Persone:
4
Ingredienti:
600 G Carote
60 G Burro
1 Arancia
1 Limone
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Mondare le carote, eliminare le estremità, lavarle e tagliarle a julienne. Sciogliere il burro in una grande padella, unire le carote, salare e far cuocere per circa 5 minuti mescolando spesso. Passarle in un piatto da portata, irrorare con il succo di arancia e di limone e servire.
Persone:
1
Ingredienti:
200 G Carote Crude
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Cucchiaio Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Tagliare a fiammifero le carote e condirle con l'olio e il succo di limone.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Carote Tenere
1 Vasetto Yogurth
1/2 Limone
2 Cucchiai Uvetta Sultanina
12 Gherigli Noce
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Raschiare e lavare le carote poi grattugiarle finemente. Porle in una insalatiera e unire i gherigli sminuzzati e l'uvetta fatta precedentemente rinvenire in acqua tiepida. Condire con sale e pepe. A parte mescolare lo yogurth con il succo di limone e 2 cucchiai di olio. Sbattere bene la salsa e versarla sull'insalata, mescolare delicatamente e far riposare per almeno 10 minuti prima di portarla in tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Carote
25 Cl Latte
Alcuni Cucchiai Panna Da Cucina Liquida
Sale
Burro
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Pulite le carote e affettatele. Sciogliete del burro in una terrina, versateci le carote, il sale e copritele con il latte; lasciate cuocere per 20 minuti. Verso fine cottura aggiungete qualche cucchiaio di panna e fate ridurre il liquido.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Carote
45 G Burro
Brodo Di Carne
Sale
Pepe
Zucchero
250 G Cipolline Rosolate Nel Burro
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lessare per 5 minuti 500 g di carote, scolarle e passarle in padella con 45 g di burro. Coprirle a filo con brodo di carne e far cuocere a fuoco dolce finché tutto il brodo è assorbito. Condire con sale, pepe, poco zucchero e 250 g di cipolline rosolate nel burro con poco zucchero.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Carote
50 G Burro
25 Cl Panna Fresca
Abbondante Basilico
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Pulire le carote e tagliarle a rondelle. Sciogliere il burro, unirvi le carote e farle cuocere a fuoco vivace. Salare, pepare e versarvi la panna, abbassando il fuoco. Unire alle carote il basilico tritato finemente e servire caldissimo.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Carote
40 G Burro
25 Cl Panna
2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
Pepe
Sale
Alcune Gocce Salsa Worcester
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Pulire e lessare le carote, a metà cottura scolarle e tagliarle a rondelle. Metterle in un tegame con il burro, la panna, sale e pepe e farle cuocere lentamente finché tutta la panna è stata assorbita. Versare il grana e mescolare bene per amalgamarlo. Prima di servire versare sulle carote alcune gocce di salsa worcester.
Persone:
1
Ingredienti:
200 G Carote Tagliate A Julienne
1 Cucchiaino Olio D'oliva
Senape
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Condire le carote con l'olio, la senape e il sale.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Carote
1/2 Cipolla Tritata
50 G Burro
2 Cucchiai Trito Di Erbe (salvia, Rosmarino)
Alcuni Cucchiai Brodo
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Sale
Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Mondare le carote e tagliarle a bastoncini sottili. Imbiondire la cipolla con l'aglio nel burro, unire le carote, far insaporire, quindi bagnare con il brodo. Coprire, abbassare il fuoco e portare a cottura. Verso la fine della cottura unire le erbe, sale, pepe e, da ultimo, l'aceto e far evaporare.
Persone:
6
Ingredienti:
800 G Carote
150 G Cipolline
1 Cuore Sedano
1 Rametto Rosmarino
2 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
Cannella
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Grattate, lavate e asciugate le carote. Tagliatele a rondelle sottili. Lavate e tagliate il sedano a pezzetti. Sbucciate le cipolline. Fate sciogliere il burro e l'olio in un tegame e mettetevi a rosolare le cipolline, poi i pezzi di sedano; in ultimo aggiungete le carote. Salate, pepate, spolverate di rosmarino tritato e bagnate con due cucchiai d'acqua calda. Coprite e lasciate cuocere a fuoco baso per circa 40 minuti muovendo ogni tanto la pentola. Togliete il coperchio, spolverate di cannella, mescolate, versate sul piatto di portata e servite.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 20 minuti. Cottura: 40 minuti.
