Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Albicocche
250 G Farina
100 G Zucchero
100 G Burro
1 Uovo
Sale
Ingrediente principale:
Albicocche
Preparazione:
Disponete la farina a fontana e nel centro sgusciate l'uovo, unite 50 g di zucchero, 80 g di burro fuso, un pizzico di sale e un po' d'acqua. Impastate fino a ottenere una pasta elastica; lasciatela riposare mezz'ora. Stendetela in una sfoglia rettangolare sottile; disponete su una parte le albicocche affettate, spolverizzate con lo zucchero rimasto e avvolgete la sfoglia a salame. Chiudete le estremità. Spennellate la superficie con il burro fuso, adagiate lo strudel sulla placca imburrata e cuocete in forno a 220 gradi per circa un'ora. Vini di accompagnamento: Alto Adige Moscato Giallo DOC, Colli Orientali Del Friuli Verduzzo DOC, Malvasia Delle Lipari Dolce Naturale DOC.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Farina
100 G Cocco Grattugiato
100 G Amido Di Mais
300 G Zucchero
250 G Yogurth All'albicocca
2 Uova
1 Bicchiere Latte
1 Pizzico Sale
1 Bustina Vaniglina
1 Bustina Lievito
4 Albicocche Medie
3 Cucchiai Confettura Di Albicocche
Ingrediente principale:
Albicocche
Preparazione:
In una terrina miscelate la farina con lo zucchero, l'amido di mais, la vaniglina ed il lievito. Aggiungete i tuorli, e poi, il latte, lo yogurth ed il cocco grattugiato fino ad ottenere un composto denso. Mescolando delicatamente incorporate gli albumi montati a neve ben ferma (un pizzico di sale favorisce l'operazione). Travasate in uno stampo imburrato ed infarinato e passate in forno già caldo a 180 gradi per circa 45 minuti. Alla fine della cottura lasciare raffreddare il dolce.\r\nDistribuite sulla torta la confettura, precedentemente schiacciata in un piatto con una forchetta e decorate con le albicocche tagliate a fettine.
Persone:
4
Ingredienti:
800 G Albicocche
250 G Zucchero
250 G Burro
4 Uova
420 G Farina
1 Bustina Lievito
40 G Pistacchi Tritati
Ingrediente principale:
Albicocche
Preparazione:
Sbollentate le albicocche per 15 secondi, spellatele, snocciolatele, dividete ognuna in quattro pezzi. Montate il burro con lo zucchero fino a rendere il tutto ben soffice; incorporate alla crema un uovo alla volta. Unite la farina e mescolate bene; aggiungete la dadolata di albicocche e mescolate ancora. sciogliete il lievito in pochissima acqua tiepida e unitelo al composto. Versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata, cospargete con i pistacchi e cuocete a 190 gradi per circa un'ora.
Persone:
12
Ingredienti:
Per La Pasta Lievitata:
250 G Farina
20 G Lievito Di Birra
12 Cl Latte
30 G Burro
30 G Zucchero
1 Uovo
1/4 Cucchiaino Sale
Burro Per La Teglia
Farina Per La Teglia
Per Farcire:
1000 G Albicocche
600 G Ricotta
3 Uova
150 G Zucchero
1 Limone (scorza Grattugiata)
4 Cucchiai Fecola Di Patate
1 Cucchiaio Burro
150 G Gherigli Di Noci Tritati
80 G Zucchero A Velo
1 Albume D'uovo
50 G Ciliegie Tritate
Per I Granelli:
175 G Farina
100 G Burro
100 G Zucchero
1/4 Cucchiaino Cannella In Polvere
Zucchero A Velo Per Guarnire
Ingrediente principale:
Albicocche
Preparazione:
Preparate la pasta: setacciate la farina in una capace terrina, fate un incavo al centro e mettetevi il lievito. Scioglietelo con il latte tiepido e impastatelo con un po' di farina, quindi coprite la terrina con un canovaccio e lasciate riposare il panetto per un quarto d'ora circa. Fate fondere il burro in una casseruola, mescolatevi lo zucchero, l'uovo e il sale e incorporate il composto ottenuto al panetto lievitato e al resto della farina. Lavorate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia, omogenea e piuttosto morbida. Quando la pasta comincia a formare delle bolle smettete di lavorarla, copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare in un luogo caldo fino a quando sarà raddoppiata di volume. Scottate brevemente le albicocche in acqua bollente, dopodichè sbucciatele, dividetele a metà e privatele del nocciolo. Imburrate e infarinate una tortiera di 35 cm di diametro e rivestitene il fondo e i bordi con la pasta lievitata. Bucherellate questa con i rebbi di una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Mettete in una terrina la ricotta, lo zucchero, le uova, la scorza grattugiata di un limone e la fecola di patate e mescolate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendete la crema ottenuta sulla pasta, quindi copritela con le mezze albicocche, disponendole con il lato tagliato verso l'alto. Fate fondere il burro in una casseruolina a calore dolcissimo, mescolatevi le noci tritate, l'albume e le ciliegie e lavorate il tutto fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Ponetelo in una tasca di tela con bocchetta liscia e distribuitelo nelle cavità delle mezze albicocche. Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il burro e la cannella, impastateli rapidamente con le mani e sbriciolate il composto ottenuto, quindi cospargetelo sulla frutta. Lasciate lievitare la torta per 10-15 minuti. Trascorso questo tempo, cuocete il dolce nel forno preriscaldato (200 gradi) per 35-40 minuti. Servite la torta fredda, cosparsa con lo zucchero a velo.
