Persone:
4
Ingredienti:
500 G Farina Bianca
200 G Burro
275 G Zucchero
50 G Cacao In Polvere
4 Uova Intere
1 Tuorlo D'uovo
Vaniglia In Polvere
1 Arancia (scorza Grattugiata)
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Disponete la farina a fontana sul piano di lavoro. Nel mezzo mettete il burro ammorbidito e tutti gli altri ingredienti ad eccezione di un uovo e di 30 g di zucchero. Lavorate rapidamente l'impasto e, quando sarà ben amalgamato, avvolgetelo in un tovagliolo e mettetelo in frigorifero per un'ora. Successivamente spianate la pasta a uno spessore di mezzo centimetro circa. Ricavatene tanti biscotti della forma voluta e, dopo averli allineati sulla placca del forno, imburrateli, spennellateli d'uovo e spolverizzateli di zucchero. Passate in forno a 180 gradi e, trascorsi più o meno 10 minuti, controllate con un assaggio la cottura. Sfornate, lasciate raffreddare e servite. I biscotti eventualmente avanzati potranno essere conservati in una scatola di latta ben chiusa.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Farina
100 G Fecola Di Patate
20 G Cacao
80 G Burro (o Metà Di Mais)
120 G Zucchero
1 Uovo
1 Bustina Vaniglina
2 Cucchiaini Lievito In Polvere
5 Cucchiai Latte
Sale
1 Cucchiaino Cannella In Polvere (facoltativo)
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Mescolate farina, fecola, cacao, zucchero e lievito. Al centro mettete l'uovo, il burro, la vaniglina, il sale e il latte. Amalgamate gli ingredienti, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, tenetelo in frigo per mezz'ora poi stendete la pasta in una sfoglia di 5 mm e con la rotella ricavate dei quadrati che metterete sulla placca del forno foderata con la carta da forno. Cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti. Volendo, si può anche aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Farina
250 G Zucchero
4 Tuorli D'uovo
150 G Mandorle Tritate
150 G Cacao In Polvere
1/2 Bustina Lievito
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Disponete la farina a fontana, ponendo al centro i tùorli, lo zucchero, il cacao e il lievito. Lavorate il tutto energicamente fino ad ottenere un panetto compatto. Aggiungete le mandorle tritate ed incorporatele bene. Stendete la pasta con uno spessore di 1/2 cm e ricavatene dei biscotti con le apposite formine o semplicemente con un bicchiere. Disponeteli su una teglia imburrata ed infornate per mezz'ora a fuoco medio.
Persone:
4
Ingredienti:
3 Uova
45 G Burro
1 Tazza Latte
1/4 Tazza Crema
50 G Biscotti Amaretti Sbriciolati
50 G Cacao Amaro
90 G Zucchero
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Forno a 220 gradi. Battere i rossi d'uovo con 3 cucchiai di burro. Aggiungere il latte, la crema di latte, gli amaretti sbriciolati, il cacao, e i bianchi d'uovo battuti fino a montare. Mescolare, e girare con attenzione in modo tale da mantenere i bianchi spumosi. Versare il preparato in uno stampo con caramello. Mettere lo stampo in una pentola più larga riempita con acqua calda e cuocere in forno per 40 minuti. Lasciare il dolce freddare, rimuoverlo dallo stampo, e servirlo tagliato a fette, decorando il piatto con torrone sbriciolato o biscotti alle mandorle. Per caramellare lo stampo, scaldare una tazza di zucchero in un tegame con il fondo alto su una fiamma bassa. Girare costantemente con un cucchiaio di legno per 8-10 minuti. Aggiungere lentamente un 1/4 tazza d'acqua bollente. Continuare a scaldare e a girare per altri 8-10 minuti. Vino: Malvasia delle Lipari (Sicilia), o Erbaluce di Caluso (Piemonte).
Persone:
4
Ingredienti:
3 Cucchiai Grissini Pestati
3 Cucchiai Cacao
3 Cucchiai Zucchero
3 Albumi D'uovo
Poco Burro
Poca Farina
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Sbattere a neve gli albumi d'uovo ed unire la polvere di grissini, il cacao e lo zucchero. Ungere lo stampo con il burro, spolverizzarlo di farina, versarci il composto e far cuocere a bagnomaria finché si è rassodato. Ci si può mettere sopra, prima di passarlo in tavola, una crema.
