Persone:
6
Ingredienti:
3 Bicchieri Farina
2 Bicchieri Acqua
1 Pizzico Sale
1 Filo Olio D'oliva
Miele
Zucchero
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
In una casseruola mettete l'acqua con un filo di olio e il sale. Quando l'acqua bolle metteteci la farina, mescolate bene finché la pasta non si stacchi dalle pareti e vada a formare una palla. In un piatto mettete un po' d'olio e ungete anche le mani. Lavorate la pasta appiattendola e togliendo tutti i grumi. Finito di lavorarla formate dei cordoncini, arrotolateli, e annodateli. Friggete in olio caldissimo e girateli di tanto in tanto stando attenti a non bucarli. Serviteli con zucchero e miele.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Farina 0
100 G Burro
100 G Miele D'acacia
100 G Zucchero Di Canna
1 Limone (scorza Grattugiata)
1 Uovo
3 Cucchiai Latte
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Setacciare la farina in una grande ciotola, unirvi il burro ammorbidito e tutti gli altri ingredienti. Lavorare il composto fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Stendere la pasta in una sfoglia di 1/2 cm di altezza e ricavarne dei biscotti con le apposite formine. Disporli in una teglia foderata di carta da forno e infornare a 200 gradi per circa 15 minuti
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Farina Semintegrale Di Frumento Tipo 2
2 Cucchiaini Spezie In Polvere (cannella, Vaniglia, Cumino, Chiodi Di Garofano, Noce Moscata)
1 Pizzico Sale
500 G Miele
50 G Burro
25 G Lievito Di Birra Fresco
Burro Per Ungere La Piastra Del Forno
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Mescolate alla farina le spezie e il sale. In un pentolino riscaldate il miele a bagnomaria e quindi aggiungetevi il burro, tenendo ben mescolato con un cucchiaio di legno. Poi versate il tutto sulla farina, aggiungetevi un poco d'acqua tiepida nella quale sia stato sciolto il lievito di birra e impastate accuratamente, sino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Spianate sul piano da lavoro e ritagliate poi i biscotti con degli stampini, affidandovi al vostro estro. Infine disponete i biscotti sulla piastra del forno imburrata e cuocete per un quarto d'ora in forno preriscaldato a media temperatura.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Farina
125 G Burro
500 G Miele
250 G Zucchero
2 Uova
1 Pizzico Sale
30 G Cedro Candito
30 G Scorza D'arancia Candita
2 Cucchiaini Cannella In Polvere
1/2 Cucchiaino Chiodi Di Garofano Macinati
1/2 Cucchiaino Macis (fiori Di Noce Moscata In Polvere)
1 1/2 Bustina Lievito In Polvere
Per La Glassa:
100 G Cioccolato Fondente
100 G Cioccolato Al Latte
20 G Burro
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Fate sciogliere il miele con lo zucchero e il burro, togliete dal fuoco e continuate a mescolare fin quando il composto si sarà raffreddato. Frullate le uova, unitele al miele insieme con il sale, il cedro e la buccia d'arancia finemente tritati, la cannella, la polvere di chiodi di garofano e il macis. Mescolate la farina con il lievito, incorporatela al composto e lavoratela con le mani. Stendete la pasta con il mattarello in una sfoglia dello spessore di un centimetro e ricavatene dei biscotti di varie forme (tondi, rettangoli, rombi). Adagiateli sulla placca imburrata e fateli cuocere in forno a 240 gradi per 15 minuti. Toglieteli da forno e lasciateli raffreddare. Preparate la glassa. Sciogliete il cioccolato fondente e quello al latte con il burro a bagnomaria e ricoprite con la glassa i biscotti.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Farina Integrale
1 Uovo
3 Cucchiai Miele
8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
1 Bustina Vaniglina
1 Cucchiaino Lievito In Polvere
Burro Per La Placca
Farina Per La Placca
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Lavorare con un cucchiaio di legno il miele e l'uovo, unire la farina integrale, la vaniglina e il lievito setacciati insieme, versarvi l'olio e continuare a mescolare. Imburrare e infarinare la placca da forno e disporvi il composto formando dei bastoncini con l'aiuto di una tasca da pasticciere. Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 15 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Miele
50 Cl Vino Bianco Dolce
6 Uova
125 G Zucchero
1 Pizzico Cannella
1 Pezzetto Scorza Di Limone Grattugiata
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Mettete il vino in una casseruola e portate a ebollizione. Unite il miele, un pizzico di cannella e un pezzetto di buccia di limone grattugiata. Mescolate. Lasciate raffreddare. Sbattete le uova e, sempre mescolando, diluitele con il vino al miele. Preparate il caramello con lo zucchero indicato, mettetelo in uno stampo rotondo e ruotatelo in modo da velare il fondo e le pareti. Fate raffreddare. Versatevi la crema e cuocete a bagnomaria in forno a 180 gradi per mezz'ora. Lasciate raffreddare e sformate poco prima di servire a tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
220 G Burro
5 Uova
200 G Miele
500 G Farina
500 G Uvetta Sultanina
200 G Scorze Di Arance O Cedro Candito
15 G Lievito Di Birra
