Persone:
8
Ingredienti:
2000 G Limoni
400 G Zucchero
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Scegliete limoni polposi e, soprattutto, provenienti da coltivazioni biologiche. Puliteli eliminando la buccia e la pellicina bianca amara che la divide dalla polpa (albedo). Tagliateli a pezzetti ed eliminate i semi, quindi metteteli sul fuoco in una casseruola con lo zucchero, cuocendoli sin quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza. Invasate a caldo, chiudete ermeticamente e capovolgete i barattoli sino a completo raffreddamento.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Brodo Di Pollo
4 Cucchiai Tapioca
1 Tuorlo D'uovo
Succo Di Limone
Scorza Di Limone
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Far bollire il brodo, versarvi la tapioca, cuocere per 20 minuti. Fuori dal fuoco incorporare il tuorlo diluito con il succo di limone. Aromatizzare con la scorza di limone grattugiata, salare e pepare.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Penne
25 Cl Panna Da Cucina
500 G Speck
1 Goccio Latte
1/2 Limone Spremuto
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Mettete a cuocere la pasta. Tritate lo speck. Stiepidite la panna. Allungatela col latte in modo da mantenerla piuttosto lenta. Aggiungetevi lo speck. Mantenete a temperatura Scolate la pasta. Conditela velocemente con l'aggiunta di una spremuta di limone, attenti a non esagerare, altrimenti la buttate. Servite immediatamente prima che si raffreddi.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Pasta Tipo Penne
50 G Burro
400 G Panna
Scorza Di Limone Grattugiata
1 Bicchierino Succo Di Limone
100 G Formaggio Grattugiato
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Per 500 g di pasta fate sciogliere 50 g di burro nella padella aggiungete 400 g di panna, un po' di scorza di limone grattugiata, fate cuocere a fuoco basso. Scolate la pasta versatela nella padella, amalgamate e aggiungete un bicchierino di succo di limone e 100 g di formaggio grattugiato.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 60 minuti. Calorie: 380.
Ingredienti:
320 G Riso Carnaroli (o Riso Arborio)
1 Cipolla
300 G Erbette
1 Limone
50 Cl Brodo
10 Cl Latte
2 Uova
20 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
20 G Burro
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Mondate, lavate e tritate grossolanamente le erbette, mondate e tritate la cipolla, fatela appassire in una casseruola con il burro. Unite il riso, fatelo tostare brevemente, unite le erbette poi bagnate con il succo di 1/2 limone e un paio di mestoli di brodo bollente. Portate a cottura il riso unendo altro brodo ogni volta che sarà necessario. Nel frattempo, in una ciotola, battete con una forchetta le uova con il latte, un pizzico di sale e pepe e la scorza grattugiata del limone. Versate il parmigiano nel risotto pochi minuti prima del termine di cottura, aggiungete il composto di uova, mescolate bene e terminate la cottura.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Riso
1/2 Cipolla
30 G Burro
1 Limone
1 Bustina Zafferano
100 Cl Brodo Vegetale
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Pepe
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Portate a ebollizione il brodo. Sbucciate, lavate e tritale finemente la cipolla. Grattugiate la buccia di limone (soltanto la parte gialla), spremetene il succo e tenetelo da parte. In una casseruola fate scaldare 20 g di burro con la cipolla e lasciatela appassire senza farla colorire. Aggiungete il riso, fatelo tostare per 2 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno; versatevi il succo di limone e, poco alla volta, il brodo bollente. Continuate la cottura per 15-18 minuti circa, mescolando di tanto in tanto. A metà cottura aggiungete lo zafferano sciolto in poco brodo bollente. A fine cottura togliete la casseruola dal fuoco e cospargete il risotto con la buccia di limone grattugiata e un pizzico di pepe appena macinato e sale; aggiungete poi il burro rimasto e mescolate. Fate riposare il risotto per 2 minuti e servitelo ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Tuorli D'uovo
3 Cucchiai Zucchero
300 G Panna
50 G Meringhe
1 Bicchierino Rum
1 Limone
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, unire il liquore e la buccia grattugiata del limone. Amalgamare un poco per volta la panna e le meringhe sbriciolate. Versare il composto in uno stampo rettangolare e metterlo nel freezer. Prima di servire capovolgere sul piatto da portata e decorare.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Succo Di Pomodoro
1 Limone (succo)
100 G Zucchero
Erba Cipollina
Alcune Gocce Salsa Worcester
Poco Sale
Poco Pepe
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
In una terrina versare il succo di pomodoro, il succo di limone, qualche goccia di salsa worcester, poco sale e pepe lo zucchero e l'erba cipollina tritata. Amalgamare bene e porre in un contenitore. Mettere in freezer. Quando comincia a diventare solido, levarlo dal freezer e rifrullarlo finché diventa morbido. Rimettere in freezer.
