Persone:
4
Ingredienti:
6 Spicchi Aglio
2 Panini (mollica Bagnata In Aceto Di Vino Bianco)
1 Bicchiere Aceto Di Vino Bianco
Poco Vino Bianco Secco
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Pestare bene nel mortaio l'aglio e la mollica di pane, salare e diluire con l'altro aceto e vino bianco. Far bollire per 3 minuti, quindi, ben caldo, versare su pesce fritto, baccalà o fegato.
Persone:
4
Ingredienti:
Olio D'oliva Extra-vergine
8 Spicchi Aglio
Mollica Di Pane
Aceto Di Mele
Sale Marino
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Pestare l'aglio nel mortaio. Lavorandolo con movimento rotatorio amalgamarvi l'olio facendolo cadere a filo tanto quanto la pasta d'aglio ne assorbe. Salare poco. Bagnare in acqua la mollica di pane e strizzarla. Utilizzandone 1 pugno strizzato per commensale, bagnarla nell'aceto e incorporarla alla preparazione fino ad ottenere una crema.
Persone:
4
Ingredienti:
8 Spicchi Aglio
3 Limoni
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Questa preparazione è ottima per cucinare pesce (gamberoni,cozze, palombo) e verdure (zucchine, patate lessate, spinaci etc.). In una capace padella, soffriggete 2 spicchi di aglio in 2 cucchiai di olio, aggiungete l'ingrediente scelto e procedete con la cottura. Nel frattempo, in un mixer, frullate 6 spicchi di aglio con il succo dei limoni e 2 cucchiai di olio, ne otterrete una salsa cremosa. Pochi minuti prima della completa cottura del pesce o delle verdure, aggiungete la salsa d'aglio nella padella e fate saltare a fuoco vivo mescolando bene.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Spicchi Aglio
2 Tuorli D'uovo
Olio D'oliva
Alcune Gocce Succo Di Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Tritate l'aglio finissimo, unite i tuorli, amalgamate bene fino a ottenere una crema, versate l'olio d'oliva a filo, come per la maionese, unite sale, pepe e qualche goccia di limone. Potrete fare questa salsa anche nel frullatore. Ottima con pesce lesso.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 5 minuti. Cottura: 5 minuti.
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
2 Spicchi Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Nero In Grani
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Fate abbrustolire da tutte e due le parti le fette di pane casereccio su una graticola oppure nel tostapane. Strofinatele accuratamente con gli spicchi di aglio che avrete precedentemente schiacciato, e quindi cospargetele con sale, pepe macinato al momento e profumato olio d'oliva. L'olio deve essere vergine o extra vergine: solo la 'soma d'aj', bruschetta piemontese richiede un olio poco saporito. Volendo si può arricchire questa stuzzicante merenda con dei pomodori affettati e conditi con un po' di basilico tritato e un pizzico di origano. Vino: Orvieto secco (Lazio).
Persone:
4
Ingredienti:
1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G)
5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
2 Prese Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Tagliate il pane a fette e abbrustolitelo, sulla brace o sotto il grill del forno ben caldo, da entrambe le parti per 2 minuti. Emulsionate 5 cucchiai di olio con due prese di sale. Strofinate le fette abbrustolite con l'aglio, versatevi l'olio e servite ben calde.
Persone:
4
Ingredienti:
Alcune Fette Pane Scuro Raffermo
Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Abbrustolire il pane, agliarlo con cura, adagiarlo su un vassoio (rustico), versarci un filo d'olio, salare leggermente e servirle ben calde.
Persone:
4
Ingredienti:
Pane
Olio D'oliva
Aglio
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Tagliare il pane in fette alte un dito e farlo abbrustolire sulla brace oppure su una piastra rovente. Strofinarle poi con aglio, e disporle su un piatto da portata caldo. Spruzzarle con sale e irrorarle con olio di frantoio. L'olio deve cadere anche sul fondo del piatto per inzuppare bene il pane. Servire caldissime.
