Persone:
4
Ingredienti:
1 Vasetto Vongole Al Naturale (vasetti Da 130 G)
400 G Pasta Tipo Spaghetti
1 Spicchio Aglio
1/2 Cipolla
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Scatola Pomodori Pelati
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Mettere in pentola 4 cucchiai di olio, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente. Far insaporire, quindi unire le vongole scolate, i pelati, sale e pepe. Cuocere per 20 minuti. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con la salsa. Spolverizzare con prezzemolo tritato.
Persone:
4
Ingredienti:
130 G Vongole Al Naturale
400 G Pasta Tipo Spaghetti
1 Spicchio Aglio
1/2 Cipolla
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Scatola Pomodori Pelati
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Mettere in pentola 4 cucchiai di olio, la cipolla, l'aglio e il prezzemolo tritati finemente. Far insaporire, quindi unire le vongole scolate, i pelati, sale e pepe. Cuocere per 20 minuti. Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e condirli con la salsa. Spolverizzare con prezzemolo tritato.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Vongole Veraci Intere
500 G Pomodori Freschi Maturi
3 Peperoncini Spezzettati
3 Spicchi Aglio
Prezzemolo
2 Bicchieri Vino Bianco
Pasta Tipo Spaghetti
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Le vongole vanno fatte spurgare della sabbia per una mezza giornata, cambiando l'acqua frequentemente (l'acqua la devi salare). Poi le fai aprire in un tegame grande sul fuoco vivo con un po' di olio, l'aglio e il peperoncino; quando sono aperte (il guscio prende un colore rosato) aggiungi il vino bianco e i pomodori a fiocchi, e correggi il sale (considera che le vongole sono già salate per conto loro). a fine cottura aggiungi il prezzemolo (a foglie, non tritato). Gli spaghetti ben al dente li farai saltare con le vongole dopo averli scolati per bene.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lazio.
Ingredienti:
1000 G Vongole Veraci
600 G Pasta Tipo Spaghetti
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
1 Pizzico Sale
1 Spolverata Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Fate spurgare le vongole nell'acqua per tutta la notte. Passatele poi in una padella molto grande con 2 spicchi d'aglio, l'olio e 1 pizzico di sale. Saltate le vongole e non appena si sono aperte spegnete il fuoco. Lessate intanto gli spaghetti, scolateli al dente e versateli nella padella. Ora riaccendete il fuoco e mantecate la pasta alle vongole, aggiungendo, al momento di servirla a tavola, il prezzemolo tagliato piccolo piccolo e una spolverata di pepe.
Persone:
4
Ingredienti:
Vongole
Poco Sale Grosso
Olio D'oliva
Aglio
Prezzemolo
Poco Peperoncino
Pasta Tipo Spaghetti
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Compri le vongole veraci, le lasci sotto acqua corrente per un'ora. Chiudi il rubinetto e aggiungi un po' di sale grosso sulle vongole (sempre immerse in acqua) dopo un'ora dovrebbero aver finito di spurgarsi e buttare via la sabbia. A questo punto le metti in una pentola grande (senza acqua che tanto la fanno loro) e chiudi il coperchio. Nel frattempo prepari un tegamino con olio, aglio, prezzemolo e il peperoncino. Quando le vongole sono tutte aperte le prendi una ad una le togli dal guscio e le metti assieme all'olio, ci versi pure un po' dell'acqua che hanno fatto le vongole. L'acqua rimasta la usi per gli spaghetti (ovviamente aggiungi altra acqua e sale). Stai attento che l'acqua delle vongole è già salata.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Spaghetti
1000 G Vongole
1 Bicchiere Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
1 Bicchiere Vino
500 G Pomodori
Prezzemolo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Cuocere la pasta in acqua salata. Lavare le vongole e metterle in un tegame con un cucchiaio di olio d'oliva, 1/2 spicchio d'aglio e il prezzemolo tritato. Quando le vongole si saranno aperte togliere dal fuoco. Sgusciare le vongole. In un altro tegame mettere a cuocere, per circa quaranta minuti, un altro cucchiaio d'olio con il restante aglio e i pomodori tagliati a pezzi; salate e pepate. Quando i pomodori si saranno sciolti, aggiungere un po' del sugo di cottura delle vongole, il vino bianco e lasciate evaporare. Dopo aver scolato gli spaghetti, metteteli in un piatto e cospargeteli di salsa, alla fine spolverateli con il prezzemolo.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Pasta Tipo Tagliolini
