Persone:
4
Ingredienti:
500 G Farina
20 G Lievito
2 Cucchiaini Cannella
120 G Zucchero
Noce Moscata
40 G Burro Fuso Freddo
Sale
2 Uova
150 G Polpa Di Banana Schiacciata
6 Datteri
5 Cl Rum
Olio D'oliva
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Mescolare farina, lievito, zucchero, noce moscata, burro fuso e una presa di sale. Unire uova, polpa di banana, datteri tritati e rum. Versare il composto su un piano di marmo unto di olio e far riposare per 1 ora. Ricavarne dei dischi e friggerli in olio caldo. Cospargere di zucchero a velo.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Farina
120 G Margarina
2 Cucchiai Farina Di Cocco Essiccato
3 Banane
Yogurth
1 Presa Sale
1 Uovo
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Passare le banane al setaccio e mescolarle alla farina di cocco. Preparare una pasta morbida ma non troppo con la farina, una presa di sale, la margarina e yogurth. Stenderla sottile e ritagliarla in dischi di 7 cm di diametro. Farcire ogni disco con l'impasto di cocco e banane e poi ripiegarlo formando delle mezzelune. Far aderire bene i bordi e spennellarli con l'uovo sbattuto. Friggere le frittelle in olio caldo e ritirarle quando saranno ben dorate.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Banane
100 G Zucchero
2 Bicchierini Maraschino
1 Uovo
100 G Grissini
150 G Burro
100 G Zucchero Vanigliato A Velo
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Sbucciate e tagliate a metà per il lungo le banane: mettetele sotto zucchero in un piatto e irroratele col maraschino, lasciandole macerare per mezz'ora. Sollevatele asciutte e passatele nell'uovo sbattuto, poi nella polvere di grissino tritato. Fatele dorare in burro caldissimo e spumeggiante. Quando saranno tutte fritte spolverizzatele di zucchero a velo.
Persone:
1
Ingredienti:
Alcuni Pezzi Banane
Ghiaccio Tritato
Latte
Zucchero
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Frullare insieme tutti gli ingredienti.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Banana Matura
30 Cl Latte
1 Cucchiaio Miele
2 Cucchiai Riso Soffiato
1 Spolveratina Cannella In Polvere
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Servendovi di un frullatore, versate nel boccale la banana, il latte, il miele, il riso soffiato e la cannella. Frullate bene il tutto per circa 15 secondi, dopodichè, servite il frullato ottenuto in bicchieri alti.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Banane Verdi Africane
500 G Farina
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Eliminare la parte più superficiale della buccia, senza toglierla completamente e tagliare il gambo. Immergere le banane in acqua bollente e lasciarle cuocere per circa mezz'ora. Lasciar raffreddare le banane e sbucciarle. Farne un purè con l'aiuto di una frusta elettrica o a mano, lasciando l'impasto un po' acquoso. A 1000 g di banane (buccia compresa) mescolare circa 500 g di farina. Lavorare fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Formare dei piccoli grissini di pasta; tagliare gli gnocchi di circa un centimetro di lunghezza e mezzo di diametro col rovescio della lama di un coltello. Disporli sopra un tavolo leggermente infarinato stando attenti che non si attacchino. Gettarli in acqua bollente e farli cuocere per una decina di minuti. Scolare e condire con un buon sugo di pomodoro e formaggio oppure con burro e salvia.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Cespi Insalata Belga (indivia)
3 Vasetti Yogurth
3 Banane
70 G Zucchero
1 Cucchiaio Brandy
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Tagliare a rondelle le banane e a fette rotonde l'insalata. Versare lo yogurth in una terrina, unire lo zucchero e sbattere con una forchetta per qualche minuto. Unire il brandy, l'insalata, le banane e mescolare delicatamente. Porre in frigo per 30 minuti prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Cespi Insalata Belga (indivia)
3 Vasetti Yogurth
3 Banane
70 G Zucchero
1 Cucchiaio Brandy
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle, lavare l'insalata e tagliarla a fette rotonde e mettere tutto in un'insalatiera.Versare lo yogurth in una terrina, unire lo zucchero, sbattere con la forchetta e aggiungere il brandy. Condire con questa salsa l'insalata e metterla in frigorifero per un'ora prima di servire.
