Persone:
4
Ingredienti:
2 Melanzane
1 Cipollina
4 Pomodorini
1 Tazza Besciamella
Alcune Foglie Basilico
Olio D'oliva
Alcuni Gamberi
Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Tagliare le melanzane a dadini, e friggerle in olio caldo, lessare i gamberi. Soffriggere una cipollina con 4 pomodorini, aggiungere i gamberi e tirare con un bicchiere di vino bianco, aggiungere le melanzane ed il prosciutto tagliato a dadini, ed infine la tazza di besciamella. Cuocere gli gnocchetti sardi e saltarli in padella con questa salsa aggiungendo foglioline di basilico.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 15 minuti. Marinata: 120 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
4 Zucchine Novelle
120 G Riso Basmati
6 Fiori Di Zucca
500 G Gamberi
80 G Cocco Essiccato E Grattugiato
100 G Lattughino
1 Cipolla
Aceto Di Mele
1 Cucchiaino Curry
6 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Insaporite le zucchine, dopo averle tagliate a julienne, con 2 cucchiai di aceto, 2 cucchiai di olio, sale e pepe. Coprite le zucchine e lasciatele marinare in frigorifero almeno per un paio d'ore. Portate a ebollizione 20 cl di acqua. Aggiungete il cocco, spegnete il fuoco, mettete il coperchio e, dopo una mezz'ora, filtrate il liquido attraverso un telo o un colino molto fitto. Rosolate la cipolla affettata in un tegame con 4 cucchiai di olio. Unite, nell'ordine, i gamberi, il curry, il latte di cocco filtrato, sale e pepe. Cuocete i gamberi a fuoco vivace per 5 minuti in modo da ottenere un sughetto piuttosto denso e ristretto. Private i fiori di zucca del gambo e del pistillo, lavateli e asciugateli con cura. Strizzandole un po' con le mani, togliete le zucchine dalla marinata. Mondate, lavate e asciugate il lattughino. Lessate il riso, raffreddatelo sotto l'acqua corrente e scolatelo con molta cura. Conditelo subito con le zucchine e i gamberi tiepidi e il loro sugo. Mescolate, decorate con i fiori di zucca e servite.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Ananas Mignon
200 G Code Di Gambero Lessate E Senza Carapace
1 Falda Peperone Rosso A Dadini
1 Falda Peperone Giallo A Dadini
2 Cucchiai Maionese
1 Cucchiaio Yogurth Greco
1 Cucchiaio Zenzero In Polvere
Sale
Pepe
Insalata Lattuga In Foglie
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Tagliare a dadini la polpa di ananas raccogliendone il succo. Unire le code di gambero e il peperone. Mescolare maionese, yogurth, 1 cucchiaio di succo di ananas, zenzero, sale e pepe. Con la salsa condire l'insalata, suddividerla in 4 coppe e decorare con foglie di lattuga.
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Gamberi
500 G Insalatina Trevigiana
1 Mela
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe Bianco.
Per La Salsa:
2 Cucchiai Maionese
1 Vasetto Yogurth Intero
2 Scalogni
2 Mazzetti Insalata Rucola
Sale
Pepe Bianco
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
In una ciotola mescolate lo yogurth con la maionese, salate, pepate e incorporate la rucola e gli scalogni tritati finemente. Cuocere a vapore i gamberi a per 10 minuti. Lavate l'insalata, scolatela bene, suddividetela in piatti individuali, conditela con olio, sale e pepe sbattuti insieme, sopra sistematevi la mela sbucciata e tagliata a julienne, e i gamberi; nappate e con la salsa allo yogurth
Persone:
1
Ingredienti:
140 G Gamberi
110 G Seppia
20 G Cozze
Succo Di Limone
Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Dopo aver pulito i pesci, farli lessare in acqua calda per circa 90 minuti, dopodiché scolarli. Le cozze vanno aperte separatamente. Condire poi con l'olio d'oliva extra-vergine e il succo di limone.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 40 minuti.
