Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Carote
50 G Burro
2 Uova
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
4 Cucchiai Pangrattato
1 Cucchiaio Zucchero
Poco Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Cuocere per 10 minuti le carote affettate in acqua leggermente salata. Scolare e terminare di cuocere in poco burro mescolando spesso. Unire lo zucchero, sale e poco pepe. Passarle al setaccio, unire le uova sbattute, formaggio e il pangrattato. Mescolare bene e versare in uno stampo abbondantemente imburrato con foro al centro e pareti lisce. Mettere in forno e cuocere per circa 30 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
6 Uova
4 Carote
100 G Formaggio Groviera
100 G Pane Sbriciolato Fresco
Burro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Raschiate le carote e grattugiatele. In una terrina sbattete le uova con sale e pepe; unite le carote, il formaggio a fettine, il pane. In una padella scaldate una noce di burro, versate il composto d'uova e cuocete la frittata da entrambe le parti. Servite su un piatto da portata, guarnite con ciuffi di prezzemolo e servite.
Persone:
6
Note:
Preparazione: 25 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ingredienti:
200 G Carote
1 Cipolla
2 Cucchiai Mandorle In Scaglie
1 Cucchiaino Semi Di Cumino
125 G Farina
1 Uovo
1 Albume D'uovo
20 Cl Latte
1/2 Cucchiaino Lievito In Polvere
Olio D'oliva
1 Pizzico Zucchero
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Setacciate la farina, il lievito e lo zucchero sopra una insalatiera. Aggiungete sale e pepe, l'uovo intero e il latte. Stemperate a poco a poco per ottenere una pastella omogenea e abbastanza fluida. Lasciate riposare per un'ora. Pelate le carote, lavatele, asciugatele e grattugiatele fini. Pelate e tritate fine la cipolla. Incorporate alla pastella le carote, la cipolla, le mandorle e il cumino. Mescolate bene. Scaldate l'olio per friggere a 170 gradi. Sbattete l'albume a neve, incorporatelo alla preparazione senza sbattere. Prelevate la preparazione con un cucchiaio e fatela cadere nell'olio caldo, in piccole quantità. Lasciate cuocere per cinque minuti, sgocciolate e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Carote Lesse
1 Tuorlo D'uovo
1 Uovo
50 G Farina
30 Cl Latte
100 G Formaggio Groviera Grattugiato
2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
Burro
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Mettere nel mixer le carote, l'uovo e il tuorlo, la farina e il latte. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Salarlo e formare delle frittelle. Cuocere una frittella per volta, da tutte e 2 le parti, in un padellino antiaderente imburrato. Disporre tutte le frittelle in una teglia unta, spolverizzarle col formaggio e il prezzemolo e passarle sotto il grill per 2 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Carote
200 G Farina Di Ceci
4 Rametti Maggiorana
1/2 Cipolla Piccola
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Ridurre le carote a filini. Diluire la farina di ceci con acqua sufficiente a formare una pastella non troppo liquida incorporare la cipolla tritata finemente, le foglioline di maggiorana, le carote, sale e pepe. Friggere il composto a cucchiaiate in olio ben caldo, scolare le frittelle su carta assorbente da cucina. Salare e servire caldissime.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Carote
3 Cucchiai Farina
1 Uovo
30 G Burro
1 Presa Sale
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lessare le carote, frullarle e farle asciugare a fuoco basso senza condimenti. Farle intiepidire, metterle in una ciotola e aggiungere la farina, il burro fuso, una presa di sale, il tuorlo e l'albume montato a neve soda. Amalgamare delicatamente il composto e friggerlo a cucchiaiate in olio bollente.
Persone:
4
Ingredienti:
1/2 Peperone Rosso
2 Carote
1/2 Melanzana
5 Fiori Di Zucca
2 Zucchine
100 G Farina 00
1 Uovo
100 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
In una ciotola battere con una frusta la farina con l'uovo ed acqua ghiacciata fino a raggiungere una densità media. Salare. Tagliare le verdure e metterle nella pastella, indi versarle nell'olio bollente, cuocerle ed asciugarle. Aggiungere sale prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Carote
4 Patate
4 Pomodori
4 Zucchine
2 Peperoni
1 Cipolla
1 Pezzetto Sedano
Erba Cipollina
150 Cl Brodo
8 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
In una pentola mettete 5 cucchiai di olio e soffriggetevi la cipolla e il sedano tritati, unite tutte le verdure private di eventuale pelle e semi, tagliate a pezzetti. Coprite con 150 cl di brodo, salate e cuocete piano per un'ora. Frullate il composto, scaldatelo di nuovo. Insaporitelo con tre cucchiai di olio ed erba cipollina tagliuzzata.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 25 minuti.