Persone:
1
Ingredienti:
1 Mela
1 Pera
2 Banane
Alcuni Datteri
Frutta Di Stagione
100 G Zucchero Vanigliato
1/2 Limone (succo)
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Tagliate la frutta a fettine sottili, sbucciata, quando occorre, e lasciatela in fusione con lo zucchero vanigliato e il succo del limone. Potrete servirla disposta in coppette o in una ciotola di cristallo, guarnendo con qualche fiocco di panna montata o con una pallina di gelato di crema.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Alcool A 95 Gradi
500 G Banane Senza La Scorza
300 G Zucchero
1 Bicchiere Grand Marnier
Alcuni Chiodi Di Garofano
1 Limone (scorza)
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Tagliate le banane a rondelle e mettetele in un vaso, a strati, zuccherando ogni strato e irrorate con il Grand Marnier e lasciate macerare al sole per una decina di giorni. Trascorso il tempo, unite alle banane i chiodi di garofano, la scorza di limone e l'alcool. Mescolate con delicatezza e chiudete ermeticamente il vaso, lasciandolo per un mese in luogo buio, quindi filtrate per bene il liquore ottenuto, imbottigliate e lasciate lo riposare per due mesi, prima di consumarlo.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Banane Ben Mature
80 G Zucchero Di Canna
1 Limone (succo)
2 Arance (succo)
1 Arancia (scorza Grattugiata)
70 G Burro
4 Cl Grand Marnier
1 Cl Rum
4 Cucchiai Cocco Grattugiato
Per La Salsa:
2 Curuba
4 Cucchiai Vino Bianco
60 G Zucchero
1 Arancia (succo)
1 Limone (succo)
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Per prima cosa preparate la salsa: tagliate in due le curuba, estraetene la polpa con un cucchiaio e ponetela in una casseruola con il succo degli agrumi e lo zucchero, portate ad ebollizione e fate cuocere per 5 minuti. Lasciate raffreddare la salsa, poi mescolatevi il vino bianco. Tagliate le banane per il lungo e fatele rosolare da entrambi i lati, in una padella con 40 g di burro, a fuoco vivo, dopodichè mettetele in caldo con il loro fondo di cottura. Ponete il resto del burro e lo zucchero di canna nell'apposita padella per flambè, fateli sciogliere mescolando continuamente, quindi aggiungete il succo degli agrumi e la scorza d'arancia e fate cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Unite i liquori e inclinate la padella in modo che la fiamma ne lambisca il bordo infiammando il liquido. In ultimo aggiungete le banane col loro fondo di cottura e fatele scaldare. Suddividete le banane e la salsa in 4 piatti individuali, guarnite con il cocco grattugiato e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
3000 G Banane
500 G Mele
1500 G Zucchero
1 Bicchierino Rum
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Lavate e sbucciate la frutta, tagliatela a pezzi e mettetela in una pentola d'acciaio con un bicchiere d'acqua, il rum e lo zucchero. Mettete su fiamma bassa ed iniziate la cottura mescolando fino a che la marmellata non è abbastanza densa. Mettetela nei vasetti e chiudete ermeticamente. Note: si deve usare frutta sana e al punto giusto di maturazione, evitando di lavarla troppe volte in acqua e strofinandola invece con un panno pulito; per la cottura sono da preferire pentole in acciaio dal fondo alto dato che questa è lenta e molto lunga; per i recipienti di vetro bisogna avere la massima cura e pulizia e devono essere obbligatoriamente a chiusura ermetica; infine, se la marmellata si ammuffisce in superficie eliminate quella parte, pulite il vasetto e coprite con dell'alcool per liquore a 90 gradi.
Persone:
8
Note:
Preparazione: 75 minuti.
Ingredienti:
Per La Mattonella:
190 G Burro
170 G Zucchero Semolato
170 G Cioccolato Fondente
120 G Farina
7 Uova
Sale
Per Lo Stampo:
Burro
Farina
Per Farcire:
200 G Panna Fresca
2 Banane
Rum
Zucchero Semolato
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Tagliate le banane a rondelle, raccoglietele in una ciotola, irroratele con un bicchierino di rum, spolverizzatele con una cucchiaiata di zucchero semolato e lasciatele marinare per un'ora. Intanto, con lo sbattitore, montate a spuma il burro con lo zucchero; unite quindi i tuorli delle uova, il cioccolato fuso, la farina setacciata e, per ultimi, gli albumi montati in neve ben soda con un pizzichino di sale. Tutto l'impasto si può fare con lo sbattitore ad eccezione degli albumi montati che devono essere incorporati con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa. Versate l'impasto in uno stampo rettangolare a bordi alti di cm 24 x 15, imburrato e infarinato, quindi passate in forno a 180 gradi per 45 minuti circa. Sfornate il dolce, lasciatelo raffreddare su una gratella da pasticciere poi tagliatelo a metà in senso orizzontale. Pennellate le due metà con il liquore usato per marinare le banane poi, sulla metà inferiore, mettete le fettine di banane e tutta la panna montata fermissima. Ricomponete il dolce, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e guarnitelo con alcune rondelle di banane tenute da parte.
Persone:
6
Note:
Luogo: Campania.