Persone:
6
Ingredienti:
200 G Zucchero
60 G Farina
80 G Burro
60 G Succo Di Limone
4 Uova
3 Albumi D'uovo
1 Pizzico Sale
Per Lo Stampo:
Burro
Zucchero
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
In un recipiente adatto al bagnomaria, mescolate 2 tuorli con 120 g di zucchero; unite quindi la farina setacciata, 2 uova intere, il burro fuso freddo, il succo di limone filtrato. Immergete il recipiente in un bagnomaria caldo, portate su fuoco moderatissimo e, sempre mescolando, fate diventare il composto cremoso. Lasciatelo raffreddare. Intanto incominciate a montare 5 albumi con un pizzichino di sale aggiungendo, man mano, 80 g di zucchero: alla fine dovranno essere montati in neve sodissima. Incorporateli alla crema fredda, mescolando con delicatezza, con un cucchiaio di legno, con movimenti dal basso verso l'alto e viceversa. Imburrate abbondantemente uno stampo per soufflé a bordi alti e lisci, spolverizzatelo di zucchero, riempitelo per 3/4 con il composto, infornate a 180 gradi per 45 minuti, sfornate e servite immediatamente.
Persone:
4
Ingredienti:
125 G Farina Integrale
40 Cl Latte
150 G Miele
2 Cucchiai Succo Di Limone
3 Tuorli D'uovo
3 Albumi D'uovo
1 Burro
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Diluire la farina con il latte e farla addensare a fuoco basso. Unire il miele e farlo sciogliere bene. Levare dal fuoco il composto e farlo raffreddare. Aggiungere i 3 tuorli, 2 cucchiai di succo di limone e la scorza grattugiata finemente. Montare a neve fermissima gli albumi e incorporarli al composto. Versare il tutto in uno stampo da soufflé imburrato e infornare a 180 gradi per 30 minuti. Servire subito.
Persone:
1
Ingredienti:
3/4 Bicchiere Succo Di Limone
1/4 Bicchiere Succo Di Papaia
Zucchero Di Canna (facoltativo)
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Usare frutti freschi. Mescolare. Si può dolcificare con un po' di zucchero di canna.
Persone:
1
Ingredienti:
3/4 Bicchiere Succo Di Limone
1/4 Bicchiere Succo Di Pesca
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Usare frutti freschi. Mescolare.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Bicchiere Succo Di Limone
1/4 Bicchiere Succo Di Mandarino
1/4 Bicchiere Succo Di Finocchio
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Usare finocchi e frutti freschi. Mescolare.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Bicchiere Succo Di Limone
1/4 Bicchiere Succo Di Pompelmo
1/4 Bicchiere Succo Di Kiwi
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Usare frutti freschi. Mescolare.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Bicchiere Succo Di Limone
1/4 Bicchiere Succo Di Pompelmo
1/4 Bicchiere Succo D'uva Scura
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Usare frutti freschi. Mescolare.
