Ricette per cucinare: Anatra Farcita Alla Salsiccia
Devi preparare una cena per gli amici o un pranzo per la tua famiglia? Cerchi una ricetta per un cocktail, per un piatto di spaghetti o per cosa? Anatra Farcita Alla Salsiccia è la risposta esatta? Allora leggi quali sono gli ingredienti giusti i trucchi da gran cuoco e mettiti subito all'opera: non dimenticare di aggiungere un tuo tocco personale!
Persone:
6 Note:
Preparazione: 60 minuti. Cottura: 90 minuti. Calorie: 756.
Ingredienti:
1 Anatra Disossata Di 1500 G
100 G Burro
1 Tartufo
20 G Funghi Secchi
2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
2 Salsicce
1 Panino Raffermo
1 Uovo
1 Rametto Rosmarino
1 Bicchiere Brodo
1 Bicchiere Latte
1/2 Bicchiere Vino Bianco
Olio D'oliva
Sale
Pepe
Ingrediente principale:
Anatra
Preparazione:
Far rosolare con un po' meno della metà del burro e un po' d'olio il fegato dell'anatra tagliato a pezzettini, aggiungere i funghi ammollati e strizzati, bagnare con un poco di brodo e cuocere a fiamma viva per qualche minuto. Salare, pepare, togliere dal fuoco e unire le salsicce a pezzetti, il panino ammollato nel latte e strizzato, il parmigiano, l'uovo e il tartufo tagliato a lamelle. Mescolare, aggiustare di sale e farcire con il composto la pancia dell'anatra; cucirne l'apertura e legarla in modo che le ali e le cosce vengano avvicinate al corpo. Far rosolare l'anatra, a fuoco vivo, con il rimanente burro, un po' di olio e il rosmarino, salarla, peparla e continuare a cuocerla in forno caldo, aggiungendo, a metà cottura, il vino. Rosolare Prima di mettere la carne nel tegame far riscaldare un po' l'olio in modo che si crei una crosticina che non permetta ai succhi di fuoriuscire, così facendo si ottiene una carne morbida Cottura al forno Portare il forno a temperatura elevata prima di immettervi la carne. Aggiungere un piccolo recipiente a parte con un poco d'acqua per evitare che il cibo si secchi troppo.
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