Persone:
4
Ingredienti:
300 G Farina
150 G Burro
30 G Zucchero
2 Tuorli D'uovo
150 G Cacao Dolce
1 Limone (scorza)
1 Cucchiaio Vino Marsala
1 Tavoletta Cioccolato Bianco
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Disporre la farina a fontana e mettervi al centro lo zucchero, i tuorli, il burro ammorbidito, il cacao, il marsala, la scorza di limone. Impastare velocemente, formare una palla e metterla in frigo per 30 minuti. Ricavarne delle palline, metterle in forno caldo a 160 gradi per 30 minuti. Una volta fredde, unirle due a due con un poco di cioccolato sciolto a bagnomaria.
Persone:
1
Ingredienti:
2 Cucchiaini Cacao
2 Cucchiaini Zucchero
Latte
Ghiaccio Tritato
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Per il frappé al cacao, miscelare a secco 2 cucchiaini di cacao con 2 di zucchero e poi versarci sopra il latte ed il ghiaccio tritato.
Persone:
4
Ingredienti:
100 Cl Alcool A 90 Gradi
1000 G Zucchero
300 G Cioccolato Fondente
1 Stecca Vaniglia
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Frantumate il cioccolato e mettetelo in infusione nell'alcool per una settimana insieme alla vaniglia. Dopo sciogliete lo zucchero in mezzo litro d'acqua e fatene uno sciroppo. Filtrate l'alcool ed unitelo allo sciroppo, imbottigliate ed attendete almeno un mese prima di gustare. Nota: l'operazione di filtraggio va fatta con un imbuto foderato con carta da filtro oppure ostruito con un batuffolo d'ovatta o con l'aiuto di un colino molto fitto.
Persone:
4
Ingredienti:
400 G Mascarpone
100 G Zucchero A Velo
50 G Cacao
3 Cucchiai Rum
Per Decorare:
Cioccolato Grattugiato
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Lavorare il mascarpone con lo zucchero e il cacao passato al setaccio. Profumare la crema con il rum, suddividerla nelle singole coppe e mettere in frigorifero per un'ora prima di servire. Decorare con il cioccolato grattugiato.
Persone:
4
Ingredienti:
2 Uova
150 G Zucchero
1/2 Bicchiere Latte
50 G Burro Fuso
5 Cucchiai Cacao Amaro
150 G Farina
1/2 Bustina Lievito Vanigliato
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Procurati 10 canestrini di carta. In una terrina sbatti le uova con lo zucchero. Unisci quindi il burro fuso, il latte, il cacao, la farina e per ultimo il lievito vanigliato. Sistema i canestrini di carta sul piatto del forno e riempili con il composto ottenuto. Fai attenzione però a non riempirli fino all'orlo perché altrimenti, lievitando, il composto uscirebbe. Fai cuocere in forno per circa 15 minuti a 180 gradi. Lascia raffreddare.
Persone:
6
Ingredienti:
6 Albumi D'uovo
200 G Zucchero
125 G Farina
60 G Cacao In Polvere
1 Puntina Vaniglina
1 Cucchiaino Cremortartaro
Poco Burro
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Montare a neve fermissima gli albumi e unirli al cremortartaro. Aggiungere lo zucchero e il cacao in polvere mescolando con delicatezza. Unire la vaniglina e infine la farina. Imburrare uno stampo da budino e versarvi il composto Infornare a 150 gradi e cuocere per circa 1 ora, controllare con uno stecchino che la torta sia pronta.
Persone:
6
Ingredienti:
160 G Farina
35 G Cacao In Polvere
150 G Zucchero A Velo
5 Uova
1 Bustina Vaniglina
Per Lo Stampo:
Poco Burro
Poca Farina
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Setacciare la farina con il cacao. Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose, incorporare con delicatezza la farina e il cacao e aromatizzare con la vaniglina. Imburrare e infarinare uno stampo, versarvi il composto. Passare il recipiente in forno caldo a 190 gradi per circa 40 minuti.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Farina
200 G Zucchero
250 G Burro
4 Uova
30 G Cacao
1 Bustina Lievito
1 Limone (scorza Grattugiata)
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Lavorate insieme burro, uova e zucchero per ottenere un composto spumoso. Quindi unite la scorza di limone, il lievito e la farina incorporandola bene per evitare la formazione di grumi. Dovete ottenere un composto semi-liquido. Dividetelo a metà, incorporando il cacao in una delle due parti. Imburrate lo stampo e versate il composto alternando quello chiaro e quello scuro per ottenere due colori (bianco e nero). Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. A cottura ultimata raffreddate e tagliate a fette.
