Persone:
4
Ingredienti:
300 G Lenticchie
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Cipolla
100 G Bacon (fette Da 100 G)
1 Spicchio Aglio
Sale
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Lasciate le lenticchie immerse nell'acqua fredda per alcune ore. Sgocciolatele, mettetele in una pentola con una carota, una costa di sedano, coprite d'acqua fredda e portate a bollore. Appena l'acqua comincia a bollire aggiungete la cipolla intera, lo spicchio d'aglio e la fetta di bacon. Coprite e cuocete a fuoco basso per circa un'ora e mezzo. Alla fine eliminate le verdure, tagliate a striscioline il bacon e mescolatele alle lenticchie, regolate il sale. Questo piatto è un contorno, ma può essere servito anche come minestra piuttosto densa. Vini di accompagnamento: Barbera D'Asti DOC, Torgiano Rosso DOC, Lamezia DOC.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Lenticchie
1 Carotina
Scalogno
Alloro
3 Fogli Colla Di Pesce
Sale
Pepe
Per Guarnire:
Alcune Rondelle Carota
Alcune Strisce Peperone
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Cuocete le lenticchie con carote, sedano, scalogno e alloro. Salate pepate e aggiungete un po' d'olio. Scolate bene le lenticchie, ricoprite con la gelatina (sciogliere tre fogli di colla di pesce) e guarnite con rondelle di carote a vapore e striscioline di peperone rosso. Lasciate in frigo per qualche ora. Servite come antipasto.
Persone:
6
Ingredienti:
350 G Coste Di Bietola
150 G Lenticchie
100 G Riso
Passato Di Pomodoro
1 Cipolla
1 Carota
1 Costa Sedano
1 Spicchio Aglio
150 Cl Brodo
Formaggio Grattugiato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Tenete a bagno le lenticchie per qualche ora, eliminate quelle venute a galla, sciacquatele. Mondate le coste, lavatele e sminuzzatele grossolanamente. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio, rosolatevi cipolla, aglio, sedano e carota finemente tritati. Aggiungete le costine, mescolate e, dopo alcuni minuti, unite anche le lenticchie sgocciolate e due cucchiai di passato di pomodoro. Mescolate per far insaporire. Versate il brodo caldo e quando bolle unite il riso. Cuocete per un quarto d'ora. Regolate moderatamente sale e pepe. Passate nella zuppiera e servite la minestra calda con il formaggio grattugiato a parte e alcuni giri d'olio versato a filo.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Lenticchie
1/2 Bicchiere Olio D'oliva Extra-vergine
1 Spicchio Aglio
Cubetti Di Pane Fritto
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Tenete a bagno per due ore le lenticchie, togliete quelle che salgono a galla, passatele in una pentola, copritele con due litri di acqua fredda, aggiungete lo spicchio d'aglio e il sale. Portate a bollore e cuocete lentamente per circa un'ora. Servite la minestra di lenticchie su fondine singole, condite con un giro di olio e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Lenticchie
150 G Pasta Tipo Pasta Piccola
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
200 G Polpa Di Pomodoro
1 Cipolla Piccola
2 Spicchi Aglio
1 Pezzetto Peperoncino
Prezzemolo Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti. Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie). Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato. La minestra di lenticchie è ottima anche nella versione con il riso. In questo caso il soffritto, anziché con aglio e cipolla, si farà con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sarà una minestra più densa, simile a un risotto.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Cucchiai Olio D'oliva
1 Cipolla Tritata
200 G Polpa Di Pollo Tritata
Sale
Pepe
Peperoncino Tritato
2 Spicchi Aglio
120 G Lenticchie Ammollate
4 Cucchiai Yogurth
1 Ciuffo Prezzemolo
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Soffriggere in 2 cucchiai d'olio 1 cipolla tritata e aggiungere 200 g di polpa di pollo tritata. Salare, pepare e unire del peperoncino tritato con 1 spicchio d'aglio. Aggiungere 120 g di lenticchie ammollate per 3 ore in acqua fredda e scolate. Coprire a filo con acqua calda e portare ad ebollizione. Far sobbollire a fuoco dolce finché le lenticchie sono cotte. Aromatizzare con 4 cucchiai di yogurth arricchito con 1 spicchio d'aglio tritato e con 1 ciuffo di prezzemolo.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Lenticchie
150 G Pasta Tipo Ditalini Rigati
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
200 G Polpa Di Pomodoro
1 Cipolla Piccola
2 Spicchi Aglio
1 Pezzetto Peperoncino
Prezzemolo Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti. Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie). Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato. La minestra di lenticchie è ottima anche nella versione con il riso. In questo caso il soffritto, anziché con aglio e cipolla, si farà con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sarà una minestra più densa, simile a un risotto.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Lenticchie