Ingredienti:
500 G Carote
24 Olive Nere
1 Cipolla
2 Cucchiai Aceto Di Vino
20 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Per Servire:
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Pelate o raschiate le carote, lavatele e tagliatele a pezzetti di 5 cm. Ritagliate ogni pezzetto a bastoncini dello stesso spessore. Mondate, pelate e tritate finemente la cipolla. Fate scaldare l'olio e poi il burro in una padella, rosolatevi dolcemente la cipolla da sette a dieci minuti, mescolando ogni tanto con il cucchiaio di legno finché non diventa trasparente. Nel frattempo, fate bollire un tegamino di acqua, mettetevi le olive per quattro minuti, sgocciolatele con un colino, sciacquatele sotto l'acqua fredda corrente e sgocciolatele nuovamente. Mettete i bastoncini di carote, le olive e l'aceto nella padella. Salate, pepate e fate cuocere per trenta minuti a fuoco lento e con il coperchio, mescolando ogni tanto. A cottura ultimata, mettete le carote su un piatto di portata e cospargetele con una spruzzata di prezzemolo tritato. Servite subito. lì tempo di cottura delle carote può variare sensibilmente: se le carote sono novelle e i bastoncini che avete tagliato sono sottili, la cottura risulta più rapida.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Carote
100 G Lardo Affumicato
10 Cipolline
50 G Strutto
Sale
Pepe
Timo
Alloro
Prezzemolo Tritato
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
In una pentola mettete lo strutto e dorateci le cipolline e il lardo tagliato a dadini; successivamente aggiungete le carote tagliate a pezzi e lasciate sul fuoco per 10 minuti. Aggiungete un bicchiere di acqua, sale, pepe, timo e alloro. Lasciate cuocere per 45 minuti e poi servite cospargendo con prezzemolo tritato.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Carote
1 Cespo Insalata Belga (indivia)
2 Fette Ananas Fresco
Olio D'oliva
Succo Di Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Raschiate e lavate le carote. Tagliatele a fettine sottili come petali e conditele con olio, succo di limone sale e pepe, unite l'ananas a dadini. Sfogliate la belga, sistemate le foglie a cerchi concentrici e riempitele con le carote.
Persone:
1
Ingredienti:
Carote
Prezzemolo
1 Cucchiaino Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Condire con prezzemolo e olio le carote grattugiate.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Carote
1/2 Radice Di Rafano (cren)
1 Limone
1 Punta Senape
1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
1 Pizzico Zucchero
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Tagliate a fiammifero le carote pulite. Raschiate e lavate il rafano, tritatelo finemente, mescolatelo con il succo di limone, un cucchiaio d'aceto, una punta di senape, un pizzico di zucchero, due cucchiai d'olio, sale e pepe. Emulsionate il tutto con la frusta fino a ottenere una densa crema omogenea. Trasferite le carote in un'insalatiera, irroratele con la salsa al rafano, mescolate bene, lasciate riposare 10 minuti e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Carote Tenere
1 Vasetto Yogurth
1/2 Limone (succo)
2 Cucchiai Uvetta Sultanina
12 Gherigli Di Noci
1 Cespo Insalata Lattuga
1 Cucchiaio Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Pulire le carote e grattugiarle molto fini. Metterle in una insalatiera bassa foderata con le foglie di lattuga. Unire alle carote i gherigli di noci tritati e l'uvetta fatta rinvenire e condire con sale e pepe. A parte mescolare lo yogurth con il succo di limone e l'olio e versare la salsa sulle carote. Lasciar riposare prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Carote
300 G Cipolline Novelle
150 G Uvetta Sultanina
2 Foglie Alloro
1 Rametto Timo
10 Mandorle
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lavate l'uvetta e mettetela in acqua tiepida per circa mezz'ora. Nel frattempo lavate le carote, asciugatele e tagliatele a rondelle. Affettate le cipolle e mettetele in un tegame con dell'olio assieme alle carote, all'alloro, al timo e poco sale; fate cuocere a fuoco molto moderato e tegame coperto per circa 15 minuti. Aggiungete l'uvetta sgocciolata e lasciate ancora sul fuoco per 5 minuti. Prima di servire amalgamate le mandorle spellate e tritate.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Carote
1 Cavolfiore Tenero Di 600 G
5 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaino Senape
1 Limone
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lavare, mondare e asciugare le carote. Grattugiarle non troppo finemente. Scartare le foglie più dure del cavolfiore, tagliarlo a metà ed eliminare il torsolo. Lavarlo, asciugarlo e affettarlo. Mettere le verdure in una insalatiera. Preparare una salsina mescolando 5 cucchiai di olio con 1 cucchiaino di senape, sale e succo di limone. Versarla sulle verdure, mescolare bene e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Carote
400 G Fagiolini
2 Cipolle
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Bicchiere Brodo Vegetale
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
In una padella fate stufare le cipolle affettate con l'olio d'oliva e un po' di brodo. Dopo 3-4 minuti unite le carote e i fagiolini, salate e unite l'altro brodo. Fate cuocere a fuoco medio per 20-30 minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Persone:
6
Ingredienti:
1000 G Carote
2 Bicchieri Latte
8 Cucchiai Panna
80 G Burro
500 G Pisellini Già Sgusciati
2 Cipolline Bianche Fresche
1 Mazzetto Prezzemolo
2 Pizzichi Zucchero
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Raschiate e lavate le carote, tagliatele in tronchetti di circa 3 centimetri per 1, insaporitele in 40 g di burro in una casseruola, unite un pizzico di zucchero, coprite di latte, fate cuocere a fiamma bassa 20 minuti, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. In un'altra casseruola mettete i piselli, 40 g di burro e le cipolline affettate, il prezzemolo ben legato, sale, un pizzico di zucchero e acqua fino a coprire. A fiamma bassa fate evaporare l'acqua, togliete il prezzemolo, aggiungete 4 cucchiai di panna e fatela ridurre ad un velo di crema. Lasciate le preparazioni separate o fatele stufare qualche minuto insieme.
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