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Farfalle
300 G Punte Di Asparagi
100 G Pisellini
200 G Gamberi Sgusciati E Crudi
2 Cucchiai Maionese
2 Cucchiai Succo Di Limone
4 Cucchiai Panna
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Lessate le farfalle in acqua salata, scolatele al dente me passatele sotto l'acqua fredda. Ponetele in una insalatiera. Lessate separatamente i gamberi, i pisellini, gli asparagi in acqua salata bollente e scolateli. Tagliate a tocchetti gli asparagi ed unite tutti gli ingredienti alla pasta. In una terrina diluite la maionese con il succo di limone, incorporate la panna e mescolate bene. Condite l'insalata di pasta con questa salsina e servitela fredda regolando se necessario sale e pepe.
Persone:
8
Note:
Preparazione: 15 minuti. Cottura: 40 minuti.
Ingredienti:
200 G Riso A Chicco Lungo
2 Limoni (succo)
300 G Gamberetti
1/2 Bicchiere Vino Bianco
150 G Fagiolini Verdi
1 Peperone Rosso
3 Carciofi Sott'olio
3 Funghi Champignon
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Erba Cipollina Tagliuzzata Finemente
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Fate raffreddare molto bene il riso prima di mescolarvi gli altri ingredienti. Lessate il riso in acqua salata, scolatelo, sciacquatelo sotto l'acqua corrente e scolatelo di nuovo. Spruzzatelo con il succo di 1 limone mescolatelo bene, copritelo e mettetelo in frigo. Nel frattempo, lessate i fagiolini in acqua salata, scolateli e fateli raffreddare. Lessate anche i gamberetti cuocendoli solo finché cambiano colore in mezzo litro circa di acqua poco salata addizionata con il vino; scolateli e fateli raffreddare. Fate ammorbidire il peperone per 10 minuti nel forno caldo a 200 gradi, pulitelo e tagliatelo a striscioline. Pulite i funghi e affettateli. Sgocciolate i carciofi e tagliateli a spicchi. Riunite in una ciotola fagiolini, gamberetti, peperone, funghi e carciofi. Unite l'olio, il succo di limone rimasto, sale, pepe e erbe. Mescolate e lasciate riposare coperto. Al momento di servire versate il tutto sul riso e mescolate con cura.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 45 minuti. Cottura: 30 minuti.
Ingredienti:
250 G Pasta Tipo Lasagne Verdi
800 G Gamberi Freschi
2 Carote
2 Coste Sedano
2 Cipolle
120 G Burro
50 G Farina
2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
1 Mazzetto Erbe Aromatiche Miste
Vino Bianco Secco
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Lavate e sgusciate i gamberi, mettete le teste e i gusci in una casseruola con 20 cl di vino, 80 cl di acqua e una cipolla, una carota e una costa di sedano tagliati a fettine. Unite il mazzetto di erbe aromatiche legate, qualche grano di pepe e un po' di sale. Portate a ebollizione, schiumate e lasciate cuocere il fumetto a fuoco medio per 30 minuti. Tritate finemente le restanti verdure e, a parte, tagliate anche i gamberi a pezzi non troppo piccoli. Fate rosolare le verdure in una casseruola con 60 g di burro, unitevi il trito di gamberi, salate, pepate. Bagnate quindi con uno spruzzo di vino, lasciatelo evaporare, poi aggiungete 40 cl circa di acqua nella quale avrete sciolto il concentrato di pomodoro. Cuocete il ragù a fuoco moderato e coperto per circa 30 minuti. Filtrate il fumetto di pesce con un colino, strizzando bene i gusci e le teste. Tostate la farina in una casseruola con 50 g di burro, aggiungete mezzo litro di fumetto e cuocete la vellutata a fuoco basso mescolando in continuazione, finché non si sarà addensata. Lessate le lasagne, poche per volta, in acqua bollente salata con un paio di cucchiai di olio, scolatele con un mestolo forato e appoggiatele su un canovaccio. Stendete un velo di vellutata sul fondo di una pirofila imburrata, fate un primo strato di lasagne, ricopritelo con il ragù di gamberi e con la vellutata. Ripetete le stesse operazioni fino a esaurire tutti gli ingredienti. Coprite la pirofila con alluminio da cucina e mettetela nel forno a 200 gradi per circa 30 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Linguine