Persone:
1
Ingredienti:
1/2 Bicchiere Succo Di Limone
1/4 Bicchiere Succo Di Pompelmo
1/4 Bicchiere Succo Di Zucchine
Zucchero (facoltativo)
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Usare zucchine e frutti freschi. Mescolare. Si può zuccherare.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo Freschi
80 G Burro
1 Limone
1/2 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Mettete in una pentola abbondante acqua salata e portatela ad ebollizione. A parte, fate sciogliere a bagnomaria il burro insieme alle bucce del limone ricavate con il pelapatate (fate attenzione a scartare la parte bianca più interna della buccia: è particolarmente amara). Cuocete i tagliolini al dente e versateli in una terrina. Unite il burro profumato al limone, il limone spremuto, il prezzemolo tritato e abbondante Parmigiano. Servite direttamente nei piatti preriscaldati.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Tagliolini
80 G Mascarpone
2 Cucchiai Latte
1 Limone
1 Cucchiaio Pepe Verde
1 Pizzico Pepe Bianco
Sale
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
In una casseruolina scaldate il latte, aggiungete il mascarpone e, a fuoco molto dolce, fate sciogliere lentamente. Togliete dal fuoco, grattugiate sul formaggio un po' di buccia di limone, regolate il sale e aggiungete un pizzico di pepe bianco. Mescolate e tenete al caldo. Sul fondo di un piatto da portata caldo versate il succo di mezzo limone passato al colino. Portate a bollore l'acqua, salatela e cuocetevi i tagliolini. Scolateli, rovesciateli sul piatto da portata e sopra versate la salsa al mascarpone. Mescolate velocemente con due forchette per far bene insaporire. Servite subito.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Calorie: 245.
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi
4 Zucchine Piccole Novelle
1 Limone
50 Cl Brodo Di Pollo Leggero
4 Cucchiai Panna Fresca
50 G Farina
40 G Burro
40 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
1 Mazzetto Basilico
Sale
1 Pizzico Pepe
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Mondate le zucchine, lavatele, asciugatele e passatele nella grattugia a fori grossi. Se non avete la grattugia, tagliatele a julienne. Cuocetele al vapore per non più di un minuto e tenetele al caldo. Fondete il burro in una casseruola, unite la farina e stemperatela nel condimento rigirando con un cucchiaio di legno. Aggiungete a filo il brodo caldo e, continuando a mescolare, fate cuocere la salsa a fiamma media finché diventa omogenea. Cuocete i tagliolini in acqua bollente leggermente salata. Unite alla salsa in preparazione la scorza grattugiata del limone e, sempre mescolando, incorporate anche il succo di mezzo limone, la panna e il formaggio. Scolate la pasta, conditela con la salsa, unite le zucchine e profumate con abbondante basilico spezzettato grossolanamente e un pizzico di pepe macinato al momento.
Persone:
6
Ingredienti:
450 G Farina
300 G Zucchero
4 Limoni
150 G Burro
1 Tazza Canditi
1 Bicchiere Latte
4 Uova
1 Bustina Lievito Vanigliato
1 Pizzico Sale
6 Fettine Limone
6 Ciliegie Candite
Burro Per La Teglia
Farina Per La Teglia
Ingrediente principale:
Limone
Preparazione:
Fate sciogliere dolcemente il burro in un pentolino, poi lasciatelo raffreddare. Grattugiate la scorza dei limoni, quindi spremeteli; tagliate a dadini i canditi. Sbattete i tuorli in una terrina insieme allo zucchero, servendovi di una frusta, fino a quando avrete ottenuto un composto gonfio e omogeneo. Aggiungetevi, poco alla volta, la scorza e il succo dei limoni e la farina setacciata. Lavorate ancora l'impasto, quindi unitevi una presa di sale, il burro fuso e il latte tiepido. Montate a neve ben ferma gli albumi in una seconda terrina e incorporateli per ultimi all'impasto, insieme al lievito e ai canditi. Trasferite il composto in una tortiera di 18-20 cm di diametro, imburrata e infarinata, livellatene la superficie, quindi passatelo nel forno già caldo (180 gradi) per 40 minuti. Trascorso il tempo indicato, togliete la torta dal forno, lasciatela raffreddare, poi sformatela su un piatto di portata, decoratela con le fettine di limone e le ciliegine candite e servite.
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