Ingredienti:
250 G Pasta Tipo Garganelli
2 Carote
100 G Piselli
100 G Fagiolini
2 Carciofi
2 Cipollotti
100 G Punte D'asparagi
2 Cucchiai Olio D'oliva
20 G Burro
40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lessate separatamente i pisellini, i fagiolini puliti e tagliati a pezzi, le carote a bastoncini e le punte di asparagi. Scolate le verdure ancora al dente. Pulite i carciofi e tagliateli a fette sottili. Saltateli subito in padella con l'olio e i cipollotti affettati. Quando i carciofi sono dorati, unite le altre verdure e bagnate con mezzo bicchiere di acqua. Salate e fate cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa. Fate cuocere intanto la pasta e scolatela al dente. Passatela nella padella con le verdure e unite il burro. Aggiungete il formaggio grattugiato. Prima di servire, fate saltare a fuoco vivo, mescolando, per un minuto.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Carote
500 G Piselli
250 G Fagiolini
3 Patate
2 Rape
2 Pomodori
Punte Di Asparagi
Cetrioli
4 Cucchiai Maionese
160 G Tonno
Acciughe
3 Cucchiai Gelatina
Alcuni Chicchi Ginepro
2 Foglie Alloro
Timo
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Cuocete i legumi separatamente. Tagliate le carote a fettine, mentre le patate, i fagiolini e le rape a pezzetti. Tritate il tonno e aggiungete le acciughe tagliate a pezzi. Bollite 3/4 di litro di acqua con un po' di timo, 2 foglie di alloro e qualche chicco di ginepro; lasciate raffreddare e poi versateci dentro gelatina per 1 litro. Mettete 3 cucchiai di gelatina nel composto formato da tonno e acciughe, aggiungete la maionese, i legumi e lasciate raffreddare. Lasciate da parte qualche fettina di carota e un po' di piselli. Sul fondo di uno stampo appoggiate uno strato di gelatina e mettetela in frigo per farla rassodare; dopodichè metteteci sopra le carote e i piselli, versate ancora un po' di gelatina e lasciate raffreddare. Nei bordi dello stampo sistemate alcune fettine di pomodoro, di carote e di cetrioli; all'interno mettete il composto formato da tonno, acciughe e maionese e poi sopra, ancora della gelatina. Lasciate raffreddare in frigo per alcune ore e poi servite con maionese e cetrioli.
Persone:
4
Ingredienti:
Carote
Peperoni
Cavolfiori
Sedani
Sale
Aceto Di Vino
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Tagliare a pezzetti carote, peperoni, cavolfiori, sedani. Aggiungere 25 g di sale per ogni 1000 g di verdure e tenere per 48 ore in un recipiente a far acqua. Scolare, mettere in barattoli e ricoprire d'aceto.
Persone:
4
Ingredienti:
Carote
Cipolline
Cavolfiore
Fagiolini
Peperoni
Zucchine
Alloro
Basilico
Aceto Di Vino
Vino Bianco
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Dopo aver eseguito le varie operazioni di lavaggio e mondatura, fate scottare le verdure in una miscela composta da metà vino bianco per un tempo totale di 10 minuti, iniziando a immergere le verdure più sode tipo carote per finire (circa 4 minuti) con i peperoni. Scolate e lasciate sgocciolare bene i pezzi su un canovaccio. Dopo alcuni minuti invasettate. Potete disporre i pezzi dei prodotti a piacimento: alla rinfusa, oppure a strati ordinati con effetto decorativo. Se lo desiderate, potete dare alle verdure una forma varia, servendovi, al momento del taglio, dell'apposito utensile che esiste in commercio. Coprite con aceto.