12 Gamberoni
100 G Prosciutto Cotto (fette Da 100 G)
1/2 Bicchiere Vino Bianco
300 G Pomodori Pelati
2 Spicchi Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Soffriggere nell'olio 2 spicchi di aglio schiacciati, quindi eliminarli. Unire il prosciutto a dadini, i gamberoni sgusciati e il prezzemolo tritato. Dopo 10 minuti spruzzare con il vino e lasciare evaporare, quindi versare i pomodori e cuocere a fuoco moderato. Condire con il sugo le linguine e guarnire i piatti con un ciuffo di prezzemolo.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Pasta Tipo Mezze Maniche
500 G Gamberi
1 Carota
1 Cipolla
Sedano
Vino Bianco
2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
5 Cucchiai Olio D'oliva
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Sgusciare i gamberi e tritarli finemente. Fare un trito con carota, sedano e cipolla e farlo appassire in 5 cucchiai di olio, unire i gamberi, salare, pepare, bagnare col vino e farlo evaporare. Aggiungere il concentrato di pomodoro diluito in 2 mestoli d'acqua e cuocere a fuoco moderato per 20 minuti. Lessare la pasta, scolarla e condirla con il sugo ai gamberi.
Persone:
1
Note:
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti.
Ingredienti:
400 G Code Di Gamberi
250 G Pasta Tipo Pappardelle Fresche
4 Pomodori Maturi
4 Foglie Basilico
1 Spicchio Aglio
4 Cucchiai Olio D'oliva
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Sale
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Sgusciate le code di gamberi ed eliminate il filo nero sul dorso. Sciacquate bene e asciugate le code con carta da cucina. Scottate i pomodori in acqua bollente per 10 secondi e spellateli. Apriteli, eliminate i semi all'interno e tagliate la polpa a filetti non troppo grossi. Scaldate l'olio in una padella capiente e fate dorare lo spicchio d'aglio tagliato in due. Eliminate l'aglio e mettete i gamberi nella padella. Intanto, lessate la pasta in abbondante acqua salata. Lasciate cuocere le code di gamberi per un minuto a fuoco vivo e bagnatele con il vino. Aggiungete una presa di sale e lasciate evaporare tutto il vino. Unite a questo punto i filetti di pomodoro e fate saltare il tutto, sempre su fuoco vivo, per un minuto al massimo. Spegnete la fiamma e aggiungete le foglie di basilico spezzettate. Condite subito la pasta e portate in tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Ceci Secchi
400 G Gamberi Freschi
1 Spicchio Aglio
1 Rametto Rosmarino
4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Mettete i ceci a bagno per una notte, quindi immergeteli in abbondante acqua fredda salata con l'aglio e il rosmarino, portateli ad ebollizione lentamente per evitare che diventino duri e fateli cuocere per 2 ore circa. Quando sono cotti, scolateli e passateli al setaccio. Pulite i gamberi, fateli bollire per 4-5 minuti in acqua salata (o meglio ancora in brodo di pesce), scolateli. Incorporate alla passata di ceci un filo d'olio, poi versatela nei piatti, unendovi i gamberi ben caldi. Servite con olio d'oliva e pepe.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Farfalle