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Lavorate 200 g di burro fino a quando diventi morbido e spumoso: unite le uova sempre mescolando e il miele riscaldato per renderlo più fluido. Aggiungere ora la farina con il lievito precedentemente incorporato, e sempre mescolando unite i canditi a dadini e l'uvetta fatta prima rinvenire in acqua tiepida. Imburrare con i 20 g del burro una forma da cake, e foderatela un una foglio di alluminio: versate dentro il composto che dovrà superare i 2/3 della profondità e ponete al forno freddo. Accendete il forno e regolatelo a 150 gradi: la cottura deve durare da 1 ora a 1 e mezzo. Il cake deve essere fatto riposare almeno 1 giorno, meglio 2 o 3.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Zucchero
200 G Panna
100 G Miele
1 Cucchiaio Latte
Essenza Di Frutta
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Fate sciogliere, in una pentola, lo zucchero con la panna liquida, poi aggiungete il miele, il cucchiaio di latte e l'essenza di frutta che avete scelto e mescolate. Fate cuocere circa un quarto d'ora, poi spegnete e lasciate intiepidire un po'. Versate il composto su una superficie di marmo unta d'olio, in uno spessore di 1 centimetro circa e ritagliate delle caramelline a piacere. Se volete ottenere caramelle assortite dividete il composto, quando è ancora caldo, in vari recipienti e ad ognuno unite un'essenza diversa.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Farina 00
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
Vino Bianco
Sale
Miele
Zucchero
Anicini
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Preparare la pasta con mezzo chilo di farina doppio zero, un pizzico di sale, mezzo bicchiere di olio, e vino bianco quanto basta per ottenere un impasto molto duro. Stenderla sullo spianatoio con il matterello, riducendola allo spessore della sfoglia che serve per le tagliatelle. Tagliare adesso con l'apposito arnese a rotella delle strisce larghe circa 3 cm e lunghe 20, ed avvolgerle su loro stesse pizettando con le dita, in modo da formare una specie di rosetta. Quando si sarà finito di preparare queste rosette, lasciarle riposare per 8-10 ore e poi friggerle. Una volta che saranno raffreddate, tuffarle nel miele o nel vin cotto, e cospargerle di zucchero ed anicini da guarnizione. Nel miele o nel vin cotto si tufferanno solo le cartellate destinate al pasto del giorno, le altre si conserveranno solo fritte per prepararle, rifinendole, di volta in volta.
Persone:
4
Ingredienti:
Per Le Cicerchie:
240 G Farina
20 G Burro
20 G Zucchero
2 Uova
1 Cucchiaio Vino Bianco Secco
Per Friggere:
Olio D'oliva
Per L'amalgama:
100 G Zucchero
100 G Miele
Frutta Candita A Pezzettini
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Dolce tipico del Carnevale. Impastare bene farina, burro, zucchero e uova, aggiungere il vino e fare tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cm circa, in modo da ottenere quasi delle palline, della grandezza di un cece. Friggerli e scolarli bene. Far caramellare zucchero e miele. Quando sono ben dorati, versarvi le palline e mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto. Versare sul piatto da portata, dando la forma di ciambella, e decorare con i canditi ed i confettini. Il nome deriva da Cicerchia = Cece, anche se con i ceci non ha nulla a che vedere, se non l'aspetto.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Semi Di Sesamo
600 G Miele
300 G Zucchero
250 G Mandorle Ben Abbrustolite
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Si fa sciogliere il miele o lo zucchero sul fuoco in un tegame, quindi si versano i semi di sesamo e le mandorle. Rimestando continuamente con un cucchiaio di legno si porta tutto ad ebollizione. Quando il composto è ben amalgamato si versa su un piano ben umido e si spiana col matterello umido formando uno strato dello spessore di 1 cm circa, quindi si taglia a quadratini e a rombi. Servirli spolverati di zucchero a velo.
Persone:
6
Ingredienti:
250 G Farina Integrale
3 Uova
50 Cl Latte
3 Cucchiai Burro
2 Cucchiai Zucchero
Succo Di Limone
4 Cucchiai Miele D'acacia
1 Pizzico Sale
Cedro Candito
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
In una ciotola setacciare la farina, unire un pizzico di sale e diluire, mescolando con la frusta, con il latte a filo. Aggiungere le uova sbattute a parte, lo zucchero e 3 cucchiai di burro fuso e far riposare al fresco per 1 ora. Cuocere le crepes una per volta in un pentolino antiaderente unto di burro. Servirle spruzzate di succo di limone versando su ognuna 1 cucchiaino di miele e il cedro candito a pezzetti.
Persone:
6
Ingredienti:
250 G Farina Integrale
3 Uova
50 Cl Latte
Burro
2 Cucchiai Zucchero
4 Cucchiai Miele D'acacia
2 Limoni
Alcuni Canditi D'agrumi
Sale
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Unire alla farina setacciata un pizzico di sale e, mescolando con la frusta, diluire con latte versato a filo. Unire uova sbattute, zucchero e 3 cucchiai di burro fuso. Far riposare per 1 ora in fresco. Cuocere le crepes versando il composto a mestolini in un padellino antiaderente unto di burro. Spruzzarle con limone, spalmarle con miele e decorarle con canditi.