Persone:
1
Ingredienti:
2/3 Latte
2 Cucchiai Cacao
2 Cucchiai Zucchero
1/3 Crema Di Limoncello
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Portare in ebollizione il latte, aggiungere 2 cucchiai di cacao, 2 cucchiai di zucchero e la crema di limoncello. Infine shakerare a lungo.
Persone:
4
Ingredienti:
100 G Cacao Zuccherato
Cioccolato Amaro
1 Pacco Gallette
100 G Nocciole Tostate (o Frutta Secca Mista)
3 Cucchiai Zucchero
1 Uovo Intero
50 G Burro Sciolto
Poco Latte
1/2 Bicchierino Rum (o Vino Marsala O Cognac)
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
In un recipiente mescolare le gallette e le nocciole tritate con il macinino. Aggiungere l'uovo crudo (volendo si può montare a neve il bianco) il burro fuso ma freddo, il cacao zuccherato, lo zucchero, il rum e un po' di latte. Mescolare bene. Se l'impasto è troppo secco aggiungere un po' di latte. Deve essere un impasto omogeneo, bagnato, ma non troppo. Formare delle palline e passarle sul cioccolato amaro (variante sfiziosa: inserire all'interno una nocciola!). Mettere le praline in congelatore per qualche ora. Prima di servirle farle scongelare, devono rimanere morbide ma non fredde (circa 1 ora o 2).
Persone:
4
Ingredienti:
500 G Alcool A 90 Gradi
170 G Cacao Amaro
1000 G Zucchero
50 Cl Acqua
1 G Cannella
1 Bustina Vaniglia
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Versate l'alcool in una bottiglia ed aggiungete il profumo di vaniglia. Chiudete e lasciate riposare per 2 giorni. Fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con l'acqua, aggiungete il cacao e preparate così uno sciroppo che farete poi raffreddare. Filtrate l'alcool e mescolatevi lo sciroppo. Imbottigliate e conservate in luogo tiepido per almeno un mese.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Biscotti Secchi
150 G Burro
4 Cucchiai Zucchero
Cacao
2 Uova
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Tritate benissimo i biscotti secchi. Raccogliete la farina ottenuta, mescolatela con il burro, lo zucchero e il cacao. Unite al composto le uova e le chiare a neve e poi mescolate. Unite ancora cacao fino ad avere un composto consistente. Formate con questo composto un salame, che avvolgerete in carta metallizzata. Ponete il salame in frigo per 4 ore.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Zucchero
100 G Cacao In Polvere
400 G Biscotti Secchi
100 G Nocciole
150 G Burro
3 Uova Fresche
1 Bicchierino Brandy
1 Cucchiaio Caffè
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Tritate i biscotti grossolanamente, aggiungetevi il caffè, il burro, il liquore, lo zucchero e i tuorli e amalgamate il tutto. Battete gli albumi e montateli a neve, quindi incorporateli all'impasto insieme alle nocciole tritate. Dategli quindi la forma di un salame ed avvolgetelo nella carta stagnola. Tenetelo nel freezer qualche ora dopodichè passatelo in frigorifero. Servitelo a fettine.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Biscotti Secchi
100 G Burro
2 Uova
80 G Cacao
100 G Zucchero
50 G Mandorle Amare
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Tritare le mandorle, sbriciolare i biscotti. Unite tutti gli ingredienti e mescolate. Porre il composto su un foglio di alluminio ed arrotolare come un salame. Prima di servire, lasciare in freezer per almeno mezz'ora.
