Ricette per tutti i gusti di cucina

Vuoi diventare anche tu un grande cuoco? Allora impara a cicinare grazie a queste grandi ricette. Dall'antipasto al dessert, tutte le istruzioni e gli ingredienti di cucina per stupire i tuoi amici e i tuoi parenti a pranzo e cena, perchè un grande chef non è solo al ristorante!

Schiacciata Di Vitello - Carne

Persone:
4

Ingredienti:
400 G Carne Di Vitello Tritata
5 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
4 Cucchiai Panna
Noce Moscata
1 Spicchio Aglio Tritato
Sale
Olio D'oliva

Ingrediente principale:
Vitello

Preparazione:
Accendere il grill del forno. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti escluso l'olio. Distribuire 3 cucchiai di olio sul fondo di una teglia. Versarvi l'impasto di carne e formare una schiacciata alta 1 cm. Infornare la teglia all'altezza più vicina al grill e cuocere per circa 5 minuti, comunque fino a quando si sarà abbrustolita la superficie della schiacciata.

Bomba Charlotte - Dessert

Persone:
4

Note:
Preparazione: 50 minuti.

Ingredienti:
1 Gelato Al Liquore (v. Ricetta)
300 G Pan Di Spagna
1/2 Bicchiere Liquore Usato Per Il Gelato Al Liquore
1 Tavoletta Cioccolato Fondente
6 Noci
1 Confezione Panna

Ingrediente principale:
Pan Di Spagna

Preparazione:
Preparate il 'Gelato al liquore' (v. Ricetta). Procuratevi quindi uno stampo per bombe a forma di cupola, rivestitene l'interno con carta di alluminio e mettetelo nel freezer a gelare per almeno 1 ora. Nel frattempo tagliate a fettine un quantitativo di pan di Spagna sufficiente a rivestire le pareti dello stampo e a coprire il gelato; tagliate il pan di Spagna rimanente a dadini piccolissimi. Spruzzate le fettine con un pochino del liquore a disposizione; mettete i dadini di pan di Spagna in una ciotola e spruzzate anche questi con il liquore. Tagliate a scagliette il cioccolato fondente e spezzettate minutamente i gherigli di noci. Ora prendete dal freezer il gelato al liquore precedentemente preparato, mantecatelo con un cucchiaio di legno per qualche minuto, quindi unitevi i dadini di pan di Spagna, le scaglie di cioccolato e i gherigli di noci. Amalgamate il tutto delicatamente e mettete temporaneamente il composto nel freezer. Nel frattempo tappezzate le pareti dello stampo con le fettine di pan di Spagna, conservandone qualcuna per coprire la bomba. Quindi sistemate nello stampo il gelato al liquore, livellatene accuratamente la superficie e coprite con le fettine di pan di Spagna rimaste. Coprite lo stampo con un foglio di carta di alluminio e tenetelo in freezer per circa 2 ore. Al momento di servire, sformate la 'bomba' su un piatto precedentemente raffreddato e decoratela con la panna.

Minestra Al Latte - Primo

Persone:
4

Ingredienti:
2 Patate
1 Rapa
1 Cipolla
2 Cucchiai Olio D'oliva
30 G Burro
100 Cl Latte
2 Dadi
Sale
Pepe
200 G Pasta Tipo Pastina
Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato

Ingrediente principale:
Latte

Preparazione:
Tagliare a cubetti le patate e la rapa. Rosolarle nell'olio e burro con la cipolla tritata, quindi bagnare con il latte, unire i dadi, il sale e il pepe. Cuocere per 15-20 minuti. Aggiungere la pastina e portare a cottura. Servire con abbondante parmigiano grattugiato.

Scaloppine All'aceto Balsamico - Carne

Persone:
4

Ingredienti:
1 Noce Margarina
Alcuni Cucchiai Farina
Alcuni Cucchiai Aceto Balsamico
Olio D'oliva
Scaloppine Di Vitello
Sale

Ingrediente principale:
Vitello

Preparazione:
Far sciogliere la noce di margarina in una padella a fuoco lento. Non appena la margarina si sarà sciolta, aggiungere un po' di farina, far amalgamare in modo da ottenere una crema e alla fine aggiungere aceto balsamico in modo tale da ottenere un sugo filante. Togliere dal fuoco e mettere da parte il sugo ottenuto. Impanare le scaloppine nella farina e friggerle in olio d'oliva; aggiungere qualche pizzico di sale e poi unire le scaloppine così preparate al sugo all'aceto balsamico. Servire caldo.

