Persone:
4
Ingredienti:
1000 G Bieta
50 G Pancetta
1 Cipollina
2 Spicchi Aglio
Poco Olio D'oliva
1 Cucchiaino Estratto Di Carne
Pepe
Sale
Ingrediente principale:
Bieta
Preparazione:
Lavare le bietole e dividere le coste dalle foglie. Lessarle separatamente. In una casseruola soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con la pancetta a dadini e poco olio. Unire le coste e le foglie delle bietole e l'estratto di carne sciolto in poca acqua. Salare, pepare e portare a cottura.
Persone:
10
Ingredienti:
Per La Pasta:
1000 G Farina
100 G Olio D'oliva
20 G Lievito
10 G Sale
200 G Latte Tiepido
Per Il Ripieno:
100 G Olio D'oliva
1000 G Cipolla Affettata Finemente
2000 G Bieta
300 G Olive Snocciolate
50 G Formaggio Pecorino
4 Pomodori Pelati
Ingrediente principale:
Bieta
Preparazione:
Impastare la farina con tutti gli ingredienti indicati, lavorarla fino ad ottenere una pasta soffice. Dividerla, quindi, in due panetti e lasciarla crescere per 15 minuti circa. Provvedere ad imburrare una teglia. Stendere la pasta e ricavarne due dischi; il primo va adagiato sul fondo della teglia e su di esso va versato il ripieno di verdura. Quindi passare con un pennello imbevuto di uovo sbattuto il bordo esterno della pasta. Coprire con l'altro disco il tutto e bucarlo con una forchetta. Passare nuovamente il pennello bagnato d'uovo ed infornare a forno ben caldo per 10 minuti circa Per il ripieno: Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla, lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa, avendo cura di mescolare spesso il tutto. Togliere dal fuoco ed aggiungere le cicorie precedentemente lessate e tagliate, il formaggio e le olive e i pomodori pelati. Mescolare e rimettere sul fuoco per 10 minuti. Quindi il ripieno sarà pronto per essere utilizzato
Persone:
4
Ingredienti:
Per L'impasto:
150 G Farina 00
200 G Acqua
1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
Sale
Per Il Sugo:
1 Noce Burro
200 G Bieta
2 Cucchiai Panna
1/2 Cipolla
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Bieta
Preparazione:
Sciogliere il burro con la cipolla, aggiungere la bieta tagliata a julienne, la panna, salare e saltare in padella con gli gnocchi precedentemente preparati, facendo bollire l'acqua col sale e l'olio e aggiungendo la farina al momento della bollitura, dopo averla tolta dal fuoco. Servire spolverando con il parmigiano.
Persone:
4
Ingredienti:
350 G Pasta Tipo Linguine
600 G Bieta
8 Cucchiai Olio D'oliva
1 Spicchio Aglio
60 G Formaggio Asiago Stagionato Grattugiato
Sale
Ingrediente principale:
Bieta
Preparazione:
Porre sul fuoco una pentola grande con acqua salata e portarla ad ebollizione. Mondare, lavare e tagliare a pezzetti la bieta. Buttarla in pentola e farla bollire pochi minuti poi unire le linguine. Scaldare l'olio e farvi dorare, a fuoco dolce, l'aglio schiacciato poi eliminarlo. Scolare assieme bieta e pasta e versarle in una zuppiera. Condirle con l'olio aromatizzato e il formaggio. Mescolare e servire subito.
Persone:
4
Ingredienti:
300 G Bieta
200 G Riso
1 Spicchio Aglio
1 Mazzetto Basilico
200 Cl Acqua
30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Cucchiai Olio D'oliva
Sale Grosso
Ingrediente principale:
Bieta
Preparazione:
Pulire e lavare la bieta poi tagliarla a pezzetti e lessarla per 30 minuti in acqua salata. Unire il riso e portarlo a cottura. Intanto preparare un pesto con il basilico, l'aglio, 3 cucchiai di olio e 30 g di parmigiano. Unire il pesto alla minestra poco prima di servire, mescolare e portare in tavola.
Persone:
4
Ingredienti:
200 G Riso
300 G Porri
200 G Bieta
30 G Burro
Brodo
Sale
Ingrediente principale:
Bieta
Preparazione:
Lavare e tagliare grossolanamente la bieta e affettare i porri. In una pentola far sciogliere il burro e unire le verdure; farle appassire a pentola coperta. Versare il brodo e portarlo a ebollizione. Aggiungere il riso e cuocere per circa 20 minuti. Servire subito ben caldo.
Persone:
4
Ingredienti:
1200 G Bieta
1 Spicchio Aglio
Olio D'oliva Extra-vergine
3 Uova
300 G Ricotta
100 G Formaggio Grana Grattugiato
50 G Pangrattato
Sale
Ingrediente principale:
Bieta
Preparazione:
In una pentola imbiondire l'aglio in poco olio e toglierlo; unire la bieta, salare e far stufare senza aggiunta di acqua. Passare la ricotta al setaccio; amalgamarvi 3 tuorli, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la bieta fredda strizzata e triturata. Montare a neve gli albumi con un po' di sale. Amalgamarli al resto in una teglia da forno unta con olio e infornare a 180 gradi per 1 ora.
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