1000 G Vongole Veraci
2 Foglie Alloro
2 Spicchi Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
Vino Bianco Secco
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Peperoncino
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Lavate e mettete in una padella le vongole veraci insieme ad olio ed alloro. Fatele aprire e privatele dei gusci, conservando l'acqua di cottura. Rosolate gli spicchi di aglio schiacciati con un po' d'olio e toglieteli appena si saranno dorati. Aggiungete le vongole, bagnate con il vino, fatelo evaporare aggiungete un po' dell'acqua delle vongole e, quando è ristretta, unite il prezzemolo tritato. Lessate i tagliolini in acqua abbondante bollente, scolateli e conditeli in padella con le vongole. A piacere spolveratele con peperoncino e pepe.
Persone:
1
Ingredienti:
8 Ostriche (o Cozze)
8 Fette Pancetta
10 Cl Salsa Di Vino Bianco
Zafferano In Polvere
1 Cucchiaio Panna Montata
Alcune Gocce Pernod (facoltativo)
Sale
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Aprite le ostriche e raccogliete il succo che fuoriesce. Togliete dalla pancetta la cotenna ed eventuali cartilagini e sbollentatela per pochi istanti in una casseruola con acqua bollente, in modo da eliminare il sale in eccesso; inoltre la pancetta, una volta sbollentata, mantiene la forma desiderata durante la cottura. Lasciate raffreddare le fette di pancetta e avvolgete ciascuna di esse attorno ad un mollusco. Infilzate le ostriche rivestite di pancetta su uno spiedino, ponete quest'ultimo sulla piastra del forno rivestita con un foglio di carta stagnola imburrato e fatelo cuocere per 3-4 minuti sotto il grill ben caldo. In una casseruolina portate ad ebollizione la salsa di vino bianco ed aggiungetevi l'acqua delle ostriche, filtrata. Colorate la salsa con lo zafferano, regolate di sale e fatela ridurre a fuoco dolce; in ultimo incorporatevi la panna montata e, se lo gradite, il Pernod. Fate sgocciolare lo spiedino su un foglio di carta assorbente da cucina e servitelo, caldo, insieme alla salsa preparata.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Brodo
2 Uova
50 G Vongole
100 G Gamberetti
150 G Riso
Prezzemolo Tritato
Formaggio Parmigiano
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Fate cuocere il riso nel brodo. Dopo 10 minuti mettete le vongole surgelate, dopo 15 minuti i gamberetti e dopo 17 minuti le uova sbattute, il prezzemolo tritato e il vino bianco. Servite subito e volendo spolverate con il parmigiano grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Vongole Pulite
1/2 Spicchio Aglio
5 Cl Olio D'oliva
200 G Pomodori Pelati
Peperoncino A Piacere
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Inserisci nel boccale l'olio, un poco di prezzemolo, l'aglio e il peperoncino: 3 minuti a temperatura 100 velocità 4. Aggiungi i pelati, il sale e cuoci per 5 minuti a temperatura 100 velocità 1. Unisci le vongole e termina la cottura per altri 8 minuti a temperatura 100 velocità 1 e alla fine aggiungi il prezzemolo rimasto. è ottimo per condire spaghetti o linguine.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Vongole
2 Carciofi
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
1 Spicchio Aglio
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
4 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Lavate e sgocciolate più volte le vongole in acqua fredda. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio, mettetevi lo spicchio d'aglio intero e toglietelo appena è diventato color d'oro. Disponete nel tegame i carciofi ben mondati, lavati e tagliati a spicchi, aggiungete il prezzemolo, bagnate con il vino e fate evaporare. Unite le vongole, fatele aprire a fuoco forte, eliminate i gusci e lasciate nel recipiente i molluschi. Mescolate bene, regolate sale e pepe e condite qualsiasi tipo di pasta lunga fresca o secca.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Tagliatelle
250 G Vongole
500 G Funghi Champignon
400 G Pomodori Pelati
Prezzemolo
Sale
Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Soffriggere l'aglio nell'olio, unire i funghi. Dopo 10 minuti aggiungere i pomodori e il sale. A fine cottura unire le vongole e cuocere ancora 5-10 minuti. Lessare la pasta al dente e condirla con il sugo ed un trito di prezzemolo.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 40 minuti. Calorie: 513.