Ingredienti:
400 G Pasta Sfoglia Surgelata
100 G Zucchero
50 G Farina
4 Tuorli D'uovo
25 G Burro
50 Cl Latte
1 Bustina Vaniglina
3 Arance
3 Banane
1 Limone (succo)
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Fate scongelare la pasta sfoglia. Accendete il forno a 190 gradi. Tirate la pasta e ricavatene 3 dischi uguali. Posateli uno per volta sulla placca del forno e fate cuocere ognuno per circa 10 minuti, finché diventa ben dorato. Preparate la crema. In un casseruolino montate i tuorli con lo zucchero e la vaniglina, unite la farina e il latte a filo, mescolando bene e badando che non si formino grumi. Mettete sul fuoco, portate a bollore mescolando con energia quando la crema si ispessisce e cuocete 2 minuti. Unite il burro e lasciate raffreddare. Sbucciate le arance e pelate gli spicchi. Sbucciate le banane e tagliatele a fette spruzzandole di succo di limone. Mettete un disco di sfoglia sul piatto da portata, spalmatevi metà crema e metà frutta, sovrapponete un altro disco con crema e frutta e infine un ultimo disco, che decorerete con frutta e ciuffetti di crema. Tenete al fresco fino al momento di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Banane A Pezzetti
100 G Zucchero A Velo
3 Fogli Colla Di Pesce
1 Limone Grande (succo)
50 G Mandorle Tritate Grossolanamente
1 Cucchiaino Cannella In Polvere
20 Cl Panna
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Servendovi di un mixer, frullate le banane a pezzetti con 70 g di zucchero a velo. Nel frattempo, mettete a bagno per circa 10 minuti i fogli di colla di pesce, strizzateli bene, aggiungete il succo del limone e lasciateli sciogliere in un pentolino a fuoco bassissimo. Successivamente, amalgamate la colla di pesce alle banane, aggiungete il trito di mandorle e la cannella. In ultimo, montate la panna fredda con 30 g di zucchero a velo e incorporatela al resto mescolando delicatamente. Versate il composto ottenuto in coppette individuali e tenetele in frigorifero per circa 2 ore. Servite le coppette con riccioli di panna montata e fettine di banana.
Persone:
6
Ingredienti:
3 Banane
4 Uova
175 G Zucchero
25 Cl Latte
2 Fogli Gelatina (10 G)
1 Bicchierino Maraschino
250 G Panna Da Montare
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Mettete la gelatina in acqua fredda per farla ammorbidire. Scaldate il latte. Sbattete i tuorli in una terrina aggiungendo 100 g di zucchero. Diluite lentamente con il latte caldo. Versate la crema nella casseruola usata per il latte e mettete a bagnomaria. Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete la gelatina strizzata e mescolando, fatela sciogliere completamente. Frullate le banane con il maraschino, unitele alla crema mescolando con delicatezza. Dividete la mousse in coppette e guarnite con la panna dopo averla montata.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Burro
1 Uovo Sbattuto
2 Banane In Purè
100 G Zucchero Di Canna
300 G Farina
2 Cucchiaini Lievito Per Dolci
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Cannella
13 Cl Latte
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Mettere in una terrina il burro sciolto, l'uovo e le banane. Mescolare bene. In un'altra terrina, mescolare tutti gli ingredienti secchi. Aggiungere gli ingredienti umidi agli ingredienti secchi, mescolando tutto il meno possibile. Mettere a cucchiai in stampi speciali per muffins, imburrati oppure ricoperti di forma di carta. Cuocere a 200 gradi per più o meno 20 minuti.
Persone:
6
Ingredienti:
150 G Zucchero
1 Uovo
2 Cucchiaini Lievito
1 Cucchiaino Bicarbonato
2 Cucchiaini Cannella
1 Punta Noce Moscata
150 G Latte
3 Banane Molto Mature
2 Cucchiaini Vaniglia
300 G Farina
120 G Burro
Farina E Burro Per La Teglia
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente e montarlo a crema con lo zucchero. Unire l'uovo sbattuto e quindi tutti gli altri ingredienti, uno alla volta. Infine incorporare le banane schiacciate. Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno a 200 gradi per 1 ora.
Persone:
6
Note:
Luogo: Brasile. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 20 minuti.
Ingredienti:
5 Banane Mature
1/2 Noce Di Cocco
Frutta Esotica A Piacere
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Tagliate le estremità delle banane senza sbucciarle e lessatele per circa 20 minuti: sono pronte quando la buccia comincia a spaccarsi. Lasciatele intiepidire per 10 minuti, sbucciatele riducendole a pezzi e mettetele in una ciotola. Schiacciate le banane ridotte a pezzetti con una forchetta in modo da ottenere un purè. Eliminate la pellicina marrone che ricopre il cocco e grattugiatelo finemente. Potete anche frullarlo fino a ridurlo in crema, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua. Amalgamate il cocco alla crema di banana, poi sistemate il composto su un piatto da portata. Il dolce deve assumere la forma finale di un monticello. Mettetelo in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno due ore. Prima di servirlo, ricordate di decorarlo con della frutta fresca (come ananas e papaia) tagliata a spicchi piuttosto grandi, che disporrete tutt'intorno al passoca.
Persone:
4
Ingredienti:
Banane
Succo Di Limone
Quark
Zucchero (facoltativo)
Panna (facoltativo)
Ingrediente principale:
Banane
Preparazione:
Passare le banane mature al frullatore (per una sola basta una forchetta) insieme a un poco di succo di limone e il quark. Per una grande banana prendo circa 200 g di quark e un cucchiaino di succo di limone. Si possono ancora mettere zucchero e panna, dipendente del proprio gusto e del quark (ci sono diversi, con più o meno grasso). Si possono usare anche altri tipi di frutta, passati o tagliati a pezzi.
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