Persone:
12
Ingredienti:
500 G Pasta Frolla
700 G Albicocche
25 Cl Vino Bianco Dolce
160 G Zucchero
4 Cl Apricot Brandy
Zucchero A Velo Per Guarnire
Per La Crema Di Ricotta:
4 Tuorli D'uovo
200 G Zucchero
1/2 Limone (scorza Grattugiata)
1 Pizzico Sale
25 Cl Latte
7 Fogli Colla Di Pesce
500 G Ricotta
50 Cl Panna
Ingrediente principale:
Albicocche
Preparazione:
Scottate brevemente le albicocche in una pentola con acqua bollente, poi pelatele, dividetele a metà e privatele del nocciolo. Fate cuocere i frutti per 2-3 minuti in una casseruola con il vino e lo zucchero, a calore moderato, dopodichè toglieteli dal fuoco, unitevi il liquore e lasciateli insaporire per alcuni minuti. Nel frattempo dividete la pasta frolla in due parti uguali, stendete ciascuna di esse in una sfoglia spessa 1/2 cm e ricavate da ognuna un disco di 26 cm di diametro. Cuocete i dischi nel forno, sulla piastra imburrata e infarinata, a 200 gradi per circa 30 minuti. Preparate la crema: in una casseruola amalgamate i tuorli, lo zucchero, la scorza di limone, il sale e il latte, mescolando energicamente con un cucchiaio di legno. Trasferite la casseruola sul fuoco e fate cuocere la crema per 6-8 minuti, a fuoco basso e mescolando continuamente, senza far prendere il bollore. Togliete la crema dal fuoco e, mentre è ancora calda, scioglietevi la colla di pesce, precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Passate la ricotta al setaccio, raccoglietela in un calderotto di rame e incorporatevi la crema, fredda, mescolando senza interruzione con una frusta. Continuate a mescolare fino a quando otterrete un composto perfettamente omogeneo e senza grumi. Infine, incorporatevi la panna montata. Mettete un anello per torte intorno a uno dei due dischi di pasta frolla, distribuite su questo le mezze albicocche, ben sgocciolate, con la cavità rivolta verso il basso, e copritele con la crema di ricotta. Lisciate la superficie e fate raffreddare il dolce in frigorifero. Quando la crema si è rassodata, togliete l'anello per torte e appoggiatevi sopra il secondo disco di pasta. Cospargete la torta con zucchero a velo e servitela ben fredda.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Pasta Frolla Surgelata
50 Cl Latte
200 G Zucchero
50 G Farina
8 Albicocche Mature
5 Uova
Marmellata Di Albicocche
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Albicocche
Preparazione:
Lavate le albicocche, tagliatele in due e snocciolatele. Mettetele in una casseruola per 10 minuti con 50 g di zucchero e 1/2 l di acqua e fatele cuocere a fuoco basso, poi scolatele. Lavorate i tuorli con lo zucchero poi aggiungete la farina a pioggia, mescolando; incorporatevi il latte caldo mescolando con una frusta. Mettete la casseruola sul fuoco sbattendo sempre con la frusta finché sarà denso. Fate intiepidire poi aggiungete alla crema gli albumi montati a neve. Stendete la pasta frolla scongelata e foderate una teglia imburrata, quindi ricopritela con la crema. Disponete le mezze albicocche con la parte interna verso il basso, poi mettete in forno caldo a 200 gradi per 35/40 minuti. Fate raffreddare, poi cospargete con lo zucchero a velo e glassate le albicocche con la marmellata tiepida.
Persone:
6
Ingredienti:
6 Albicocche Secche
6 Prugne Secche Senza Nocciolo
30 G Uvetta Sultanina
1 Bottiglia Vino Rosso (barbera)
1 Stecca Cannella
2 Chiodi Di Garofano
1 Pezzetto Scorza Di Limone
2 Cucchiai Zucchero
Ingrediente principale:
Albicocche
Preparazione:
Fate scaldare il vino con la stecca di cannella, i chiodi di garofano e la scorza di limone. Quando inizia a bollire, aggiungete la frutta secca e l'uvetta; spegnete il fuoco e lasciate riposare coperto per 2 ore. La frutta dovrà risultare morbida e leggermente gonfia. Al momento di servire riscaldate il vino e la frutta e suddividete in bicchieri caldi.
Record:
67 | Vai a pagina:
1 2 3 4 