Persone:
4
Ingredienti:
25 Cl Latte
60 G Burro
60 G Farina
10 G Cacao
4 Tuorli D'uovo
4 Albumi D'uovo
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Far bollire il latte con lo zucchero e il cacao. Scogliere il burro e unirvi la farina; quando sarà incorporata unire i tuorli d'uovo e quando la pasta sarà fredda aggiungere gli albumi montati a neve. Riempire delle ciotoline imburrate e cuocere a bagnomaria in forno moderato. Quando su ogni ciotola si sarà formata un leggera crosticina toglierle dal forno. Ricoprire ogni ciotolina con vaniglia.
Persone:
8
Ingredienti:
250 G Farina
200 G Burro
200 G Zucchero
4 Uova
2 Cucchiai Latte
2 Cucchiai Cacao
1 Bustina Lievito
1 Cucchiaio Succo Di Limone
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Montare il burro morbido con lo zucchero con una frusta elettrica. Incorporare i tuorli d'uovo, uno per volta, senza lavorare troppo. Unire la farina setacciata insieme al lievito, unire latte e succo di limone. Unire ad 1/4 del composto il cacao. Versare in uno stampo imburrato e infarinato una parte del composto giallo, unire la metà del composto al cacao, quindi completare con il composto rimasto. Cuocere in forno caldo a 200 minuti.
Persone:
2
Ingredienti:
50 Cl Latte
1 Limone (scorza)
1 Cucchiaio Cacao
1 Cucchiaio Zucchero
1 Cucchiaio Fecola
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Unire tutti gli ingredienti in un padellino, aggiungendo il latte gradualmente e fare bollire, cuocere altri 10 minuti per addensare la cioccolata.
Persone:
4
Ingredienti:
40 Cl Caffè
4 Cucchiai Rum
2 Cucchiai Miele
4 Cucchiai Cacao Amaro
2 Chiodi Di Garofano
4 Stecche Cannella
1 Arancia (non Trattata)
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Lavate l'arancia e grattugiatene la scorza. Diluite il cacao con un po' di caffè caldo. Mettete il resto del caffè, il cacao diluito, il rum, il miele e i chiodi di garofano in una casseruolina; aggiungete la scorza di arancia e immergete il recipiente in un bagnomaria caldo. Mescolate e lasciate in infusione per 2 minuti. Suddividete il composto in 4 bicchieri resistenti al calore, infilate in ciascuno un bastoncino di cannella e servite senza attendere. Questa bevanda, bollente e corroborante, è l'ideale per le giornate fredde.
Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Cocco Grattugiato
300 G Acqua
50 G Cacao
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Impastare alcuni minuti con frusta a farfalla, lasciare riposare l'impasto per 15 minuti, colare col sacchetto nelle forme desiderate.
Persone:
6
Ingredienti:
100 G Burro
130 G Zucchero
100 G Fecola
100 G Cacao
100 Cl Latte
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Sbattere in un pentolino il burro e lo zucchero, unire il cacao e la fecola e diluire con il latte. Cuocere la crema a fuoco moderato per 10-15 minuti e farla addensare. Disporre in coppe e servire fredda, con biscottini.
Persone:
4
Ingredienti:
70 G Farina
70 G Burro
50 Cl Latte
60 G Zucchero
3 Tuorli D'uovo
50 G Cacao
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
In una casseruola lavorare il burro, lo zucchero e i tuorli d'uova, aggiungete la farina, il cacao e il latte, mescolando bene in modo da non lasciare grumi. Portate a bollore mescolando continuamente in senso orario e fate cuocere per circa 2 minuti. Versate il composto in 4 coppe singole e mettete in frigorifero. Al momento di servire potrete decorare con un biscottino.
Persone:
6
Ingredienti:
6 Tuorli D'uovo
6 Cucchiai Zucchero
50 G Cacao
50 Cl Latte
1 Noce Burro
1 Bicchierino Rum
Marrons Glacés
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Sbattere i tuorli con lo zucchero e il burro, aggiungere il latte e il cacao, mettere al fuoco, a bagnomaria finché la crema si sarà addensata. Unire qualche marrons glacés sbriciolato e il rum, servire in coppe.