150 G Pasta Tipo Cannolicchi
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
200 G Polpa Di Pomodoro
1 Cipolla Piccola
2 Spicchi Aglio
1 Pezzetto Peperoncino
Prezzemolo Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti. Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie). Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato. La minestra di lenticchie è ottima anche nella versione con il riso. In questo caso il soffritto, anziché con aglio e cipolla, si farà con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sarà una minestra più densa, simile a un risotto.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Lenticchie
150 G Pasta Tipo Spaghetti Spezzati
2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
200 G Polpa Di Pomodoro
1 Cipolla Piccola
2 Spicchi Aglio
1 Pezzetto Peperoncino
Prezzemolo Tritato
Sale
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Scaldate l'olio in una casseruola e fatevi imbiondire dolcemente la cipolla tritata insieme agli spicchi d'aglio e un pezzetto di peperoncino. Quando la cipolla avrà preso colore, unitevi la polpa di pomodoro, insaporite con il sale e lasciate cuocere la salsa per circa 15 minuti. Unitevi le lenticchie e circa 150 cl di acqua bollente e lasciate cuocere a fuoco moderato per circa 90 minuti (più o meno secondo la qualità e la freschezza delle lenticchie). Quando saranno cotte, regolate il sale e versate la pasta. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti circa. Servite la minestra ben calda, spolverata di prezzemolo tritato. La minestra di lenticchie è ottima anche nella versione con il riso. In questo caso il soffritto, anziché con aglio e cipolla, si farà con cipolla, sedano, carota e pancetta e il risultato sarà una minestra più densa, simile a un risotto.
Persone:
6
Ingredienti:
300 G Lenticchie
1000 G Bietole
150 G Pancetta
1 Pomodoro
Brodo
Crostini
Formaggio Parmigiano
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Rosolate i fagioli con la cipolla, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzi. Fate rosolare a parte i gamberi in una padella con olio d'oliva extra-vergine, aglio e peperoncino e teneteli da parte. Passate i fagioli al setaccio, se necessario aggiungete un po' di brodo, e unite i gamberi. Decorate con foglie di basilico e qualche pallina di pasta reale.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Lenticchie
500 G Calamaretti
250 G Erbette
1 Pizzico Peperoncino Rosso
Sale
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Tenete a bagno le lenticchie per alcune ore. Pulite i calamaretti e tagliateli a pezzi piuttosto piccoli. Coprite le lenticchie con un litro e mezzo d'acqua fredda, portate a ebollizione. Unite i calamaretti, abbassate la fiamma e continuate la cottura a pentola coperta per un'ora. A mezz'ora dal termine aggiungete le erbette lavate e tagliuzzate grossolanamente. Regolate il sale. Completate con un pizzico di peperoncino.
Persone:
4
Ingredienti:
50 Cl Acqua
50 G Lenticchie Di Castelluccio
100 G Zucca Gialla
1/2 Porro
1/2 Cipolla
1/2 Carota
1 Spicchio Aglio
5 Cl Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Pasta Tipo Pasta Piccola
Sale
Pepe
Formaggio Grana
Rosmarino
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Tagliare a pezzi tutti gli ingredienti e metterli in una pentola a pressione con acqua fredda per 20 minuti. A parte lessare la pasta, scolarla e unirla alle verdure. Servire cosparso di grana e rosmarino tritato e un filo d'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Pasta Tipo Mezze Maniche
300 G Lenticchie Secche
1 Barattolo Pomodori Pelati
1 Gambo Sedano
1 Cipolla
1 Carota
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1/2 Bicchiere Vino Bianco
100 Cl Brodo
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Il giorno precedente ponete le lenticchie in una terrina, ricopritele abbondantemente di acqua fredda e lasciatele in ammollo per 12 ore. Trascorso questo tempo, scartate quelle che sono venute a galla, quindi scolate le lenticchie e lavatele. Ponete in una casseruola con abbondante acqua fredda non salata, portate a ebollizione e lessate le lenticchie su fiamma bassa, quindi scolatele. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano. Ponete in una casseruola il trito di cipolla, sedano e carote insieme all'olio. Fate soffriggere un poco, quindi bagnate con il vino e lasciatelo evaporare mescolando. Quando è evaporato, aggiungete le lenticchie, e i pelati tritati. Fate soffriggere un poco, quindi unite il brodo caldo e aggiustate di sale e pepe. Lasciate bollire ancora una ventina di minuti e aggiungete la pasta. Quando la pasta è cotta, profumate con il prezzemolo tritato e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
160 G Lenticchie
1 Rametto Rosmarino
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
2 Filetti D'acciughe