300 G Code Di Gamberi Grandi
4 Zucchine
Vino Bianco
Margarina (o Panna)
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Tagliare a rondelle gli zucchine e farli rosolare in un tegame con un po' di margarina. Far rosolare in un poco di margarina anche i gamberi, bagnando con un goccio di vino bianco. Unire zucchine e gamberi con i rispettivi sughi. Cuocere la pasta e passarla per qualche minuto sul fuoco con il condimento di gamberi e zucchine. Volendo, aggiungere un po' di margarina o di panna.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Pasta Tipo Ditali
120 G Gamberi
12 Olive Verdi Snocciolate
12 Olive Nere Snocciolate
8 Acciughe Marinate
8 Fasolari
8 Cuori Di Mare (noci Di Mare)
6 Foglie Basilico
Erba Cipollina
2 Cucchiai Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Cuocete la pasta in acqua salata per 10 minuti, scolatela, fatela raffreddare sotto l'acqua corrente e mettetela su un vassoio ungendola con 2 cucchiai d'olio d'oliva. In una padella mettete con un filo d'olio i fasolari e i cuori di mare per farli aprire. Tagliate le olive a rotelline e preparate un trito con 6 foglie di basilico e un po' di erba cipollina. Mettete in una ciotola la pasta fredda, i gamberi precedentemente lessati e sgusciati, le acciughe sgocciolate, i fasolari e i cuori tolti dalle conchiglie, le olive e il trito. Mescolate bene il tutto e aggiungete un po' d'olio d'oliva e un po' di pepe.
Persone:
4
Ingredienti:
160 G Pasta Tipo Pasta Mista
1 Tazza Fagioli Cannellini
2 Zucchine
5 Gamberi
1 Costa Sedano
Aglio
Prezzemolo
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Soffriggere aglio, zucchine e prezzemolo. Dopo 5 minuti unire i fagioli e bagnare con poca acqua calda. Aggiungere i gamberi sgusciati. Salare, pepare e cuocere per altri 5 minuti. Scolare la pasta e saltarla in padella. Servire cospargerla di prezzemolo.
Persone:
4
Ingredienti:
700 G Pasta Da Pane
500 G Cozze
400 G Gamberi
600 G Polpa Di Pomodoro
8 Moscardini
Aglio
Prezzemolo Tritato
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Far aprire le cozze a fuoco vivo e sgusciarle. Lessare i moscardini per 15 minuti poi unire i gamberi sgusciati e cuocere per altri 4 minuti. In una terrina riunire le cozze, i moscardini e i gamberi a pezzi, aglio affettato, olio, sale, pepe e prezzemolo tritato. Stendere la pasta in una teglia unta, coprirla con il pomodoro, salare e cuocere in forno caldo a 250 gradi per 15 minuti. Distribuirvi sopra l'insalata di mare e rimettere in forno per altri 10 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Riso
350 G Gamberi
40 G Burro
1 Cipolla
75 Cl Brodo
Salsa Al Curry
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
In una teglia scaldate il burro e insaporitevi la cipolla tagliata a fettine, senza farla colorire troppo. Quando sono diventate trasparenti versate il riso e mescolate bene perché assorba tutto il condimento. Coprite con il brodo bollente e passate il recipiente coperto in forno preriscaldato a 220 gradi tenendovelo per circa 17 minuti. Intanto togliete le code ai gamberi e lessatele per 2 minuti in acqua bollente. Ritirate il riso dal forno, disponetelo in uno stampo ad anello imburrato e battete il fondo sul tavolo per eliminare gli eventuali vuoti d'aria. Rovesciate delicatamente la forma sul piatto da portata, guarnitela con le code dei gamberi e ricoprite con la salsa al curry. Servite subito. Vini di accompagnamento: Terlano Sauvignon DOC, Romagnano Bianco IGT Del Lazio, Regaleali Bianco IGT Di Sicilia.
Persone:
4
Note:
Calorie: 617.