Persone:
4
Ingredienti:
150 G Zucchero
2 Cucchiai Cacao
3 Tuorli D'uovo
75 G Farina
25 G Burro
50 Cl Latte
Vaniglia
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Lavorare lo zucchero con le uova, amalgamare bene e aggiungere la farina e un po' di vaniglia. Versare il cacao nel latte, farlo bollire, unire le uova, lasciar bollire per alcuni minuti mescolando e levare dal fuoco. Far raffreddare la crema, metterla nelle singole coppe e servire.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Alcool A 95 Gradi
100 G Cacao In Polvere
500 G Zucchero In Polvere
500 G Acqua
1/2 G Vaniglia
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Si scalda senza far bollire mezzo bicchiere di acqua, alla quale lentamente si aggiunge il cacao in polvere, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno, così da ottenere una crema senza grumi. Aggiungete allora lo zucchero a dosi minime: si formerà una crema omogenea che lascerete raffreddare. Nel frattempo in una terrina di coccio diluite la vaniglia nell'alcool e uniteli alla crema che avete preparato. Consumate il liquore in piccoli bicchierini oppure diluitelo\r\nnel latte.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Uovo Intero
1 Tuorlo D'uovo
125 G Zucchero
75 G Cacao
75 G Burro
50 G Nocciole
100 G Biscotti Comuni
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Lavorate uova e zucchero per 15 minuti. Aggiungete il cacao e continuate a montare; poi il burro, i biscotti e le nocciole, sempre mescolando. Foderate una teglia con carta pergamenata, unta leggermente di olio. Versatevi il composto, livellatelo e ponetelo al fresco 2-3 ore. I biscotti vanno rotti in più parti, le nocciole abbrustolite, sbucciate e rotte prima di unirle all'impasto.
Persone:
4
Ingredienti:
1 Uovo Intero
1 Tuorlo D'uovo
125 G Zucchero
75 G Cacao
75 G Burro
50 G Nocciole
100 G Biscotti Comuni
Olio D'oliva
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Lavorare le uova e lo zucchero per 15 minuti. Aggiungere il cacao e continuare a montare; poi il burro e infine i biscotti sbriciolati e le nocciole, precedentemente abbrustolite nel forno, prive di pelle e sminuzzate, sempre montando. Foderare una piccola teglia con carta pergamenata, appena unta d'olio, versarvi il composto, livellare bene e porla in frigo per 3 ore circa.
Persone:
4
Ingredienti:
70 G Farina Bianca
50 G Burro
50 Cl Latte Intero
35 G Cacao
175 G Zucchero A Velo
3 Uova
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Preparare a caldo una besciamella densa con farina, burro e latte, unirvi il cacao e lo zucchero. Far raffreddare e poi unire, mescolando delicatamente, 3 tuorli e 3 bianchi ben montati a neve. Porre l'impasto in una pirofila, precedentemente imburrate la teglia e spolverizzatela di zucchero a velo. Cuocere per 25 minuti a calore moderato.
Persone:
4
Note:
Preparazione: 30 minuti. Raffreddamento: alcune ore.
Ingredienti:
200 G Riso
100 G Nocciole Spellate
100 Cl Latte
1 Limone (scorza)
1 Uovo
50 G Cacao
100 G Zucchero
Ciliegine Candite
Panna Montata
Burro Per Lo Stampo
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Cuocete il riso nel latte con la scorza di limone e lasciatelo raffreddare. A parte, sbattete in una terrina il cacao con lo zucchero ed il tuorlo dell'uovo fino ad ottenere una crema densa. Aggiungetela al riso insieme alle nocciole tritate, mescolando delicatamente, quindi versate il composto in uno stampo da budini imburrato. Ponete in frigorifero per qualche ora. Prima di servirlo, estraete il dolce dallo stampo e guarnitelo con le ciliegine candite e qualche ciuffetto di panna montata.
Persone:
4
Ingredienti:
50 G Cacao Amaro
160 G Zucchero
160 G Burro
160 G Biscotti Secchi
Alcune Mandorle Tostate
1 Bicchierino Rum
1 Uovo
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Sbattere l'uovo con lo zucchero e il cacao e, quando è ben montato, unire il burro sciolto. Aggiungere le mandorle tritate e i biscotti sminuzzati e infine il rum. Versare l'impasto in uno stampo da budino e mettere in frigo per un paio d'ore prima di servire.
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