Ricette per cucinare: Minestra 'd Bate 'l Gran
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Minestra 'd Bate 'l Gran è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 20 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti: 100 Cl Brodo Di Carne 200 G Fegatini Di Pollo 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro 1 Cipolla 150 G Pasta Tipo Pastina All'uovo Olio D'oliva Sale
Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo
Preparazione: Tagliate in piccoli pezzi i fegatini di pollo e fateli rosolare in poco olio d'oliva. Volendo, ai fegatini si possono aggiungere anche cuori e duroni: allora questi ultimi due devono essere fritti a lungo (un'ora e più, di qui anche il termine minestra con lo strafritto) prima di unire i fegatini. In un tegamino a parte fate un soffritto di cipolla finemente tritata e olio; appena imbiondito aggiungete i fegatini di pollo rosolati e il concentrato di pomodoro, dopodichè versate questo intingolo nel brodo di manzo bollente o di gallina. Unite ancora la pastina all'uovo (un tempo ottenuta dalla rottura dei tajarin). A cottura ultimata, servite la minestra 'd bate 'l gran molto calda. Vino consigliato: Dolcetto d'Alba.
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