Persone:
4
Ingredienti:
4 Foglie Grandi Insalata Lattuga
2 Uova Sode Tagliate A Fette
4 Acciughe
2 Cipolle Fresche
2 Carote
1 Finocchio
Sale
Pepe
1 Spicchio Limone
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Pulite e tagliate a fettine cipolle, carote e finocchio, salatele e spruzzatele con un poco di limone. Lavate e asciugate le foglie di lattuga facendo attenzione a non ammaccarle. Disponete in ogni foglia un quarto delle verdure, le fettine di uovo sodo e una acciuga. Condite con un filo d'olio e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
5 Cespi Insalata Lattuga
50 G Burro
40 G Formaggio Parmigiano
1 Bicchiere Panna Da Cucina
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Scartate le foglie più dure delle lattughe e tagliatele in quattro. Raccoglietele in una casseruola con la panna e il burro, lasciate cuocere a fiamma dolce finché sono quasi sfatte. Se occorre, durante la cottura, aggiungete qualche mestolo di brodo caldo. Quando il liquido è quasi del tutto evaporato, ritirate, cospargete di parmigiano, salate, pepate e mescolate. Servite questo delicato contorno con un arrosto di vitello.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Insalata Lattuga
20 Gherigli Di Noci
1 Bicchiere Panna
1 Manciata Formaggio Emmenthal Grattugiato
Poco Pepe
Poco Sale
Aceto Di Vino
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Mondare e lavare la lattuga. Asciugarla bene e tagliarla a striscioline. Tritare grossolanamente le noci e unirle alla panna insieme ad una manciata di emmenthal, aceto, poco sale e pepe. Condire con questa salsa la lattuga mescolandola bene.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Pancetta Coppata
4 Cespi Insalata Lattuga
1 Mestolo Brodo
1 Scalogno
1 Carota
40 G Burro
1 Pizzico Sale
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Mondate la lattuga, lavatela, scottatela in acqua salata bollente, scolatela, asciugatela e tagliuzzatela. Su dodici fettine di pancetta disponete altrettanti mucchietti di lattuga. Arrotolate e fissate l'involtino con uno stecchino. In un tegame mettete a soffriggere metà del burro indicato con lo scalogno tagliato a rondelle, la carota e la restante pancetta, tutto tritato. Adagiate gli involtini nel recipiente, girateli uno o due volte per farli rosolare leggermente, quindi irrorate con il brodo e cuocete a fuoco basso per 10 minuti. Aggiungete il restante burro, un pizzico di sale, mescolate. Rosolate a fiamma vivace, ritirate e sistemate gli involtini sul piatto da portata. Bagnate con il sugo di cottura ben ristretto e servite.
Persone:
1
Ingredienti:
50 G Insalata Lattuga
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Condire la lattuga con l'olio e l'aceto.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cespo Insalata Lattuga
150 G Formaggio Fontina Dolce
4 Pomodori
Alcune Foglie Basilico
Olio D'oliva
Sale
Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Eliminate le foglie più sciupate della lattuga, lavate bene quelle rimaste e asciugatele su un telo da cucina. Togliete la crosta alla fontina, riducetela a dadini e raccoglieteli in una ciotola; conditeli con un filo d'olio e un pizzico di pepe. Scottate i pomodori in acqua bollente, pelateli, tagliateli a dadini e condite con sale, pepe e olio. Foderate quattro coppe di vetro con la lattuga, sopra distribuite il formaggio, i pomodori, le foglioline di basilico e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cespo Insalata Lattuga
1 Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Sfogliare la lattuga, mettere le foglie in una casseruola con l'acqua leggermente salata e far cuocere, coperto, per circa 10 minuti. Emulsionare olio, succo di limone, sale e pepe, versare sulla lattuga, mescolare delicatamente e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Insalata Lattuga
Olio D'oliva
Limone
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Sfogliare la lattuga, metterla in pentola con pochissima acqua leggermente salata. Cuocerla, coperta, per 10 minuti in modo che si appassisca senza diventare troppo morbida. Scolarla e condirla con una emulsione di olio, limone, pepe e sale.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cespo Insalata Lattuga
1 Sedano Bianco
1 Avocado
1 Pompelmo
1 Limone
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Mettere in un'insalatiera la lattuga lavata e tagliuzzata, unire il sedano tagliato a fettine, l'avocado tagliato a fettine e il pompelmo a spicchi. Condire con olio, succo di limone, sale e pepe e servire.
Persone:
2
Ingredienti:
2 Cespi Insalata Lattuga
80 G Carne Di Vitello Tritata
80 G Carne Di Pollo Tritata
1 Fegatino Di Pollo
50 G Ricotta
Maggiorana
Prezzemolo
1 Spicchio Aglio
1 Carota
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Vino Bianco
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Pulite e lavate la lattuga, privandola della parte interna e mantenendo le foglie esterne attaccate al cespo. Sbollentatela in acqua salata (che dovrete conservare) per 5 minuti. Pulite e tritate carota, sedano, cipolla, interno delle lattughe e stufate il tutto con qualche goccia di olio. Salate. Bagnate con il vino e cuocete a fuoco moderato per 15 minuti. Unite le due carni, l'aglio e il fegatino tritati, rosolateli nel fondo di cottura della verdura per 10 minuti con il fegatino. Aggiungete le verdure, la ricotta, la maggiorana e il prezzemolo tritati. Aggiustate di sale. Farcite i cespi di lattuga, sistemateli in una pirofila con 1/2 bicchiere del brodo di cottura conservato. Cospargete con il formaggio grattugiato e infornate a 180 gradi per 15 minuti. Servite tiepido con olio d'oliva a parte.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Cespo Insalata Lattuga Romana
60 G Burro
2 Mestoli Brodo Anche Di Dado
1 Cucchiaio Farina
Sale
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Tagliare a listarelle il cespo di lattuga e farla appassire in 50 g burro, bagnare con il brodo caldo, salare e cuocere per 30 minuti, unendo ancora un po' di brodo. Togliere l'insalata dalla pentola, legare il fondo di cottura con una noce di burro lavorato con la farina, rimettervi l'insalata e cuocere per 2 minuti.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 60 minuti.