Ingredienti:
300 G Riso Semifino Padano
1500 G Vongole
400 G Pomodorini A Ciliegia
500 G Patate
1 Spicchio Aglio
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Origano
1 Mazzetto Basilico
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Pulite bene le vongole, scolatele e fatele aprire in un largo tegame, a fuoco vivace, con lo spicchio di aglio e 1/2 bicchiere di vino. Toglietele dal tegame, eliminate i gusci e filtratene il liquido di cottura attraverso una garza. Sbucciate e tagliate a tocchetti le patate. Fatele cuocere in abbondante acqua bollente. Aggiungete il liquido delle vongole e il riso. Fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma e portate a cottura. Scolate il riso e le patate. Condite subito con qualche cucchiaiata di olio, il basilico tritato, l'origano, le vongole, la metà dei pomodorini che avrete tagliato a spicchietti e abbondante pepe. Versate il riso in una teglia unta di olio. Sopra, distribuite i rimanenti pomodorini e irrorate la preparazione con un filo di olio. Copritela con un foglio di alluminio da cucina e cuocete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.
Persone:
3
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Tonnarelli
2 Carciofi Romaneschi
300 G Vongole
1 Mazzetto Maggiorana
1 Mazzetto Prezzemolo
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio Aglio
Succo Di Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Mondate i carciofi e tagliateli a spicchietti che passerete in acqua acidulata con succo di limone. In una larga padella fate scaldare l'olio con l'aglio e quando l'aglio è imbiondito, levatelo e fate rosolare e stufare i carciofi; salate e pepate. Quando i carciofi sono quasi cotti insaporite con un trito di maggiorana. Buttateci le vongole, fatte precedentemente spurgare, e fatele aprire a fuoco vivo. Lessate i tonnarelli in acqua salata, scolateli e ripassateli nella padella con il condimento. Togliere dal fuoco e spruzzare di prezzemolo tritato.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Vongole Surgelate Findus
4 Cucchiai Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo Tritato
400 G Pasta Tipo Vermicelli
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Dorare l'aglio tagliato a fettine ed unire le vongole con molto prezzemolo tritato. Lessare i vermicelli al dente, scolarli e saltarli in padella con le vongole.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Vermicelli
1000 G Vongole
2 Spicchi Aglio
Prezzemolo
1 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Lavate e spazzolate sotto l'acqua corrente le vongole, poi mettetele in un tegame dove avete scaldato un bicchiere d'olio con gli spicchi d'aglio. Appena il calore dischiude le valve, ritirate il recipiente dal fuoco e con delicatezza estraete i molluschi. Filtrate il liquido di cottura delle vongole, versatelo in un tegame pulito e immergetevi i molluschi. Portate a bollore abbondante acqua leggermente salata, lessatevi i vermicelli, scolateli al dente, passateli nella padella del condimento per 2 minuti sollevando la pasta con due forchette. Regolate sale e pepe, cospargete con il prezzemolo tritato. Passate sul piatto da portata tenuto in caldo e servite. Vini di accompagnamento: Oltrepò Pavese Riesling Italico DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Fiano Di Avellino DOC.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Vermicelli
100 G Polipetti
100 G Gamberetti
300 G Vongole
400 G Polpa Di Pomodoro
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
5 Foglie Basilico
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
