperoncino
Senape
Prezzemolo
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondate e lavate i broccoletti. Scottateli in abbondante acqua salata bollente. Scolateli al dente, sgocciolateli bene, lasciateli intiepidire e metteteli in una comoda insalatiera. Tritate il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino, amalgamate il tutto con lo yogurth. Aggiungete una punta di senape, regolate il sale e poi versate la salsa sui broccoletti. Serviteli tiepidi.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoletti
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Preferite i broccoletti romani, piccolini. Gettate le foglie più grosse e più dure, lasciando i fiori con le foglioline tenere. Fate scaldare in un tegame quattro cucchiai di olio e mettetevi a cuocere i broccoletti crudi insieme a uno spicchio d'aglio. Coprite e lasciate cuocere adagio, mescolando delicatamente ogni tanto, per circa 40 minuti. Le verdure cotte senza prima essere state sbollentate riescono particolarmente gustose.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoletti
2 Spicchi Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Broccoletti
Preparazione:
Mondate e lavate i broccoletti. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio, soffriggetevi l'aglio e insaporitevi i broccoletti. Salate, pepate, bagnate con un mestolino d'acqua e coprite. Lasciate stufare a fiamma bassa. Appena la cottura sarà ultimata, scoprite e fate ridurre il liquido di cottura eccedente.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Broccoli
3 Cucchiai Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Broccoli
Preparazione:
Pulire i broccoli e tagliarli a pezzi. Lessarli in acqua salata. Scaldare l'olio con gli spicchi di aglio schiacciati. Gettarvi i broccoli, salare e pepare. Farli insaporire, versarvi il vino e finire di cuocere.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Broccoli
25 G Capperi
4 Acciughe
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Broccoli
Preparazione:
Pulire i broccoli, tagliarli a pezzi, farli lessare in acqua bollente salata e scolarli. In un tegame far scaldare l'olio, unire le acciughe lavate e spinate, schiacciarle con una forchetta e amalgamarle all'olio. Aggiungere i capperi e i broccoli, far insaporire e servire.
Persone:
4
Note:
Preparazione e cottura: 100 minuti.
Ingredienti:
1500 G Broccoli
120 G Olive Nere Snocciolate
100 G Formaggio Caciocavallo Fresco
2 Cipolle
3 Acciughe Salate Diliscate
10 Cl Olio D'oliva
10 Cl Vino Rosso
Sale
Ingrediente principale:
Broccoli
Preparazione:
Tagliate a pezzetti i broccoli e affettate il formaggio e la cipolla; lavate e tagliate a pezzi le acciughe. Dividete in due le olive. Ungete con l'olio una teglia, disponetevi un primo strato di broccoli, copritelo con la cipolla, il formaggio, le olive, spruzzate di sale e bagnate di olio. Fate un secondo strato di broccoli e degli altri ingredienti spruzzando sempre di sale e olio. Terminate con i broccoli. Bagnate questo ultimo strato con olio e con vino, fate cuocere a fuoco moderato nel tegame a scoperto per un ora e trenta minuti circa.
Persone:
4
Note:
Luogo: Toscana. Luogo: Arezzo.
Ingredienti:
10 Cespi Broccoli Di Foglie
20 Cl Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Broccoli Di Foglie
Preparazione:
Ricetta natalizia. Tagliate le cime dei broccoli, lasciandovi un po' del torsolo e sistematele in una pentola bassa e larga. Mettete a bollire in un'altra pentola 1 litro e 1/2 d'acqua, l'olio, il sale e il pepe per circa 4 ore per far sì che acqua e olio si emulsionino perfettamente, e aggiungendo acqua bollente secondo la necessità, tenuto conto che, alla fine del tempo indicato, dovrà rimanere mezzo litro di liquido. Mezz'ora prima di servire i broccoli, cuoceteli in questo modo: versatevi un mestolo di brodo e ponete la pentola sul fuoco, vedrete che quando il brodo bollirà, usciranno dai fiori dei broccoli delle perline d'acqua; via via che diminuiranno le perle aggiungete un altro mestolo e così via fino alla cottura. Servite i broccoli asciutti in un piatto da portata e, in una salsiera, il brodo restante.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Broccoli
250 G Patate
60 G Burro
50 G Pancetta
40 G Formaggio Emmenthal
Sale
Ingrediente principale:
Broccoli
Preparazione:
Lessare i broccoli e scolarli. Tagliare a rondelle le patate e farle bollire finché non saranno tenere. Imburrare una pirofila e sistemarvi, alternati, i broccoli e le rondelle di patate. Tagliare la pancetta e distribuirla sopra le verdure. Cospargere con emmenthal. Passare in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Servire molto caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Broccoli
2 Porri
2 Spicchi Aglio
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
1/2 Bicchiere Panna
Formaggio Grattugiato
1 Cucchiaio Farina
Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Broccoli
Preparazione:
Dividete i broccoli a cimette, lavatele per pochi minuti in abbondante acqua salata. Scolate e lasciate intiepidire. In una larga casseruola fate appassire in due cucchiai d'olio l'aglio sbucciato e i porri tagliati a rondelle. Appena saranno diventati trasparenti unite un cucchiaio raso di farina e fate colorire leggermente. Eliminate l'aglio, irrorate con la panna, salate, pepate, mescolate. Aggiungete i broccoli, spruzzate con il vino, coprite e lasciate stufare una decina di minuti. Ritirate dal fuoco e passate il tutto in una pirofila imburrata. Cospargete di formaggio grattugiato, distribuite alcuni fiocchetti di burro e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi il tempo necessario alla gratinatura. Serviteli immediatamente.
Record:
3370 | Vai a pagina:
<< 5 6 7 8 9 >> 