Persone:
6
Note:
Luogo: Piemonte.
Ingredienti:
3 Cetriolini Sott'aceto
80 G Foglie Di Prezzemolo
40 G Mollica Di Pane
2 Spicchi Aglio
100 G Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Aceto Di Vino
100 G Capperi
4 Filetti D'acciughe
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Dopo aver ammorbidito la mollica con l'aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l'aglio, tutti già tritati, un po' di sale e di pepe. Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l'olio poco alla volta.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Bavette
2 Spicchi Aglio
1 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
1 Manciata Prezzemolo E Basilico
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
In una padella fate scaldare un bicchiere d'olio d'oliva, unite due spicchi d'aglio tritati finemente e lasciateli rosolare a calore moderato fino a quando saranno ben dorati. A questo punto aggiungete al soffritto il prezzemolo e il basilico, ridotti in un trito finissimo, e fate insaporire tutt'assieme per un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Portate a ebollizione una pentola piena d'acqua salata, tuffatevi le bavette e fatele lessare al dente, quindi scolatele e ponetele nella padella col soffritto. Mescolate accuratamente e fate insaporire per qualche secondo, quindi servite.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Bavette
2 Spicchi Aglio
1 Bicchiere Olio D'oliva
Sale
1/2 Manciata Prezzemolo E Basilico
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
In una padella fate soffriggere l'olio e l'aglio tritato finemente a calore moderato. Nel frattempo preparate un trito finissimo di prezzemolo e basilico molto freschi (condizione fondamentale per garantire aroma e profumo al piatto) e fatelo rosolare per un minuto.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Burro
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Succo Di Limone
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
In una ciotola ammorbidite il burro, unite il prezzemolo, un cucchiaio di succo di limone e un pizzico di sale e pepe. Amalgamate. Ottimo freddo sulle bistecchine calde.
Persone:
8
Ingredienti:
100 G Burro
2 Uova
1 Ciuffo Prezzemolo
1/2 Spicchio Aglio
Cerfoglio
4 Ciuffetti Spinaci
1 Cucchiaio Capperi
3 Cetriolini
2 Acciughe
1 Filo Olio D'oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
In una pentola mettete quattro ciuffetti di spinaci, un ciuffo di prezzemolo, un po' di cerfoglio, coprite d'acqua e fate bollire per tre minuti. Sgocciolate il tutto, passatelo sotto l'acqua fredda, tritatelo con mezzo spicchio d'aglio, un cucchiaio di capperi, tre cetriolini, due acciughe, un tuorlo sodo e uno fresco e il burro lasciato ammorbidire. Salate e pepate. Quando il composto avrà una consistenza omogenea passatelo al mulinetto. Versate in una ciotola condite con un filo d'olio, unite un cucchiaio d'aceto. Questo burro può essere spalmato sui canapè oppure può essere servito con bistecche alla griglia o pesce bollito.
Persone:
2
Ingredienti:
60 G Burro
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaino Burro Alle Acciughe
1/2 Cucchiaino Cognac
Pepe In Grani
2 Spicchi Aglio
8 Conchiglie St. Jacques
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Fate scaldare al massimo il forno. Intanto preparate una salsina, che farete riscaldare in un secondo momento per versarla nelle conchiglie: mettete in una casseruolina la metà del burro, l'olio, il prezzemolo, il burro alle acciughe, il cognac e pepe a piacere macinato al momento; sbucciate gli spicchi d'aglio e, con l'apposito utensile, schiacciateli, raccogliendoli nella casseruolina. Aprite ora le conchiglie con l'aiuto di un coltello, che va inserito tra le valve. Estraete i muscoli (o noci) e le uova (o coralli): lavateli con cura sotto l'acqua fredda, quindi separateli, eliminando la fine membrana che li tiene uniti, e asciugateli. Tagliate i muscoli in due parti nel senso dello spessore. Lavate bene le conchiglie svuotate e asciugatele. Imburrate sei-otto conchiglie vuote e distribuitevi noci e coralli, ben sistemati. Fate sciogliere il resto del burro in una casseruolina e con esso spennellate i molluschi. Infornate le conchiglie per 5 minuti. Intanto mettete sul fuoco la casseruola contenente gli ingredienti per la salsina. Fate riscaldare, mescolando in continuazione ed evitando che si produca il bollore. Togliete le conchiglie dal forno e versate in ognuna di esse un po' del contenuto della casseruola. Infornate ancora per 30 secondi, quindi servite.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Confezione Verdure (melanzane, Peperoni, Zucchine)
1 Trito Di Prezzemolo, Aglio E Basilico
Sale
Pepe
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Far rinvenire le verdure della confezione (melanzane, peperoni, zucchine e patate grigliati) per 12' in padella con un goccio di olio, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Aggiungere il trito di prezzemolo, aglio e basilico e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Prezzemolo (foglie)
1 Pezzetto Scorza D'arancia
1 Pezzetto Scorza Di Limone
100 Cl Acqua
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Bollire le foglie con i pezzetti nell'acqua per 15 minuti, in modo da ridurre il liquido a metà. Passare allo spremiverdure. Conservare in un flacone. Utile contro le manifestazioni dell'alcolismo.