Quark Con Banane - Dessert

Persone:
4

Ingredienti:
Banane
Succo Di Limone
Quark
Zucchero (facoltativo)
Panna (facoltativo)

Ingrediente principale:
Banane

Preparazione:
Passare le banane mature al frullatore (per una sola basta una forchetta) insieme a un poco di succo di limone e il quark. Per una grande banana prendo circa 200 g di quark e un cucchiaino di succo di limone. Si possono ancora mettere zucchero e panna, dipendente del proprio gusto e del quark (ci sono diversi, con più o meno grasso). Si possono usare anche altri tipi di frutta, passati o tagliati a pezzi.

Insalata Di Olive (2) - Antipasto

Persone:
4

Ingredienti:
1 Peperoncino Rosso
20 Olive Nere Snocciolate
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
2 Uova Sode Affettate
1 Limone (succo)
3 Spicchi Aglio
1/2 Cucchiaino Semi Di Cumino
1 Pizzico Peperoncino Tritato
Sale
Pepe
3 Cucchiai Olio D'oliva

Ingrediente principale:
Olive Nere

Preparazione:
Arrostire 1 peperoncino rosso sulla fiamma, pelarlo, pulirlo e tagliarlo a pezzetti. Unire circa 20 olive nere snocciolate, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 2 uova sode affettate. Condire con il succo di 1 limone, 3 spicchi d'aglio schiacciati, 1/2 cucchiaino di semi di cumino, 1 pizzico di peperoncino tritato, sale, pepe, 3 cucchiai d'olio d'oliva.

Zip - Bevande

Persone:
1

Ingredienti:
1/4 Vermouth
1/4 Calvados
2/4 Gin
Per Servire:
1 Scorza Lunga Limone
1 Fettina Carota

Ingrediente principale:
Gin

Preparazione:
Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto, con una lunga scorza di limone e una fettina di carota.

Uovo E Patata Alla Brace - Contorno

Persone:
1

Ingredienti:
1 Patata Grande
1 Uovo

Ingrediente principale:
Uovo

Preparazione:
Vuota una grossa patata, alla quale avrai, in precedenza, tagliato via la parte superiore. Rompi un uovo e sbattilo per fare amalgamare il tuorlo con l'albume. Introduci l'amalgama nel buco della patata e copri con la parte superiore che avevi tagliato. Eventualmente fissa il tappo con alcuni stuzzicadenti. Metti a cuocere nella brace per 20-30 minuti.

Gelato Al Gelsomino - Dessert

Persone:
4

Note:
Preparazione e cottura: 240 minuti.

Ingredienti:
50 G Fiori Di Gelsomino
150 G Zucchero Semolato
1 Bicchierino Rum
4 Albumi D'uovo

Ingrediente principale:
Gelsomino

Preparazione:
Mettete il gelsomino, freschissimo appena colto, a macerare in mezzo litro d'acqua per qualche ora, quindi filtratelo. Ponete una pentola sul fuoco con l'acqua aromatizzata che avrete ottenuto e portatela ad ebollizione. Poi, versatevi lo zucchero e fatelo fondere mescolando continuamente. Togliete dal fuoco e fate raffreddare, aggiungete gli albumi, il rum, mescolate e ponete in un contenitore nel congelatore o nella gelatiera finché non si sarà formato un sorbetto morbido. Servite in tavola.

Merluzzo Al Pompelmo - Pesce

Persone:
4

Ingredienti:
8 Filetti Di Merluzzo
80 G Burro
1/2 Tazza Panna Liquida
Alcune Foglie Maggiorana
Farina
1/2 Pompelmo
Sale
Pepe

Ingrediente principale:
Merluzzo

Preparazione:
Lavate e asciugate i filetti, passateli nella farina. Mettete sul fuoco una padella con 40 g. di burro e quando soffrigge fatevi dorare i filetti. Quando saranno cotti, salateli, accomodateli in un piatto da portata e teneteli in caldo. Mettete in una casseruola il rimanente burro, fatelo scaldare sul fuoco, quindi aggiungete la panna e lasciate cuocere 5 minuti. Unite le foglioline di maggiorana, salate, pepate e per ultimo amalgamate il succo di pompelmo. Versate così la salsa ottenuta sul pesce e servite.

Tipo
Ingrediente Principale