Ingredienti:
4 Ciotole Riso Già Cotto
100 G Carne Di Maiale
50 G Prosciutto Cotto
3 Funghi Secchi Cinesi Profumati
100 G Gamberi Sgusciati
1 Porro
2 Uova
1 Pizzico Sale
1 Pizzico Glutammato Monosodico
7 Cucchiai Olio D'oliva
2 Cucchiai Piselli
2 Cucchiaini Salsa Di Soia
1 Pizzico Pepe
1/2 Cucchiaino Sale
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Piatto cinese prelibato di veloce esecuzione, adatto anche per ospiti importanti. Far rinvenire i funghi cinesi in acqua, togliere i gambi e tagliare le cappelle in cubetti di 5-6 mm, tagliare allo stesso modo il prosciutto cotto e la carne di maiale, tritare il porro e tagliare i gamberi ad anelli spessi 5 mm. Sbattere le uova, condirle con il sale e il glutammato, scaldare un cucchiaio di olio nel wok; versarvi le uova e cuocerle mescolando in modo da ottenere delle uova strapazzate, metterle poi in un piatto a parte. Scaldare sempre nel wok 2 cucchiai di olio, aggiungere i funghi, farli saltare a fuoco medio e lentamente, finché liberano tutto il loro profumo. Aggiungervi la carne di maiale, farla saltare mescolando, affinché i pezzi non si attacchino tra di loro, fin quando il colore non cambia, unite poi il prosciutto e i gamberi, far saltare il tutto leggermente. Quando i gamberi hanno preso colore versarvi 2 cucchiai di salsa di soia facendola scorrere sul bordo del wok; quando si avverte un buon profumino condire con il glutammato e il pepe, togliere il composto dalla padella e lasciarlo da parte. Pulire la padella, versarvi 4 cucchiai di olio e scaldare, aggiungervi il porro, farlo saltare senza bruciarlo finché l'olio prende il suo profumo. Mettere il riso nell'olio profumato, farlo saltare a fuoco medio mescolando e facendo attenzione a non schiacciare i chicchi; aggiungervi 1/2 cucchiaino di sale e il glutammato Quando il riso è stato ben mescolato e l'olio distribuito omogeneamente, aggiungere gli ingredienti già preparati e farli saltare insieme, alla fine aggiungere le uova e i piselli leggermente lessati, mescolare e buon appetito.
Persone:
4
Note:
Luogo: Campania.
Ingredienti:
350 G Riso
400 G Gamberi
1/2 Cipolla
1/2 Spicchio Aglio
2 Bicchieri Vino Bianco
1 Ciuffo Prezzemolo
125 Cl Brodo (possibilmente Di Pesce)
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Pulite i gamberi, privateli delle teste e sgusciateli. Tritate finemente la cipolla e l'aglio e metteteli in una casseruola con le teste dei gamberi e un mestolo di vino bianco. Ponete tutto sul fuoco e lasciate cuocere per una decina di minuti, poi levate le teste, sgocciolandole bene, e buttatele. Nel fondo di cottura versate il riso, fatelo tostare un poco quindi irrorate con il rimanente vino bianco e, quando questo è evaporato, portate a cottura diluendo poco alla volta con il brodo. Quattro minuti prima del termine di cottura unite al risotto anche le code sgusciate dei gamberi e il prezzemolo lavato e tritato finemente. Servite il risotto ben caldo avendo cura che resti abbastanza morbido.
Persone:
6
Ingredienti:
500 G Riso
500 G Gamberi
50 Cl Vino Bianco
120 G Burro
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Cipolla
1 Sedano
1/2 Carota
1 Cucchiaio Conserva Di Pomodoro
Olive Nere
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Gamberi
Preparazione:
Tritate la cipolla, il sedano e la carota. Fate rosolare queste verdure nell'olio e in 40 g di burro; aggiungete poi il vino e il pomodoro, lasciate cuocere fino a quando il vino sarà evaporato per metà. Unite i gamberi sgusciati e fate cuocere per 15 minuti salando e pepando. Intanto cuocete il riso, scolatelo e poi servitelo condendolo con il burro rimasto e con il sugo di gamberi. Guarnite il tutto con le olive.
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