Persone:
6
Ingredienti:
100 G Zucchero
25 Cl Latte
3 Uova
25 Cl Panna
30 G Cacao
15 G Farina
1 Cucchiaio Zucchero Vanigliato
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Con il latte, le uova, la farina e lo zucchero fate la crema pasticciera. Versatene metà in una ciotola. Alla restante crema aggiungete il cacao, due o tre cucchiai di latte, rimettete sul fuoco per alcuni minuti. Versatela in una seconda ciotola. Mettete le creme in frigo. Montate la panna con un cucchiaio di zucchero vanigliato, dividetela a metà, amalgamatela alle creme. Foderate uno stampo con la pellicola, versatevi prima una crema e poi l'altra. Ponete in freezer 12 ore.
Persone:
4
Ingredienti:
80 G Burro
6 Cucchiai Zucchero Vanigliato
4 Cucchiai Cacao
50 G Farina
50 Cl Latte
5 Uova
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Sciogliere il burro a bagnomaria e mescolarlo con lo zucchero vanigliato e la farina; diluire il cacao con il latte e unirlo al burro e allo zucchero. Amalgamare fino ad ottenere una crema di giusta densità, far intiepidire, incorporare i tuorli e poi le chiare montate a neve. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere a bagnomaria.
Persone:
4
Ingredienti:
250 G Farina
200 G Burro
200 G Zucchero
2 Uova Intere
1 Tuorlo D'uovo
150 G Nocciole Tritate Finemente
Vaniglina
1 Bicchiere Rum
Per Guarnire:
Cacao
Zucchero Vanigliato
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Montate le uova intere e il tuorlo con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto, le nocciole, la farina, un pizzico di vaniglina e il liquore. Amalgamare il tutto e riporre nelle tartellette unte ed infarinate, riempiendo per 3/4. Infornare in forno caldo, a 170 gradi per mezz'ora. Sfornare ed estrarre subito le tartellette, un volta tiepide guarnire con cacao e zucchero vanigliato.
Persone:
6
Ingredienti:
300 G Farina
150 G Zucchero
100 G Burro
3 Uova
1 Bicchiere Latte
100 G Cacao
1 Pizzico Sale
1 Bustina Lievito
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Sbattere in una terrina i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungervi gradatamente il burro liquefatto a freddo, il cacao, il latte, la farina, il sale, gli albumi sbattuti a neve e infine il lievito, avendo cura di amalgamarlo bene. Travasare in una teglia imburrata e spolverata di farina bianca, passarla subito nel forno caldo e lasciarvela per 30 minuti a temperatura moderata e senza aprire lo sportello.
Persone:
2
Ingredienti:
150 G Burro (o Margarina)
175 G Zucchero
120 G Farina
150 G Latte
75 G Cacao
3 Uova
1 Bustina Lievito
Per Servire:
Panna (o Zucchero A Velo)
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere poi il burro fuso e la farina setacciata. In un'altra terrina montare a neve gli albumi ed unire i 2 composti. Nel contempo riscaldare il latte in un pentolino dove si provvederà a sciogliere il cacao, che non appena raffreddato verrà versato nel composto precedente. Al termine incorporare il lievito, lavorare il tutto e versare in una teglia precedentemente imburrata ed infornare a 180 gradi. Far riposare prima di servire. Servire fredda, con panna o cosparsa di zucchero a velo.
Persone:
4
Ingredienti:
70 G Cacao
75 G Cocco
20 Cl Latte
100 G Burro
3 Uova
6 Cucchiai Farina Bianca
3 Cucchiai Maizena
100 G Zucchero
Per Decorare:
Zucchero A Velo
Ingrediente principale:
Cacao
Preparazione:
Sbattete i tuorli con lo zucchero finché saranno giallini, aggiungete il cacao e lavorate bene. Fate bollire per 5 minuti il cocco nel latte e lasciate intiepidire. Unite al cacao il burro fuso, la farina, la maizena e il cocco con il latte. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Battete a neve gli albumi e uniteli all'impasto mescolando delicatamente. Foderate una tortiera di 22 cm. di diametro, con carta da forno, versate l'impasto e fate cuocere in forno caldo a 220 gradi per 45 minuti. Sformate il dolce su un piatto e decorate con zucchero a velo.
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