Ingredienti:
1000 G Insalata Lattuga
200 G Salsiccia Fresca
100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Carota
1 Costa Sedano
Prezzemolo
Basilico
1/2 Cipolla
1 Dado
Olio D'oliva
Burro
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Togliete alle lattughe le prime foglie, poi pulitele con cura e mettetele in acqua bollente salata lasciandovele fino a metà cottura. Scolatele e, quando saranno raffreddate, pressatele con le mani in modo da togliere l'eccedenza di acqua. Apritele nel mezzo e mettete un composto fatto di salsiccia di tipo tenero impastata con formaggio grattugiato. Chiudete le lattughe e legatele con un filo bianco. Fatele soffriggere in una casseruola unendo anche un trito di odori e di verdure. Fate andare lentamente aggiungendo un po' di brodo di dado. Quando saranno cotte, tagliatele e disponetele su un piatto di portata coperte dal loro sugo, con crostini fritti nel burro.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Maccheroni
1 Insalata Lattuga Grande
1 Scalogno Tritato
80 G Midollo Di Bue
50 Cl Brodo Di Carne Ristretto
1 Noce Burro
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Lessare nel brodo il midollo, scolarlo, asciugarlo e dividerlo in sottili fettine. Insaporire lo scalogno in 4 cucchiai di olio e farvi brasare la lattuga a striscioline. Unire un po' di brodo pepare e far restringere. Legare con una noce di burro l'intingolo di lattuga e versarlo sulla pasta lessata. Mescolare e rifinire il piatto con il midollo.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Cespi Insalata Lattuga Romana
120 Cl Brodo Di Carne
1 Cipolla
50 G Burro
1 Cucchiaio Farina
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
120 G Crostini Dorati Nel Burro
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Mondare l'insalata e tagliarla a striscioline sottili. Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, mescolare e, quando inizia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente. Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce. Aggiustare di sale e servire con i crostini di pane e con parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Cespi Insalata Lattuga Romana
50 Cl Brodo Di Carne
1 Cipolla
50 G Burro
1 Cucchiaio Farina Bianca
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
120 G Crostini Dorati Nel Burro
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Mondare la lattuga e tagliarla a striscioline sottili. Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, mescolare e, quando comincia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente. Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce e a recipiente coperto. Servire con parmigiano e con i crostini.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Riso
400 G Insalata Lattuga
1 Dado
10 Cl Olio D'oliva
2 Spicchi Aglio
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Portare ad ebollizione 200 cl di acqua salata, gettarvi le foglie di lattuga tagliate a striscioline e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti. Scolare la lattuga senza gettare l'acqua. Soffriggere l'aglio nell'olio, appena imbiondisce toglierlo e unire il riso e la lattuga. Far insaporire e unire l'acqua di cottura della lattuga e il dado. Portare a cottura e servire con il parmigiano.
Persone:
4
Note:
Ricetta adatta a: bambini piccoli.
Ingredienti:
100 G Patate
40 G Vitello
20 G Semolino Di Grano Istantaneo
2 Foglie Insalata Lattuga (30 G)
250 G Acqua
1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Inserire nel boccale dal foro del coperchio con lame in movimento a velocità 7 la carne, la lattuga e le patate a pezzetti. Unire l'acqua e cuocere: 12 minuti a 90-100 gradi a velocità 2. Terminata la cottura aggiungere dal foro del coperchio il semolino e amalgamare il tutto: 40 secondi a velocità 6. Versare la pappa e aggiungere 1 cucchiaino d'olio.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Penne
800 G Insalata Lattuga
100 G Formaggio Groviera
Burro
Alcuni Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Tagliate la lattuga a listerelle e conditela con alcuni cucchiai d'olio, sale e pepe. Lessate le penne al dente, scolatele e versatele in una pirofila imburrata. Coprite la pasta con uno strato di lattuga, cospargete con la groviera grattugiata e fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Gravina DOC.
Persone:
6
Note:
Luogo: Turchia.
Ingredienti:
600 G Riso Pilaf
100 G Salsiccia
80 G Burro
1/2 Bicchiere Olio D'oliva
2 Cuori Insalata Lattuga
2 Pomodori
1 Peperone Rosso
Cipolla
1 Pizzico Zafferano
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Insaporire la salsiccia, fatta a pezzi, nell'olio. In un tegame fate imbiondire nel burro la cipolla, la lattuga (già lessata e tritata grossolanamente), il peperone arrostito, spellato e tagliato a listarelle, sale e pepe e fate insaporire il tutto. Aggiungere poi i pomodori, pelati e a pezzi, e un pizzico di zafferano; cuocere per 15 minuti, quindi unire la salsiccia e al momento di servire, versatelo caldo sul riso pilaf.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Riso
2 Insalate Lattughe
1 Cipollina
1 Cucchiaino Vino Bianco
2 Dadi
50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
1 Noce Burro
Ingrediente principale:
Insalata Lattuga
Preparazione:
Rosolare in poco olio la cipolla tritata. Unire il riso, farlo tostare per pochi minuti, versare il vino e poco a poco il brodo di dado. Quando il riso è a metà cottura unire la lattuga già stufata in poco olio d'oliva, poca acqua e un pizzico di pepe e sale. A fine cottura aggiungere il parmigiano e il burro.
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