Persone:
6
Ingredienti:
12 Fette Pane Casereccio
6 Spicchi Aglio
Olio D'oliva
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Mettere ad abbrustolire le fette di pane tagliate a metà. Quando esse saranno dorate, strofinare su ogni fetta l'aglio sbucciato. Ungere bene con olio e sale e servire subito caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Filone Pane Casereccio (filoni Da 400 G)
5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
2 Prese Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Tagliate il pane a fette e abbrustolitelo, sulla brace o sotto il grill del forno ben caldo, da entrambe le parti per 2 minuti. Emulsionate 5 cucchiai di olio con due prese di sale. Strofinate le fette abbrustolite con l'aglio, versatevi l'olio e servite ben calde.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Bucatini
6 Pomodori Perini
3 Spicchi Aglio
1 Mazzetto Prezzemolo
1 Fetta Pane Toscano (mollica)
Olio D'oliva
Peperoncino
Sale
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Tagliare i pomodori a fette spesse circa 1/2 cm. Tritare finemente l'aglio e farlo dorare a fuoco basso con 1/2 bicchiere di olio e un pizzico di peperoncino. Unire i pomodori, una presa di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato e cuocere a fiamma alta per 5 minuti. Cuocere la pasta molto al dente, scolarla, unirla a i pomodori nella padella e finire di cuocere. Distribuire sulla pasta la mollica di pane tritata e tostata con olio.
Persone:
6
Ingredienti:
600 G Pasta Tipo Bucatini
160 G Olive Verdi
100 G Burro
1 Spicchio Aglio
3 Acciughe
400 G Pomodori Pelati
Sale
30 G Capperi
Pepe
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Soffriggere l'aglio nel burro e aggiungere le acciughe. Dopo 8 minuti unirvi i pelati, le olive snocciolate e i capperi, lasciar cuocere per 15 minuti. Intanto in abbondante acqua salata cuocere i bucatini, scolarli e condirli con il sugo precedentemente preparato. Spolverare di pepe prima di servire.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
100 G Spicchi D'aglio
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e lavoratelo con una piccola frusta montandolo a crema. Scottate gli spicchi d'aglio in acqua a bollore, sgocciolateli, spellateli, schiacciateli e incorporateli al burro. Amalgamate con cura. Spalmate su pane casereccio abbrustolito o accompagnate le bistecche.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Fagiolini Cornetti
2 Spicchi Aglio
30 G Burro
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe Bianco
Alcune Foglie Menta
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
In un tegame fate scaldare il burro con tre cucchiai di olio, quindi insaporitevi i due spicchi d'aglio fino a quando diventano dorati e poi toglieteli. Aggiungete i fagiolini preventivamente lessati, mescolate bene perché assorbano il condimento, salate, pepate. Servite dopo aver cosparso di foglioline di menta.
Persone:
1
Ingredienti:
200 G Alcool Puro
250 G Aglio Finemente Tritato
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Mettere a macero l'aglio nell'alcool per 15 giorni. Utile contro l'arteriosclerosi: 25 gocce al giorno a digiuno in 2 dita d'acqua.
Persone:
1
Ingredienti:
200 Cl Alcool A 90 Gradi
120 G Aglio Finemente Tritato
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Macerare l'aglio nell'alcool per 20 giorni. Utile contro l'artrite: 20-30 gocce tutte le mattine a digiuno, in 2 dita d'acqua.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Spicchi Aglio Sbucciato E Schiacciato
1 Tazza Latte
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Bollire l'aglio nel latte per 5 minuti. Utile contro l'arteriosclerosi.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Formaggio Bianco
100 G Panna Fresca
1 Uovo
5 Spicchi Aglio
Erba Cipollina
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Incorporate la panna al formaggio, poi aggiungete il tuorlo, il sale, il pepe, l'erba cipollina e l'aglio e mettete il tutto nel frullatore. Montate a neve l'albume con un pizzico di sale e unitelo al formaggio, frullate ancora e mettete in frigorifero qualche ora.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fusilli
2 Spicchi Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolarli al dente e metterli su un piatto da portata. In un tegame con l'olio far scaldare l'aglio e il prezzemolo tritati. Versare caldo sulla pasta, mescolare, pepare e servire con il pecorino a parte.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Fusilli
80 G Burro
2 Spicchi Aglio
1 Dado Per Brodo
4 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
1 Tazza Panna Liquida
1 Rametto Rosmarino
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Aglio
Preparazione:
Mentre l'acqua della pasta, salata, va all'ebollizione, scaldate in un tegame il burro con gli spicchi d'aglio, che poi andranno tolti, unite il dado, il concentrato di pomodoro e qualche cucchiaiata d'acqua tiepida fino a ottenere una densità giusta. Aggiustate di sale e pepe. Buttate la pasta. In un altro tegame scaldate la panna con il rametto di rosmarino ed il pepe. Quando sarà a bollore, togliere il rosmarino e unite un cucchiaio della prima salsa. Scolate i fusilli, versateli nel tegame della prima salsa, mescolate e servite ponendo sulla pasta la seconda salsa, che i commensali mescoleranno individualmente. Se si decide di servire questa preparazione in un pranzo elegante, la seconda salsa andrà portata in tavola a parte, in salsiera, che con la sua presenza contribuisce al tono dell'apparecchiatura.
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