Ricette per cucinare: Fagiano Alla Milanese
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Fagiano Alla Milanese è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
4 Note:
Luogo: Lombardia. Luogo: Milano.
Ingredienti:
1 Fagiano
100 G Polpa Di Manzo
50 G Fegato Di Vitello
50 G Burro
30 G Fettine Di Pancetta
1 Cipolla
1 Bicchiere Brodo Di Carne
1 Bicchiere Vino Marsala Secco
1 Chiodo Di Garofano
Noce Moscata
Cannella
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Fagiano
Preparazione:
Rosolare nel burro il fagiano intero avvolto nella pancetta. Unirvi il fegato di vitello, la polpa di manzo, lo stomaco ed il cuore del fagiano ben tritati, la cipollina, le spezie, salare e pepare. Irrorare con un bicchiere di brodo ed 1 di marsala, e terminare la cottura a fuoco lento. Passare la salsa al setaccio e versarla sul fagiano tagliato a pezzi.
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