Persone:
4
Ingredienti:
600 G Formaggio Bianco
100 G Panna Fresca
1 Uovo
Prezzemolo
Basilico
Dragoncello
Erba Cipollina
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Incorporate la panna al formaggio, poi aggiungete il tuorlo, il sale, il pepe e tutte le erbe aromatiche tritate. Mettete il tutto nel frullatore e azionatelo. Montate a neve l'albume col sale e unitelo al formaggio, frullate ancora ed infine mettete in frigorifero.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Riso
10 G Burro
40 G Formaggio Grana Grattugiato
1 Dado
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Cipolla
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Sbucciate, lavate e affettate la cipolla, rosolatela in una casseruola con il burro, unite un litro di acqua e un dado e portate ad ebollizione. Versate il riso e fate cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura incorporate il grana grattugiato ed il prezzemolo tritato. Mescolate bene e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Sedanini Rigati
1 Cipolla
3 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Panna
Rosmarino
Salvia
Origano
Passato Di Pomodoro
Formaggio Parmigiano
Sale
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Far soffriggere la cipolla tritata nell'olio, unire un abbondante trito di rosmarino, salvia e origano, far insaporire, aggiungere il passato di pomodoro e far cuocere per 15 minuti. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, versarla in una pirofila, condire con il sugo preparato, la panna e il parmigiano e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Pasta Corta
2 Uova
80 G Formaggio Grana Grattugiato
60 G Burro
Prezzemolo
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Mondate, lavate e tritate una bella manciata di prezzemolo. In una ciotola sbattete le uova con il sale, il grana, pepe appena macinato e il prezzemolo. Scolate la pasta al dente e versatela in una padella, conditela con il burro e la salsina di uova e prezzemolo e fatela saltare a fuoco vivace alcuni minuti rigirandola con un cucchiaio di legno.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Pasta Corta
Sale
3 Cucchiai Prezzemolo Tritato
1/2 Cucchiaio Pasta D'acciughe
1/2 Cucchiaio Senape
2 Cucchiai Aceto Di Vino
6 Cucchiai Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Cuocere la pasta in acqua non troppo salata. Unire in una zuppiera il prezzemolo alla pasta di acciuga e alla senape. Mescolare bene e aggiungere un po' per volta l'aceto e l'olio. Scolare la pasta e versarla ancora calda nella zuppiera. Servire fredda.
Persone:
2
Ingredienti:
1 Spicchio Aglio
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Alcune Gocce Aceto
Sale
Pepe
Pasta Tipo Qualsiasi
Prezzemolo
Basilico
Erba Cipollina
Timo
Maggiorana
Origano
Rosmarino
Salvia
Menta
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Tritare accuratamente le erbe aromatiche e metterle tutte quante in una terrina. Schiacciare lo spicchio d'aglio e aggiungerlo al trito; unire l'olio, il sale, il pepe e alcune gocce d'aceto. Condire la pasta con questa salsa.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Penne
100 G Prezzemolo
80 G Formaggio Pecorino Grattugiato
40 G Burro
2 Spicchi Aglio
Sale
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Far soffriggere in una casseruola il burro con gli spicchi d'aglio sbucciati, appena saranno dorati levarli, unire il prezzemolo lavato e tritato e far insaporire per qualche minuto. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolarla, condirla con la salsa preparata e il pecorino e servire
Persone:
4
Note:
Luogo: Lombardia.
Ingredienti:
360 G Pasta Tipo Penne Integrali
200 G Ricotta
4 Cipolle
25 Cl Panna
2 Ciuffi Prezzemolo
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Pulite, lavate, tritate finemente il prezzemolo e mettetelo da parte. Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata che avrete portato a ebollizione. Intanto, mondate, affettate le cipolle finemente e fatele soffriggere in un tegame con tre cucchiai di olio, fino a quando non saranno dorate. Scolatele dall'olio e mettetele in una pentola unendo la panna e la ricotta sminuzzata. Salate e pepate amalgamando bene il composto mentre lo scaldate a fuoco lento. Scolate la pasta al dente, versatela in una terrina ben calda, aggiungete il prezzemolo tritato e la salsa. Mescolate bene e servite.
Persone:
4
Note:
Luogo: Lombardia.
Ingredienti:
360 G Pasta Tipo Penne Integrali
200 G Ricotta
1 Salsiccia
25 Cl Panna
2 Ciuffi Prezzemolo
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Pulite, lavate, tritate finemente il prezzemolo e mettetelo da parte. Fate cuocere le penne in una pentola con abbondante acqua salata che avrete portato a ebollizione. Intanto, fate rosolare la salsiccia in un tegame con tre cucchiai di olio. Scolatela dall'olio e mettetela in una pentola unendo la panna e la ricotta sminuzzata. Salate e pepate amalgamando bene il composto mentre lo scaldate a fuoco lento. Scolate la pasta al dente, versatela in una terrina ben calda, aggiungete il prezzemolo tritato e la salsa. Mescolate bene e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Penne
1 Spicchio Aglio
Basilico
Prezzemolo
Menta
Formaggio Pecorino Grattugiato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Far rosolare in una padella l'aglio con l'olio, unire il basilico, il prezzemolo e la menta tritati e far insaporire. Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente, condirle con l'olio alle erbe, spolverizzarle di pepe e pecorino e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Raviolini Di Carne
60 G Burro
2 Spicchi Aglio
Formaggio Grana Grattugiato
Prezzemolo
Sale
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Far fondere il burro con l'aglio, fuori dal fuoco levare l'aglio e unire abbondante prezzemolo tritato. Cuocere i raviolini in abbondante acqua salata, condirli con la salsa preparata, cospargerli di grana e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Raviolini Di Carne
60 G Burro
1 Mazzo Prezzemolo
2 Spicchi Aglio
Formaggio Grana Grattugiato
Ingrediente principale:
Prezzemolo
Preparazione:
Lavare, asciugare e tritare il prezzemolo. Fondere il burro con l'aglio e levare l'aglio appena comincia a imbiondire. Unire il prezzemolo al burro fuori dal fuoco. Lessare i raviolini in abbondante acqua salata, scolarli e condirli con il burro e prezzemolo e il grana. Mescolare bene e servire.
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