Ricette per cucinare: Cappon Magro
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Cappon Magro è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone: 4 Note: Preparazione: 130 minuti.
Ingredienti: 1 Orata 40 G Mosciame Di Tonno 1 Cavolfiore 1 Mazzo Scorzonera 130 G Fagiolini 3 Carote 1 Barbabietola 2 Patate 1 Sedano 1 Spicchio Aglio 3 Carciofi 1 Galletta Da Marinaio 4 Uova 1 Aragosta 8 Gamberi 8 Funghi Sott'olio 4 Acciughe Alcune Ostriche 8 Olive Verdi Snocciolate Olio D'oliva Extra-vergine
Ingrediente principale: Gamberi
Preparazione: Ammollare la galletta in acqua, aceto e sale dopo averla strofinata con l'aglio. Lessare tutte le verdure separatamente e le uova. Tagliare a fette le patate e le carote, spezzettare il resto della verdura. Lessare il pesce, sminuzzarlo e condirlo con la verdura. Lessare tutti i crostacei. Preparare la salsa genovese. Mettere la galletta strizzata sul piatto, cospargerla d'olio, con fettine di mosciame e la salsa. Mettere a strati il pesce con le verdure ogni volta inframezzando con la salsa. Decorare.
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