Persone:
8
Ingredienti:
500 G Carote
500 G Sedano
500 G Cipolline
500 G Cavolfiore
2 Cetrioli
2 Peperoni
200 Cl Aceto Di Vino
1 Limone
Alcune Foglie Alloro
Alcune Foglie Basilico
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Pulite il cavolo, eliminate il torsolo e tagliatelo a pezzi. Raschiate le carote e fatele a strisce, pulite le cipolline e mettete tutto in acqua e limone. Pulite il sedano e i peperoni, lavateli e fateli a strisce. Lavate i cetrioli e tagliateli a rondelle. Fate bollire una pentola d'acqua e sale e lessatevi tutte le verdure per qualche minuto, poi scolatele e fatele asciugare. Ponete in una pentola l'aceto, 100 cl d'acqua, sale, pepe, alloro, basilico e aglio e fate bollire. Intanto ponete le verdure nei vasetti e copritele col liquido filtrato, chiudete e conservate per un mese.
Persone:
4
Ingredienti:
Carote
Cipolline
Cavolfiore
Fagiolini
Peperoni
Zucchine
Alloro
Basilico
Olio D'oliva
Vino Bianco
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Dopo aver eseguito le varie operazioni di lavaggio e mondatura, fate scottare le verdure in una miscela composta da metà vino bianco per un tempo totale di 10 minuti, iniziando a immergere le verdure più sode tipo carote per finire (circa 4 minuti) con i peperoni. Scolate e lasciate sgocciolare bene i pezzi su un canovaccio. Dopo alcuni minuti invasettate. Potete disporre i pezzi dei prodotti a piacimento: alla rinfusa, oppure a strati ordinati con effetto decorativo. Se lo desiderate, potete dare alle verdure una forma varia, servendovi, al momento del taglio, dell'apposito utensile che esiste in commercio. Coprite con olio.
Persone:
4
Ingredienti:
30 G Carote (semi Essiccati)
100 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Mettere i semi nell'acqua bollente per 10 minuti. Utile per aumentare la secrezione lattea nelle giovani mamme.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Carote
2 Mele
20 Gherigli Di Noci
1/2 Limone
2 Cucchiai Maionese
2 Cucchiai Yogurth
Sale
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Lavare e raschiare le carote, sbucciare le mele e grattugiarle finemente. Spruzzarle con il succo di limone e unire i gherigli tritati grossolanamente. In una ciotola mescolare la maionese allo yogurth, regolare di sale e versare la salsa sull'insalata. Mescolare e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Cavolo Verza
300 G Carote
Olio D'oliva
Sale
Aceto Di Vino
1 Cucchiaio Zucchero
2 Cucchiai Maionese
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Pulite il cavolo verza eliminando le foglie esterne e tagliatelo a listarelle sottilissime; tagliate le carote alle due estremità, raschiatele, come d'abitudine e con il tritaverdure riducetele a fili sottili tipo spaghetti. Unite le due verdure in un'insalatiera e circa 20 minuti prima di servirle conditele con una salsetta a base di olio, sale, aceto, zucchero e maionese.
Persone:
4
Note:
Luogo: Germania. Luogo: Renania Del Nord.
Ingredienti:
500 G Carote
1 Cucchiaino Sale
2 Mele
1 Mazzo Ravanelli
4 Cucchiai Uvetta Sultanina
1 Ciuffo Prezzemolo
2 Limoni (succo)
4 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiaini Zucchero
150 G Yogurth
1/2 Cucchiaino Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Pulire le carote e farle cuocere per circa 15 minuti in acqua ben salata. Tagliarle poi a dischetti sottili. Pelare e tagliare in quattro le mele, lavare e pulire i ravanelli. Tagliare a dischetti i quarti di mela e i ravanelli. Selezionare l'uvetta sultanina, tritare fine il prezzemolo, sbattere insieme succo di limone, olio, zucchero, yogurth e pepe miscelando poi il tutto ai rimanenti ingredienti dell'insalata.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Carote
50 G Uvetta Sultanina
Sale
Pepe
Succo Di Limone
Prezzemolo
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Grattugiate le carote e conditele con olio, sale, pepe e il succo del limone; aggiungete l'uva passa, il prezzemolo tritato e mescolate il tutto.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Carote
3 Gambi Sedano
3 Pomodori
1 Mazzetto Insalata Rucola
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Aceto Di Vino
1 Cipolla
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Carote
Preparazione:
Passare l'aglio sulle pareti di un'insalatiera. Tagliare a pezzetti pomodori e rucola e metterli nell'insalatiera. Grattugiare il sedano e le carote e affettare sottilmente la cipolla, distribuire il composto sull'insalata e condire con olio, aceto, sale e pepe.
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