è un piatto squisito, ideale per aprire in bellezza un menu a base di pesce; come tutti i piatti al cartoccio, porterà in tavola una ventata di gustosa allegria. La ricetta che vi proponiamo riscuoterà molto successo. Scaldate 2 cucchiai d'olio in un tegame e fatevi dorare i due spicchi di aglio pestati. Non appena avranno preso colore eliminateli e aggiungete tre o quattro grani di pepe pestati grossolanamente con il batticarne e la polpa di pomodoro. Salate e fate cuocere la salsa per un quarto d'ora a fiamma vivace. Nel frattempo, pulite i polipetti, tagliateli a pezzettini e metteteli a cuocere in una padella antiaderente con i restanti 2 cucchiai di olio. Lavate e risciacquate in abbondante acqua le vongole, mettetele in una casseruola, ponetela su fuoco vivace e copritela con un coperchio. Dopo qualche minuto per effetto del calore le conchiglie si apriranno. Scolatele e ponetele insieme ai gamberetti sgusciati e lavati nella padella con i polipetti. Lasciate insaporire il sugo di pesce per 5-6 minuti, poi unite la salsa di pomodoro preparata in precedenza. Mettete a cuocere i vermicelli in abbondante acqua salata bollente; scolateli molto al dente, disponeteli in una zuppiera e conditeli con la salsa Cospargeteli con un trito di prezzemolo e basilico, poi trasferiteli sulla piastra del forno sulla quale avrete già adagiato un grosso foglio di carta speciale. Avvicinate i lembi e richiudete in modo da formare un cartoccio. Infornate a 150 gradi per circa 10 minuti, sino a quando il cartoccio risulterà ben gonfio e dorato.
Persone:
2
Note:
Luogo: Portogallo.
Ingredienti:
350 G Vongole
2 Cucchiai Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
1/2 Limone
Coriandolo Fresco
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Lavate bene le vongole. Riscaldate l'olio d'oliva in una casseruola, aggiungete i due spicchi d'aglio tritati, le vongole e il coriandolo. Coprite la casseruola e cuocete a fuoco vivo finché le vongole si aprono ma senza cuocere troppo. Condite con il pepe e un poco succo di limone.
Persone:
4
Ingredienti:
1500 G Vongole
2 Patate
4 Pomodori Rossi
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
4 Fette Pane Casereccio
1 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Carota
1 Rametto Rosmarino
Alcune Foglie Cerfoglio
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Lavate bene le vongole, mettetele in una larga padella con il vino. Fatele aprire a fuoco vivace, poi sgusciatele e filtrate il loro liquido di cottura attraverso un passino a maglia sottile. Scaldate in una pentola tre cucchiai d'olio con sedano, cipolla e carota tritati, fate rosolare appena. Aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e spezzettati, le patate sbucciate e tagliate a cubetti, il liquido di cottura delle vongole e un litro e un quarto d'acqua. Portate a bollore, unite il rosmarino e il cerfoglio, abbassate il calore e cuocete per un'ora circa. Aggiungete le vongole, regolate sale e pepe con moderazione. Distribuite le fette di pane nelle singole fondine e sopra versatevi la zuppa. Servitela calda a tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Vongole Surgelate
2 Spicchi Aglio
1 Pezzetto Peperoncino
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Costa Sedano
1/2 Peperone Verde
2 Pomodori Pelati
Pane Raffermo In Fette
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Vongole
Preparazione:
Scaldare 3 cucchiai di olio con aglio e peperoncino. Unire le vongole e far insaporire. In una pentola di coccio scaldare 1 cucchiaio di olio, unire un trito di prezzemolo, peperone, sedano e pomodori. Salare, soffriggere, allungare con 100 cl di acqua calda, pepare e bollire per 10 minuti. Unire le vongole e cuocere per 10 minuti. Servire con il pane tostato.
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