Persone:
4
Ingredienti:
1 Tuorlo D'uovo
50 G Zucchero
30 G Burro
Poco Latte
150 G Farina
2 Cucchiai Semolino
1 Barattolo Gelatina Di Ribes
1/2 Bicchiere Acqua
2 Limoni (succo)
Ingrediente principale:
Gelatina Di Ribes
Preparazione:
Lavorare un tuorlo d'uovo con 50 g di zucchero e 30 g di burro. Stemperare con poco latte e unire 150 g di farina e 2 cucchiai di semolino. Diluire il tutto con 1 l di latte, aromatizzare con una bustina di vaniglina e la buccia grattugiata di 1/2 limone. Portare al fuoco e, sempre rimescolando, far addensare a fiamma dolce. Versare la crema in uno stampo da budino e far rassodare per 2-3 ore in frigorifero. Sformare il budino e versarvi sopra un barattolo di gelatina di ribes diluita con 1/2 bicchiere d'acqua e il succo di due limoni.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Scalogni
200 G Gelatina Di Ribes
1/2 Arancia (scorza Grattugiata E Succo)
1/2 Limone (scorza Grattugiata E Succo)
1 Bicchiere Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto)
1 Pizzico Senape Inglese
1 Puntina Peperoncino In Polvere
1 Puntina Pepe Di Caienna
Sale
Ingrediente principale:
Gelatina Di Ribes
Preparazione:
Tritate finemente gli scalogni e tagliate a julienne le scorze di limone e di arancia, dopo aver tolto con un coltellino affilato la parte bianca interna. Scottare questi ingredienti per 5 minuti in acqua bollente, scolateli e stendeteli su un panno ad asciugare. Passate la gelatina di ribes al setaccio e mescolatela con il succo di arancia e di limone, aggiungete il vino, la senape, il sale, il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna. Unite le scorze di arancia e di limone e gli scalogni tritati e amalgamate tutto bene.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Porri
200 G Gelatina Di Ribes
1/2 Arancia (scorza Grattugiata E Succo)
1/2 Limone (scorza Grattugiata E Succo)
1 Bicchiere Vino Madera Rosso
1 Pizzico Senape Inglese
1 Puntina Peperoncino In Polvere
1 Puntina Pepe Di Caienna
Sale
Ingrediente principale:
Gelatina Di Ribes
Preparazione:
Tritate finemente i porri e tagliate a julienne le scorze di limone e di arancia, dopo aver tolto con un coltellino affilato la parte bianca interna. Scottare questi ingredienti per 5 minuti in acqua bollente, scolateli e stendeteli su un panno ad asciugare. Passate la gelatina di ribes al setaccio e mescolatela con il succo di arancia e di limone, aggiungete il vino, la senape, il sale, il peperoncino in polvere e il pepe di Caienna. Unite le scorze di arancia e di limone e i porri tritati e amalgamate tutto bene.
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