Persone:
4
Ingredienti:
Per La Pastella:
3 Uova
125 G Farina
25 Cl Latte Tiepido
1 Bicchierino Rum
2 Cucchiai Zucchero
1 Cucchiaio Burro Fuso
1 Pizzico Sale
Per Il Ripieno Di 12 Crepes:
1 Tazza Miele
100 G Nocciole Sbucciate
1 Tazza Panna Liquida
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Fare le crepes. Abbrustolire le nocciole tritatele e mescolatele al miele, spalmate sulle crepes la crema al miele, arrotolatele e scaldatele un momento in forno e servitele calde accompagnate dalla panna fredda.
Persone:
4
Ingredienti:
4 Fette Pane Casereccio
8 Cucchiai Miele
20 Gherigli Di Noci
Burro
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Servendovi di un mixer, tritate grossolanamente le noci e riunitele in una terrina. Aggiungete il miele e mescolate con cura per pochi minuti, dopodichè, spalmate le fette di pane con il burro (che avrete tirato fuori dal frigorifero almeno 20 minuti prima dell'uso) e farcitele con il composto ottenuto. Per finire, disponete il tutto su una piastra da forno ed infornate per circa 5 minuti a 180 gradi. Suggerimento: ottimi da consumare per la prima colazione o per un nutriente spuntino pomeridiano.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Miele Purissimo
300 G Zucchero
200 G Semi Di Sesamo
250 G Mandorle
3 Albumi D'uovo
2 Fogli Carta Da Ostia
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Scaldare a 150 gradi in un recipiente miele, zucchero e 70 g d'acqua. Levate dal fuoco. Montate gli albumi a neve ferma e uniteli al composto. Rimettete il tutto a fuoco moderato per 45 minuti, continuando a mescolare. Scottate le mandorle in acqua bollente, pelatele e tritatele finemente. Unite al composto insieme ai semi di sesamo, quindi mescolate energicamente per amalgamare gli ingredienti alla perfezione. Coprite con il primo foglio di ostia una tortiera rettangolare o quadrata, versatevi il composto preparato, livellatelo e coprite con l'altro foglio. Premete leggermente con le mani. Lasciate riposare per circa un'ora, capovolgete la tortiera su un tagliere e tagliate il dolce a pezzi prima di servirlo.
Persone:
8
Ingredienti:
400 G Farina
125 G Burro
125 G Olio Di Mais
100 G Semolino
1 Tazza Miele Sciolto A Bagnomaria
1 Cucchiaino Bicarbonato
1/2 Bicchiere Vino Bianco Dolce
1/2 Cucchiaio Cannella In Polvere
1 Limone (scorza Grattugiata)
Per La Copertura:
1/2 Bicchiere Miele
Gherigli Di Noci
Cannella
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Fate fondere il burro, poi mescolatelo in una terrina con l'olio. Unite la scorza di limone, il vino, il bicarbonato, la cannella e il miele: sbattete con una forchetta. Incorporate prima il semolino, poi la farina. Formate tanti biscotti ovali, senza appiattirli troppo. Disponeteli su una placca da forno rivestita di carta speciale, quindi cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando avrete cotto tutti i biscotti, lasciateli raffreddare. Solo dopo, sistemateli su un piatto da portata, cospargeteli con mezzo bicchiere circa di miele sciolto a bagnomaria con poca acqua. Quindi cospargete con abbondanti noci tritate e cannella.
Persone:
8
Ingredienti:
350 G Farina
100 G Cioccolato Fondente
100 G Zucchero
180 G Miele
50 G Burro
1/2 Bustina Lievito
1 Cucchiaino Cannella
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Montate le uova con lo zucchero, unite il miele, la cannella, il cioccolato tritato, metà burro fuso, poi farina e lievito mescolati. Ammorbidite il tutto con il caffè. Imburrate almeno 15 formine cilindriche e riempitele appena oltre la metà (cuocendo si gonfiano) con il composto. Cuocete a 200 gradi per 1/4 d'ora.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Uova
200 G Latte
200 G Panna
150 G Miele
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Il procedimento è molto semplice: basta frullare il miele e lo zucchero come una qualunque crema ed aggiungere latte e panna. A questo punto basta versare il tutto nella gelatiera e il gelato e fatto.
Persone:
6
Ingredienti:
250 G Farina
8 Uova
20 G Burro
Abbondante Miele
Ingrediente principale:
Miele
Preparazione:
Intiepidire a bagnomaria 200 g di miele e unirvi i tuorli sbattuti, la farina e gli albumi montati a neve soda. Ungere la piastra del forno e distribuirvi il composto a cucchiaiate. Cuocere in forno a 180 gradi per 30-40 minuti. Quando i biscotti sono ancora caldi spennellarvi con un poco di miele.
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