120 G Riso Integrale
Sale
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Far cuocere al dente le lenticchie in acqua fredda, salata e con un rametto di rosmarino. In un'altra pentola di terracotta preparare un leggero soffritto con olio, aglio schiacciato e filetti di acciuga. Togliere l'aglio quando è dorato ed unire le lenticchie con la loro acqua di cottura senza il rosmarino. Aggiungere acqua bollente, far riprendere l'ebollizione e unirvi il riso. Aggiustare di sale e portare a cottura aggiungendo acqua se necessario.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Lenticchie Tenute A Bagno 12 Ore
200 G Riso
60 G Pancetta Affumicata
1 Spicchio Aglio
1 Cipolla
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
150 Cl Brodo
50 G Formaggio Pecorino
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Tritate finemente l'aglio, la cipolla e la pancetta. Fate soffriggere il battuto nell'olio, dopodichè unitevi le lenticchie sgocciolate e lasciate insaporire. Aggiungete il pomodoro diluito in 2 mestoli di brodo e cuocete per circa 45 minuti, unendo se occorre altro brodo. Trascorso il tempo indicato, buttate il riso, bagnate con il brodo rimasto, regolate di sale, pepate e finite di cuocere mescolando di tanto in tanto. Servite calda.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Lenticchie (preferibilmente Di Castelluccio Di Norcia)
120 G Riso
3 Pomodori Pelati
100 Cl Brodo Vegetale
3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
2 Spicchi Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Foglia Alloro
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Mettete le lenticchie in una casseruola con la foglia di alloro; versate acqua in quantità tale che superi di almeno tre dita il livello delle lenticchie e fate cuocere per 45 minuti circa, coperto e a fuoco basso, scuotendo di tanto in tanto la casseruola senza mai mescolare e versando un goccio di acqua tiepida se necessario. Sbucciate l'aglio, lavate e mondate il prezzemolo e tritateli assieme. Fate soffriggere il trito in una casseruola con l'olio. Pelate, private dei semi e spezzettate i pomodori e uniteli al soffritto, lasciate insaporire 5 minuti, poi versate le lenticchie ben sgocciolate. Dopo altri 5 minuti versate il brodo, portate a ebollizione, unite il riso e fate cuocere per 16-18 minuti. Aggiustate di sale, pepate e servite subito in tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Lenticchie Già Ammollate
2 Patate
1 Carota
2 Coste Sedano
1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro
Olio D'oliva
1 Cipolla
2 Dadi
Formaggio Grana Grattugiato
Sale
Pepe
Per Servire:
Crostini Di Pane
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Tritare carota, sedano e cipolla e farli appassire in olio per 10 minuti. Unire le lenticchie e le patate a dadini, far insaporire poi aggiungere il concentrato di pomodoro e 150 cl d'acqua. Unire i dadi, pepare e cuocere per 2 ore a fuoco basso. A fine cottura frullare il tutto, regolare di sale e versare nelle scodelle. Servire il passato con crostini di pane e grana grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Lenticchie Cotte
1 Carota
1 Cipolla
100 G Pancetta Affumicata (fette Da 100 G)
Prezzemolo Tritato
6 Fette Pancarré
100 Cl Brodo
Burro
Olio D'oliva
Formaggio Pecorino
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Tritare la cipolla e farla soffriggere in 1 casseruola con olio e burro. Unire la pancetta tagliata a dadini e la carota mondata e ridotta a filini e far rosolare. Passare le lenticchie e versarle nel soffritto. Mescolare, salare, pepare e cuocere 5 minuti. Versarvi il brodo e cuocere altri 15 minuti. Unire il prezzemolo e il pecorino grattugiato e servire il passato con il pancarré abbruscato tagliato a triangolini.
Persone:
6
Ingredienti:
400 G Lenticchie
120 G Burro
3 Pomodori
Cipolla
Carota
Sedano
200 Cl Brodo Di Carne
Pepe
Sale
Per Servire:
Alcuni Crostini Di Pane Fritti
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Ammollare in acqua tiepida per 24 ore le lenticchie. Fare 1 soffritto con 50 g di burro, cipolla, carota e sedano tritati. Unire i pomodori pelati e tagliati a pezzi. Far insaporire. Aggiungere le lenticchie scolate. Dopo 10 minuti, unire il brodo, sale e pepe, portare a ebollizione e far cuocere per 1 ora. Passare al setaccio e unire il burro rimasto. Se necessario, aggiungere ancora un po' di brodo per ottenere una crema di giusta consistenza. Servire con crostini di pane fritti e parmigiano grattugiato.
Persone:
1
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
60 G Lenticchie Cotte
1 Fetta Pane Secco
25 Cl Brodo Vegetale
1 Cucchiaino Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Lenticchie
Preparazione:
Per bimbi da 9 a 12 mesi. Mettere le lenticchie nel brodo vegetale, aggiungere il pane a pezzetti e frullare il tutto. Fare scaldare e condire con l'olio.
Record:
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